篇一:《家乡的热干面》
家乡的热干面
这条小巷子，十分的窄，两旁都是高楼。在离地面大约三米高处撑开一块很大的塑料布，塑料布下面靠着墙有一个很大的桌子。桌子上摆满了佐料，有醋、酱油、芝麻酱、榨菜、辣椒、肉沫汤、葱等。佐料旁边放着许多重叠起来的碗。桌子的旁边有几个大媒炉，煤炉上面各有一口大锅，一口装着烫面条的汤，一口用来煮面条，一口长期煮着黄豆，另一个平底锅用来煎鸡蛋。四口锅旁边有两个大烧箕，一个装着新鲜的白菜，一个装着堆积如山的面条。桌子的另一边，一字摆着三张桌子和很多椅子，供客人们吃面条。
这家“露天面馆”的主人是一对面目和善的夫妻。两人都长得矮矮胖胖的，待人友善。我特别喜欢在这儿买面条吃。每次我一去，阿婕都会热情地对我打招呼，然后将佐料加入我最喜欢吃的热干面中，精心搅拌拦后递给我。这面条里加上了我最喜欢的肉酱和一大勺黄豆，真是“色香味”俱全！我津津有味的吃着面条，享受极了。那位叔叔还常常问我：“够吗？要不要再加点面条？”
记得有一次，面条摊没出来，我很奇怪。后来，一连许多天他们都没出来，我很沮丧，也心急如焚。后来得知，那位阿姨生病了，正在住院！我在焦急、担忧思念中度过了难熬的一个月。后来阿姨的病好了，面条铺重新开张，看到这小巷重新热闹起来，我喜不自禁。
不仅我喜欢这里的面条，还有许多人喜欢。这里的面条不仅好吃，夫妻俩待客也很热情。远远看见你来了，他们就笑呵呵地打招呼。那地道的宜昌口音总是让人感到说不出的暖意。他们俩儿一会打面条，一会加佐料，一会端面条，还边干边与客人聊天，忙得不亦乐乎，汗都顾不上擦。虽然那条小巷子窄得只容一人侧身出入，“露天面馆”也不是什么像样的店铺，很难被人注意到，但这里还是生意火爆，而且大都是“回头客”。
将来，不论我远行哪里，尝到怎样的美食，我都不会忘记家乡的那香喷喷的热干面，那窄小的巷子，那浓香的家乡音；那淳朴的笑容。
篇二:《我爱家乡的热干面》
我爱家乡的热干面
武汉是我的家乡，是一个美丽、漂亮的城市。
武汉的历史悠久，震惊中外的辛亥革命就是在武汉发生的。武汉有许多名胜古迹，有雄伟壮观的黄鹤楼；有风景宜人的东湖；还有长江上英姿飒爽的八座武汉长江大桥——
武汉不但历史悠久，而且小吃也很多，有四季美的汤包；老通城的豆皮；还有蔡林记的热干面——
我最喜欢吃热干面了。记得有一天早上，我躺在床上，突然一阵阵香气扑鼻而来，我心想：是什么味道，这么香？我跑了出去，看见桌上有一碗面。我问爸爸：“这是什么呀？”“这是热干面。”爸爸一边把芝麻酱，一边说：“热干面是武汉的美食，这其中还有个故事哪。”我说：“快说，快说。” 爸爸说：“有一个叫李包的人，在关帝庙卖凉粉和汤面。有一天，天很热，面没卖完，他怕面发馊变质，就把剩下的面煮熟后捞起来，晾在案板上，不小心把油壶里的芝麻油洒在面上，然后把面摊凉。第二天早上，李包将昨天做的熟面条放在沸水里荡几下，滤出水，放在碗里，然后加上卖凉粉用的佐料，热气腾腾，诱人食欲，人们争相购买，有人问他卖的是什么面，他脱口而出：“热干面。”热干面就此得名。
听完后，我迫不及待开始品尝热干面，热干面非常有劲道，有一股香香甜甜的味道，在我口中回味，满嘴余香，让人垂涎三尺，回味无穷。不一会儿我就吃完了，嘴上还有一些芝麻酱，我舔了舔，意犹未尽。
这就是我的家乡，历史丰富的文明古城；这就是我的家乡，小吃美味可口的美食城；这就是我的家乡，多河多湖的“千湖之城”；这就是我的家乡，独一无二的城市——武汉。
四年级:朱颖婷
篇三:《热干面的做法》
热干面的做法
典故：热干面的发明起源也有着很有趣的历史故事。据说30年代初，汉口长堤街有个叫李包的人，在关帝庙前卖凉粉和凉面。有一天，天很热，面没有卖完，他怕面变质发馊，就把面条煮熟捞起来，摊在案上，不小心碰倒了麻油壶，油泼在面条上，李包索性把麻油拌合在面条里，然后将面条扇凉，第二天一早，李包将拌了麻油的熟面条烫了几下，滤去水，放在碗里，颜色黄亮很是吸引人的味口，再加上葱花、味精、胡椒等佐料后立刻香气四溢，口感爽快有咬劲，人们争相购买，吃得有津津有味。有人问李包卖的是什么面，李包顺口说道：“热干面”。此后李包专卖这种热干面，并且将技艺传之后世。不管怎样，“热干面”这一名字体现了武汉市人的一种热情豪爽的性格特点，也受到武汉人的喜爱。
一、方法一：
1．首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌，家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子，这个偶就不管了，反正到最后的目地是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的，调料再好吃，面的口感不对也会失去热干面的风格。
2．面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？
3．除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。
4．一切准备停当，开始下面啦，烧一锅开水，把掸好的面丢进去，打个滚就捞出来吧，人家本来就是熟的啊，把上面的那些调料加进去，酱油要少加，芝麻酱一定要多，吃的就是它，其它的适量就行了。如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤，好啦，开始享受这地方美味吧。
二、方法二：
其制作的方法是先将碱水面条煮至断生（掐断面条，见中间无白芯即可），然后捞起来在案板上铺开摊凉，刷上花生油，吃时再在开水锅内滚“涮”烫几下，沥干水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等做作料拌匀。上桌吃时香气扑鼻，耐嚼有味。 热干面的配料除了必需的芝麻酱、油、酱油、胡椒等一干作料外，还有切得极细的大头菜丁、辣萝卜丁、枞菜丁，虾米等等。
三、方法三：
热干面配料:
1) 1 table spoon baking soda (碱也,成败之关健)
2) 1 tea spoon salt
3) 1 or 1.25 cup of cold water (水不可太多, 否则面不够硬)
4) 4 cup of all-purpose flour
热干面佐料:
1. 芝麻酱: 将一汤勺(五人用量)芝麻酱挖入小碗内, 用油 将其搅匀, 再加入少许开水, 继续搅拌, 芝麻酱干了后, 再 加入少许开水, 再搅拌, 反复几次至芝麻酱不沾勺；
2. 葱花；3. 辣罗卜丁, 也可用榨菜丁或大头菜丁代替 ；4. 生抽 ；5. 胡椒；6. 盐；
7. 老抽(option) ；8. 醋(option) ；9. 味精(option) ；
10. 辣椒: 可用烧热的油浇在辣椒粉上并拌匀成辣椒面，也可用素辣椒酱.(option) 。
做法:
a) Mix 1), 2), 3) well, then put 4) in and mix well.
b) 面分4或5小团,设压面机至一级厚档, 反复压面成型,
然后一级一级地压面至四级厚档.(压面机厚档可能不同,试几次即可)
c) 用压面机细档将面压成面条
d) 大锅烧开水, 将面条到进锅, 不停搅动, 约一分钟, 待面条浮上水面后捞起，置入大盆，浇 2 table spoon 油, 反 复搅拌即成热干面面条.锅小面多可分几批入锅和几批搅拌. Spagetti: 在成功试验热干面之前, 我也用Spagetti代替.但因不是碱面, 所以没有热干面特有的香味. 现在我提供的碱和面的比例是我经过近二十次试验所摸索出来的. 碱太多则苦, 碱太少则没有热干面特有的香味. 各人可根据自己的口味再略作调整.{热干面的作文}.
四、方法四： 1．原料：面一定要是水切面，这是一种碱面，浅黄色。在武汉的菜场很容易买到。
2．操作：（1）大锅将水煮沸，水一定要相对比较多，将面下入锅内，煮到8成熟捞出。把捞出来的面摊在平盘内，放与电扇旁，边加油，边用筷子挑起面，以便于面不粘黏。
（2）吃的时候再把面放在一竹篓内，放入沸水内过一边（几秒钟）捞出，再加上热干面的调料即可。
（3）调料，最重要的就是不能少了芝麻酱，芝麻酱最好先用麻油调匀。除了芝麻酱以外，武汉街头常见的热干面一般会放入酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉，榨菜末，这也是热干面的经典版本。
许多面店的热干面做得很好吃，里面还加了些肉末酸豆角，属于改良版吧。其实，调料可以根据食客的口味自己创新的，不必拘泥，除了芝麻酱之外，芝麻酱是武汉热干面的灵魂！
做法一 热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。
制作材料
首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具（像是炸油条用的那种筷子）挑拌，最后的目的是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的，调料再好吃，面的口感不对也会失去热干面的风格。
正宗的武汉热干面
面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？
除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。
一切准备停当，开始下面啦，烧一锅开水，把掸好的面丢进去，打个滚就捞出来吧，人家本来就是熟的啊，把上面的那些调料加进去，酱油要少加，芝麻酱一定要多，吃的就是它，其它的适量就行了。如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤，好啦，开始享受这地方美味吧,可不要撑破肚皮哦！
做法二
武汉热干面
材料：芝麻酱，水切面，葱，姜，蒜，辣椒面和泡辣椒，醋、酱油。
做法：
1、将水切面煮至八成熟，捞起以食用油拌匀后摊开晾干 ；
2、食用前将葱，姜，蒜切好，备好腌萝卜块 待用；
3、锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起；
4、将面放入特制的竹笠中，置于滚水中烫半分钟至熟；{热干面的作文}.
热干面
5、捞起面条后加上所有佐料拌匀即可食用。
做法三 材料：六必居干酱、草菇老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、 五花肉、热干面。
做法：1、把五花肉切成很小的丁。2.把六必居干酱加适量水冲开。3、在锅里倒上很好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁的变了颜色。4、就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽，炒均匀，避免粘锅。5、加适量开水煮二十分钟左右，等酱很稠了，这样炸酱的酱就搞定了。6、黄瓜、红尖椒切丝待用。7、烧一锅开水，把热干面在沸水中氽熟，捞出沥干水分，趁热淋些色拉油拌匀。8、把面条放在准备好的盘子最下面，依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝，大功告成。 做法四 调料：虾米55克，芝麻酱250克，小磨芝麻油100克，叉烧肉60克，大头菜100克，酱油750克，辣椒面25克，味精15克，白醋100克，纯碱20克，葱花100克，芝麻油50克。
做法 ：1、面粉加碱水和成面团，且要上劲。2、先将已和好的面在轧面机的滚筒里轧成6—7毫米厚的长面片，然后再叠双层，再轧，边轧边洒上扑面，轧成约4毫米厚的薄面片。分别用面棍卷好，再将卷好的面片放到轧面机架上，轧成直径3—4毫米的圆面条。3、锅置旺火上，放入清水烧沸，将面条抖散下锅煮约3分钟，至八成熟时捞出。沥水，置案板上用竹筷挑起，吹的凉（夏天用电风扇吹），然后洒上芝麻油，抖开拌匀。 做法五
家常做法
原料：肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱；蒜蓉、白醋、花生碎
制作： 1.煮锅烧开水，将面条煮熟盛出，沥干水分。 2.炒锅入油，油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。 3.将面条盛入盘中，淋上炒熟的肉馅，吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可。[1] 提醒
一、热干面要体现一个“干”字，两次从锅中捞出时都要沥水；二、超市买的芝麻酱很稠，直接当佐料放入面条，不易拌匀，要先用芝麻油将芝麻酱调稀再用。芝麻酱是佐料中的主角，多放些；三、佐料的种类不一定要严格按照资料所述，也可以体现个人喜好，增加些自己喜欢口味的。 吃法
吃热干面是有讲究的。首选做武汉热干面的店铺要规范，厨子 要正宗;原料要地
武汉热干面
道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜，萝卜干，酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要乘热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。
武汉热干面
热干面是武汉人过早的首选小吃，所以武汉人对它的感情，我们就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。
热干面的来历其实很简单：大概是30年代，一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕没卖完的面发馊变质，便把面条煮熟了捞起来摊在案板上，不小
篇四:《热干面英文演讲》
Hot dry noodles
Today, what I want to bring to you is China’s one of the five famous noodles, hot dry noodles, or in another way, reganmian. To be frank, to eat hot dry noodles, we need three special : special noodles ,special spices ,special skills.
First, special noodles. They should be boiled in advance, then stir and mix them with the chilli sauce and airing them. When eat, hit them in the boiling water and drain them. This step makes it chewy. Then sprinkle the spices.
Second ,special spices. A typical bowl of hot dry noodles will have sesame paste, which is the most important part, soy sauce, chopped garlic chives, pickled vegetables, sesame oil. This step makes it appetizing.
Then , special skills. A well-done hot dry noodles will dry and get hard quickly. So if you can not mix the noodles and ingredients together well in few minutes and eat it, you will miss it. That’s why many foreigners such as my Californian teacher, say:” oh, hot dry noodles, no.” while many Chinese say:” oh ,yes, hot dry noodles.”
So ,if you are skillful, try it and enjoy it. While you eat it, a bowl of eggnog or milk will make a perfect taste. Then you can’t resist the temptation of eating it again and again.
篇五:《作文到底该怎么写？》
我对于偏题问题的几个建议:
1、有时间的同学可以先列一个大纲。格式如下：
人物：____ 时间:_____ 地点：____ 中心思想:_____ 起因：____
经过：____ 结果:_____
2、注意审题
审题为写作文的重要准备工作之一。准确审题才不会偏题、跑题，减少10-20分的丢分。
3、重点在于抓住关键词，寻找好素材,构思场景进入角色。写作文前先打好腹稿，理清思路。然后打草稿，不要整篇都打下来。就把开头、中间分几段，结尾写好。
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走向北大成功写读学校屈老师小学作文需要迈好两道坎
作文需要迈好两道坎 (一)
小学阶段的作文训练有两个明显的分水岭，一个是四年级下学期，一个是六
年级上学期。
这两个阶段是孩子作文提升的关键期，也是突破困境的迷茫期。在这两个阶段，许多孩子的文章处于止步不前的境况，家长会觉得孩子作文没有进步，读起来比较平淡，孩子的写作状态也显得有些疲软。这是什么原因造成的？又如何应对？我结合自己的一点教学经验与大家作个交流，期望对孩子的学习有所帮助。
一、突破四年级作文的困境，先过语言关
语言是四年级学生表现出来的最大问题这个问题解决得不够好，会导致孩子5年级作文状态的疲软，具体体现在以下几个方面：
1、语句不通顺，掉字现象较为严重；
2、错字较多，而且改正错误及查字典的意识不强；
3、语言不细腻，读起来缺乏感染力。
这三大问题中，前两个问题会影响作文的第一印象，第三个问题则会导致作文缺乏闪光点，缺乏可读性，建议用以下方式来解决：
前两个问题，建议用两种方式来解决：
1、写完作文后，大声朗诵。通过朗诵是可以在语感中找到这些失误的，这样便于纠正；
2、面对面纠错。家长在家检查孩子作文，发现错字现象当面纠错，最后督促孩子自己查找字典解决问题。
第三个问题突破起来最难，个人觉得最有效的解决方式是三步法：
1、第一步：阅读、理解比较经典而细腻的文章式段落；
2、第二步：找到语言的写作技巧或范式；
3、第三步：现场模仿，大胆尝试，并对比分析。
这样的方式多适用于集体教学，若家长时间、精力宽松，也是可以再家里尝试的，若不能尝试，培养孩子的精读意识就很必要了，所谓精读，就是要多品读语言，不能只关注情节，好的段落可作一些剪贴和摘抄，对有强烈吸收心理的孩子来说，是很有帮助的。
作文需要迈好两道坎 (二)
——提升作文，再过选材关
古语说“巧妇难为无米之炊”，现在孩子写作文时最常挂在嘴边的就是“不知道写什么”，特别是4年级学生，处在中高年级过渡的拐点上，表现尤为突出，就我在教学中与孩子们磨合，四年级孩子选材存在三个问题：
1.怕不出彩，不敢起头动笔；
2.怕不深刻，不敢选择词语；
3.怕不扣题，不知选择场景；
以上三个问题中，会给4年级孩子，甚至许多5年级孩子带来困扰，许多孩子潜意识里认为不是惊天动地的不能写，不是夺人眼球的不能写，不是光彩夺目的不能写，而其实，孩子们的生活充满了许多值得一写的东西。如四年级下学期，我们作了一个基本作文训练题目：《难忘的一天》，许多孩子害怕这个题目，因为提到“难忘”本身就是一种恐惧，孩子们的第一思维都是从大的方面想，结果排查完了发现，都不好下笔，困扰也就此产生。
在课堂训练中，也有意外发现，我想给大家分享两篇小文章，这两篇可以给我们选材带来一些小启发。
例文一：
伤心又高兴的一天
记得二年级的一天，我骑着小自行车上完钢琴课回家，到家时竟发现车钥匙不见了！ 那时，晚饭已经端上桌了，当米饭已经在我眼前时，我也没有任何反应。我非常难过，爸爸安慰我，说：“不要伤心，咱们吃过饭，一起去找车钥匙好吗？”我只好点了点头，硬着头吃了几口饭，还流下了几滴眼泪，吃掉这几口饭比登天还难。没办法，爸爸只好带上手电筒，带我们出去了。
我们一路上慢慢地走着，每一个小角落没放过，好像从来没有这么认真、仔细过。我的手电筒照到了一个东西，那个东西就闪闪发光。“咦，那是什么东西？”好奇心驱使着我，我不由自主地向那个东西靠近。“爸爸、妈妈，我找到钥匙了！”我高兴得像捡到了一块金子似的，朝他们飞奔过去。“真的吗？”爸爸有点不信，半信半疑地问，“当然是真的呀！”我还得意地把钥匙在爸爸眼前晃了晃，说：“那看能不能捡到100元！”我可把爸爸和妈妈逗乐了。 今天真是倒霉又幸运的一天！
点评：这两篇文章没有大事件，但有画面，有温暖，有生活的喜悦，在众多的文章中脱颖而出，虽然短小，却写得不失味道！
例文二：
自由的一天
我是一只小松鼠，刚出生就被一双白白的小手抱回了一个温暖舒适的小窝。那个小窝里有两个食糟，一个食糟里装着一些玉米粒。
我刚来这儿的时候感觉还不错，挺棒的。可是现在我感觉小主人好像是得了多动症一样，写作业的时候，就看看门是不是开着的，如果是开的，就关好门；如果门是关着的，就打开，把我从笼子里拉出来。一会儿拎拎我的耳朵，一会儿按按我的肚皮，一会儿拍拍我鼓鼓的脸蛋，一会儿又拉拉我的小脚。他有时还会用左手抓住我的右脚，用右手抓住我的左手，把我当玩偶玩儿。而且，我越是想要挣扎，他就越是用力拉我；所以，我每次都只能默默地顺从了他。如果他听见了妈妈的脚步声，就会飞快地把我塞进笼子里。不过，不见风雨怎么能见到彩虹？只有他把我塞进笼子里，我才能休息几分钟，再由他摆弄。唉，说实话！如果没有他妈妈，我呀！还真的是逃不过我这小主人的“十指山”呢！
直到有一天„„
啊！今天，小主人春游去了，哈哈！嘿，今天哪！我可就彻彻底底地自由一天了！哈哈！难得小主人一天都不在家，我今天可一定要开开心心快快乐乐地玩儿。我学着小主人的样子，用嘴巴咬住笼子的一根铁丝，用力往前一推，接着往上轻轻一抬，门出现了一条小缝；我又用左手把门往上一撑，往外一跳，钻出笼子。我跑到了小主人的床上，在床上跳来跳去，还把小主人妈妈放在床上的床单系在身上，从床上往下跳，这就是“蹦极”，也就是人们常常说的“勇气大考验”！啊！对了！还有件事呢！那就是我在床上拉了一堆便便。主人回来后，我就蹲在食糟旁边，装作正在吃玉米，我看着小主人那惊讶而愤怒的目光，我躲在食糟后面呵
呵地乐着，在跑步机上跑着，来掩饰自己的笑„„
啊！这天是我来到这儿最最自由，最最快乐的一天！啊！我是多么希望小主人天天春游啊！那样我就可以天天自由啦！
点评：本文纯属想象，但想得可爱，想得有灵气，想得还有深意，读完不禁就会乐，这何尝不是一种选材的方法呢？
通过以上两篇文章，其实，我觉得孩子们在这一阶段，写作选材会走一段“夜路”，我们需要做的就是给孩子一道光，让他们明白，好的作文材料就在柴米油盐酱醋茶中，就在天马行空的想象中，至于说，这些材料怎么去布局，那是第三个问题了。
造成“作文难”的原因主要有以下几点:
1、学生缺乏社会实践。如今中小学生负担过重，很少有时间接触社会。而生活是写作的源泉，离开生活，学生们在写作时就会感到没啥可写，只好去胡编乱造。
2、学生阅读量严重不足。因受网络和电视的冲击，加之负担过重，如今中小学生的阅读量严重不足。而阅读是开阔视野，积累素材，学习写作技巧的有效途径。许多著名作家就是通过阅读而走上成功之路的，如高尔基。
3、作文指导随意性、盲目性强。一些老师在指导学生写作文时，缺乏系统性，或就题论题、或念几篇范文了事、或想到什么写什么„„.把作文教学弄得枯燥不堪，毫无趣味性可言。
4、不重视写作技巧训练。这是目前作文教学中存在的严重问题。我们知道，做任何事情都有一定的方法。按照一定的方法做事，可以收到事半功倍的效果。同样，写作文也有许多方法和技巧。只有掌握了这些技巧，我们才可以轻轻松松、愉愉快快地把作文写好。 写作方法：
1、巧合手法：巧合是一种常见的写作技巧，如果我们能巧妙地运用它，我们的文章就会显得曲折新颖，富有戏剧性效果。
在我们的课本中选有英国剧作家米尔恩的《丑公主》一课。剧中，国王和王后为促成相貌平平的卡米拉公主和西蒙王子的婚事，就让公主的侍女假扮公主去和王子见面。巧的是西蒙王子也因自己相貌一般，怕受到公主的奚落，就让风度翩翩的仆人假扮自己去和公主见面。更巧的是，自称为王子仆人的西蒙王子和自称为公主女仆的卡米拉公主竟然又相遇了。他们在交谈中相互了解，相互钦佩对方的诚实勇敢，并相互道出了让人假扮自己的秘密。就在假扮王子的仆人向假扮公主的女仆表达真挚的爱情时，真正的王子和真正的公主也得到了真正的爱情。这个情节实在令人拍案叫绝。这就是运用巧合手法的魅力所在。（本讲选自“中小学生写作技巧七十六招”。通过复制下面地址： linjianmb_y21ge_新浪博客 进行搜索，即可进行下载。）
运用巧合手法要做到合情合理。巧合离不开偶然，偶然又往往与必然相连。例如《水浒传》中，李逵下山接老母，别人劝他不要走小路，小路上有劫路的强盗。李逵偏偏不听，结果正好遇上强盗，而且强盗也自称是“黑旋风”李逵。真假李逵相遇，这实在太偶然了。但是假李逵在这儿劫路，真李逵又要从这儿经过，这便有了真假李逵相遇的可能性。所以，在具体处理巧合时，最好先用伏笔把后面要发生的巧合做点暗示或交代，这样以来，后面的巧合虽在预料之外，但仔细一琢磨，就会觉得又在情理之中了。总之，运用巧合技巧要从生活出发，如果瞎编乱造，就会弄巧成拙。
语文到底该怎么学？
有道是，得语文者得天下，越到高年级这一问题的凸显越明显。
当高年级或初中的学生在语文考试中屡屡失利时，会慌不择路地问：语文到底该怎么学？ 当家长纳闷孩子总在阅读丢分、作文头疼时，会急火攻心地问：语文到底该怎么学？ 当学生或家长横在老师面前突兀地提出这个问题时，我想老师们也会一时语塞，或者用“日
积月累”、“多读多背多练”来敷衍了事。
语文到底该怎么学？
我爱在夜深人静时反刍提出这个问题者的心情和现状，由此也展开回顾自己近二十年来教学实践的得与失，思索该怎样来负责地回答这一困惑师生的问题。
问题1：语文是什么？
北京大学中文系教授孔庆东曾经说，语文就是思想，语文就是生活，语文就是你这个人，语文就是在塑造自己的灵魂。你要明白了这个道理，语文很快就学好了，你就进化成人了。如果没有，我再写10万字，你也还是猴子。
我对这句话的理解是，语文就是参与生活，体验生活，思考生活，抒写生活，以及自己在生活中的修养。我也常爱对我的学生说，如果你对生活不敏锐、不细腻，只有智商缺乏情商，到了高年级学语文就很空洞，因为你缺少了一种语文思维。
历览外校入学资格考试的语文题目，我们就会发现平时积累语感中要形成一种语文思维是多么重要，否则你就会看着题目不知所云，因为这些题目涉及到课本的知识并不多，很灵活，也很生活化——
1.2010年外校考试语文第1题（2分）
面对四方宾客，你准备了一段开场白，最适合填入空格内的两项依次是：（A）（C）欢迎各位游客来到世博园。由于参观的人数多，希望大家相互谦让，共同营造一个和谐的参观环境。
A、海内存知己，天涯若比邻。 B、有朋自远方来，不亦说乎？
C、礼之用，和为贵。 D、恻隐之心，人皆有之。{热干面的作文}.
2.2010年外校考试语文第11题（6分）
在你的生活中，一定也有一些情景、一点细节，让你拥有了这种“养月亮的情怀“。请你用不少于150字的篇幅向我们描绘你所观察到的美及由此产生的感悟。
3.2011年外校考试语文第9题(2分)
填空：“四瓣儿、四瓣儿，还是四瓣儿„„”“还是”一词表达了“我” 期待 、 失望 的心情。
4.2011年外校考试语文第11题(8分)
请以“这也是学习”为题，写一篇短文。
要求：①记叙自己真实的生活体验。②不少于180字。③书写工整。④文中不得写出真实姓名和校名。
5.2012年外校考试语文第10题(3分)
品析语句后填空。
于是，站着吃的，蹲着吃的，走着吃的，拎着热干面回家，或是去单位吃的，便成了武汉早晨街头上最大的景观。武汉的空气中都飘着热干面的香气。
“站着„„蹲着„„走着„„”三个动词描写了吃热干面的人多，武汉人对热干面的喜爱； “武汉的空气中都飘着香气”一句作用是突现出武汉到处都是热干面馆。
6.2012年外校考试语文第12题(3分)
“品尝”了一碗香喷喷的热干面后，你有哪些收获与思考？请写一段话。
要求：①书写工整；②50—80字。
我随手从2010年到2012年外校真题中摘取了以上6个题目就能说明这一问题，这些题目可以分为三种类型：
第1题属于联系语境选择正确的句子，它的语感是将句子作为观点精准地与后面的解说逻辑对应，如果能习惯地圈出后面的“欢迎”、“谦让”、“和谐”几个词语，那么答案就会快捷而准确地选到了。
第2、4、6题属于袖珍作文，它的难度在于审题，外校考试的作文已经是初中风格了，
不像小学作文那样直接，小学作文更多考察是选材与表达，而初中作文第一步就是审题理解，所以我说外校作文的审题本身就是一道阅读题——一道理解含义深刻句子或词语的题目，更多借助于我们对生活的认识与感受。
第3、5题属于阅读中审美鉴赏题，这种题目考察的是我们细腻的情感感受能力，看能否唤醒我们已有的生活经验和情感经验。
问题2：小学语文与中学语文到底有什么区别？
再说小学语文与中学语文的区别，一言以蔽之，小学在于知识积累，中学在于知识应用。我们不妨从语文试卷题目的叫法上就可窥见一斑——
小学叫基础知识，中学叫积累与运用；小学叫阅读理解，中学叫阅读欣赏；小学叫习作，中学叫作文或写作。
小学是练基本功的黄金季，来不得半点虚假，一招一式练的都是硬功。对于语文，词汇的积累，语感的形成，都来自于阅读。
所以，针对小学语文学习，我们成功写读课程研究中心做了《假期快乐阅读》的课题，力求诱导孩子们爱上阅读，在阅读中积累。
我们陆续开发并编写了《假期快乐阅读·趣味篇》开启学生兴趣，让孩子爱上阅读；编写了《假期快乐阅读·诵读篇》促使大家积累词汇，构建语言库；编写了《假期快乐阅读·感悟篇》启发大家积累观点，构建思想库；编写了《假期快乐阅读·竞赛篇》引导大家体会创新应用，激发写作的潜能；我们还将开发编写《假期快乐阅读·传纪篇》对学生进行励志激发，同时也帮大家构建人文素材库；编写《假期快乐阅读·文采篇》让学生体会语言，学会形象、诗意的艺术表达„„精彩还将继续，探索永无止境。
中学是从知识积累上升到运用的阶段。如果在小学对阅读没有产生兴趣，没有在阅读中大量积累，到了中学语文运用就很困难，一如无本之木、无源之水；如果小学语文基本功打得好，到了中学，只要掌握了语文运用的一些规律，运用起来就随心所欲了。
中学语文运用的规律，也是我们在六年级春季学期要给学生们开启的一些方法，旨在引导学生实现小学初中顺利对接，譬如——
1.“厚积”触发运用的联想；
2.用好语文中的对称性思维；
3.练习好精准的逻辑对应性；
„„
其实，这些东西