第一篇:《我学会做粉蒸肉了》
我学会做粉蒸肉了
一天我放学回家，一进家门就闻到一阵香气，我跑进厨房看到爸爸在做粉蒸肉。哇，爸爸的身手多么敏捷！
昨天，爸爸打电话来说他很晚才能回来，让我自己煮饭吃。我先把饭煮好了，可是要炒些什么菜呢？我沉思了片刻，突然想到了可以回忆上次爸爸做粉蒸肉的情形啊。于是，我开始动手了。
首先我将五花肉洗净，再切成薄薄的长条形，接着撒上四勺蒸肉粉，加适量水搅拌，直到每块肉都均匀地粘上粉，然后放上味精、盐、酱油、姜末和辣椒粉，搅拌一分钟后将拌好的肉全部装进瓷盘。
最后，往蒸锅里放三碗水，架上隔板，再把瓷盘放在隔板上，盖上锅盖蒸二十五分钟。
时间一到，我迫不急待地打开锅盖尝了一块，味道还不错，又香又辣，油而不腻。爸爸回来我把这件事告诉了爸爸。爸爸夸我：你长大了，知道自己照顾自己了，很棒哦！以后多动手学着做自己力所能及的事！
深圳市平湖镇外国语学校三一班三年级：zhouyishu
第二篇:《米粉肉》
主料：带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙
辅料：酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许
制作：
1)、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用；
2)、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉；
3)、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。 (文/伊迪文化传播供稿)
1.将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣。
2.将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。
3.取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。
主料: 猪五花肉 大米 糯米
配料: 大料 甜面酱 酱油 糖 料酒
第一步是浆米:
大米要选用优质的，光泽好的大米。与糯米的比例是3:1，把米放入清水泡2小时，使米粒充分吸入水分。选用一个透气性好的容器（笸箩、笼屉等），上面铺两张浸泡过水的湿屉布，把泡好的米均匀的平铺在屉布上，放在通风处晾24小时，待半透明的米变成白色，用手指轻碾即碎的时候，米就浆好了。
第二步是腌肉:
把五花肉切成半厘米厚的片，加入料酒、酱油、甜面酱、糖，腌制24小时待用。
第三步是制作米粉:
把浆好的米放入无油的炒锅内，加入大料3至6颗，加热翻炒，炒至大米金黄，散发出炒米的香味，大料也散发出香味；把炒好的米连同大料一起平铺到案板上，用擀面杖均匀的将炒米和大料一起碾压成米粉，待用。
第四步是制作半成品:
取小碗一个抹上食用油，在碗内均匀的撒一层米粉，然后把肉片蘸上米粉，肉皮朝下摆入碗中；最上层再撒一层米粉，腌肉的料汁中加入水、料酒、糖，淋入摆好肉的碗里，调料汁要没过肉。
第五步定型：
将制作好的半成品入蒸锅，上汽后蒸30分钟后取出、冷取。由于年菜我们都会准备出很多，所以定型后冷却后的的米粉肉一般都会连碗一起裹上保鲜膜、存入冰箱保存。
上桌前最后一步就是把制作好的米粉肉加入由冷水、料酒和酱油调制好的汁入蒸锅蒸20分钟，扣出即可。
小贴士:
1、制作半成品时，调料的口味可以稍微淡一点。最后上桌前再加酱油，可以保持米粉肉的色泽红润，使人更有食欲。
2、在制作半成品前，容器预先抹食用油是必不可少的，它保证了米粉不与碗粘连，保证了成菜的完整。
米粉肉原料:
带皮五花肉500克，江米75克，大料3克，姜3克，酱油25克，料酒15克，面酱4克，精盐2克，糖色少许，香油3克，高汤60克。
米粉肉的做法:
(1)将带皮五花肉皮刮洗净，切成0．6厘米厚、10厘米长的片；将姜切成末；江米、大科一同放在炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大科，凉一会，再把江米磨成碎米渣.
(2)将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、科酒、面酱、盐、少许糖色香油、米渣，拌匀煨好，使肉片上沾匀米渣。
(3)取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火(约2．5小时)蒸酥烂，出屉，合入平盘即咸。
米粉肉特点:肉质酥烂，米粉黏而有肉香，色泽金黄，肥而不腻，宜于酒席饭菜 爆炒猪肉保住营养
中国人牛羊肉吃的少，瘦猪肉比较多，红烧排骨、青椒肉丝都是经典的家常菜肴。北京大学第三医院营养科主任李百花介绍，相对于牛羊肉来说，瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤..[更多]
扣肉
色泽明亮，软烂醇香，肥而不腻。
材料:
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，
调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克
做法:
1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
第三篇:《米粉肉》
米粉肉
1、 五花肉切大薄片
2、 用大料、姜片、玫瑰腐乳汤、老抽、黄酒、一点糖、一点醋腌
肉{六年级粉蒸肉的作文}.
3、 超室卖的蒸肉米粉1袋导入肉中搅拌均匀，高压锅蒸30-40分
钟
第四篇:《荷叶粉蒸肉》
导读：“荷叶粉蒸肉”是杭州一款享有较高声誉的特色名菜。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。
材料： 五花肉500克、蒸肉米粉70克
调料：
料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升
做法：
1、准备所需材料。
2、将五花肉切成约5毫米的大片。
3、放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。{六年级粉蒸肉的作文}.
4、搅拌均匀后腌制20分钟。
5、将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉。
6、蒸笼里铺上荷叶，将肉摆放上去，或者直接摆放在盘中。
7、放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右。
8、盛出，撒少许葱花装饰即可。
小贴士：
◇如果用买来的蒸肉米粉，里面有盐，所以要酌情加盐。
◇没有蒸肉米粉可以自己做，做法是准备150克大米、2颗八角、2颗干红辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香叶，用小火同炒，炒至大米变成微黄色，捞出香料不要，将大米冷却后用搅打机搅碎成细颗粒状即可。
◇肉片下面可以铺上土豆、芋头、南瓜同蒸，味道也很好。
◇加少许水拌匀可以防止蒸出来口感过干。
◇五花肉也可以换成排骨。
腌制五花肉的调料可以根据个人喜好来添加。
第五篇:《荷叶粉蒸肉》
荷叶粉蒸肉
主料：
栏目：徽菜 做法：蒸 口味：咸鲜
五花肉
500克
辅料：
荷叶 2张{六年级粉蒸肉的作文}.
香米 1碗
调料：
盐
适量
花椒
少许
酱油
少许
{六年级粉蒸肉的作文}.
黄酒
适量
胡椒
少许
辣椒粉
1小盆
荷叶粉蒸肉的做法
带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。
准备荷叶两大张。
辣椒粉一小盆。
在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。{六年级粉蒸肉的作文}.
在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。
准备香米一碗，加入少许花椒。
热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色
成金黄。
将炒好的香米与辣椒粉混合研磨。
将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。
第六篇:《荷叶粉蒸肉》
荷叶粉蒸肉
材料
五花肉300克 炒米粉140克 香葱1棵 生姜1小块 荷叶2张 香油1小匙 酱油1大匙 料酒2大匙 甜面酱2大匙 五香粉适量 白糖0.5大匙
做法
1.将肉洗净切成方块，中间直切一刀，表皮相连；鲜荷叶用热水烫软备用；葱、姜洗净切丝；
2.将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内，拌匀腌30 分钟；再加炒米粉拌匀，用鲜荷叶逐块包起，上笼用大火蒸2小时左右即可。
注意
酥烂不腻，清香可口。炒米粉分为辣的和不辣的两种，可根据个人爱好自选。
第七篇:《荷叶粉蒸肉》
荷叶粉蒸肉
主料 :五花肉 荷叶 蒸肉粉
调料 :姜 生抽 料酒 八角 桂皮 葱花
荷叶粉蒸肉的做法步骤：
1. 五花肉切小方块。
2. 把切好的五花肉与姜、生抽、料酒、八角、桂皮拌在一起淹20分钟。
3.荷叶用水泡湿。
4.去掉配料，用荷叶把淹过的五花肉包起来。
5. 上笼用旺火蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。
荷叶粉蒸肉
主料 :五花肉 荷叶 蒸肉粉
调料 :姜 生抽 料酒 八角 桂皮 葱花
荷叶粉蒸肉的做法步骤：
1. 五花肉切小方块。
2. 把切好的五花肉与姜、生抽、料酒、八角、桂皮拌在一起淹20分钟。
3.荷叶用水泡湿。
4.去掉配料，用荷叶把淹过的五花肉包起来。
5. 上笼用旺火蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。
荷叶粉蒸肉
主料 :五花肉 荷叶 蒸肉粉
调料 :姜 生抽 料酒 八角 桂皮 葱花
荷叶粉蒸肉的做法步骤：
1. 五花肉切小方块。
2. 把切好的五花肉与姜、生抽、料酒、八角、桂皮拌在一起淹20分钟。
3.荷叶用水泡湿。
4.去掉配料，用荷叶把淹过的五花肉包起来。
5. 上笼用旺火蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。
第八篇:《米粉肉》
米粉肉
一
主料] 五花肉一斤。
[配料] 大米四杯，糯米一杯，葱，姜，蒜，料酒四大勺，糖六大勺，酱油，盐，花椒。
1。将大米和糯米混和，泡24小时，铺开晾至八成干，用擀面杖擀成碎米，放在炒锅内用中火加热，不断翻炒使水分散尽，碎米略变棕色，盛出备用。