第一篇:《微辣爽滑 清真凉皮》
微辣爽滑 清真凉皮
凉皮的做法各地都有着自己的一些独特方法，今天给大家推荐的这款清真凉皮就非常有特色了，所谓清真食品就是里面没有用到任何和猪有关的食材。这款清真凉皮的味道鲜香微辣，吃上一口爽滑的口感让人欲罢不能，回味无穷哦。
主料黄瓜 适量小麦面粉 300克辅料食盐 适量 醋 适量 蒜 适量 生抽 适量 白糖 适量 水 适量 油泼辣子 适量 芝麻酱 适量
1 面粉和水约按1：2的比例，300克面粉大约用600克水，水不要一次加够，边加边搅拌
2 用筷子太累，我换了打蛋器，边加水边顺着一个方向搅拌，水量留三分之一的时候，面团要有搅拌上劲的感觉，然后再逐渐加水，依然顺着一个方向搅拌到面糊均匀可流动状
3 过滤掉颗粒杂质，看看面糊的稠度，可流动。然后盖保鲜膜放入冰箱静置一个晚上醒面
4 盘底刷薄油，舀适量面糊铺满盘底，放入开水锅中，并轻轻转动盘子，让面糊分布的更均匀。大火蒸两分钟至面皮起大泡的时候取出直接放盛凉开水的大锅中脱模
5 调味我喜欢关中凉皮的味道，因此也煮了点凉皮水，配菜除了黄瓜丝，还有我最喜欢的荆芥，蒜加盐捣成泥，另外用醋 @@生抽 @@糖调一小碗醋水，加上油泼辣子拌匀即可
第二篇:《西安凉皮大全》
西安凉皮大全☆ 大学南路魏家凉皮 地址: 近边西街) 地址 碑林区大学南路学林雅苑 1 楼(近边西街 近边西街 魏家凉皮分店开了不少，最地道当属位于大学南路的总店。 魏家凉皮分店开了不少，最地道当属位于大学南路的总店。那儿的油泼辣子味 道很不一般，辣中带点麻香，有人说“吃着上瘾 吃着上瘾”， 道很不一般，辣中带点麻香，有人说 吃着上瘾 ，而肉夹馍里的腊汁肉炖得又 香又烂，给的肉量也十分惊人，一个饼从头到底，加得又厚又满。炎热夏日， 香又烂，给的肉量也十分惊人，一个饼从头到底，加得又厚又满。炎热夏日， 来一份凉皮、肉夹馍、一瓶冰峰外加黑米粥的“老陕套餐 甭提多过瘾了。 老陕套餐”， 来一份凉皮、肉夹馍、一瓶冰峰外加黑米粥的 老陕套餐 ，甭提多过瘾了。☆ 大皮院 盛志望麻酱凉皮 地址: 莲湖区大皮院西口, 别名:盛家酿皮 莲湖区大皮院里好吃的真不少，比如说盛志望这家麻酱凉皮铺。最神秘的当然是 他家的自制麻酱，酱沉碗底，再把凉皮倒在上面，搅拌搅拌，别着急，拌均匀了 您再慢慢吃。 凉皮很“筋道”， 麻酱也“舍得放”， 再浇上辣椒油， “闻着香， 吃着爽”！ 火、真火，几乎队伍都排到外面拐弯处，一般都要等十几分钟才能吃到，而且人 家只卖到中午就歇了，去晚了根本吃不上。 ☆捷尔泰 地址: 地址 碑林区友谊西路(边家村十字西南角) 第一次知道捷尔泰是在中央一套，而且是半边天的特 别节目，采访捷尔泰老板，是当年的全国十佳杰出经 济女性，很了不起的。这种连锁店最大的好处就是干 净一些，都是装修成快餐店的风格。比起那些地面上 经常油光亮滑的老店，看起来让人舒服一些。 凉皮，南瓜粥，肉加馍，还有麻辣米线， 味道都还可以吧，算不上好吃，环境可以替代味道！ ☆ 铁头凉皮地址: 新城区东一路 56 号(近尚俭路) “要吃小吃，就去吃一碗铁头凉皮”。铁头凉皮“白白的”、“劲劲的”、“滑滑的”。 记得“一定要放辣子”，而且要“多”放，他家油泼辣子的“香”是“别家不能比的”。 配套的有肉夹馍。生意好，人很多 ☆ 尚好云老四凉皮 地址: 莲湖区大皮院西口, 别名:盛家酿皮 地址 莲湖区大皮院西口 别名 盛家酿皮 “凉皮最喜欢云老四的了 。据说关键在于 调料好 ， 凉皮最喜欢云老四的了”。据说关键在于“调料好 调料好”， 凉皮最喜欢云老四的了 辣子“很特别 ，用的是“带碎末的辣椒油 带碎末的辣椒油”， 辣得柔 辣子 很特别”，用的是 带碎末的辣椒油 ，“辣得柔 很特别 香得浓烈”； 软糯”， 筋道”， 和”、“香得浓烈 ；米皮的 软糯
，面皮的 筋道 ，喜 、 香得浓烈 米皮的“软糯 面皮的“筋道 欢的可以“两者双搅 。 黑米粥也不错， 就着凉皮吃“爽 欢的可以 两者双搅”。 两者双搅 黑米粥也不错， 就着凉皮吃 爽 呆了”。走过路过的千万别错过， 一定要进去尝尝 一定要进去尝尝”。 呆了 。走过路过的千万别错过，“一定要进去尝尝 。 路过的千万别错过 ☆ 善鑫擀面皮 地址: 街上到处都是 “西安的擀面皮里， 属他家的最正宗”。 皮子“筋道”、 “有 嚼头”，辣子“特香”“特过瘾”，吃上一口不禁“连声称 赞”！美中不足的就是分量“太少”，加之“排队排到肚 饿”，所以常常都“要来上两份”，再“配个夹馍”，才“真 正吃满足了”。 ☆ 秦镇史玉林凉皮 地址: 莲湖区团结中路小树林 店也是挺有特色， 里面到处挂着富有乡土特色的饰品， 农家气息的小辣椒啥的~呵呵 对了，还有值得一提的是他家的辣子，皮子沾上辣子 油~看着不多但却很辣， 可是辣中又带着香~能吃辣子 的人可过了瘾了，不能吃的最好还是悠着点放~这凉 皮是越吃越辣越辣越香~呵呵~痛并快乐着~虽然辣 的眼泪直流但却值了~☆ .团结中路岐山擀面皮店6 P; V8 ~) W( ~'地址： 地址：团结中路到达：乘坐公交到团结中路站下， 保温瓶厂对面， 到达：乘坐公交到团结中路站下，沿着团结中路向西走 200 米，保温瓶厂对面， 米左右。 庆安家属院东侧 15 米左右。价格： 元一份，就是老板手工做的面皮子一张。 价格：2.5 元一份，就是老板手工做的面皮子一张。 擀面皮（ 面皮子都是老板一早做的， 擀面皮（2.5 元/份）：面皮子都是老板一早做的，每张刚好是一份的分量。外带 份）：面皮子都是老板一早做的 每张刚好是一份的分量。 可以要求汤汁分开装。面皮子较薄，但很有嚼头，切成约一指宽的长条状。 可以要求汤汁分开装。面皮子较薄，但很有嚼头，切成约一指宽的长条状。盘 底铺一层过水的绿豆芽，汤汁饱满，口味偏重，辣椒香而不辣， 底铺一层过水的绿豆芽，汤汁饱满，口味偏重，辣椒香而不辣，可以要求多放 点，后味偏酸，有不喜欢吃酸的朋友，记得让老板少放些醋。 后味偏酸，有不喜欢吃酸的朋友，记得让老板少放些醋。☆0T 大车家巷小老三热米皮店地址：大车家巷口东侧 到达：店正对面就是 707 公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约 50 米， 在第一个小巷子口向南转弯即可。 价格：3.5 元/份。 人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下， 不足 3 指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切
丝 的红萝卜以及少量青菜。 分量足够撑一顿午饭， 干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道， 可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。 团结中路薛家凉皮 地址：团结中路西口南侧 到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走 400 多米的样子。 价格：3.0 元一份 店面规模：十几平米，6-8 张桌子。 尝试： 尝试： 大米皮（3.0 元/份）：招牌东东就是秦镇大米皮。米皮是每天现做的，较薄、较 软一些。碗底搁了黄豆芽和过水的芹菜。这一家的辣椒油给得巨多，看起来颜色 鲜艳，食欲顿增。不过味道不咋地，味淡很，辣椒不香不.西木头市朱选民凉皮店 西木头市朱选民凉皮店 地址：西木头市 17 号 到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西 20 米左右。 价格：2.5 元一份 大米皮（2.5 元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。 他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒 的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。 东厅门王家凉皮店 地址：西安高级中学对面，东厅门附近。 地址：西安高级中学对面，东厅门附近。 到达： 路公交到柏树林站下车， 米即到。 到达：乘 703 路公交到柏树林站下车，向东直走 5 米即到。 价格： 价格：2.5 元一份 他家的擀面皮厚度适中， 擀面皮（ 擀面皮（2.5 元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入 份）：他家的擀面皮厚度适中 稍有点硬，嚼着费劲些， 口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。 口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道 偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。 偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。 分量给得很多。 分量给得很多。——切得最细的大米皮 朝阳门赵家凉皮店——切得最细的大米皮备注： 现在已经改名： 赵记凉皮。 备注： 现在已经改名： 赵记凉皮。地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。 到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处）， 对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39 中旁边。 价格：2.5 元每份。 尝试： 尝试： 大米皮（2.5 元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米 皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿 豆芽。米皮虽薄
，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较 重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是： 呛辣。此辣非彼辣。
第三篇:《西安作文资料》
亲爱的朋友，你想了解西安吗？你想“五一”、“国庆节”和爸爸、妈妈来西安旅游吗？告诉你吧，来西安旅游，是你最理想的选择！不信，你先听我说说。
我们西安，是陕西省的省会城市，历史上叫做长安。它是世界四大文明古都之一，从建设到现在，已经有3100多年的历史。它曾经是我国古代12个朝代的首都；有名的丝绸之路就是从这里开始；著名的唐僧西天取经，也是从这里出发；它目前是我国西北地区最大的城市。
我们西安最大的特点是，历史文物和名胜古迹特别多。一进西安，你就会看到目前世界上规模最大、保存最完好的明代古城墙。城墙的历史，已经有630多年。它高12米，宽度比高度还厚3—6米，看起来非常雄伟壮观。城墙把古城分为城里、城外两个部分。城里最著名的旅游景点是钟楼，还有鼓楼和碑林博物馆；城外有大雁塔、小雁塔和我国目前最大的陕西历史博物馆。
钟楼处在西安的市中心，是我们西安的标志性建筑，说到钟楼，人们就会想到西安；说到西安，人们同样会想到钟楼。钟楼和鼓楼，都是以古代放置大钟和大鼓而得名，听说钟楼上放置的那个大钟，足足有5吨多重呢！
碑林博物馆，那就更神奇了。它距今已经有900多年的历史， 里面有8座游廊和8座碑亭，收藏了从汉代到清代的碑石共2300多个，上面有隶书、草书、行书等各种书法，可都是古代著名书法家的杰作。热爱书法的小朋友，你一定很希望去那里看一看！
再说城外的大雁塔。凡是来西安的人，都要去那里看看。那可是当年唐朝皇上为了保存唐僧去西天取回的经书和舍利子，而专门为他修建的，至今已经有1355年了。
说了这么多，还有最精彩的没给你介绍呢！那就是被誉为“世界八大奇迹”的秦始皇兵马俑博物馆。哪里有好多好多的秦代兵马俑，他们身材高大，形象逼真，身披盔甲，手拿兵器，排成一个个的方阵，好威武啊！凡是来过我们国家的外国元首和我们国家的领导人，都去那里参观过。美国总统克林顿和他的夫人和女儿，还下到正在挖掘的俑坑，和兵马俑一起照过像呢！
除了上面说的这些，在我们西安附近，还有许多名胜古迹，如黄帝陵、秦始皇陵、法门寺、武则天墓、杨贵妃墓等等。还有其它大大小小的黄帝陵墓共70多处。
我们西安不但古迹多，而且交通也很发达。到西安来，不管你坐飞机、坐火车都非常方便。我们的火车站就在市内，飞机场离市内也只有半个小时的路程。我们的市内交通也很方
便，公交车、出租车满街都是，有一环路、二环路、高架桥、立交桥，还有绕城高速公路。总之，不管你去那里，保证方便。
朋友，听了我的介绍，你一定动心了吧，那就请你尽快到我们西安来旅游。我们西安的小朋友欢迎你！到时，我还可以给你做个小导游。
第一章 古城墙——聆听风的声音
古城西安，十三朝古都。, L* W/ N# o' `6 {, o/ j
遥想当年，金戈铁马，气吞万里如虎。 秦风、汉骨、唐韵，那些风流往事，那些让人悠然向往的岁月。4 e' : {& m) k9 N; _' l' ` 俱往矣。
+ o6 [6 u ]% E0 k6 f. A* 所幸，西安古城墙还在，它默默的矗立着。 那些古老的伤痕，不觉中已被风悄悄的磨平。# Z# [( l/ S* y! R
见证了千百年的历史变迁，古城墙习惯了默默无语，而风却永远不会安于平静，他从每个人身边呼啸而过，不厌其烦的讲述着过往的繁华故事。风不理解人类的语言，但是只要你用心去听，那些悠远而传奇的故事，你一定能听得见。, l, e/ B) E: E/ ]
且听风吟
聆听风的声音，聆听风中故事。; Y( C0 ?$ q2 g" + B4 ?
3 h% W0 `6 h! ~. z( g/ G
西安古城墙，是每个来西安的游客的头一站，不容错过的一站。
古城墙——西安的地标。% j1 F* h+ z% V; x
这些来自于冷兵器时代的城墙，记录着一个民族的文化和历史。时值今日，这些古老的城墙没有被破坏，依然矗立在这个走向现代化的城市的中央，这本身也是奇迹，让人感动的奇迹。
为了方便地面交通，古老的城墙上新开了很多门洞，但这无损于古城墙原本的魅力，相反，给人一种现代与古典交相辉映的和谐感觉。
在东南西北几个比较大的门，有单人和双人自行车出租，还有电瓶车。 城墙全程13.8公里，骑自行车转悠一圈也要至少两个小时。
城墙有十几米宽，并排走四辆大车都没有问题。: ^8 ^, m6 ~2 X) {
最喜欢的，就是站在城墙上，任风轻轻的从身边掠过。话说西安当天的天气确实很热，建筑物的顶部都闪着耀眼的白光。
这张照片是在城墙上眺望碑林一带。古典和现代总是处在冲突之中，现代的高楼大厦难免也要对古典造成冲突，所幸冲突还不那么厉害。但凡是原有的城门，总
是在四方的围城上突出一块，突出的这一块就是所谓的瓮城了。{西安的凉皮,三个字,爽滑,作文}.
第二章 游陕西历史博物馆 陕西历史博物馆素有“给我一天，还你万年”之称。
位于西安市小寨东路91号的陕西历史博物馆，是中国第一座大型现代化国家级博物馆。陕西省是中国古文明的发祥地之一，西安曾是13个王朝的都城，历时达1100多年之久，被认为是中国历史的中心舞台，因此地面、地下有着极为丰富的文化遗存，仅帝王陵墓就有70多座。因此西安也成为了全国十佳旅游城市。
无论在博物馆的建筑、内部设施或陈列的展品面都是高水平的，陕西历史博物馆都堪称中国博物馆之最。这座由我国著名女建筑师张锦秋设计的建筑，为“中央殿堂、四隅崇楼”的唐风建筑群，主次井然有序，高低错落有致，气势雄浑庄重，反映一个博大、辉煌的时代风貌，既体现了13朝古都的帝王气势，又兼收并蓄传统园林和民居的设计手法。主题建筑整体采用黑、白、灰等淡雅的色调，创造了一个庄严、质朴、宏伟，具有浓郁传统文化气氛的现代空间环境。
这里馆藏文物多达37万余件，上起远古人类初始阶段使用的简单石器，下至1840年前社会生活中的各类器物，时间跨度长达一百多万年。文物不仅数量多、种类全，而且品位高、价值广，其中的商周青铜器精美绝伦，历代陶俑千姿百态，汉唐金银器独步全国，唐墓壁画举世无双。可谓琳琅满目、精品荟萃。除了常规陈列外，馆内还经常不定期举办各种形式的专题陈列和临时展览。
陕西历史博物馆建成后，集中珍藏陕西地区出土的珍贵文物37万余件。比较典型的藏品有以下八大类：
青铜器
已登录注册的有3900多件。藏品时代上起商周，下止秦汉。种类有礼器、乐器、兵器、车马器、生活用品和生产工具。其中最为典型的商周青铜器，许多器物（如多友鼎、师献鼎等）上铸有史料价值很高的铭文。造型较为典型的有先周凤柱斝、西周牛尊、它盉、战国鸟盖瓠壶和汉彩绘雁鱼灯等。
唐代墓葬壁画
400多幅，画面面积1000多平方米。是1952年至1989年先后从陕西关中地区25座唐墓里揭取的。墓主均系唐代三品以上的皇亲国戚和朝廷重臣。画面内容有四神、仪卫、建筑、狩猎、生活及唐与四邻的友好来往等。是反映唐代社会的重要形象资料。
历代陶俑
已注册的有2000多件。藏品时代包括秦、汉、北朝、隋、唐和宋、元、明、清。质地有陶、彩绘陶、釉陶和三彩。艺术形象有文武官员、甲士侍卫、男仆女侍、西域胡人，以及天王、镇墓兽和马、骆驼等各种动物。
历代陶瓷器
已注册的有5000多件。有史前仰韶文化彩陶、西周原始青瓷、汉代釉陶、唐三彩、古玻璃、琉璃、唐秘色瓷和宋耀窑青瓷等。器物种类包括生活用品、文具和殉葬明器等。 历代建材
已注册的有1000多件。藏品时代上起两周秦汉，下至唐宋明清。器物种类有陶制的瓦、瓦
第四篇:《陕西凉皮》
“陕西凉皮是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃。调好的凉皮,皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看。再配着绿豆稀饭，加几样现拌的凉菜，是很不错的消暑食品呢。这道小吃做起来难吗?很费时吗?掌握到正确的方法，一点也不难，而且也并不费时，洗面20分钟，蒸面20分钟，再做配菜什么的50分钟操作时间就够了。”
用料
高筋面粉300克
绿豆芽200克 黄瓜1条
花椒20颗 生抽15毫升 香油2小匙 香菜2根 茴香10颗 白芝麻10克 植物油250毫升 陈醋15毫升 白砂糖15克 水160克
陕西凉皮的做法
面团材料：高筋面粉300克、清水150克、盐2克 (做5张10寸批萨盘的量)
凉拌蔬菜类：绿豆芽200克、新鲜黄瓜1条、香菜2根
花椒水材料：花椒20颗、八角2颗、小茴香10颗、清水120毫升、细盐2克 辣椒油材料： 辣椒粉30克、白芝麻10克、植物油250毫升、细盐2克 大蒜汁材料：大蒜5瓣、凉开水10克、细盐2克
其它调味料：陈醋15毫升、生抽15毫升、白砂糖15克、芝麻香油2小匙 1.
2.将盐2克放入清水中溶化
一点一点的加入面粉中一边加一边用手揉和
3.
4.直至将面团和成表面光滑的面团在表面盖上保鲜膜，静置松弛1小时
在盆内放入半盆的清水，开始洗面团{西安的凉皮,三个字,爽滑,作文}.
5.
6.用手不停的抓捏面团，将面团的淀粉洗出来，这时盆内的水会越变越白
当盆内的水变的非常白时，将淀粉水倒在另一盆中备用
7.
8.重新倒半盆水继续洗面团如此反复洗4-5次，每当水变成浓白色就换一次清水， 洗出来的淀粉水都收集在大盆内
洗第3次，面筋的状态洗到换水第5次时
9.面筋会变成粗糙多孔的状