篇一:《客家苦瓜酿的做法》
客家酿苦瓜
酿菜在客家菜系中最为常见，而酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜则被称为“煎酿三宝”。客家酿苦瓜是将猪肉馅填在苦瓜节里，猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成，非常和谐地融合到一起。吃起来不腻、不柴，也不会感到苦口。味道清淡鲜美，口感绵绵软软。 常见的做法有两种，一种是蒸，一种是炸，而我选择了煎，因为我觉得蒸出来的肉虽然有味道，但苦瓜不入味，炸的话热量就高了，所以我中和了一下，选用先煎后焖的方式，当然萝卜白菜，各有所爱，大家选择自家人最喜欢的口味，那就是最好的方式。
5. 将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。
6. 将酿好的苦瓜2面粘上一层面糊。
7. 煎锅放油烧至温热，将苦瓜下锅煎。
8. 一面煎定型后再翻面煎。
9. 加小半碗水入锅。
10. 盖上锅盖焖至收汁即可。
客家酿苦瓜做法小提示
1、将酿好的苦瓜挂糊可以避免煎的时候肉馅脱出。
2、挂的面糊已有调味，在焖的时候就无需放盐了。{客家酿苦瓜作文}.
篇二:《“品”苦瓜(900字)作文》
精选作文:“品”苦瓜(900字)作文 苦瓜，味道确实很苦。我原来是不喜欢吃苦瓜的，一是它苦，二是它外观也很丑，我一直对它没有好感，直到那次爸爸让我和他一起品尝苦瓜，我才明白：苦瓜代表了爸爸的一片爱心，也是我战胜困难的信心源泉。 那年，我上小学五年级。中秋节快到了，爸爸从外地来了电话，说要回来跟我们一起过节。我知道爸爸又有半年没回来了，我很想念他。这几年，爸爸在外奔波操劳，特别辛苦，可爸爸每次回来总是满脸笑容，给我的感觉好像是他又挣到了许多钱。妈妈还经常对我说：你的学费可都是爸爸辛苦挣来的，你只有好好学习，才对得起他呀。虽然爸爸不常在我身边，但是我学习依然很努力。 中秋节那天，一大早，妈妈就要去菜市场，我也要去上学，我就提醒妈妈别忘了买些爸爸最爱吃的苦瓜，妈妈还夸我真有孝心。 上午一放学，我就赶快往家跑。一进家门，就看见了爸爸。我高兴地跑过去，搂着爸爸的脖子，亲了有亲。爸爸也紧紧地抱住我，仔细地端详着我，好像要从我的眼睛里找到什么东西似的。 开饭了厨房里传来了妈妈那甜美的呼唤声。我和爸爸一起过去，很快把饭菜都端上了桌，我还特意把一盘爆炒苦瓜摆在了爸爸的面前。我们一边吃着，一边说着，那份暖融融的亲情让我感到无比的幸福。 我知道爸爸特别喜欢吃苦瓜，就给爸爸夹了一块，填到了爸爸的嘴里。爸爸说：好吃，真好吃！你也来一块，品尝品尝。说着，爸爸就夹了一块苦瓜往我嘴里填。不知怎的，我很顺从地张开了嘴也许不想破坏这乐融融的家庭气氛吧。我刚嚼了一下，嘴巴就不敢再动了。太苦了，真的受不了！那时，我真的想吐出来，可看见爸爸那充满期待的目光，我就装着很乐意的样子，开始慢慢地嚼起来。嚼着嚼着，感到不那么苦了，再后来还有那么一点点淡淡的甜味。于是，我又吃了一块，细细地品味：开始是苦些，可到后来反觉有点甜。品着，品着，我的心里顿时豁然开朗：原来苦尽甘来就隐含在这苦瓜里。爸爸看着我尽情品味的样子，风趣地说：好样的！闺女也能吃苦了。知道吗？这就叫做‘苦尽甘来’。我深深地点了点头。 品尝苦瓜，让我读懂了爸爸，读懂了生活：爸爸的辛苦操劳，换来了家庭的幸福，我要刻苦学习，争取将来有更大的出息。五年级:快乐飞虎小v
篇一：苦瓜的味道作文800字
苦瓜的味道作文800字
苦瓜，瓜如其名，味道确实很苦。我原来是不喜欢吃苦瓜的，一是它苦，二是它外观也很丑：淡绿色的表皮上隆起大大小小的疙瘩。我一直对它没有好感，直到那次爸爸让我和他一起品尝苦瓜，我才明白：苦瓜代表了爸爸的一片爱心，也是我战胜困难的信心源泉。 那年，我上小学五年级。中秋节快到了，爸爸从外地来了电话，说要回来跟我们一起过节。我知道爸爸又有半年没回来了，我很想念他。这几年，爸爸在外奔波操劳，特别辛苦，可爸爸每次回来总是满脸笑容，给我的感觉好像是他又挣到了许多钱。妈妈还经常对我说：“你的学费可都是爸爸辛苦挣来的，你只有好好学习，才对得起他呀。”虽然爸爸不常在我身边，但是我学习依然很努力。
中秋节那天，一大早，妈妈就要去菜市场，我也要去上学，我就提醒妈妈别忘了买些爸爸最爱吃的苦瓜，妈妈还夸我真有孝心。
上午一放学，我就赶快往家跑。一进家门，就看见了爸爸。我高兴地跑过去，搂着爸爸的脖子，亲了有亲。爸爸也紧紧地抱住我，仔细地端详着我，好像要从我的眼睛里找到什么东西似的。
“开饭了——”厨房里传来了妈妈那甜美的呼唤声。我和爸爸一起过去，很快把饭菜都端上了桌，我还特意把一盘爆炒苦瓜摆在了爸爸的面前。我们一边吃着，一边说着，那份暖融融的亲情让我感到无比的幸福。
我知道爸爸特别喜
欢吃苦瓜，就给爸爸夹了一块，填到了爸爸的嘴里。爸爸说：“好吃，真好吃！你也来一块，品尝品尝。”说着，爸爸就夹了一块苦瓜往我嘴里填。不知怎的，我很顺从地张开了嘴——也许不想破坏这乐融融的家庭气氛吧。我刚嚼了一下，嘴巴就不敢再动了。太苦了，真的受不了！那时，我真的想吐出来，可看见爸爸那充满期待的目光，我就装着很乐意的样子，开始慢慢地嚼起来。嚼着嚼着，感到不那么苦了，再后来还有那么一点点淡淡的甜味。于是，我又吃了一块，细细地品味：开始是苦些，可到后来反觉有点甜。品着，品着，我的心里顿时豁然开朗：原来“苦尽甘来”就隐含在这苦瓜里。爸爸看着我尽情品味的样子，风趣地说：“好样的！闺女也能吃苦了。知道吗？这就叫做?苦尽甘来?。”我深深地点了点头。
品尝苦瓜，让我读懂了爸爸，读懂了生活：爸爸的辛苦操劳，换来了家庭的幸福；我要像爸爸那样，刻苦学习，争取将来有更大的出息。
苦瓜的味道作文300字
有一次，妈妈去菜场买菜。妈妈买了几条苦瓜，走过去一看，样子真丑，两头尖尖的，中间鼓鼓的，瓜的“皮肤”表面凹凸不平，用手一摸，硬邦邦的。我问妈妈：“这苦瓜很好吃吗？”妈妈回答说：“当然好吃，不过吃起来有点苦。”我一听这“苦”字，就讨厌它。因为我很喜欢吃甜的。
过了几天，妈妈在厨房里切菜时，突然叫我：“超超，快来，妈妈给你吃颗“甜葡萄。”我连忙走去，妈妈就往我嘴里塞进了一颗“红葡萄”。啊！真甜啊!嗯？这明明不是葡萄的味道，我问妈妈：“这是什么呀？”妈妈说:“这是苦瓜籽，”我说：“不可能，苦瓜籽不可能那么甜。那苦瓜还、。”妈妈说:“你不相信，中午的时候试试。” 吃中饭时，妈妈把菜端了出来，我连忙夹起来吃了一口，“苦死了，呸呸”我连忙叫道。我正要批评妈妈时，爸爸说：“苦瓜营养很好的，边说边夹起一大筷苦瓜放进嘴里。”他还说：“苦瓜可以降血压。”看着爸爸吃得津津有味，我也不知不觉的跟爸爸吃了起来，吃进嘴里有一种苦中一点甜的味道。 啊！我现在爱吃苦瓜哩！
苦瓜的味道作文500字
一提起苦瓜，大多数人都会讨厌它。那味道苦苦的，涩涩的，难吃极了。可是一个偶然的机会让我喜欢上了苦瓜。 在家里，我和哥哥都非常非常地讨厌苦瓜，可是妈妈硬是每天都要从菜市场买来苦瓜。我俩曾经想过把妈妈买的苦瓜扔了，可是又怕妈妈生气，只好罢休。= 苦瓜的外形像月亮，可是浅绿色的外皮上布满了小疙瘩，只要一听名字，都会觉得苦涩。 我曾经观察过苦瓜的生长过程。苦瓜籽下地后，浇上水，过两三天就发芽了。小芽逐渐长大，变成藤，藤越来越长，顺着架子爬。爬不上去了，又折回来继续长，直到不长了。这时，藤上面就会结满小小的苦瓜。再过一段时间，苦瓜长大了，颜色变深了，就可以摘下来了。
去年夏天，我妈妈又一次从菜市场里买来苦瓜。一天晚上，爸爸从一盘菜中拣出几块苦
瓜，送到我的饭碗里让我吃。我夹了一块尝了尝。
“怎么样？好吃吧？”
“苦！”我把苦瓜一下子吐了出来。
“再夹一块尝尝。” “这有什么好尝的” “好吃呀，不但香，而且甜津津的。”
我又夹了一块尝尝，这次还是苦。
“仔细再尝尝，会有甜味的。”爸爸说。
我再仔细品味了一次，这次好象真的有两分甜味。
“这是什么？” “这就叫苦尽甜来。” 是呀，苦尽甜来。学习不是一样吗？要想取得优异的成绩，就得下苦功夫。世界上的哪个名人不是经过刻苦努力的？
我爱苦瓜那苦中有甜的滋味，更因为它使我悟出了一个道理：苦尽甜来。
篇二：《苦瓜》读后感
《苦瓜》读后感
今年暑假我看了很多书，其中《苦瓜》给我留下了很深的印象。 《苦瓜》这一本书描写了苦瓜坚持不懈的精神，文中作者还写了作者从小就讨厌苦瓜的苦味，而他家的后院却偏偏就种了一棵苦瓜，这使小时候的作者非常苦恼，于是就想把那棵苦瓜毁掉，但是苦瓜的生命力却很强，不管怎样，它都完好无损，作者后来就放弃了，只好让苦瓜听天由命了，过了几个月，没想到顽强的苦瓜竟然成熟了。
晚上，作者的父亲还特意的给作者夹了一片苦瓜，刚开始，他怎么也不愿意吃，可是听了父亲说完常吃苦瓜的益处，并说了苦瓜的精神之后，他终于拿起了筷子，不情愿的加了一片，放入口中，轻轻咬了一块，作者还是觉得很苦，但是却把它强咽了下去。父亲看了看接着说：“苦瓜虽然很苦，但是你细细品味后就会发现在苦的后面还会有一股甘甜。”
读完这本书后，我想了想，我不是也跟作者一样吗？也讨厌苦瓜的苦味。 想想文中父亲的话，是真的吗？于是，我让妈妈晚上炒了一盘苦瓜，亲口体会。没想到，和文中的父亲说的一样，刚入口时是苦的，可是，到后来却有一股令人回味无穷的甘甜。
这不仅使我想到了：十年寒窗苦读的学子，一举成名；泱泱中国大地受苦受难的民众赶走八国联军，经过八年抗战，终于翻身当家作主人??
“书山有路勤为径，学海无涯苦作舟”这本书告诉我不管是做人，还是学习就应该先苦后甜。
篇三：苦瓜 苦 瓜
我小时候极不爱吃苦瓜，总得要老妈哄着骗着才能勉强咽下那么一两片。而今，却觉得这苦瓜别有风味，也能一筷子一筷子欢欢喜喜地品尝其间滋味了。
不同地方的苦瓜长得不一样，味道也不同。
广东的苦瓜皮儿是碧绿光润的，显年轻，就连那瓤都是绵软的，白里透一点儿桔色，苦味却不重。湖南的苦瓜却十足地像个老太太，脸上全是瘌疙瘩，皮色却仍是油润的，泛着一点青白，显得高贵可爱，味道却是极苦的，却苦得有股香气。
我总是觉得湖南的白苦瓜可以像大白菜一样用上好的玉雕饰出来，可白菜意喻“发财”，苦瓜呢？它代表着什么呢？
老熟苦瓜的肉质不会像老萝卜那样柴，也不会像丝瓜一样纤维拧成了结。老熟苦瓜的肉还是脆脆苦苦的，却越发沉淀出一种专属于它的香，老苦瓜的瓤是红艳艳的，可以生吃，口感粘粘嗒嗒是甜的，却仍有苦瓜的那种涩气，所以味道很怪，不大好吃，也不禁吃。小时候，外婆开一只苦瓜，我看到瓤是红色的便抓来吃，可总是吃不了太多，很腻。
瓤里头包着苦瓜子。苦瓜子是栗木色的，上面有黑色的花纹，配起来有西方古典的感觉。我总是莫名其妙觉得它像甲虫，一次心血来潮“咯嘣”咬开了一颗，味道苦苦涩涩，让人不喜欢，所以苦瓜子该是不能吃的吧。
众所周知，良药苦口利于病。苦瓜是苦的，所以对人的健康也好。
外婆说，改革开放前，生病没钱看医生，炒两盘苦瓜下肚，病自然就好了，这肯定是不太科学的，但苦瓜的确是清凉的，我家爱在夏天煲苦瓜排骨汤，煲时顺便放一把黄豆，汤就不会那么苦了，煲好后少少地放些盐调味儿，一碗汤下肚，暑意尽消。
外婆是湖南人，每每炒苦瓜总要用上大量辣椒面及那极苦的瘌皮老苦瓜，美其名曰“下火清凉”，这倒让我纳闷了，用这样多的辣椒面来“下火清凉”？这怎么可以！
我爱吃炒苦瓜，却绝非外婆的辣椒面苦瓜，而是用香港一家老店自制的面鼓酱炒的苦瓜，苦瓜也是用的瘌皮苦瓜，切成片儿，薄片为宜，好入味儿。只用面鼓酱炒，放一点点油，不用放盐，这样做法的苦瓜香、甜、甜中带苦、苦中又含着甜。这是因为面鼓酱是甜的。
广东客家菜有酿苦瓜，我觉得味道不甚好，这里不作介绍。营养学家说苦瓜和苹果同榨汁不会苦，且对身体好，我没试过，下次可以尝尝。
以前闲时和家人下馆子时最常点的一道冷盘就是香油苦瓜。苦瓜用的是广东苦瓜，碧绿透亮，氽过水后切成条条摆放整齐，淋上蒜泥儿和酱料，滴几滴香油即可。氽水时水里也要放些油和盐，要不然苦瓜的色儿保持不住，不好看，口感也会略差。广东苦瓜不太苦，所以香油苦瓜也苦不到哪儿
去，自然可以为广大民众所接受。
以上写了多种苦瓜的吃法，其实只是管中窥豹，并未真正得其要。中国饮食文化博大精深，小小习作仅为自乐。
篇三:《我的家乡客家》
我的家乡客家
作者：林永芹
只可借鉴，不可抄袭
我的家乡客家，是一个物产丰富的地方。那里的美食更是耐人寻味。 酿苦瓜、酿豆腐等等···。
酿豆腐又称广东客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于广东菜、粤菜，客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。
相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐。体现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化
其做法是：
1、豆腐对半切成长方形的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用。
2、 香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。
3、将腌制好的肉馅酿入豆腐里。{客家酿苦瓜作文}.
4、平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。将每一面都煎至金黄。
5、取一小碗，再倒入适量的生抽，糖和淀粉和适量的水，调成酱汁。
6、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里，加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花即可.[2]
注意事项 豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
篇四:《苦瓜》
苦 瓜
我小时候极不爱吃苦瓜，总得要老妈哄着骗着才能勉强咽下那么一两片。而今，却觉得这苦瓜别有风味，也能一筷子一筷子欢欢喜喜地品尝其间滋味了。
不同地方的苦瓜长得不一样，味道也不同。
广东的苦瓜皮儿是碧绿光润的，显年轻，就连那瓤都是绵软的，白里透一点儿桔色，苦味却不重。湖南的苦瓜却十足地像个老太太，脸上全是瘌疙瘩，皮色却仍是油润的，泛着一点青白，显得高贵可爱，味道却是极苦的，却苦得有股香气。
我总是觉得湖南的白苦瓜可以像大白菜一样用上好的玉雕饰出来，可白菜意喻“发财”，苦瓜呢？它代表着什么呢？
老熟苦瓜的肉质不会像老萝卜那样柴，也不会像丝瓜一样纤维拧成了结。老熟苦瓜的肉还是脆脆苦苦的，却越发沉淀出一种专属于它的香，老苦瓜的瓤是红艳艳的，可以生吃，口感粘粘嗒嗒是甜的，却仍有苦瓜的那种涩气，所以味道很怪，不大好吃，也不禁吃。 小时候，外婆开一只苦瓜，我看到瓤是红色的便抓来吃，可总是吃不了太多，很腻。
瓤里头包着苦瓜子。苦瓜子是栗木色的，上面有黑色的花纹，配起来有西方古典的感觉。我总是莫名其妙觉得它像甲虫，一次心血来潮“咯嘣”咬开了一颗，味道苦苦涩涩，让人不喜欢，所以苦瓜子该是不能吃的吧。
众所周知，良药苦口利于病。苦瓜是苦的，所以对人的健康也好。
外婆说，改革开放前，生病没钱看医生，炒两盘苦瓜下肚，病自然就好了，这肯定是不太科学的，但苦瓜的确是清凉的，我家爱在夏天煲苦瓜排骨汤，煲时顺便放一把黄豆，汤就不会那么苦了，煲好后少少地放些盐调味儿，一碗汤下肚，暑意尽消。
外婆是湖南人，每每炒苦瓜总要用上大量辣椒面及那极苦的瘌皮老苦瓜，美其名曰“下火清凉”，这倒让我纳闷了，用这样多的辣椒面来“下火清凉”？这怎么可以！
我爱吃炒苦瓜，却绝非外婆的辣椒面苦瓜，而是用香港一家老店自制的面鼓酱炒的苦瓜，苦瓜也是用的瘌皮苦瓜，切成片儿，薄片为宜，好入味儿。只用面鼓酱炒，放一点点油，不用放盐，这样做法的苦瓜香、甜、甜中带苦、苦中又含着甜。这是因为面鼓酱是甜的。
广东客家菜有酿苦瓜，我觉得味道不甚好，这里不作介绍。 营养学家说苦瓜和苹果同榨汁不会苦，且对身体好，我没试过，下次可以尝尝。
以前闲时和家人下馆子时最常点的一道冷盘就是香油苦瓜。苦瓜用的是广东苦瓜，碧绿透亮，氽过水后切成条条摆放整齐，淋上蒜泥儿和酱料，滴几滴香油即可。氽水时水里也要放些油和盐，要不然苦瓜的色儿保持不住，不好看，口感也会略差。广东苦瓜不太苦，所以香油苦瓜也苦不到哪儿去，自然可以为广大民众所接受。
以上写了多种苦瓜的吃法，其实只是管中窥豹，并未真正得其要。中国饮食文化博大精深，小小习作仅为自乐。
篇五:《客家美食》
客家风味面线面线2扎约重约320克,半肥瘦猪肉约150克虾仁,韭菜,绿豆芽菜各约80克,虾米约30克,冬菇4只 香蕉西米羹西谷米盛入碗用冷水浸泡一香蕉去皮，切成指甲大小的片待用。炒锅洗净加水煮沸，倒入西谷米，小火煮至无白心时加白糖，沸起撇去泡沫。淀粉用水调糊，入锅勾薄芡，下香蕉，搅匀起锅盛入汤碗，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成 客家鱼生鱼生的做法还是比较讲究的，首先是选鱼。鱼有许多种，最常见是四大家鱼：鲤、鲢、草、鲮，还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等，实际上，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生，但无鳞的鱼就不宜做，