篇一:《北京炸酱面》
北京炸酱面
都听北京人说：“北京炸酱面是最好吃的，没有什么能比得上它！”我非常想去看看北京炸酱面的庐山真面目。
今天我和妈妈一起去拜访“老北京”面馆里的北京炸酱面：到了面馆门口，我只看了一眼就被他深深地吸引住了，为什么呢？因为，这是我在金融危机的时候看到得如此热闹的场面。我们慢慢地走进了面馆，好不容易找到一个空位坐了下来，还没等我们坐稳，服务员马上给我们上来了蔬菜汤。我朝这位上蔬菜汤的服务员文字彬彬地说：“阿姨您好，我想点两份招牌炸酱面，炸酱面里的酱是肉酱吗？”服务员说：“是肉酱，而且是非常香5分钟，两碗热腾腾、香喷喷的炸酱面就端到我们面前。看到粗细均匀、晶莹剔透的手的肉酱，包你爱吃。”我们原以为这么多的人吃饭，一定要好久才会上来，没想到不到擀面上面覆盖着金黄色肉粒的肉酱，我的口水直流三千尺，我实在是忍不住了，我连忙拿起筷子，把瘦肉都吃个精光，然后连面带汤一起吃下肚。吃完以后，我打了自己一巴掌。说：“我该死，我该死！匆忙之间竟忘了慢慢品尝了！” 唉！下次吃炸酱面的时候，我一定要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽„„ 阳光小学二年级：***
篇二:《二伯炸酱面》
要说面就说面，和出来一个蛋，擀出来一大片，扔到锅里团团转，盛到碗里莲花瓣，又好吃又好看！再佐以黄瓜和老蒜，嘿！给个县长都不换！（主要是人家县长不换„„）
北方人都爱吃个面，尤其是手擀面，南方的米线、面线也好，但就是太细，虽然说是比较好熟，但是吃起来总觉得不过瘾、不解恨！
我做炸酱有特点，肉块切的大，猛一看以为是要做樱桃肉呢，还有一种“秘密武器”，那就是蒙骗味蕾的杏鲍菇，把杏鲍菇切成肉丁大小过油煎，然后再混在酱汁里，可以冒充肉丁，这是我最新版的解馋配料，或者混些香菇进去也可以。
篇三:《私房炸酱面》
私房炸酱面
原料：猪肉饺馅(瘦些的）油 花椒 料酒 葱姜蒜 酱油 淀粉糊 醋 面粉
炸酱的做法：
1.热锅冷油，先将锅烧热后到入适量油，我倒入的油稍多些，因为肉馅比较瘦（肥瘦比例1：
9），放入花椒，花椒变黑后关火。等油温降下来些在放入肉馅，再次开火，这样油烟就不会很大。
2.翻炒几下肉馅后，肉馅还没有完全变色倒入料酒。{关于各类人怎么吃炸酱面的作文}.
3.肉馅翻炒变色后放入葱姜蒜碎，炒出香味倒入酱油。
4、翻炒几下倒入淀粉糊，搅拌至酱汤滚开。（淀粉糊可根据肉馅的多少来调制， 半斤肉馅的话，两小勺淀粉加一小碗的清水混匀即可）
5.最后倒入一点醋，大约两小勺的样子，搅拌一下立刻盖上锅盖。香喷喷的炸酱就做好了。 面条的做法：
1. 面粉加适量的水，揉成面团，饧一会在揉揉，面团就比较光滑了。最近入手了台厨师机，用它揉面真方便，调好面粉和水的比例，厨师机揉两分钟就好了。
2.将揉好的面团擀成薄片，折叠成半圆，在折叠成1/4圆。{关于各类人怎么吃炸酱面的作文}.
3.沿着半圆的边开始切，切出的面条呈柳叶形。
4.切好的面条放开水锅中煮两分钟，捞出浇上炸酱。
篇四:《炸酱面的做法》
炸酱面的做法{关于各类人怎么吃炸酱面的作文}.
用料
主料：小麦面粉适量
辅料：猪肉--适量；香菇--适量；黄瓜--适量；淀粉--少许；豆油--适量。
调料：食盐--适量；鸡精--适量；葱--少许；姜--适量；蒜--适量；甜面酱--适量；
胡椒粉--适量；黄酱--适量。
材料集合图
1、猪肉肥瘦分开，分别切丁，然后用盐、鸡精、淀粉，胡椒粉、油将瘦肉丁腌渍15分钟
2.葱和黄瓜切丝，姜蒜切末备用{关于各类人怎么吃炸酱面的作文}.
3.锅里放少许油，然后放入肥肉丁，煸炒至微黄出油，再放入腌渍好的瘦肉丁一起翻炒至变色加入姜蒜末出香味后放入香菇{关于各类人怎么吃炸酱面的作文}.
4.香菇稍稍变软，加入干黄酱和甜面酱的混合酱，翻炒均匀，加入适量开水，小火半个小时。待汤汁浓厚，加少许鸡精，改大火，稍稍收一下，即可
5.面粉里加少许盐，和成稍硬的面团，醒半个小时。然后擀成片，切条。入开水锅，两开即可。出锅后放上黄瓜丝和葱丝浇上炸酱即可
篇五:《学做炸酱面 》
学做炸酱面
我很喜欢吃肉丝面、炸酱面、西红柿鸡蛋打卤面，也想学会做它们，“艺不压身”嘛。
爸爸说，炸酱面最好做，你就先学炸酱面吧。在爸爸的指挥下，我先在盆中倒上一勺面，然后左手端水，右手搅拌，三四次之后，盆里的大部分面粉就成了花生仁和桂圆那样大的小面团。爸爸帮我把它们用力揉在一起，成了一个大面团。我把它切开，擀成三个长圆形的薄片，放在压面机里压成条。{关于各类人怎么吃炸酱面的作文}.
打开电磁炉，烧上一壶水。拿出一个小碗，倒入一些甜面酱，再倒入一点清水，把甜面酱调稀。端出炒锅，放在煤气灶上，点着火，倒入花生油，烧热后，再倒入调好的甜面酱。锅里“刺啦”一阵响，溅出许多小油点，我赶忙躲开。瞬间，锅里飘出很香很香的炸酱味！
我把汤锅放在煤气灶上，倒进开水、面条。面条煮熟后，捞出，盛进饭碗中，拌入红扑扑、香喷喷的炸酱。
我接过爸爸递过来的毛巾，擦去满头的汗，急忙夹一筷子自己做的炸酱面，放进嘴里，嚼一口——真香啊！
“我会做炸酱面啦！”我举起双手欢呼，爸爸妈妈也都为我鼓起掌来！
大庄镇东孟庄小学四年级:季浩然
篇六:《非得喜欢炸酱面 情感散文》
话剧《茶馆》里，有人跟王利发打招呼：老掌柜，您硬朗啊？王掌柜答：嗯！要有炸酱面的话，我还能吃三大碗呢，可惜没有！„„
瞧瞧，老掌柜抱怨日子苦不堪言时，仍念念不忘心中的最爱。
不知你注意到没有，炸酱面，在闾阎深巷的井市事项中常扮演主角儿！
因为它司空见惯，所以用它请熟稔朋友便饭，显得很自然、很亲切。书中有很多这样的例证，冯友兰在西南联大时，家里常做炸酱面款待故交，散文家朱自清盛赞冯家炸酱面味道上乘。炸酱面是过日子的饭，吃着踏实，给人一种稳定感。几十年前，北京作家王蒙的婚宴上便摆着炸酱和面盆儿。它内容实在，顶饿，品格透着实诚。相声大师侯宝林还用它拜师。侯回忆道：我拜师，就拿出一元钱，在师傅家请吃了顿炸酱面，只请了绪得贵、汤金澄两位老师„„我冲师傅叩了三个头，吃了顿炸酱面，就算正式拜师了。
思量一下，炸酱面为什么招人？缘于酱。《诗经·大雅·广苇》说:“不食其酱，不得其味。”要让人喜欢吃，就得有“新酱”。京剧表演艺术家荀慧生吃炸酱面时，喜欢
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篇七:《炸酱面的做法》
炸酱面的做法
第1步：将甜面酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱调好后加水稀释。
第2步：葱姜切丝。
第3步：肉末加淀粉和酱油还有料酒腌制15分钟左右。
第4步：锅烧热加油，放入葱姜爆香。
第5步：放入肉末炒至变色。
第6步：倒入调好的酱汁。
第7步：大火烧开，小火烧稠汁即可。
第8步：放入保鲜盒，随吃随取就可以了。
第9步：面粉和水备好。
第10步：水加入面团中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
第11步：将面团擀成圆形的薄片。
第12步：从中间开始平切成三等份。
第13步：多撒上一些面粉，将三片面片摞起来。
第14步：先切成面条状就可以了。
第15步：锅中放凉水烧开，将面条均匀的撒入热水中，放少许盐，将面条煮熟。捞出后过一下温开水，撒上肉酱。
注：可适当略作调整
篇八:《妈妈的炸酱面》
妈妈的炸酱面
可能在每个人的记忆里，妈妈都有拿手好菜。而我的妈妈一直身体不好，爸爸又太挑剔，导致妈妈一做饭就顾虑重重，很多菜都不敢做了。不过，在爸爸不在家的时候，她会偷偷的尝试。比如为我做炸酱面。
妈妈努力让炸酱变出花样，有时，她用香菇肉丁，有时用鸡蛋肉末，有时会加上黄瓜丁或胡萝卜丁等等。炸好的酱可香了，掺在煮好的面条里，我会吃一大碗。每当这时，妈妈就很开心。我知道，每碗面、每盘菜里，都有妈妈满满的爱！