落花生梗概(一)
简介
花生又名金果，长寿果、长果、番豆、金果花生、地果、唐人豆、花生豆、落花生。
花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并
且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品。
花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。
营养价值
花生的种子(俗称-花生仁或花生米)
花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%
乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。 花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁特殊的香气。
花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。
花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如
鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。可见，花生的营养成分非常丰富而又较全面，生食、炒食、煮食均可，尤其是炒花生，香脆味美，余味深长。
花生的叶子、花生衣、壳、花生油等，都可以作为药用。
民间常用单方
治血小板减少：花生米（连衣）炒食，每日3次，每次60克，7天为一个疗程。
治高血压：花生米浸醋中，7日后食用，每天早晚各吃10粒。
治肺结核：花生米生食，每日4-5次，每次10-20粒。如果见咳血者，带衣食之。
治久咳：花生去嘴尖，文火煎汤服用。
治乳汁少：花生米90克，前猪脚1只，共炖服。
治胃酸过多：食花生米，每日3次，每次20-30粒。2-3星期为一个疗程，可使胃酸分泌明显减少。
注意：但花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。
落花生梗概(二)
第一章：花生简介
花生又名金果，长寿果、长果、番豆、金果花生、无花果、地果、地豆、唐人豆、花生豆、落花生和长生果。花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品。 现在又有一种彩色花生，又称多彩色花生，多
色花生，五彩花生。 彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异而
产生多种颜色而来。彩色花生主要分为富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等几个品种，其中按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白，彩粒等几个色系。五彩花生有黑色、雪白、白底红花纹、黑底黄花纹、黄底黑花纹等颜色。长出的秧蔓与普通花生没有区别，只是叶片稍大一些。按粒色可分为两粒黑，四粒黑，两粒彩，四粒彩，两粒花，两粒白等。花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。花生是一年生草本植物。起源于南美洲热带、亚热带地区。约于十六世纪传入我国，十九世纪末有所发展。现在全国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、四川等省（区）
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科属分类域：真核域 Eukarya生长习性
花生是一年生草本植物。从播种到开花只用一个月多一点时间，而花期却长达两个多月。它的花单生或簇生于叶腋部，每株花生开少则一二百朵、多则上千朵。
花生开花授粉后，子房基部的子房柄不断伸长，从枯萎的花管内长出一根果针，呈紫色。果针迅速地纵向伸长。它先向上生长，几天后，子房柄下垂于地面。在延伸的过程中，子房柄表皮细胞木质化，保护幼嫩的果针入土。当果针入土后达5～6厘米时，子房开始横卧，肥大变白，体表长出茸毛，可以直接吸收水分和各种养分以供生长发育的需要。这样一颗接一颗的种子相继形成，表皮逐渐皱缩，荚果逐渐成熟，形成了我们所见的花生果实。
地上开花地下结果是花生所固有的一种遗传特性，也是对特殊环境长期适应的结果。花生结果时喜黑暗、湿润和机械刺激的生态环境。这些因素已成为荚果生长发育不可缺少的条件。因而，为了生存和传种，它只有把子房伸到土壤中去，来结果实。
★考考你：花生的别名你知道有哪些？
★长知识：花生的营养价值有哪些？
第二章：花生的历史 花生是豆科落花生属的1种，俗称花生和黄花生。该属约20余种。一般认为，花生原产秘鲁和巴西，在秘鲁沿海地带史前废墟中发现大量古代花生，可追溯到至少公元前500年，且美洲最早古籍之一《巴西志》即已明确记录，古印第安人称之为“安胡克”。在哥伦布远航时期，航海家将花生荚果带至西班牙，在1535年出版的《西印度通史》中记载花生的西班牙语为“玛尼”，之后逐渐被传播到世界各地。同时，也有部分表明，中国也有可能是花生原产地之一。1958年的浙江吴兴钱山洋原始社会遗址中，发掘出炭化花生种子，测定灶坑年代距今4700±100年。1961年，江西修水县山背地区原始社会遗址中再次发掘出炭化花生种子。此外广西、云南、江西等地也曾报告过于花生形态极为相似的野生植物。2007年经西安文保中心专家确认，距今2100年前的汉阳陵从葬坑出土的农作物里，已经出现了花生。中国唐朝段成式《酉阳杂俎》中记载“形如香芋，蔓生”、“花开亦落地结子如香芋，亦名花生”。元朝人贾铭入的《饮食须知》载有“落花生，味甘，微苦、性平，形如香芋，小儿多吃，滞气难消”，“近出一种落花生，诡名长生果，味辛、苦、甘，性冷，形似豆荚，子如莲肉，同生黄瓜及鸭蛋食，往往杀人，多食令精寒阳萎” 。明朝人兰茂的《滇南本草》亦有花生的记载。然而现今广泛种植者，则为南美引进无疑。到明末清初，中国沿海地区花生种植较为普遍，多次从南美洲引种花生品种，最近一次为1887年，《慈黔县志》记载：“落花生，按县境种最广，近有一种自东洋至，粒较大，尤坚脆”。
欧洲曾从中国引种花
生，因此欧洲部分地区仍称之为“中国坚果”。刚果布
朗氏在1818年的《刚果植
物志》中称“花生是由中国传入印度、锡兰及马来群岛，尔后传入非洲的。”
★比一比：1、花生原产于我国吗？和家长比一比看看谁知道花生的历史更多？
第三章：地理分布
一、起源分布
落花生属约有60～70个种，迄今已收集到并经鉴定的有21个种。其中大多数是二倍体种。栽培花生是两个二倍体自然加倍的异源四倍体种。根据花生多样性品种类型的集中情况，玻利维亚南部、阿根廷西北部和安底斯山山麓的拉波拉塔河流域，可能是花生的起源中心地。欧洲文献中最早记载花生的是西班牙的《西印度自然通史》。中国有关花生的记载始见于元末明初贾铭所著《饮食须知》中，其后许多书籍不但载有落花生的生物学特性，且有地理分布等。
二、国内分布
花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。落花生源于山东乳山，花生是一年生草本植物。起源于南美洲热带、亚热带地区。约于十六世纪传入我国，十九世纪末有所发展。现在全国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、贵州、四川等地区。花生的果实为荚
果，通常分为大中小三种，
形状有蚕茧形，串珠形和曲
棍形。蚕茧形的荚果多具有
种子2粒，串珠形和曲棍形
的荚果，一般都具有种子3
粒以上。果壳的颜色多为黄
白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。花
落花生梗概(三)
落花生梗概(四)
落花生简介
中药名：花生米，花生衣。
别名：花生。
形态特征：一年生草本。根部附根瘤，茎下部匍伏。双数羽状复叶，互生。小叶２对，近倒卵形，长2～5cm，宽1～2.5cm，近全缘。花单生，稀簇生叶腋，花萼纹托合成托管，萼齿4；花冠蝶形，鲜黄色；雄性9个合生，1退化；雌蕊l，子房矩圆形；胚珠受精后，花冠及雄性均自托管喉部脱落，而花梗延长伸入土中。荚果连珠状矩圆形，种皮红棕色。花期6～7月，果期9～10月。
落花生梗概(五)
落花生梗概(六)
五年级上册课文梗概 (人教版）
一、《窃读记》作者：林海音
主要内容：课文主要写了“我”匆匆