篇一:《主题餐厅创业计划书》
毕业综合实践调研报告
课题名称： 小火车主题餐厅
系 部： 经贸管理系
班 级： 电商10D1班
姓 名： 吴焱 鲁静 徐苗 诸昊杰
学 号： 19 09 21 35
指导教师： 周 芳
2012 年 11月 8日
摘 要 当今，在汇集众多餐饮经营业态的中国餐饮业，采用“主题餐厅”经营方式的餐馆渐渐多起来了。现在，在上海已经有一家小火车主题餐厅了，而苏州地区还未出现，所以，我们想在苏州开设第一家小火车主题餐厅，这样才可以更早的走进每个顾客的心理，先不管菜品如何，首先他的装修风格以及突出的主题就可以吸引顾客，相信每位顾客都是有好奇心的，在好奇心的驱使下他们会先尝试，这也是一种机会；其次就是质量，如果我们的菜品卫生、新鲜、健康，我相信顾客还会再来光顾，最后是价格定位，根据每个人的消费观制定中、高、低档的食品，可以让每位顾客都享受到我们小火车餐厅美味；还有就是服务的质量了，要让给每位顾客来到本餐厅都想回到了家一样温馨。小火车主题餐厅还会给人一种错觉，就是“我们在路上”，因为火车一直在行驶中为顾客送上美味佳肴，所以他们会有一种感觉就是他们也在行驶过程中，在行驶过程中可以品尝到美味也不失为一件美事。据此，我们锁定在苏州吴中区SM广场，成立一家名叫“小火车主题餐厅”。
【关键字】小火车主题餐厅 餐饮 营销策划
Abstract
Nowadays, in bringing together a number of catering industry catering industry in China, the " restaurant " mode of operation of the restaurant became more and more. Now, in Shanghai has a small train theme restaurant, Suzhou area has not appeared, therefore, we want to set up in Suzhou, the first a small train theme restaurant, only in this way can earlier into every customer's psychology, regardless of how the first dish, his style of decoration and highlight the subject can attract customers, to believe that each customer is curious, curiosity they will first try, this is also a chance; the second is quality, if our food health, fresh, healthy, and I believe that customers will return, finally is the price positioning, according to each person's consumption concept development, high, low-grade food, can let each customer to enjoy our little train restaurant delicious; there is the quality of the service, to give each customer to come to this restaurant want to come home warm. Small train theme restaurants will give a person a kind of illusion, is " on our way ", because the train was running to deliver delicacy, so they will have a feeling that they are also in the running process, in the process of moving can taste delicious is a beautiful thing. Accordingly, we are locked in Suzhou Wuzhong District SM square, was founded a company called " little train theme restaurant ".
【Keywords】Small train theme restaurant Catering Marketing planning
目 录
第一章 项目摘要 ........................................................................................................................................... 5
一、项目选择原因及计划 ............................................................................................................................. 5
（一）项目选择原因 ............................................................................................................................. 5
（二）项目计划 ..................................................................................................................................... 5
二、市场分析 ................................................................................................................................................. 6
（一）经营理念 ..................................................................................................................................... 6
（二）市场定位 ..................................................................................................................................... 6
第二章 产业背景及项目描述 ....................................................................................................................... 7
一、产业背景 ................................................................................................................................................. 7 （一）地理环境优良 ............................................................................................................................. 7
（二）餐饮业背景 ................................................................................................................................. 7
（三）项目描述 ..................................................................................................................................... 7
二、发展前景 ................................................................................................................................................. 8
（一）选址 ............................................................................................................................................. 8
（二）独特的口味和特色汤料 ............................................................................................................. 8
（三）硬件设施新颖独特 ..................................................................................................................... 8
（四）政策环境优越 ............................................................................................................................. 8
1.资金支持 ..................................................................................................................................... 8
2.后援团队支持 ............................................................................................................................. 8
三．产品和服务介绍 ..................................................................................................................................... 8
（一）菜品展示 ..................................................................................................................................... 9
第三章 市场调查与分析 ............................................................................................................................... 9
一、调查目的 ................................................................................................................................................. 9
二、调查方法与对象 ................................................................................................................................... 10
三、调查时间 ............................................................................................................................................... 10
四、样本分布 ............................................................................................................................................... 10
五、 调查结果与定性分析 ......................................................................................................................... 10
（一）市场的分布情况 ....................................................................................................................... 10
（二）竞争分析 ................................................................................................................................... 10 （三）行业SWOT分析 ......................................................................................................................... 11
1.优势（Strength）分析 ........................................................................................................... 11
2.劣势（Weakness）分析 ........................................................................................................... 11
3.机会（Opportunities）分析 ................................................................................................. 11
4.威胁（Threats）分析 ............................................................................................................. 11
（四）市场发展趋势 ........................................................................................................................... 11
第四章 项目发展战略 ................................................................................................................................. 12
一、选择地点 ............................................................................................................................................... 12
二、装修配置 ............................................................................................................................................... 13
三、员工 ....................................................................................................................................................... 13
（一）招聘人员 ................................................................................................................................... 13
(二)人员培训 ....................................................................................................................................... 14
四、营销战略 ............................................................................................................................................... 14
（一）装修布置战略 ........................................................................................................................... 14
（二）网络营销策划 ........................................................................................................................... 14
小火车主题餐厅
(三)其他营销策划 ............................................................................................................................... 15
第五章 项目风险与规避 ............................................................................................................................. 15
一、外部风险 ............................................................................................................................................... 15
二、内部管理风险 ....................................................................................................................................... 15 （一）组织和管理 ............................................................................................................................... 15
（二）人员风险 ................................................................................................................................... 16
三、市场风险 ............................................................................................................................................... 16
四、应对措施 ............................................................................................................................................... 16 （一）市场风险 ................................................................................................................................... 16
（二）餐厅关键人员依赖风险 ........................................................................................................... 16
（三）内部管理风险 ........................................................................................................................... 16
（四）不可预测风险 ........................................................................................................................... 17
附件1 ............................................................................................................................................................ 18
附件2 ............................................................................................................................................................ 19{宠物主题餐厅的创业计划}.
致 谢 ............................................................................................................................................................. 20
小火车主题餐厅
第一章 项目摘要 一、项目选择原因及计划
（一）项目选择原因
作为一种新型的经营模式， 主题餐饮在21世纪将会得到进一步发展，目前大陆只有上海一家有小火车餐厅，为了传承它的文化以及拓展业务，我们预想要在苏州国际教育园区SM广场开设一家小火车主题餐厅。从当前消费潮流的转变和餐饮市场的发展方向看，主题餐饮未来的发展趋势，将会出现如下特点：
1.市场细分高度化
随着个性消费特征的日益强化，餐厅将采用极端化的细分方法寻找客源，按照每一位目标客人的需求划分服务市场，以完全“个性化（定制化）”的产品或服务迎合客人，培养忠诚客人。
2.管理手段多样化
1）高科技手段
借助于机械、建筑、光、声、电、计算机、数字化等多种高科技手法，主题餐厅将会再现更真实的主题环境。
2）文化手段
作为小火车主题餐厅的灵魂，文化不仅作为主题的吸引物，而且文化还将成为主题餐厅经营的主要手段，即利用文化在主题餐厅内部塑造各种经营气氛。
3）促销手段
现代商业促销手段可谓是层出不穷，小火车主题餐厅也应借助各类成功的商业促销活动，开展各类卓有成效的活动。如在餐厅中可摆放一些初出道的画家作品或编织作品，或摆上寄售的各类小首饰、小陶器，既可作欣赏，又可代售增加收入。
3.市场定位大众化
小火车主题餐厅发展初期以接待消费能力较强的客源为主，而随着主题的普及，主题餐厅也将更深入地走进百姓生活。
4.发展规模两极化
一方面，小火车主题餐厅将通过各种资本运营手段，加快融资渠道，形成规模经营，因为大规模意味着可包容更多的文化内容，可形成更突出的文化主题。如国外一些著名的主题餐厅（如热带雨林餐厅、好莱坞星球餐厅）都走上了证券市场，取得了不俗的融资业绩。另一方面，一种微型化的主题餐厅也将获得大发展。它们往往以一些相对冷僻的主题，满足了少部分相关客人的偏好。
以上是关于小火车主题餐厅发展环境的有利形势为我们选择以小火车主题餐厅作为创业项目提供了依据与保障。
（二）项目计划
篇二:《主题餐厅创业计划书》
主题餐厅创业计划书
物流1232班 吴智
目 录
一、项目介绍
1.1项目背景....................................................2
1.2项目介绍....................................................2
1.3餐厅概况....................................................3
1.4餐厅管理....................................................3
1.5服务宗旨....................................................3
二、市场分析
2.1市场介绍....................................................4
2.2目标市场....................................................5
2.3顾客需求....................................................5
三、竞争分析{宠物主题餐厅的创业计划}.
3.1swot分析.....................................................5
3.2市场内竞争威胁...........................................6
四、市场营销（核心竞争力）
4.1服务质量.....................................................6
4.2.推广...........................................................6
4.3营销计划.....................................................7
4.4产品策略.....................................................7
4.5各时期中营销策略........................................8
五、财务分析
5.1 资金使用基本情况.....................................8
5.2 收入预测情况..............................................9
5.3销售和成本计划............................................9
2
5.4 项目投资预计.............................................10
广西财经学院附近餐馆调查表.............................11
六、风险分析
6.1 行业风险..................................................12
6.2 经营风险..................................................12
6.3 财务风险..................................................12
七、风险对策..................................................12
主题餐厅创业项目计划书
一、项目介绍：
1、项目背景
在大学里令广大学生诟病的当属学校的食堂，食堂的伙食让众多的学生所不能接受，食堂饭菜的价格与外界相差无几，但是口味和营养却相去甚远，因此在大学附近开设餐馆饭店都是一个不错的选择，我们也可以发现学校旁边有着各种各样的饭馆，并且人来人往，生意红火。同时，我们也可以看到学校附近的餐厅条件简陋，用餐环境也不是很好，并且在学校附近的餐馆用餐几乎是为了吃饭而吃饭，众多餐厅都没有蕴含着自己的文化。
同学们需要聚餐的时候总是为要到哪个环境舒适的地方而发愁，主题餐厅就是一个很好的选择，很多大学附近都没有主题餐厅，开设一家具有文化内涵的主题餐厅能够为学生聚会用餐提供方便，还能给学生提供文化上的享受。
我们也发现学校附近的娱乐场所除了网吧就是台球城或者歌吧，若是能够在主题餐厅中融入酒吧对消费者更具有吸引力，也能提高主题餐厅的营业额。餐厅内开设酒吧日，能够为学校的晚会或者社团开办晚会提供场所，也能够让学生在课余时间多一个娱乐的去处和交流的平台。
2、项目介绍
在饮食文化博大精深的中国，流行吃什么总会像风一样刮过，私家菜馆，特色菜馆已不再具有吸引力。人们在吃饭的同时更注重的是餐厅文化带来的享受。流行的主题餐厅以其另类、怪异的特点吸引着众人的眼球。作为主题餐厅，应该运用各种手段来凸显所表现的主题，建筑设计与内部装饰这方面是其中的重要组成部分，因为客人就是通过对餐厅的环境装饰这方面来认识其倡导的主题文化的，而进入主题餐厅所得到的特别享受，更多的来自于餐厅的美妙环境。
餐厅经营