篇一:《烧烤作文600字》
烧烤作文600字
烧烤作文
张萌萌
每年逢春，大人过着自己的快乐生活，小孩儿也有自己的生活。
白雪皑皑的冬月，似乎就是我们的烧烤季节。不在大锅里烤，而是在母亲为我们装好的火灰炉里烤。家里面，有什么烤什么。
先说烤白果吧，用来玩跳白果的游戏，赢多了，便忍不住用了母亲的缝衣针，戳上去，在灯焰上烤。就在我快不耐烦的时候猛听得“砰——”地一声，竟如山崩地裂一般，灯焰顿时少了半截，那白果壳随之炸飞走半片，尝一口，香，糯，微微有点苦，去掉里面的心，更美。
我还烤过山芋。几个>小伙伴围在一起，从家里拿出几个来，扔进搭的锅里，等待着烤熟的山芋，我们越来越急，真想把火灭了，看个究竟，表哥找来一个树枝，往火里拨弄着，找山芋。不一会儿，火灭了，我们赶紧找山芋，谁知，就找到了几个烧焦的山芋皮。
“山芋呢？就算被烤焦了，我也要吃。”大伙儿议论着，过了一会，大家一起笑了，因为啊，山芋如果烤久了，连皮都没得吃！
谁还烤火粉丝？估计没有人说他烤过，我们却吃过。
是在每天伸手不见五指的夜晚，谁敢回家？我就在表哥的家里，发现了一包粉丝，我抽出一根在脚炉里烤，一会儿，粉丝膨胀开来，熟了，我放在嘴里嚼，咦，蛮好吃的。再烤，再吃，那粉丝越来越短，一根吃完了，再抽，再烤，一边烤，一边听表哥讲>故事，听得入了神，仍将手往前送。呀！手上烧出了泡，才知一段粉丝已经烤完了。
我们还吃过一些荤腥，那是在河边蚌壳，吃蚌壳时，用手怎么掰？在火上烤一烤，它就“自觉”地张开了口。
真希望重温当时的情景啊！
《烧烤作文600字》
篇二:《童年趣事作文600字——记一次烧烤》
在我八岁那年，有一天，我和彭蕾、刘紫薇约定一起去烧烤。我们要去烧烤的事被家长知道了，家长不同意我们去烧烤，马上进行了镇压革命。最后，由于双方的实力差距太大，我们只能乖乖地待在家里。
你看到这里，肯定会问：难道你们不会偷偷地去吗？其实我们也考虑过这样做，但是家长知道我们要去烧烤后，硬是把我们的全部零花钱给冻结了，我们现在是身无分文，根本没钱去买烧烤材料。请问，没有烧烤材料怎么烧烤呀？但我们是不会轻言放弃的，我们的口号是：将烧烤进行到底。我们便在各家寻找烧烤材料，终于，皇天不负有心人，让我们在彭蕾家的厨房找到了几个红薯，烧烤材料有了。
我们马上开始行动，拿了烧烤用具和材料后，我们偷偷地走向原定的烧烤地点学校的操场旁的一个小土坡后面。来到烧烤地点后，我们开始挖烧烤用的坑，挖好了坑以后，我正要把坑旁边的泥土扫走，彭蕾说：不要扫走这些泥土，把这些泥土装到袋子里。我听了彭蕾的话后，心里感到很疑惑：彭蕾留着这些泥土有什么用呢？
开始烧烤了，我们先用打火机点着报纸，再把报纸扔进坑里，然后把炭倒进去。谁知当我们把炭倒入坑里后，火却突然灭了。我们继续点火，经历了一次又一次的失败后，终于把炭点着了。彭蕾立刻把已经洗干净了的红薯插在烧烤叉上，再把红薯放到火上烤。我们三个人一人拿着一个烧烤叉，烤着烤着，我忽然想起了一个问题，说：我们在这里烤红薯，要是被别人发现了告诉家长，那我们就惨了。我们马上就这个问题进行讨论，最后决定：派两个人上去站岗。我和彭蕾便义不容辞地上去站岗，把烧烤这个重任交给了刘紫薇。站了一会儿岗，我觉得有点儿累，便下去休息一会儿。休息时，我坐在刘紫薇旁边看她烧烤，只见火焰欢快地添着红薯，红薯的表皮逐渐由紫红色变成金黄色，真让人口水直流三千尺。这时，彭蕾跑了下来，慌张地说：好像有人过来了。我被吓了一大跳，连忙找灭火的工具，却怎么也找不到。这时，彭蕾拿起了那袋泥土，说：用它来灭火。我才知道了彭蕾留下这些泥土用意。我们等了很久，都没有发现有人过来，便叫彭蕾上去看看，彭蕾看完后，下来说：没事，是虚惊一场。我听了后，长长地吁了一口气，拍了拍胸口，说：差点吓死我了。
过了一会儿，红薯烤好了，我们就吃了起来，虽然味道不是很好，但我们都吃得很香甜，因为这毕竟是我们得劳动成果。每个人都有自己的童年趣事，你的童年趣事是什么呢？
篇三:《话题作文 初中野炊作文600字(8篇)》
话题作文 初中野炊作文600字（8篇）
第一篇：野炊
我们的队长举着红旗走在最前面，一路上，大家又说又笑，又蹦又跳，就象刚从笼中飞出的鸟儿一样，恨不得立即到达目的地。
终于来到一座山坳里，这地方四面环山，山上全是茂密的树木，好多树叶都变红、变黄了，地上也全是飘落的叶子，在阳光的照耀下，象铺了一层厚厚的金色地毯，好看极了。
蓝蓝的天空飘着几朵白云，阳光穿过树林洒落下来，暧烘烘的，根本感觉不到是在冬天。
这地方太美了，我们就在这里安营扎寨，大家很快分好工，有的捡柴，有的搭灶，有的提水，有的动手做饭菜。
忙乎了好一阵子，饭菜终于做好了。我们摊开报纸铺在草皮上当桌子，不等饭菜上齐，大家就你一夹我一夹地抢着吃。尽管有的淡了，有的咸了，还有的烧焦了，大家也吃得津津有味。说实在的吧，我们吃的不仅仅是饭菜，我们吃的也是快乐的心情呀。
接下来，老师给我们安排了一个非常有意思的活动，让大家到树林里去寻宝，老师说，
树林里有很多“宝藏”，有“金矿”“银矿”“铜矿”，看谁最细心，找到的“宝藏”最多。
这是真的吗？我们怀着十分好奇的心，冲进树林里，开始仔细在寻找，不多久，我眼前一亮，看到一棵小树下面有一张小纸条，捡起一看，呀！纸的背面写着一个“金”字，原来，这就是老师所说的“金矿”吧！哈，我找到了“金矿”了，我好高兴呀，更加起劲地寻找，终于又找到两个小“银宝”。拿着宝藏换奖品，我得到了一只钢笔，两只铅笔。虽然不是最多的，但收获也不算少吧？
下午三点多，野炊活动结束了，在回家的路上，我们每一个人还是那样兴奋。我呢，仿佛心还留在野炊的地方没走呢！
第二篇：野炊
星期四下午，我们学校的广播通知说：“明天去野炊，请大家带上野炊工具和生熟食品„„我们可高兴了，那兴奋的心情都洋溢在天真的笑脸上，心中充满了无比的欢乐。有的同学在自由组合，有的同学在分配谁带锅、水、柴火、方便面„„还有的同学高兴地喊着：“太好了！太好了！”
星期五早上八点钟，我们在老师的带领下，迈着轻快的脚步，排着整齐的队伍出发了。一路上，我们迎着习习的秋风，哼着动听的小曲儿，不知不觉来到了目的地――板中森林公园。周围的景象深深地吸引了我们。旁边的桂花散发出沁人心脾的香气。远处柳树垂下柔软如丝的枝条，在秋风的吹拂下，就像一缕缕随风飘动的绿绸带。河边平坦极了，正是野炊的好地方。于是，我们便开始“安营扎寨”了。
小队长颖洁站在一块大石头上，给大家分了工，然后我和颖洁去搭灶。不一会儿，我们把锅安放好，把水倒入锅中，开始煮方便面了。突然，下起了大雨，但这场雨并没有打垮我们的精神。大约7、8分钟，雨终于停了。我们继续煮方便面。几分钟后，我打开锅盖，顿时，清新的空气中夹进一股诱人的香味。闻着香喷喷的方便面，还真有点饿了呢！大家忙得不亦乐乎，我把一张大塑料布铺在地上，方便面就上“桌”了。我们席地而坐，津津有味地吃着自己动手做的面条，好香好香，大家越吃越想吃。我们边吃边说，谈笑风生，感到无比的欢乐。
我们吃着面条，才真正体会到自己的劳动成果是最美的，
同时也知道了爸爸妈妈的辛苦。
第三篇：野炊
今天举行野炊活动，我被分配到了淘米、拿食物的岗位，这个岗位工作可不轻松，所以我得赶紧去淘米了。
以前我也不是没有淘过米，但那都在家里，而且那时天气不冷，水也不冷。我把水倒入脸盆，伸手去触摸，手立刻便发麻了，冰冷的水得冻得我可怜的手毫无知觉，但是，我还是咬咬牙，勇敢地把手伸入了脸盆，把水倒了出去，并且米在手的“保护”下没有漏„„就这样淘了三次，我的手指早已不听指挥了，动也动不了了，没办法，我还要把东西拿回去呢，我只能靠着毫无知觉的手托着脸盆，勉强回到了操场。
操场上空空如也，一个人也没有，只剩下了我和另一些和我做着同样工作的同学。话题作文 初中野炊作文600字（8篇）话题作文 初中野炊作文600字（8篇）。不用说，他们一定先“溜之大吉”抛下我们走了。最后，在一位阿姨的带领下，我们终于踏上了去野炊地点的路。
踏着一颗颗碎石子，走着泥泞而又崎岖的山路，我感觉身体越来越重，手中的脸盆似乎有千斤重，压得我的手臂异常酸痛，而且路似乎还有千万里，我从活蹦乱跳到略微放慢脚步，然后越走越累，最后筋疲力尽，脚上似乎灌满了铅水，走一步都十分艰难，，可是，同学们的身影还是没见到„„{烧烤600字}.
忽然，前面的孙逸州突然大叫：“我听见同学们的声音了!”我侧耳倾听，真的隐约听到了不少同学的讲话声。这真是久旱逢甘露，我使出全身力气狂奔过去，终于看到了同学们忙碌的身影，我欣喜若狂，要不是太累，一定会大声欢呼，并且疯跑前去的。
我们把米放进锅子里，然后，我又得去找柴火了，刚刚勉强走过来，如今连休息时间都没有，就得去找柴火„„我几乎倒在地上。
不过，想着这锅饭是多么美味，我强忍着累，再次出去寻找柴火了„„
第四篇：野炊
今天阳光明媚。早上，我兴奋得吃不下饭，因为今天我们汇丰年作文学校的全体师生去和山岩野炊。
我们乘着汽车，一路上大家一边唱歌，一边欣赏着道路两旁的田园风光，经过差不多半个小时的路程，我们终于来到了和山岩度假村。
哗！和山岩真美呀！山清水秀，鸟语花香，仿佛来到了人间仙境。我们顾不得欣赏美景，就往目地地山顶出发，和山岩山高路陡，加上我们又背着行李，不一会儿，同学们就累得气喘吁吁了。这时，老师说：同学们，坚持就是胜利，前面就是顶峰了。我们在老师的鼓励下，终于爬上了山顶。站在山顶，别有一番风景，往下看，台阶蜿蜒曲折，就像一条长龙，守护着这美丽的和山岩。{烧烤600字}.
同学们很快地选好位置，以小组为单位，分工合作。男生到山下提水，女生就去捡石块、松果、干草和树枝。我们把捡来的石块搭成了一个小炉灶，把准备好的锅轻轻地放上去。然后把报纸点燃，放在灶里面。火很快地燃了起来。我们边加松果边放树枝，一下子炉里就被塞得满满得，浓烟？得我们睁不开眼，火也灭了。我想：怎么回事呢？火这么大了，怎么还会熄火呢？我们只好把一些柴拿出来，再把火点燃，把锅放到灶上去，可是，火又熄了。正在这时，老师过来了，我们把情况告诉老师，原来是空气不流通，所以火燃不起来。老师帮我们把炉灶重新砌好，我们再次把火点燃，这次终于成功了。同学们都非常高兴，等水烧开了，我们就把方便面放进锅里。
不一会儿，方便面煮好了，我们吃着香喷喷的方便面，心里美滋滋的。
篇四:《烧烤秘方》
烧烤秘方（1）
制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
烧烤秘方（2）
原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
烧烤秘方（3）
原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡亦 鸡腿 鸡中宝 鸡肾 鸡脚劲 猪脆骨 调料如下 ：鸡精 双桥味精 胡椒粉 味极鲜 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 沙姜粉 #
羊肉：~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 洋葱 姜 蚝油 %
牛肉：~~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 蚝油 %
肥牛：~~~~鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 沙爹酱 %
多春鱼：~~~~~双桥味精 盐%
生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。 茄子。韭菜。土豆。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料 蚝油熬放点水。盐。味精。白糖！ 熬香料油放~！大葱。八角。花椒。浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时用慢活~！ （芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）
烧烤汁配料如下：~~~鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺 巴西烤肉配料
巴西三角肉
主料：排过酸的三角肉2.5KG{烧烤600字}.
调料：大盐20g
制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可
特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口
步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右.
蒜香牛排
主料：排过酸的三角肉2.5KG
调料：大盐20g 蒜油60g
特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口
步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可
酒香牛肉
主料：排过酸的牛肩峰2.5KG
调料：大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g
特点：浓浓的酒香香酥味美味可口
步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可.
烤培根
烤培根
主料：烟熏五花肉2.5KG
调料：蒜米80g洋葱60g白酒10g辣椒粉15g盐少许
制作：将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可
特点：浓浓烟熏五香味美味可口
烤羊肉
主料：羊肉2.5KG
调料：盐150g蒜米200g洋葱250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右,
制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可 （1）、最简单的方法 鸡肉切好后用柠檬水泡以下 圆葱 （切碎） 后加点淀粉 15分钟后穿串
牛肉切好后用嫩肉粉 圆葱（切碎） 十三香 少许油 30分钟后穿
羊肉切好后少用点嫩肉粉 圆葱（切碎） 少许油 30分钟后穿窜
鱼片 和鸡翅 不腌 虾 剪脚 去泥肠 烧烤酱 用蒜蓉酱加水就行 我的是最简单的方法了
（2）、羊肉:精选羔羊肉
烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精
火候：旺火
烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。
特点：蒜香辣子然味
风味烤鸡腿 原料：鸡腿1个。 配料：盐、法香碎、柠檬汁适量。 做法： 1鸡腿去骨平摊，撒适量盐。 2.炭火烧至中火(木炭发红，黑烟散去)时把鸡腿放在烧烤架上。 3.当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可。 注：用BBQ的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香；烤时需要控制火候以免肉烤焦；如果能买到阿根廷甜辣酱刷在肉上味道更好。 小语：阿根廷烤肉的最大特点是烤之前不用其他调料腌制入味，而是直接撒盐在炭火上烤，特别突出了肉的原汁原味。吃烤肉时最好再配上 用生菜块、洋葱块、番茄块、橄榄油、盐、醋拌在一起制成的沙拉，这样的搭配十分爽口
烧烤腌料配方 各种烧烤腌料配方 腌料： 1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将
上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。 5公斤食品需要加入： 精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克
烧烤腌料配方： 将花雕酒1瓶（约600克）、李锦记蒜蓉辣酱120克、葱段50克、姜（拍碎即可）45克、香茅5克、香草40克、草果42克、沙姜45克、罗汉果43克、丁香50克、牛栏山二锅头25克、啤酒50克、东古酱油70克、家乐鸡汁10克、美国肉宝王3克、味精8克调和在一起，拌匀即成。烧烤酱料配方： 将甜面酱50克、白酒10克、东古酱油48克、蚝油46克、李锦记蒜蓉辣酱240克、白糖20克调和均匀即可。 注：此酱料为海鲜烧烤专用酱料，同样适用于大连铁板鱿鱼烧烤酱料。烧烤油料配方将鸡油200克、色拉油300克、香油50克下入锅中，一边用小火进行加热，一边慢慢搅动，使几种油脂混合均匀即成。烧烤干料配方： 取川椒60克下入锅中炒至酥香。下入粉碎机中打成小颗。再将白芝麻50克下入净锅中干炒至半熟时，下入孜然50克一起炒制2-3分钟至熟香，下入川椒颗翻炒均匀 制作方法： （1）将秋刀鱼治净，拿竹签离鱼头约2.5厘米处的腹腔内插入，自脊背部插出，依次穿过4条鱼。再拿1根竹签自离鱼尾约6厘米处的腹腔内插入，自脊背部插出，依净穿过4条鱼。 （2）将腌鱼料均匀抹在鱼体的两侧腌制20-30分钟备用。 （3）净锅上火，加入色拉油，烧至七八成热时，将腌好的鱼下入油中， 炸2-3分钟。炸的过程中可用小刀试着扎一下鱼肉，如果轻易即可扎至鱼骨，则说明鱼已经成熟。 （4）捞出放在托盘中，用小刀在鱼体两侧斜打上一字花刀，均匀刷上刷酱料，再刷上油料，最后撒上干料，即可装盘上桌口关键： 1、鱼料中不能加糖，要在刷酱料中加糖。因为如果腌鱼时加糖，在高温油炸时糖会产生焦黑的颜色，且会产生苦味。 2、炸好的鱼一定要在其两侧打上花刀，一是便于刷酱料入味，二是便于客人夹食。 3、必需急火快炸。急火炸制会让鱼体的表面迅速变硬，可以防止内部水分过量流失。
六种腌料组合公式：ABCDEF料粉巧搭状元烤串A料：排骨香精、盐、味精各12克，益鲜素5克，砂糖8克，嫩肉粉10克，沙姜粉、乙基麦芽酚2克。适用小海鲜类。B料：肉宝王9克，八角粉6克，陈皮粉8克，砂糖、辣椒粉、茴香粉各5克，盐、味精、蒜香粉、五香粉各10克，芝麻4克。适用禽类，如鸡肉。C料：孜然粉、盐、味精、十三香各10克，百里香6克，桂皮粉3克，丁香粉、花生碎各2克，牛肉精粉、辣椒粉各8克。适用牛肉类、菌类。D料：辣椒粉20克，孜然粉、芝麻粉、羊肉精粉各8克，小茴香粉4克，盐、味精各6克，花生碎3克，双翼增香粉4克。适用烤羊排、烤羊腰、烤羊蛋等。E料：牛肉精粉、大蒜粉各6克，花椒粉2克，香菜粉3克，盐、味精各10克，乙基麦芽酚4克，海鲜酱15克，鸡精粉5克。适用豆制品。F料：辣椒粉15克，嫩肉粉6克，沙姜粉、迷迭香各5克，花椒粉3克，罗勒叶4克，孜然粉、盐、味精各10克。适用小鱼类、肉筋类。根据下列公式配好的腌料，可以用于初加工后的食材进行腌制，然后直接烤制就可以上桌了。我们以假日烤吧烧烤类销量前三位的烤肉为例，其中烤翅中的腌渍不仅用到以下配料公式，还要刷上秘制腌料，后面详细介绍整个秘制翅中的做法。秘制烤翅中制作方法：（1）选40个解冻后的鸡中翅，与按A+B+C+D公式配好的粉料50克混合，揉匀静置2个半小时。（2）将盐4克，料酒5克，辣椒粉10克，白酒2克，排骨酱、蜂蜜各3克，葱、姜、蒜末共15克，酱肉护色剂、柱侯酱、益鲜素各5克，蚝油、八角粉各3克，味精、五香粉各4克，桂皮粉、胡椒粉各2克，鹰栗粉10克，百里香6克拌匀，将鸡翅中放入酱料中腌制24小时即可。（3）
将翅中用铁签串好，直接放无烟烧烤炉中，刷一遍葱油，反复翻面烤制7-8分钟即可。烤翅变通版腌渍方法：变通的四种烤翅不需公式粉料打底味，直接腌制即可。香辣烤翅腌渍：鸡中翅10个，辣椒粉40克，美极鲜、味精、肉宝王各5克，鸡肉香精、白糖各3克，花生碎、辣鲜露、圆葱、姜片各10克，孜然粉15克，嫩肉粉3克，腌制20小时即成。咖喱烤翅腌渍：鸡中翅10个，印度咖喱粉30克，美极鲜3克，鸡肉香精8克，辣椒粉5克，葱、姜末、清酒各10克，腌制12小时。蒜香烤翅腌渍：鸡中翅10个，蒜末100克，芹菜末50克，胡萝卜泥30克，玫瑰露酒8克，蚝油4克，盐、味精各6克，五香粉5克，料酒6克，花椒水8克，白酒3克，腌制15小时。豉香烤翅腌渍：鸡中翅10个豆豉（切碎）炒干20克，盐、味精各6克，白酒3克，辣椒粉20克，葱、姜末各8克，排骨酱10克，腌制10小时。烤羊肉串腌渍与烤制：原料：绵羊肉（前胛肉）50克。调料：D+E+F组合腌料15克，葱油5克，秘制孜然粉（见下文）6克，辣椒粉2克。制作方法：（1）羊肉洗净，切1.5厘米见方的小块，用组合料腌制30分钟。（2）烤炉预热至中火，羊肉用钢签串好，上炉，刷油，翻烤约8分钟，撒秘制孜然和辣椒粉即可。关键：1、此款烤羊肉串香辣可口，选肉精良，必须选榆林市神木绵羊的羊前胛肉，胸部以下的肉不用，以保证烤羊肉串的最佳口感。2、羊肉切块尽量多一些，以免烤制时回缩，造成羊肉块大小不一，影响卖相。烤牛板筋腌渍与烤制：原料：进口牛板筋20克。调料：葱油5克，蒜蓉辣酱8克，E+F组合粉，秘制孜然粉（见下文）6克。制作方法：（1）牛板筋解冻，用料酒搓洗，然后入老卤汤用高压锅压制45分钟，取出切成1厘米见方的块，用E+F组合腌料腌渍40分钟，用钢签穿好。（2）烤炉预热至中火，牛板筋沽水，上炉翻烤约4分钟，刷油，再烤1分钟，刷蒜蓉辣酱，撒上秘制孜然粉即可。老卤制作：盐、味精、干辣椒段各20克，胡椒粉5克，鸡汁10克，清水5千克，八角、香叶各15克，丁香、陈皮各10克，花椒、茴香各8克，桂皮5克，生抽20克。关键：1、牛板筋烤制前要沾点水，以防止水分过度流失而影响口感。2、另外，烤制筋类原料时可加点陈醋，使原料烤制后回软、有弹性。烧烤粉、烧烤酱料配方及相关菜例：8种绝密烧烤粉、烧烤酱大曝光1号秘制烧烤粉：盐、味精各10克，乙基麦芽酚、牛肉粉、肉宝王各8克，嫩肉粉3克，羊肉香粉、孜然粉各6克，胡椒粉4克。适用于烤制时蔬类。2号秘制烧烤粉：玉米淀粉300克，盐200克，味精150克，牛肉粉40克，香菜粉30克，蒜香粉80克，罗勒叶20克，拌匀即可。适用于烤制荤素搭配类。秘制海鲜酱：甜面酱20克，香其酱100克，蒜蓉辣酱30克，豆瓣酱10克，蚝油10克，鸡汁、鲍汁各5克，用20克花生油炒制5分钟即可。适用于制作肉类和海鲜。秘制孜然粉：孜然粉2500克，盐500克，味精400克，芝麻碎1250克，辣椒粉500克，小茴香粉400克，混合均匀。适用于腥味较重的原料。秘制蘑菇酱：盐、味精各8克，芝麻酱、花生酱各12克，红油20克，葱油5克，小火熬3分钟即可。适用于烤蘑菇。麻辣酱：将柠檬汁20克，番茄酱15克，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各8克，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各12克，蒜末10克混合均匀即可。适用于烤，制腥味较重的肉类。秘制烧烤酱：泡椒500克，葱、姜、蒜末各100克，花生酱、盐、味精各50克，糖、蚝油各20克，甜面酱10克，海鲜酱15克，用300克花生油熬制半小时即可。适用于烤制小型鱼虾类。秘制沙拉酱：取生鸡蛋黄10个，花生油5千克，白米醋1瓶，白糖100克，用打蛋器顺时针方向不停抽打，待出现泡沫时，倒入5千克花生油和砂糖、白醋，继续抽打约巧分钟，即成基础沙拉酱，在此基础上加苹果粉、哈密瓜粉即成不同颜色的沙拉酱。适用于烤制各种水果类。相关实用烧烤菜例：烤香蕉旺销理由：烤后的香蕉更加香甜软糯，操作方便，但忌用猛火，香蕉容易脱落。此法还可用来烤制苹果、雪梨、香瓜。原料：香蕉1个。调料：砂糖、枣花蜂蜜各5克，芝麻3克，秘制沙拉酱10克。制作方法：（1）香蕉去皮，切成厚约1.5厘米的菱形块，用钢签穿好。（2）烤炉预热至中火，香蕉上炉烤约2分钟，刷上蜂蜜，撒砂糖，再烤1分钟，然后刷上沙拉酱,撒芝麻即可。烤橘子旺销理由：橙叶清新，酸甜可口。注意火侯掌握在65℃至75℃之间，过大会有苦涩味，
此法还可以烤制菠萝和圣女果。原料：小叶橘3个。调料：枣花蜂蜜4克，砂糖4克，橙汁3克，秘制沙拉酱8克。制作方法：（1）橘子去皮、分瓣，用钢签穿好。（2）烤炉预热，橘子上炉，用小火烤3分钟，刷蜂蜜、橙汁，撒砂糖，再烤1分钟取下，刷上沙拉酱即可。杭椒烤牛柳旺销理由：将传统的杭椒牛柳烤着吃，口味独特，卖相更胜一筹。原料：杭椒25克，牛肉30克。调料：秘制烧烤酱、2号秘制烧烤粉、葱油各5克，辣椒粉、盐、味精各3克嫩肉粉1克，料酒、胡椒粉各2克，葱、姜末3克，红曲粉0.5克）。‘制作方法：（1）将杭椒洗净，切成3厘米的段；牛肉切成同样大小的条，用A料加盐、味精腌制20分钟。（2）将杭椒和牛柳依次穿在两根钢签上，刷上葱油。（3）烤炉预热至中火，将串好的杭椒牛柳放在烤炉上，两面翻烤约4分钟，待杭椒起泡时，刷上秘制烧烤酱f撒上2号烧烤粉即可。关键：牛肉尽量切得比杭椒细一些，以保证和杭辣椒一起熟透。烤小馒头旺销理由：选用山西特产包装熟小馒头，经烤制后口感更加软糯且美观。原料：山西特产小馒头3个。调料：炼乳3克，芝麻2克，蜂蜜5克。制作方法：（1）小馒头用钢签穿好，烤炉预热至中火。（2）小馒头上炉，刷蜂蜜翻烤约2分钟，刷上炼乳，撒芝麻即可。关键：小馒头容易上色，且要不停翻动，烤制表面金黄色为宜。烤火腿茄原料：紫皮茄子1个（约150克），双汇火腿肠1根。调料：A料（秘制烧烤粉4克，辣椒粉2克，芝麻1克），葱油5克，秘制烧烤酱3克。制作方法：（1）茄子洗净，去头尾，用U型刀掏空茄子中间部分，把改好一字刀的火腿塞在茄子中间，顶刀切一厘米厚片，在平面上改网纹刀，用钢签穿好，刷油备用。（2）烤炉预热至中火，火腿茄上炉翻烤4分钟，刷上秘制烧烤酱，撒A料即可。关键：要用2-3根钢签串起来，防止火腿脱落。烤羊腰：旺销理由：羊腰用秘制烧烤粉腌渍后不仅能有效祛除原料腥味，烤制后干香鲜辣，又滋补。原料：新鲜羊腰1个。调料：A料（葱、姜片各2克，料酒、胡椒粉各3克，盐、味精各1克，花椒粒0.5克），B料（秘制烧烤粉5克，秘制孜然粉、辣椒粉各3克），葱油5克。制作方法：（1）将新鲜羊腰去外层筋皮，片成两片（不需去腰臊），用A料腌制30分钟，取出用钢签穿好并刷油。（2）烤炉预热至中火，将羊腰串放在烤炉上两面不停翻烤，待水分完全蒸发时，撒上B料即可。关键：羊腰腌制时要用料酒反复搓洗，以免有腥臊味。烤鲜蘑菇：旺销理由：烤蘑菇突出酱香浓郁，烤制时水分要烤出来再刷酱，否则影响口味。原料：上等鲜蘑菇40克。调料：秘制孜然粉4克，秘制蘑菇酱5克，葱油5克，白芝麻2克。制作方法：（1）鲜蘑菇洗净，撕成3厘米宽的条状，用钢签穿好。（2）烤炉预热至中火，蘑菇上炉刷油，翻烤约3分钟，刷上秘制蘑菇酱，撒秘制孜然粉、白芝麻即可。烤豆角：旺销理由：香嫩微辣，选用当地豆角王，豆角细长，粗细均匀、营养丰富。原料：选用本地豆角80克。调料：1号秘制烧烤粉4克，秘制烧烤酱、葱油各5克，辣椒粉、芝麻各3克。制作方法：（1）豆角去筋线，切4厘米长的段，焯熟后用钢签穿好。（2）烤炉预热，豆角刷油，上炉翻烤约4分钟，刷上秘制烧烤酱，撒烧烤粉及辣椒粉、芝麻即可。关键：烤豆角前春夏季需要焯水，秋冬季要用花生油炸至七成熟后再烤。因为春夏季酷热干燥，豆角过油后入冰箱不易保存。焯水的豆角可冷藏3天，过油的可保存1天。烤大虾：旺销理由：鲜味十足，香酥微辣。原料：大青虾2只。调料：秘制烧烤酱3克，盐、味精各1克，葱油5克，鸡精、秘制孜然粉各2克。制作方法：（1）大青虾解冻，用钢签穿好，烤炉预热至中火。（2）大虾刷油，上炉翻烤约4分钟时，刷上秘制烧烤酱，撒上其余调料再烤约1分钟即可。关键：大虾切勿不解冻直接烤制，否则会导致口感不佳。明火烧烤关键1、原料州一烤架，勿忌不停地翻来翻去。这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全变性凝固，硬拉只会撕破肉质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。2、食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷太多，而造成食物过咸。
篇五:《烧烤策划书》
秋
季
烧
烤
策
划
书
目 录
活动主题„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 活动目的„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 活动时间„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 活动地点„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 策划、组织单位„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 参与人员„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 组织方式„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 具体活动安排„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 经费预算„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 可行性分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4
一、 活动主题
班级户外烧烤活动
二、 活动目的
硕果累累，果香弥漫，红叶纷飞，正是秋游的好时节，班委会举办此次烧烤活动，为丰富同学们的课余生活，加强班级同学之间的联系，增进同学之间的感情，促使我们2010级英语5班成为一个更具凝聚力、团结的大家庭。
三、 活动时间
2011年11月4日（星期五）
四、 活动地点
农家大院
五、 策划、组织单位
2010级英语5班班委会
六、 参与人员
2010级英语5班全体同学（请假的两位同学除外），参与总人数为23人。
七、 组织方式
坐车、徒步游，可以更好地欣赏沿途风景，相信大家会喜欢的。
八、 具体活动安排
全班分成4组，每小组5人（另外3人可加入，也可后勤工作），烧烤计划不变，并在烧烤过程中插入各种小游戏和小竞赛项目，按组积分，最后得分最高的一组将得到奖励。除积分外，期间在游戏中的获胜者也给予小奖品，以活跃气氛调动大家的积极性。下面是具体的活动流程：{烧烤600字}.
1、提前买好需要的烧烤用具（农家大院的用具不一定齐全），出发当天清
1晨外出买好所需食物（清单列在后面）。具体工作分到各组。我们的计划是：○
提前一天买好饮料、糖果和瓜子花生以及所需一次性杯子碗筷，这样就可以让班上其他同学帮忙拿到目的地，给出发当天去买菜的同学减轻负担，缩短前期
2出发当天清晨（约为7:00am）有8位同学去买菜，其余同学在准备时间。 ○