篇一:《炙美味教你如何辨别火锅是否放了罂粟》
炙美味教你如何辨别火锅是否放了罂粟
辨别火锅中否放了罂栗之前让我们先关注一起毒品中掺毒品的案件。2000年初，刘某夫妇在大连市沙河口区开了一家“红日大馅锅贴店”，刚开始生意不是很好，听别人说一些生意好的火锅店里，调料肯定都有问题，都加了“大烟”。
好多商家为了招揽顾客，多拉回头客，利欲熏心的刘某夫妇想出了一招，从黑市上买了一些罂栗壳，回到店里反复煮，用煮出的水掺拌到锅贴馅中，果然“奏效”，凡是吃过他们锅贴的，只要一走进锅贴店门口，就禁不住坐下来再吃一顿，半年多时间，造成上百名客户吃锅贴上瘾，不同程度的出现一些不适症状，幸亏个别群众警惕性高，及时揭露了这个害人的内幕，公安机关依法对刘某夫妇进行法律制裁。通过案例我们可以看出，一些不法商人在所经营的火锅，卤制品中使用罂粟壳做调料，甚至添加鸦片，严重的危害了食用者的身体健康，那么到底怎样来识别这种情况避免悲剧的发生呢?
如何识别火锅、卤制品等视频中是否添加毒品或罂粟?
第一，从外观上识别，罂粟壳外观为枣核形，如鸽子蛋大小，一头尖，另一头呈9~12瓣冠状物，其壳体上往往有人切割的多道刀痕。
第二，初次吃了加罂粟壳的火锅、卤制品或者食物后，一般有心跳加快、脸微红、口感舒服、吃后不易入睡等感觉。
第三，如果觉得吃的火锅和卤制品可以，要揭露这种犯罪，就需要留下不少于50ML的火锅汤(最好取下层含油少的汤)。
炙美味再次提醒大家要找对合适的火锅店进行消费，不要一时贪图便宜而坏了身体。
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篇二:《如何区分火锅和串串香》
如何区分火锅和串串香
如今人类的味蕾已经进化到惊人的地步了，自然对美食的要求也是在逐渐提高。然而火锅和串串香是永远不用担心没有客源的，它们永远都是美食界的美味风向标。那就会有人问：火锅和串串香有什么区别呢？下面，我以巴山味庄李记串串香为例给大家仔细分析吧！ 究竟火锅和串串香有什么区别呢？那我很认真的告诉大家其实这两者并无多大的冲突，各有各的好处，不过在我看来，串串香吸收了火锅的很多精华，所以说串串香还是相对较实惠的。巴山味庄经营了很久的老品牌，在全国各地已有不少家的加盟连锁店。 而旗下的巴山味庄李记串串香一经推出就成为创业投资人争先投资的爆款好项目。 对于创业者来说，好的项目很重要，好的加盟政策更重要，如果你也有自己的创业梦想，那么加盟巴山味庄李记串串香绝对是你无悔的选择，而且巴山味庄李记串串香总部将免费培训所有技术，有无经验均可学会，同时派专业技术人员及管理人员上门带店，确保开店成功，火锅和串串香有什么区别吗？串串香煮出来后可以直接食用，并且比火锅更方便、快捷。
听了我以上的介绍你是不是已经有点蠢蠢欲动了呢？我非常喜欢的一句话就是机会永远不会丧失在有准备的人的手里，如果你已经准备好了，那就带上你的激情加入巴山味庄李记串串香吧，一起奔向的财富巅峰。
篇三:《如何辨别火锅中是否放了罂栗壳》
吃了含毒品的食物有什么表现?辨别食物中否放了罂栗
让我们先关注一起毒品中掺毒品的案件。2000年初，刘某夫妇在大连市沙河口区开了一家“红日大馅锅贴店”，刚开始生意不是很好，听别人说一些生意好的火锅店里，调料肯定都有问题，都加了“大烟”。为了招揽顾客，多拉回头客，利欲熏心的刘某夫妇想出了一招，从黑市上买了一些罂栗壳，回到店里反复煮，用煮出的水掺拌到锅贴馅中，果然“奏效”，凡是吃过他们锅贴的，只要一走进锅贴店门口，就禁不住坐下来再吃一顿，半年多时间，造成上百名客户吃锅贴上瘾，不同程度的出现一些不适症状，幸亏个别群众警惕性高，及时揭露了这个害人的内幕，公安机关依法对刘某夫妇进行法律制裁。01088211145 北京名仕戒毒医院专家，通过案例我们可以看出，一些不法商人在所经营的火锅，卤制品中使用罂粟壳做调料，甚至添加鸦片，严重的危害了食用者的身体健康，那么到底怎样来识别这种情况避免悲剧的发生呢？下面就听北京名仕医院专家为您介绍。
如何识别火锅、卤制品等视频中是否添加毒品或罂粟？
第一， 从外观上识别，北京名仕戒毒医院专家说，罂粟壳外观为
枣核形，如鸽子蛋大小，一头尖，另一头呈9~12瓣冠状物，其壳体上往往有人切割的多道刀痕。
第二， 北京名仕戒毒医院专家介绍，初次吃了加罂粟壳的火锅、
卤制品或者食物后，一般有心跳加快、脸微红、口感舒服、吃后不易入睡等感觉。{怎样辨别好火锅}.
第三， 如果觉得吃的火锅和卤制品可以，要揭露这种犯罪，就需
要留下不少于50ML的火锅汤（最好取下层含油少的汤），送到当地的毒品检测机构或公安局的刑事技术化验室进行成分分析。
希望今天的介绍对您有所帮助-北京名仕戒毒医院
篇四:《“一滴香”火锅添加剂可致癌 三招识别问题火锅》
“一滴香”火锅添加剂可致癌 三招识别问题火锅
最近，多个城市发现餐馆使用对人体有极大危害的化学添加剂“一滴香”，记者一周来通过对重庆调味品市场的调查发现，除了有“一滴香”，还有一种叫 “火锅飘香剂”的添加剂也在重庆菜园坝偷偷销售，商家表示，多是小火锅店来批发购买。菜园坝工商所昨日对此回应，对于非法销售“一滴香”的行为将立即查 处。
商家：“一滴香”添加罂粟油
昨日中午，记者来到菜园坝批发干货香料的市场。
“老板，你这里有‘一滴香’卖吗？”记者向一卖香料的老板打听。“这里没有，仓库里有，你要多少？”当老板听说记者是准备买来开火锅店，顿时来了兴趣，打电话让人从仓库带瓶样品上来。
10分钟后，一小伙子拿了一个黑色塑料袋上来，老板从袋子里拿出一塑料瓶，瓶子标签上印有“QS”标志，正中央印着“奇子香”，下面印着“一滴香” 三个小字，由云南江川卓一食品有限公司和云南江川澳宴奇商贸有限公司联合出品。标签后面写着“广泛应用于各式火锅、汤锅、烧烤、火锅底料等食品中可增强呈 味、突出香气，有较强的后味感„„成品让人越吃越想吃”，配料上写着“精炼植物油、八角精油等天然香辛料提取物”，但并没有注明具体成分。 “这个是正规厂家出的，吃了绝对没问题。”老板见记者犹豫，介绍起了“一滴香”的用法：一锅只需要滴两三滴，清水马上就能变靓汤，一瓶480克的“一滴
香”至少可以用200次。老板还称，“一滴香”里面添加了罂粟油，会让人越吃越上瘾。
另一香料老板称，他那里除了有“一滴香”，还有一种叫“火锅飘香剂”的添加剂，这种产品的效果和“一滴香“差不多，甚至还能更香，搭配辣椒精和花椒 精使用，效果更好。据记者了解，480克的“一滴香”售价45元，500克的“飘香剂”有两种，分别售价27元和32元，两位老板均表示，多是小火锅店来 批发购买。
实验：“一滴香”有刺鼻异味
记者以45元在第一家香料店购买了一瓶480克的“一滴香”，隔着包装隐约能闻到一股刺鼻的味道。
当记者回家打开“一滴香”密封盖，一股异味迅速钻入鼻腔，眼泪也跟着流了出来。随后，记者在一个水池里放了两升左右的自来水，然后往里滴了六滴“一 滴香”。用木棍搅拌后，从池里发出刺鼻的异味，让人有些头晕想吐。记者手上不小心沾了“一滴香”，用香皂和洗手液反复清洗了七八次，也无法完全消除异味。 在打开房间所有窗户，并放空池水后，异味一直持续了5小时才差不多完全散去。 工商：添加剂须有生产许可
记者向菜园坝工商所反映了此情况，菜园坝工商所江渝所长表示，今年11月上旬，菜园坝工商所就“一滴香”等添加剂对香料干货批发市场进行了专项整治，但由于摊贩多是暗中贩卖，整治难度很大。
“全国有376家生产厂家取得了生产添加剂的生产许可。”江渝所长称，记者将所购买的“一滴香”生产厂家不在376家厂家之中，属非法销售的产品，他们将立即进行查处。
市食药监局：可打电话投诉
市食品药品监督管理局表示，火锅有相关添加剂的目录，只要按照目录使用，就是属于正常的使用范围。他们一旦发现餐饮店使用食品添加剂超出了规定标 准，将依法进行查处。市民如有疑问，可拨打咨询电话：68812033。若掌握到餐饮店使用非法添加剂，可拨打投诉电话：69910509，或拨打各辖区 食品药品监督分局电话。
火锅协会：希望行业自律
重庆火锅协会秘书长李乾惠表示，重庆火锅底料有相关标准，生产厂家应该严格按照相关标准制作和调制火锅底料。希望火锅行业自律，爱惜自己的火锅品牌。
特别提醒
添加剂可能致癌{怎样辨别好火锅}.
三招识别问题火锅
重医附二院消化内科冯晓霞教授表示，目前对“一滴香”、“飘香剂”这些添加剂的成分并不清楚，里面可能暗藏了一些对人体有害的物质，短期食用可能会造成胃部不适等症状，长期食用则会对肝脏和肾脏造成影响，甚至还有致癌的可能。 冯晓霞教授表示，火锅是否使用了“一滴香”、“飘香剂”等添加剂，可以用几个简单的方法识别：
1.如果是一锅真正的火锅底料，它的成本肯定是低不了，应尽量选择去正规大型的火锅店就餐。
2.使用了“一滴香”、“飘香剂”等添加剂的火锅，吃火锅时或吃完火锅后会有头晕的感觉，胃部也有不适。
3.如火锅的辣油透红鲜亮，可能是加了辣椒精或“一滴香”等添加剂。
《中国质量报》曾报道 称，食品专家基本可以断定“一滴香”是通过合成反应及化学品直接调和的方法做出来的，而服用过量化工合成物质对人体危害很大，长期食用更会损伤肝脏，因 此，长期过量食用“一滴香”有损健康。全国工业品生产许可查询机构也已经表示，“一滴香”属化学工业制品，食用后对人体损害非常大，会损伤肝脏，还能致 癌。
人类利用化学远离制造出很多好吃的调料，比如日本人发明的味精，适量填入菜肴中，可以让味道更佳鲜美，后来人类又发明了防腐剂，有利用食品的保存， 对人体无害。把化学融入烹饪学，本事人类科学的一大进步。但如果仅仅为了利益，对顾客身体造成伤害，这就走向了它的反面。无论做人还是做生意，都要将就诚 信，如果没了诚信，那么一切都会变得一文不值。清代商人胡雪岩说过:“生意失败,还可以重新来过。做人失败不仅再无复起的机会,而且几十年的声名,付之东 流。”道德的缺失是做人的失败。现在,许多商家都患了短视症,顾不得胡雪岩的告诫了。只要有钱可赚,管它什么道德不道德。“一滴香”的广泛使用,是弄虚作 假的时代弊病的一种典型症状。应当采取必要的措施,限制“一滴香”之类食品添加剂的使用。
篇五:《川味火锅作为一种特殊口味的火锅为什么那么火》
川味火锅作为一种特殊口味的火锅为什么那么火 重庆火锅口味的特殊，称的上是世上独一无二的怪胎，可为什么就那么火。正因为独一无二才让人迷恋，这也是人性对事物体现出“欲”的特性。
另外也是中华五千年文化因素造成的吧！历经沧桑、岁月变迁，却没有改变中国人对颜色的崇尚的理解。在我国很早就把黄色尊为吉祥、红色代表着喜庆，这种对颜色的敏感性因素在中国乃至全世界所以华人留下了永不磨灭的印迹。所以重庆火锅为什么那么火，那一锅色泽红亮的锅底首先深深的打动了国人。
人类是对味道辨别最敏感的动物，重庆火锅那种区别于其他事物浓烈而香醇的味道，随时随地都充斥着人的味蕾和食欲。
但是有好多人对火锅是敬而远之的，说麻辣火锅吃多了对人体有害，会上火，会长痘。可也有人问：“麻辣火锅多油腻，为什么喜食火锅的重庆还有那么多身材火辣的美女？”
那么今天由我告诉你，辣椒是重庆人的喜爱，同时也是重庆人的功臣！在2010年医学专家活动周中，多位权威专家告诉我们：重庆人吃高油、高辣的火锅，可心血管病发病率远不及北方地区，二重庆美女身材依然火辣，主要归功于辣椒。在专家研讨会上，向我们展现了一组南方一个三甲医
院和北方一个三甲医院对心脑血管病例的对比。在重庆所有三甲医院一年做的冠心病，心肌梗塞等介入手术总和不超过5000个，二北方的一个三甲医院心脑血管介入手术就高达5000个。而且专家还告诉我们，医学科研人员给小白鼠喂食脂肪高达40%以上的食品，小白鼠会迅速变成小胖鼠，但是同样食品中注入辣椒素，小白鼠的体重基本不变。也就是说辣椒能减少脂肪在体内的合成。通过以上数据性的东西不难解读重庆人为什么爱吃火锅，并且还有那么多身材火辣的美女！
还有就是火锅那独特的就餐氛围给重庆火锅披上了神秘的面纱，因为麻和辣极易刺激人的中枢神经，加速人体的血液循环。所以给人感觉吃麻辣火锅很过瘾。亲戚小聚、朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束，刺激、浓香、热气与和睦的气氛交融，其乐无穷。还有吃麻辣火锅让人能够放的开，所谓的绅士和淑女形象在火锅麻辣的刺激下都消失的无影无踪了，食欲占领了大脑的制高点，锅里煮什么，胃里就需要什么，好像不放开吃就对不起世界上还饿着的难民们。
所以说重庆火锅麻辣火锅为什么那么火，正是因为它独特的味道能够拴住人的胃。热烈的就餐氛围能解人以身的疲劳，这也就正印了我们经常说的一句俗语“牵肠挂肚”。
篇六:《火锅行业的顾客满意度调查分析》
火锅行业的顾客满意度调查分析
一、调查背景
（一）、火锅行业的市场消费现状
随着科技的进步，烹饪技艺的发展，火锅品种也异彩纷呈，各具特色，依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等；就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等；按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等；按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。
火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。火锅由于其方便、快捷、热闹、半自助等特点而深受广大消费者的喜爱。数据显示，大众火锅的上座率为110%，而高端火锅的上座率也达到了50%。大型火锅连锁企业的毛利率一般在32～62%，净利率为6～30%。调查还发现，超过9成的人都喜欢吃火锅，不过不同的消费者喜爱的配菜却各有不同，调查结果显示，65%的人喜欢生鲜类；62%的人喜欢蔬菜类；55%的人喜欢菌类；54%的人喜欢肉类；还有28%的人喜欢内脏类。除了菜品的销售外，酒水在火锅行业的销售中也占据着重要的地位，2011年的最新数据表明，酒水销售占营业额的比例为12%左右。 此外，由于消费者的收入水平和生活环境处于不同层次，不同层次的消费者有不同的消费需求，这就会表现为不同的消费需求同时存在，不同的消费者有不同的消费心理和消费行为，影响和决定他们消费需求的因素也有较大的差别。火锅是一种适合多种消费层次的餐饮形式，有广泛的消费群体。火锅取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中，可适应各类消费者的不同需求。
（二）、火锅行业的竞争优势和劣势
据统计，2011年火锅市场容量已突破4000亿元大关。在市场占有率方面，澳门豆捞、小肥羊和小尾羊成为火锅企业销量三大品牌，但其市场份额相比餐饮消费大市场而言还只是一小部分，远未达到一个绝对强势品牌的程度。所以说，从市场占有率来看，整个中国火锅连锁市场还处于相对简单层面的竞争。那么火锅产业与传统餐饮业在竞争中有哪些优势和劣势呢？
1、火锅行业的竞争优势：
(1)、火锅产业的餐饮经营模式相对简单，投入成本低，因此在市场更容易推广流行。
(2)、火锅产业在技术上更容易实现标准化，人为因素影响小，在口味上更容易达成一致，这就为火锅产业的连锁经营打下了一个良好的基础，这种天然优势是其他餐饮业无法相比的。
(3)、火锅产业与其他传统餐饮业相比，由于制作工序相对少，因此具有快捷的特点，这点在生活节奏日趋快速的今天无疑又占据了一大竞争优势。
(4)、火锅产业的半自助特点使消费者在菜品的选择上几无限制，可完全根据自
己口味、嗜好决定，同时还带给消费者参与的热趣。
(5)、火锅产业热气腾腾的餐饮特色更能带给消费者以红红火火、团团圆圆的感觉，特别是在寒冷的地区和冬季占据了明显的竞争优势。
2、火锅行业的竞争劣势：{怎样辨别好火锅}.
(1)、火锅产业虽然产品风味独特，但与其他传统餐饮业相比，传统餐饮业的菜品一菜一味，各有特点。火锅产业则由于锅底种类相对较少，加上消费者每次选择的锅底种类终究有限，这就不可避免带来滋味相对单一的缺陷。
(2)、火锅产业进入门槛相对较低，这就无形中造成从业者众多，市场份额更容易被瓜分。
(3)、火锅产业的地域性使得一地一味，四川人只认麻辣味的火锅，北京人就爱吃涮羊肉等等，这使单一风味的火锅类别很难做到向全国推广，更不要说走出国门。
(4)、火锅产业与传统餐饮业相比，其对肠胃的刺激更大，特别是麻辣味的火锅常吃对身体不好，不利于身体健康，而现在的消费者越来越注重吃得健康，所以从长期经营来说，无疑将处于不利的位置。
（三）、顾客满意度对火锅餐行业的重要性
正是因为看到了火锅餐饮业有如此大的发展前景和丰厚利润可赚，越来越多的火锅店进入到火锅餐饮业这个行业中来，因此竞争不断加剧。对于火锅餐饮业而言，消费者是最重要的、最有价值的资源。因为火锅餐饮企业地域性和辐射范围较小,主要是依靠顾客的重复消费,留住老顾客,吸引新顾客才能保证企业的健康发展,提高顾客满意度意味着较高的重复消费的可能性,企业才能在竞争中占有优势。在这样的环境下，顾客满意度对火锅餐饮业的发展占据越来越重要的地位。所以，对于火锅餐饮业来说，如今至关重要的就是创造并提高顾客的满意度，这样才能促进自身的不断发展。
但随着经济的发展和国民收入的增加，顾客的消费观念、消费主体、消费方式等诸多方面的不断转变，越来越多的因素影响火锅餐饮业顾客满意度的提高，从而影响了火锅餐饮业的进一步发展。所以火锅餐饮业时刻要有尽最大努力满足顾客，提高顾客满意度的意识，高质量的服务和高水平的顾客满意度决定了火锅餐饮业的发展。火锅餐饮业只有通过广泛、准确、及时收集、整理，分析消费者的信息并加以反馈，对各个环节加以有效实施和解决，才能可以提高服务水准和顾客满意度，从而提高自身的竞争力。
二、调查实施
（一）、调查方法
由于时间和费用限制，也为了使本次关于火锅餐饮业的顾客满意度的调查具有针对性和时效性，只以傣妹火锅店的顾客满意度调查为例进行了问卷调查。首
先是在问卷星网站上设计了一份题为“关于傣妹火锅店的顾客满意度调查”的调查问卷，采取了全样本无记名问卷调查的形式，于2012年6月1日到6月10日为期十天的时间在大网站发布接受调查填写
（二）、调查分析（附问卷）
根据此次问卷调查结果可以看出，此次参与调查的人数总共有52人，其中男生有36人，女生有15人，男女比例为12：5。调查对象男女比例不平衡，可能会产生性格偏见。由于数量不大，但是也基本达到了预期要求。此次调查的年龄分布集中，被调查者中有48人的年龄集中在21岁至30岁之间，比例为92.31%。由于大多数中老年人和小孩不经常吃火锅，他们对火锅业也不是太了解，所以虽然年龄分布集中在21岁至30岁的年轻人，这样的年龄分布还是存在一定的合理性的。由被调查者职业来看，其中学生占有很大一部会比重，人数为29人，占到了55.77%，另外上班族有15人