生活中的小窍门700

生活中的小窍门700(一)

生活小窍门一、食品的烹调小窍门一、食品的烹调小窍门按每公斤冷水加醋 10克配成水液，把活鱼浸泡 2小时再杀，鱼鳞极易除去。巧发海带用淘米水泡发海带或干菜，易胀、易发、煮时易烂，而且味美。巧洗肉猪油或是肥肉沾上了水或灰，可放在 30～40℃的温水中泡 10分钟，再用干净的包装纸等慢慢地擦洗，就可干净了。若用热淘米水洗两遍，再用清水洗，脏物就除净了。巧洗猎肝和猪心猪肝和猪心都有一种秽气，可放些面粉擦一下，秽气即可消除。经过这样处理后，再进行加工烹调，味道鲜美。巧洗墨斗鱼墨斗鱼内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮拉掉灰骨，将墨斗鱼放在有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉墨斗鱼的眼珠，使其流尽墨汁。然后多换几次清水将内外洗净即可。巧去腌鱼咸味为了减轻腋鱼的咸味，有人以为把咸鱼浸在清水里就能漂淡，其实并不是好办法。正确的做法是将腌鱼浸泡在淡盐水中漂去盐分。这样做不仅腌鱼表面接触水的部分盐得到溶化，而且还能使渗透进鱼体的盐分也慢慢地溶解出来。淡盐水的浓度是 1.5％，即三大杯冷水加 2小匙食盐。取食青鱼、鳕鱼等咸鱼干时，可将鱼干浸在淘米水中回软，这样既能防止鱼干天然香味和营养成分的逸失，还能去掉脂肪因接触空气发生氧化后产生的鱼干特有的气味。巧去大蒜臭昧大蒜是烹调中经常使用的调味品，若烦其臭味，可将丁香捣碎拌在大蒜里一起食用，臭味可除去。巧洗冷冻食物买回来的冻鸡、冻鱼等冷冻食物，在煮食清洗前，可先将姜汁浸洗 3～5分钟，这样可起到返鲜作用，且能去掉一些异味。巧发海参干的刺参和泥芥参需要先放入冷水锅里煮沸，离火待水凉后捞出，顺肚豁开，再入冷水锅内煮沸，离火放凉，去参肚五脏，洗净，再放入冷水锅内煮几个滚后，离火浸泡，每天煮泡一次，连续 3～4天后便可以烹制。巧泡干蘑菇食用干蘑菇，先要泡发。在 40℃左右的温水中加入一把糖，然后将干蘑菇放入，泡开。这样浸泡的蘑菇烧菜，味道更加鲜美。巧洗蔬菜蔬菜上若有..虫，可将其放入淡盐水中浸泡 3～5分钟，然后再用水清洗，..虫很易洗掉。暖水瓶泡发海参根据需要取海参数个，用冷水简单洗净，将所用暖水瓶倒空，把海参放入，加热水没过海参，盖上瓶塞放置 8小时左右（根据海参大小和品种，可延长或缩短时间），然后将泡好的海参倒出，破肚取出脏物即可备用。假如急等着用，可用上述方法再泡制 1～2小时

，如不着急使用，可将海参放入凉水浸泡 12小时左右，就可收到满意的效果。巧洗海蜇皮将海蜇皮平摊在案板上，切成丝，泡人 50％的盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用盐水泡。这样连续两三次，就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉。巧洗猪肉生猪肉粘上了脏物，用水冲洗时油腻腻的，越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水洗一下，脏物就除去了。也可拿来一团和好的面，在脏肉上来回滚动，就能很快将脏物粘下。巧洗蘑菇蘑菇表面有粘液，泥沙粘着，不易洗净。洗蘑菇时，在水里先放点食盐搅拌使其溶解，将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉。巧洗木耳巧洗木耳炸鱼妙法人们炸鱼时，往往容易损伤鱼皮，有时甚至连鱼肉也粘在锅上。既妨碍操作，又影响美观。下面介绍几种简易方法，以供选用：第一、先把鱼晾干，待油滚沸后再放入锅中；第二，炸鱼之前，先用生姜擦一遍油锅和鱼皮，第三，将鱼放入酱油里浸一下，炸时既能上色，又能保护鱼皮；第四，用布擦干鱼身，抓一小撮面粉涂在鱼皮上。要求涂得薄而匀，外表看不出；油温适中时煎炸，鱼皮黄而完整。羊肉去膻六法萝卜去膻味法：将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹调，膻味即除。绿豆去膻味法：每公斤羊肉放入.. 5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即无。甘蔗去膻味法：煮羊肉时，每.. 0.5公斤羊肉加入剖开的甘蔗.. 100克，可除去羊肉的膻味，并能增加羊肉的鲜味。米醋去膻味法。把羊肉切块放入开水锅中加点米醋（0.5公斤羊肉加.. 0.5公斤水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味消除。咖喱去膻味法：烧羊肉时，加入适量的咖喱粉同煮（每.. 0.5公斤羊肉加入半包咖喱粉）。烧后即成没有膻味的咖喱羊肉。药料去膻味法：烧羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、草果（豆蔻），紫苏等药料同烧，不但可以去膻，羊肉还有独特的风味。煮鸡蛋不破裂的窍门我们在煮鸡蛋时，常会在烧煮过程中鸡蛋破裂，这是由于猛火使蛋内的气体急剧升温膨胀，蛋壳承受不住骤增的内压而造成的。如果我们在煮蛋前，先用针尖在鸡蛋的大端刺一个孔（但深度不得超过.. 3毫米，否则会刺破蛋内薄膜，导致蛋白外溢），然后用文火慢煮，使蛋壳里的贮气缓缓外逸，就可以避免鸡蛋破裂。巧煎荷包蛋将鸡蛋打入油锅中煎荷包蛋时，如在蛋的上面和周围洒几滴热水，可使煎出的蛋嫩而四周光滑。巧腌鸡蛋

1.1.2.将选好的鸡蛋在 60℃烧酒里一浸即捞出，再滚上一层盐，置于坛内或一个完好无损的塑料袋内，加盖封好或扎紧口袋，腌制约 40天即可食用。巧用高压锅炒花生将花生放入高压锅内，用少许水滴把花生点潮，盖好锅盖，不加放安全阀；然后把高压锅放在火上加热，待气孔开始冒气时，把底火调小些，两手端锅做颠簸动作，把锅内花生发生翻覆，每 1～2分钟颠簸一次。从见气开始，颠 3～4次（约 7～8分钟），再把锅从火上端下，自然冷却 7～8分钟，便可开盖食用。巧煎鸡蛋煎蛋前，在热油中撒点面粉，煎出的蛋黄光亮好看，且不溢油。巧炸馒头片先准备好半碗凉开水，再加入适量细盐（依个人口味而定）搅匀，把馒头再切成片。炸时把馒头片用淡盐水稍浸，立即放人锅里炸，这样炸出来的馒头片颜色金黄外焦里嫩，既好吃又省油。巧炖老鸡老鸡在杀之前，先灌给鸡一汤匙食醋，要紧捏其嘴以防吐，然后再杀。用文火煮炖，就会熟得快些。如果加上 1～2把黄豆同煮，老鸡肉更容易炖烂。巧炒菜花在炒菜花时，在菜上加入一匙牛奶，这样炒出来的菜既白净又可口。巧炒花生米用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色、不脱皮，如油炸的一样。开水煮饭好煮饭时，如果用冷水或温水，维生素 B要损失 30％，所以最好用开水煮饭。用茶水烧饭好茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味具佳，而且有去腻，洁白，化食和提供维生素等好处。先将茶叶 0.5至 0.7克，用 500克至 1000克开水浸泡 4～9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）再将米放入锅中，使之高出大米面 3厘米左右，煮熟即可食用。烹饪窍门种种1.调拌牛羊肉馅时，泡点或煮点儿花椒水，可以去腥味和增加鲜味。2.用淀粉上浆的肉丁、片等原料，在滑油时容易粘连，如果上浆后拌入凉的植物油，就不会出现粘连了。3.烧茄子时，先将切好的茄块放在太阳光下晒一会（大约茄块有些发蔫），过油时就容易上色而且省油。4.炸花生米时，可将花生米用清水或盐水浸泡 10分钟，炸后会又香又脆久放不软。5.炒豆腐时，可先把豆腐切成块，在开水里煮一会儿或蒸一会儿，炸时不容易碎，成菜时形状美观。6.做拔丝菜的关键是熬糖的火候，其最佳火候可观察糖液，即糖液稍变黄，而且发泡时。7.煮豆馅时，应该一次加足水，不要搅锅，否则豆馅会糊锅。8.做枣泥馅时，将枣洗净放在案板上，用刀背一拍，枣核就取出来了。9.将炒锅烧热再放油，油温后放

肉片、肉丝、就不会粘锅了。10.将打蔫的芹菜，香菜等放到加食醋的水中浸泡一会儿，很快就会复“鲜”了。如何冲营养饮料如何冲营养饮料巧用猪体各部位肉猪体部位不同，肉质也不同，做法和味道也不一样。脖肉：俗称槽头肉、血脖，肉老质差，肥瘦不分，一般用做制馅。前排肉：肉质嫩，瘦中加肥，适合做米粉肉，炖肉。夹心肉：质老有筋，吸水力强，适合制馅、做丸子。这一部位中有一排肋骨叫小排骨，适合做糖醋排骨、煮汤。里脊：质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。五花肉：有肥有瘦，适合红烧、白炖、清蒸。奶脯肉：又叫下五花。质差，泡泡状肥肉。结缔组织多，只可用于熬油。臀尖肉：质嫩，都是瘦肉，加工性好，可代替里脊肉。坐臀肉：质老、纤维多，都是瘦肉，可做回锅肉、白切肉。在坐臀和后蹄膀之间还有一块弹子肉，都是瘦肉，质较嫩，可代替里脊肉。后蹄膀：又名后肘。比前蹄膀质量好，可红烧、清炖等。巧炒土豆丝巧炒土豆丝巧吃松花蛋松花蛋在腌制时放入了茶时、石灰等物质，使松花蛋有一种碱涩味。用姜未和米醋配成的姜醋汁，含有挥发油和醋酸，不仅能除去松花蛋的碱涩味，还有很好的解毒、杀菌作用。巧意老牛肉煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥未，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。巧炒牛肉炒牛肉片（丝）时，光在牛肉片（丝）中下好佐料，再加上 2～3匙生油拌匀泡腌 20～30分钟，然后下锅炒，这样炒出来的牛肉，金黄玉润，肉质细嫩，松软可口。巧食海带将海带先放入一小匙醋的水中煮一下，使海带柔软，或把海带蒸半小时再用水泡，经过这样处理的海带，再做菜时，又脆又嫩。巧蒸海带把成捆的海带解开，放在蒸笼里蒸半小时左右，取出后再用清水泡一夜，捞出即可食用，或捞出晾干随吃随泡。这样处理的海带又脆又嫩，用来炒、炖、凉拌都可以。快发馒头每公斤面粉加醋 100克，温水 700克拌匀，放置 10分钟后再加入 20克小苏打或碱面，揉至无酸味为止。烧茄子省油的妙法茄子吃油，做茄子很费油。但有两种省油妙法可在家庭采用：一种是在烧茄子时把加工好的茄子（片或块），先用盐腌一下，当茄子渗出水分时，把它挤掉，然后再加油烹调。另一种是把茄子放入砂锅内干煽（不放油），直至把茄子的水分煽掉，肉质变软后，再用油烹调（

注意煽时火力不能太旺，防止焦糊）。经过盐腌或干煽方法处理后，再来做菜，用油少而菜的味道好。把它挤掉，然后再加油烹调。另一种是把茄子放入砂锅内干煽（不放油），直至把茄子的水分煽掉，肉质变软后，再用油烹调（注意煽时火力不能太旺，防止焦糊）。经过盐腌或干煽方法处理后，再来做菜，用油少而菜的味道好。先把炒锅洗净，放旺火上烧热，再用切开的生姜把锅擦一遍，然后在炒锅中放鱼的位置上淋上一勺油，油热后倒出，再往锅中加凉油，油热后下鱼煎，即可使鱼不粘锅底。巧吃胡萝卜胡萝卜的营养价值很高，含胡萝卜素多。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能被人体吸收。因此，做胡萝卜菜时，一定要多放些油，特别是同肉类一起烧较好。胡萝卜烧肉不但味美，而且胡萝卜素溶在油脂中易被人体吸收。如果炒胡萝卜用油少，营养被人体吸收也很少。生吃胡萝卜，胡萝卜素大约有 90％被排泄掉。巧用高压锅烙饼先在锅底抹点食油，锅热后放饼，盖上锅盖，不要扣限压阀，2分钟后将饼翻个儿，再盖上锅盖，扣上限压阀，约 1分钟饼就熟了。注意火要旺些，饼不要太厚。巧用高压锅煮豆馅将洗净的红小豆放入锅内，再添入适量的水，水能让豆子伸开腰就行，盖上锅盖，加火煮，开锅后扣上限压阀，煮 15分钟豆子就烂了。巧用生姜生姜具有辛辣和芳香味道，溶解于菜肴之中，使菜的味道更鲜美。所以生姜有“植物味精”之称。炖鸡、鸭、鱼、肉时放入姜后，肉味醇香；做甜酸汤时兑姜汁，有特殊的甜酸味；用姜未、醋、酱油、小磨香油搅拌成汁蘸着吃，别有风味：冷冻肉加热前用姜汁浸渍，可使肉返鲜。巧去土豆皮当年出产的新土豆皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将土豆肉一起削去。较简便的办法是：将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，象洗衣服一样用手揉搓，就能很简单地将土豆皮去净，最后用刀剔去有芽部分即成。当然，如用来制作色拉，一定要连皮一起煮熟后再剥皮，否则滋味大减。巧去核桃壳将核桃装笼用大火蒸.. 8分钟，再入冷水泡.. 3分钟，捞出，逐个破壳，即可得整个核桃仁。将核桃装笼用大火蒸.. 8分钟，再入冷水泡.. 3分钟，捞出，逐个破壳，即可得整个核桃仁。如果自己腌制的咸菜过咸了，在水中掺些白酒浸泡咸菜，就可以去掉一些咸味。煮奶何时加糖不少人在煮奶时，习惯于先加糖再煮沸，或者在煮沸时加糖，其实这样做很不科学，因为食糖与牛奶中的赖氨酸能在高温下发生反应

生活中的小窍门700(二)

、皮肤粗黑：靠化妆品增白皮肤，只能一时掩饰，治表不治本。现向您介绍一种治表治本能使皮肤增白而真白的妙方，即简单又有特效：用白醋与甘油，按2：1混合，常搽皮肤，一日二至三次，能使皮肤湿润，减少黑色素沉积，一月后皮肤即细腻白嫩，洁净光滑富有弹性，充满美感（此方对遗传性黑皮肤均有疗效）. 2、除面部皱纹：鲜黄瓜汁半两，加入等量鸡蛋清（约一只蛋）搅匀，每晚睡前先洗脸，再涂抹面部皱纹处，次日晨用温水洗净，连用半至一月，以使皮肤逐渐收缩，消除皱纹有特效3、除雀斑：杏仁*5钱，磨成细粉，用鸡蛋清调成糊，每晚睡前涂面部，次日清晨用温水洗去，一日一次，10~15日显效，以后不发。4、黄褐斑、蝴蝶斑：冬瓜汁、白醋等量，调匀搽面部，一日2~3次，搽后过10分钟洗去，连用半月即可除净。5、除面部色素斑：鲜西红柿汁与蜂蜜按2比1混合，涂面部，过10分钟后洗净，连用10~15日，能将黑色素分解，皮肤变白红润。6、除粉刺（酒刺、青春豆、痤疮）：鲜黄瓜汁、白醋等量调匀，先用热水洗脸后再搽脸，一日三次，搽后过10分钟用温水洗去，连用半月可愈。以后不发。7.面下粉刺：（验方） .蔓菁子研沫。加入雪花膏每天晚上涂抹数日即愈。8.脸上黑痣点去掉法：洛阳：赵建林 .生石灰、白碱各一半，用酒精调成糊状，点在黑痣上半天即掉。9.面上黑星：（验方） .芫荽（又名香菜）煎汤天天洗，数日去掉。10.除黑痣：花生米烧焦捣碎，用酒精调匀，涂痣上，每晚睡前涂上并包好，次日晨洗去，连用半月可除（大痣需涂一月）。11.脱发、头屑、头痒：每次用桑树根皮*4钱、水二斤，加陈醋2两烧开洗头，一日一次，洗后勿用清水过头，连用5天，能促进头皮血液循环，有固发作用，并治头屑、头痒、可再头发。12.鬼剃头（斑秃、秃顶）：按54条使用，并用老姜片每日擦头皮3~5次，与54条同用半月，以后不出一月便重新长出一头浓发。13.头发增亮：啤酒与陈醋按2比1混合，每日用毛巾吸湿再涂发一次，连用半月。发质自然变亮。14.秃头：河南少林道人传方 .雄鸡头三个捣烂，蜂蜜调涂之神效。15.黄白发变黑*：（健康杂志） （1）：柏壳300克，装入袋内，晚上睡时枕，坚持半年到八个月。葚奇。 （ 2）： 东行枣根（小酸枣东边扯的根）3两煮水洗，一天一次，连洗一周，发长且黑。16.头发早白：何首乌*3两，核桃肉7两，黑芝麻2斤，一起炒干，磨成粉，每次半两，用红糖水调服，一日二次，连服一月，过3~4月后，头发可转黑，忌蚕豆、肥肉、油炸食物。17.少白头变黑发：中

国医学会 （1）柏壳装枕头，枕半年自黑。 （2）何首乌三两，黑芝麻三两加红糖水煮沸分三次吃完。连吃半月后，白发逐渐变黑。18.头发脱落特效法：云南名医：李笑白 .用桑叶熬水洗头，三日即愈19.减肥：每天用干荷叶*10克，干冬瓜皮*20克，泡热水喝（可泡两至三遍），连用1~2月，有去厚腻、刮油脂之功效，是减肥者首选特效方。忌肥肉、油腻、少吃糖。20.瘦人增胖：鸡蛋二只，打在碗内，加生西红柿汁一汤匙和适量白糖，用等量开水冲成半熟食用，每日一次，早晨空服，连吃一月，以后会逐渐变胖。21.牙变白：用食盐、小苏打等量，加水调匀，每日刷牙一次，3~4天可除牙齿表层所有色斑，使牙齿洁白。22.酒糟鼻：白萝卜切成片，蘸白醋擦患处，一次3分钟，一日三次，连用一周，可治愈。23.女性延缓衰老： 美容　〖 原 料 〗： 龙眼肉20颗，制首乌15克，当归6克，红枣6个，冰糖50克。〖 制作 〗： 1．将制首乌、当归去净杂质，烘干研成粉末；红枣去核，洗净，切成细粒；龙眼肉剁细.洗净锅置中火上，掺入清水约700克，加入首乌、当归粉末，煮几开之后，下龙眼肉、红枣、冰糖熬成约300克的羹汤即成。〖 特 点 〗： 甜羹适口。〖 说 明 〗： 制首乌补肝肾，益精血，黑头发，悦颜色，久服益寿。当归补血和血；龙眼补精益髓，美颜色，润肌肤；红枣养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，久服轻身延年。此成菜有美容颜、润肌肤之功效。女性常吃可葆青春长在。24.增白养颜： 美容〖 原 料 〗： 鸡肉150克，金针菜60克，冬菇3个，木耳30克，大葱1根，食盐、味精各适量。〖制 作 〗： 金针菜、木耳、冬菇用清水泡发，择洗干净；冬菇切成丝；鸡肉洗净，切丝，用食盐拌匀；葱洗净，切花。金针菜、冬菇丝、木耳放人开水锅内，用文火煮沸几分钟，再放人鸡丝煮至熟，放葱花、食盐、味精调味即可。〖用法 〗： 佐餐食用，每日1～3次，每次150毫升～200毫升。〖 功 效 〗： 补血和血，健美养颜。适用于面色不华、早衰面枯。对病后体虚、贫血或神经衰弱、高血压等也有疗效。〖宜忌 〗： 感冒发热者不宜食用。25.治脂溢性脱发：透骨草15克，每天一剂，水煎，先熏后洗头，洗后用清水冲洗，一般3剂可见效。26.治须发早白：桑葚30克，菟丝子30克首乌30克，黑豆25克，水煎服，饮汤吃豆，每晚一次，连服一月，治眼目昏花，须发早白。27.青春痘：河南名医 .白艿30克、盐10克。每天用上药泡水2小时外用，搽患处。28.防衰老：将鲜西红柿捣烂去汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容，防衰老极

佳。○斑秃 29. 桑树皮熬汤治秃发：将桑树皮熬成浓药汤（200g之桑树皮加1000cc的水，熬成500cc之药汤），或利用米酒头浸桑树皮（浸约一个礼拜左右），然后在洗过头后，利用这些桑树加工液来涂抹头皮，最后用清水冲洗干净，不久掉发的地方就会长出新的头发，而且长出的头发会变得很黑，不仅是头发它甚至也可以帮助眉毛及其他体毛的生长。 30. 黑芝麻秆辣椒秆治斑秃：黑芝麻秆、辣椒秆各适量，剪碎，用酒精适量浸泡，7天可使用。用时取药酒涂搽患处，1日数次。轻者1月左右毛发就会再生。 31. 辣椒治斑秃：川椒、辣椒各5克，加入米醋100ml浸泡。每天搽患处2-3次。 32. 柏叶辣椒酊治斑秃：鲜柏叶50克，红辣椒10枚，75%酒精500克，共入瓶密封半个月后，每天涂擦患处5-7次。本方对儿童效果更好。 33. 茯苓粉可治斑秃：白茯苓500克，生姜适量。先将茯苓研为细末（或由药店代加工），装瓶密封保存，每次服6克，每日2次，温开水送下，应坚持用药以发根生出为度。另取生姜切开，用新鲜切面擦斑秃部位，每日3-5次，可刺激患处早生毛发。 34. 银耳鹌鹑蛋治老年斑：水发银耳50克，煮熟鹌鹑蛋3枚，加少量黄酒、味精、盐，文火煨炖，熟烂后食用，坚持长吃可清除老年斑。 35. 治老年斑方：将云南白药稀释于白酒中，每天坚持蘸此酒涂抹患处数次，老年斑即可自行脱去，且不留疤痕。 36. 生姜蜂蜜水可除老年斑：取量鲜姜片放入水杯中，用200-300毫升开水浸泡5-10分钟后，加入少许蜂蜜搅匀当水饮。37. 鸡蛋清治疗老年斑：鸡蛋清涂斑点，每天数次，一周后可见效。 38. 米仁治老年斑：米仁40克左右煮熟或蒸熟，再加入白糖适量，一次吃完。老年斑轻者二个月左右可痊愈，重者可继续服用至有效为止。 39. 黑木耳治老年斑：黑木耳适量。洗净焙干为末，每日餐后热汤送服3克。可治面上黑斑，一个月后即可见效。 40. 芦荟汁除老年斑：用三年生的芦荟挤出汁液，涂抹在长有老年斑的地方，坚持早、晚各一次，一个月左右老年斑便可由深变浅以至消失。 41. 薏苡仁治老年斑：取薏苡仁40克左右煮熟或蒸熟，再加入白糖适量，一次吃完。老年斑轻者两个月左右可痊愈，重者可继续服用至有效为止。 42. 姜片蜜水除老年斑：我饮用生姜蜂蜜水一年多，脸部和手背等处的老年斑有明显改变或程度不同地缩小，或颜色变浅。服用方法是：取适量鲜姜片放入水杯中，用200~300毫升开水浸泡5~10分钟后，加入少许蜂蜜搅匀当水饮。 43. 红枣可祛老年斑：干红枣7枚，研细末，过筛后，用适量白凡士林油调成膏状。每晚睡前洗

脸后，薄薄涂抹一层，第二天早起洗掉即可。坚持数月，有预防和治疗老年斑之效。 44. 丝瓜汁能护肤：丝瓜汁能护肤，如果想去油，可以将丝瓜榨汁，然后在一千五百至二千毫升的温水里，加入丝瓜汁七十五至一百毫升，装在瓶子里保存，每天用来洗脸。这些丝瓜水大致连续用二十天左右，可去除肌肤多余的油脂，使脸部粗大毛孔变得细小平整。如果想防晒，将丝瓜汁与适量蜂蜜，冰牛奶混合，涂抹在脸上十五至二十分钟后，用清水洗净。如果想除皱纹，把纯丝瓜汁用密封的瓶子保存，每天晚上洗脸后用棉球蘸丝瓜汁均匀涂抹于面部，二十分钟后用清水洗净，坚持使用会有明显的效果。 45. 想乌发，食桑椹：桑椹1000克，加水适量煎煮，每30分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液二次。合并煎液，再用文火煎熬浓缩至较粘稠时，加蜂密300克至沸停火，冷却后装瓶备用。每次一汤匙，沸水冲化饮用，每日二次。 46. 治须发早白方：熟地黄100克，万年青150克，黑桑椹120克，黑芝麻60克，淮山药200克，南烛子、花椒各30克，白果150克，巨胜子45克，好酒2000克。将药共捣细，用白布包贮，置于净器中，酒浸7天后去渣取汁备用。每次空腹温饮1-2杯，早晚各1次。 47. 桑椹治头发早白：黑桑椹捣烂，用纱布滤取液汁，放陶瓷锅煮，稍浓时加入蜂蜜适量，搅匀，熬成膏状，冷却后装瓶备用。早晚各服2汤匙，开水送服。 48. 黑豆雪梨乌发：黑豆30克，雪梨1--2个。将梨切片，加适量水与黑豆一起放锅内旺火煮开后，改微火烂熟。吃梨喝汤，每日2次，连用15—30日。本方滋补肺肾，为乌发佳品。 49. 大蒜治白发：大蒜两瓣，姜一块，将它们捣成泥状，擦头皮，再用水冲洗，可喷些香水，减少大蒜味，连续擦3-4个月即可生效。 50. 治青少年白发验方：补骨脂、仙茅、旱莲草、覆盆子、枸杞子、菟丝子、桑椹各10克，熟地30克，莲须5克。每日1剂，每剂加水煎3次，每次加蜂蜜适量，餐前温服。 51. 米醋浸烟叶治脱发：取烟叶30克，在约90毫升米醋中浸10天，以棉签蘸药涂擦患处，每天3次，此药涂擦数小时后即有痒感，新病患者一般3-5天便会有绒发生出。 52. 核桃冰水防脱发：核桃2个，榧子3个，侧柏叶30克，冰水适量。前3味共捣烂，用冰水（或雪水）浸泡3周即成。梳洗时，用梳子蘸冰水梳头。其功效可防脱发。据《圣惠方》介绍，久用则“发永不落且润也”。 53. 牡丹花瓣治脱发：取开尽的牡丹花瓣1000克，洗净晒干。早、晚各取花瓣1克和茶叶适量，置杯中以开水泡服。连饮20天左右，脱发可止或大见好转。 54. 柚子核治落发：如果头发

发黄、斑秃，可用柚子核25克，用开水浸泡24小时后，每天涂拭2-3次，可以加快毛发生长。 55. 妙法长新发阻脱发：1、生过疮疖的头皮上冬往往不再生头发，可常用姜汁涂擦患处，日久即能长出新发。2、在洗发水中，加少许白兰地酒，边洗边按摩头发，长期坚持，可使头发不再脱落。 56. 猪胆汁治脱发：猪胆1只。将猪胆汁倒入半面盆温水中，搅拌后洗头或患处，把油脂状鳞屑清除干净，再用清水冲洗，每日一次。此方尤适用于脂溢性脱发。 57. 侧柏叶治脱发：侧柏叶30克，当归20克。将上药加水煎煮后去渣取汁。每日1剂，分2次服下。 58. 当归黑芝麻治脱发：当归、黑芝麻各250克，红糖适量。将当归、黑芝麻微炒后研成细末。每次饭后用红糖水冲服1勺，每日服3次，连服2个月。 59. 稀发变浓方：用1茶匙蜂蜜、1个生鸡蛋黄、1茶匙植物油，与2茶匙洗发水、适量洋葱汁兑在一起搅匀，涂抹在头皮上，戴上塑料薄膜的帽子，不断地用温毛巾热敷帽子上部。过1-2个小时之后，再用洗发水洗干净头发。坚持一段时间，头发稀疏的情况就会有所改善。 60. 药酒治脱发：毛姜100克，白藓皮100克，柏树叶适量，浸泡白酒700克中，浸泡时间越长疗效越佳。泡酒外涂患处。此方不宜内服。 61. 香榧核桃治落发：生香榧子6只（中药店有售），核桃4枚，两药都去壳打烂，侧柏叶50克，三药共捣如泥，加淡盐水200克，浸泡7天，即可使用。使用时：用梳子蘸此药液，不断梳头，使头发都湿润，每日两次，连续2-3个月后，头发不再脱落，光润而黑。 62. 黑豆茯苓膏治脱发：黑豆500克，茯苓500克，蒲公英60克，冰糖150克。将黑豆、茯苓、蒲公英（纱布包）同入砂锅内，加水适量煮至糊状，去蒲公英渣，加入冰糖，文火收干，贮瓶冷藏备用。每日3次，每次20克，饭前空腹服食。适用：斑秃、脱发、脂溢性皮炎。 63. 治掉发方：将生姜和枸杞放在少量水中熬煮一阵，然后把水抹在洗干净的头发上，再把头发盘起来大约半小时后放下，自然晾干，大约半天后再洗净。持续1个月，脱发者不妨一试。 64. 透骨草治脂溢性脱发：取透骨草45克，煎汤熏洗头发，每次熏洗20分钟，洗后勿用水冲洗头发。日一剂，多在用药3日见效，表现为头发脱落明显减少，头皮瘙痒减轻，继续坚持用药至愈。 65. 夏