篇一:《维生素c主要来源是新鲜蔬菜与水果》
维生素c主要来源是新鲜蔬菜与水果，正在急速生长的植物中维生素c含量高。我国许多水果和蔬菜均含有较高的维生素c。鲜果中最突出的是刺梨，每百克鲜果含维生素C2440毫克，比号称“维C之王”的猕猴桃高得多，酸枣每100克含维生素C830~1170毫克，其他枣类含300~600毫克，人体的利用率也高，可达86％。水果中的柚含量每100克可达5l~120毫克，橙37~54毫克/100克(以下均按毫克/100克计)，蛮梨176毫克，草莓35毫克，柿子11~49毫克，番石榴74毫克，山楂89毫克，荔枝15~30毫克，龙眼34~60毫克，芒果21~4l毫克，无花果62毫克，黄皮 39毫克，杜杷16毫克，菠萝24毫克，余甘子356毫克。这些果类都是含量较丰富的种类。其他水果多在2~100毫克之间。
蔬菜类一般为每100克含30~60毫克维生素C，芥蓝90~144毫克，雪里红83~94毫克，苋菜89毫克，青蒜74~87毫克，蒜苗 102毫克，香椿115毫克，花椰菜85~100毫克，苦瓜76~84毫克，辣椒75~185毫克，甜椒89~159毫克，酸芥菜105毫克等，都是含量较多的种类。但不同地域食物中的维生素c含量有差别。此外，土豆和甜薯也是维生素c的良好来源。
所以常吃足量蔬菜水果，—般不会发生维生素c缺乏。
人体就会自动分解释放热量，长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
不吃早餐对身体的危害，已经被越来越多的人所认识到。早餐一定要吃，但同时也要注意该怎么吃，不该怎么吃。不恰当的早餐饮食习惯，同样会损害你的健康，带走你的快乐。有几种相当受欢迎的常见早餐吃法，您要记住：不能这样吃! 吃法一：“回味早餐”
早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等
受欢迎原因：不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。
专家评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。
建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质;从冰箱里拿出来的食物要加热透。
篇二:《比较不同水果中维生素C的含量》
【实验器材】
材料：青椒、小白菜、西红柿、菠菜、马铃薯；苹果、甜橙或葡萄、梨、西瓜等 用具：烧杯、试管、吸管、高锰酸钾溶液、纱布、研钵、吸水纸。 【实验原理】
维生素C在蔬菜和水果中含量较高。不同果蔬中含量不同。维生素C具有一种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。 【步骤】 (1)检查实验器材
(2)任选两种本地常吃的蔬菜或水果，将蔬菜或水果放到研钵中挤出汁液或用榨汁机榨出汁液 (3)将这两种新鲜的汁液分别倒入两个小烧杯内
(4)取两支试管,分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液约2毫升. (5)取洁净,干燥的滴管,分别吸取汁液,逐滴地滴入试管中,边滴,边观察 (6)当高锰酸钾溶液褪去颜色后记录下汁液的滴数. 记录实验数据：
(7)整理实验器材，恢复到实验前状态。
【实验结论】 滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多。 【注意事宜】
1.滴加汁液时应当使用同一滴管滴两种汁液
2.使用该滴管滴加第二种汁液前，需要用清水将滴管洗净，并用吸水纸吸干滴管内外的水分。 3.一定要逐滴加入，边滴加边震荡，边观察，避免滴加过多，影响计数的准确性。
4. 高锰酸钾溶液的浓度不易过高。
5.为了避免操作的偶然性，我们可以设置重复组，然后取平均值。 【实验改进措施】
(1)任选两种常吃的蔬菜或水果，将蔬菜或水果放到研钵中挤出汁液或用榨汁机榨出汁液. (2) 取两支试管,分别注入不同的两种蔬菜或水果汁液约2毫升.
(3)取洁净,干燥的滴管,向两个试管中逐滴地滴入高锰酸钾溶液,边滴,边观察. (4)刚好不能褪色时，记录滴加的高锰酸钾溶液的滴数。 记录实验数据：
实验结论：滴加的滴数越多，说明含维生素C越多。
篇三:《富含维生素C的水果蔬菜有哪些》
富含维生素C的水果蔬菜有哪些?
富含维生素C的水果蔬菜有哪些?
第一层： 鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子
100克中的维生素C含量超过100毫克
第二层： 青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花
10050毫克
第三层： 白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜
10030——50毫克。
富含维生素C的蔬果。维生素C可以预防雀斑的产生，从而抑制黑色素的形成，保持肌肤美白。
相反，缺乏维生素C则容易皮肤粗糙枯干，并且引发皮炎、脱皮等敏感症状。尤其在夏季，多吃富含维生素C的水果蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏反应的发生。
水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。
维生素C最多的蔬菜,当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜界的维生素C之王,大概是西红柿维生素C含量的6倍以上之多,吃的时候尽量别炒,凉拌或是涮锅能够不破坏其维生素C含量
水果含维生素C最多的其实不是橙子,苹果之类的,而是猕猴桃!
维生素C
作用：促进伤口愈合、抗疲劳并提高抵抗力。
摄入不足的坏处：齿龈紫肿且容易出血、眼膜、皮肤易出血、伤口不易愈合，不能适应外界环境变化，容易感冒。
这些食物含量丰富：新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等，新鲜水果如橙子、红枣、山楂、猕猴桃等。
按顺序排如下:
猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子
呵呵,另外友情提示:
吸烟会阻碍人体对维生素C的吸收
贴心提示：人工合成的维生素补充剂，效果不如从天然食物中摄取的维生素C。
长期大量服用人工合成的维生素补充剂，会在体内产生大量的草酸，有导致肾结
石的潜在危险。
长期服用富含天然维生素的食物则不会中毒。
排名 食物 分量(g) 数量 维生素C量(mg)
No.1 樱桃 50 12粒 500
No.2 番石榴 80 1 个 216
No.3 红椒 80 1/3个 136
No.4 黄椒 80 1/3个 120
No.5 柿子 150 1 个 105
No.6 青花菜 6 1/4株 96
No.7 草莓 100 6粒 80
No.8 橘子 130 1 个 78
No.9 芥蓝菜花 60 1/3株 72
No.10 猕猴桃 100 1个 68
有些营养素和维生素C搭配可以互相补充，对身体的良好影响大大加强，快来看看哪些营养素和维生素C最match。
1.维生素E、β胡萝卜素
和维生素C同被列为强力抗酸化的维生素E，可以预防体内酸化、皮肤病和不当生活习惯引起的慢性疾病，如高血压等，用维生素E、β胡萝卜素再搭配上维生素C，更能提高效果。
富含维生素E的食物：卷心菜、胡萝卜、茄子、鸡肝、葵花籽等。
富含β胡萝卜素的食物：油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黄玉米等。
2.铁
铁是预防贫血的无机物，尤其女性更容易缺乏。搭配上维生素C一起服用，能提高铁的吸收，建议有贫血的人，可一起摄取铁和维生素C。
富含铁的食物：猪血、猪肝、黑木耳、大枣等。
3.钙
众所周知，钙是构建骨骼的材料，和维生素C一起摄取，可以大大提高身体对钙质的吸收量，为了强化骨骼，还可以搭配部分镁。
富含钙的食物：虾皮、大米、面粉、菠菜、豆奶、小白菜、牛奶等。
4.维生素B6、B12、叶酸
维生素B6、B12和叶酸是防止动脉硬化的最佳营养素，根据研究发现，这3大营养素如果和维生素C一起摄取，就可以让动脉硬化的情况得到改善，甚至停止。
富含维生素B6的食物：鸡肉、肝、马铃薯、葵花子、梨、香蕉等。
富含维生素B12的食物：动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪等。
富含叶酸的食物：菠菜、牛奶、动物肝脏、土豆、水果、西红柿等。{c,.,米与水果}.
5.黄酮类
是一种植物成分，可以加强身体抗酸化能力，和维生素C一起服用，可以更提高抗氧化能力。
富含黄酮类的食物：茶与带葡萄皮酿制的红酒（每日仅饮一小杯即可）、苹果、香瓜、芹菜、葱。
篇四:《比较酸度的水果中与维生素C含量》
比较酸度的水果中与维生素C含量
实验目的
维生素C是人类营养中重要的维生素之一，缺乏时会产生坏血病。水果蔬菜是供给人类维生素C的主要来源，不同的栽培条件，不同成熟度都可以影响水果、蔬菜中维生素C的含量，对维生素C的含量的测定，可以了解果蔬质量的高低。通过实验，掌握一个简便快速测定植物组织中维生素C含量的原理和方法。
实验原理
维生素C即为抗坏血酸，其分子中含有两个烯醇基，当用染料2、6—二氯酚靛酚钠盐作氧化剂时，可将还原态的抗坏血酸氧化成脱氢抗坏血酸，而染料本身被还原成无色的衍生物。其反应如下：
2、6—二氯酚靛酚钠盐在氧化态是为蓝色，在还原态是为无色，同时在酸性溶液中呈红色。在滴定时，存在于植物提取液中的坏血酸2、6—二氯酚靛酚钠盐还原色为无色。到滴定终点时，多余的2、6—二氯酚靛酚钠盐即呈现为红色。根据2、6—二氯酚靛酚钠盐的用量即可求出样品中抗坏血酸的含量。
实验材料、仪器设备及试剂
1. 材料：苹果、橘子、猕猴桃
篇五:《水果蔬菜VC含量排行》
水果维C含量一排行表
水果中维生素C的含量高，大部分人都知道多吃水果可以补充维生素C!一般都是通过水柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等来补充，其实水果中含量最多维生素C并不是这些水果，下面咱们来看一下水果维生素含量表：
水果名称100g水果含毫克数
刺梨3012
酸枣900
鲜枣243
沙棘204
石榴68
草梅60
猕猴桃58
山楂53
柠檬45{c,.,米与水果}.
橘子43
桂圆43
苹果12
西瓜8
蔬菜中维生素C的含量都是比较高，也是我们身体所需维生素的主要来源之
一。但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶，使蔬菜中的维C在久储后易被破坏;另外，加热、酸碱都可使维C破坏，所以以生吃或凉拌菜为佳。
下面来看看各种蔬菜维生素含量表：
蔬菜名称100g蔬菜含毫克数
萝卜缨77
西兰花75
柿子椒72
菠菜65
花椰菜61
甘蓝57
苦瓜56
豆瓣菜52
绿花菜51
青苋菜47
萝卜25
蕃茄23
所以我们在以后补充维生素C的时候，要参考表中的数据来补充身体所需的维生素C.在这里告诉你一下，水果能带皮吃的就带皮吃，因为皮中含量比肉高几十倍;蔬菜能生吃则生吃，上面也说过，再加工过程中损失的维生素C很高。所以要营养搭配!
篇六:《食品安全网络课期末考试答案》
1许多食品安全危机处理的最佳时期是（）。 A、潜伏期 B、爆发期 C、缓解期 D、山后期我的答案：A 2猪链球菌传播的途径是（）。 A、经破损的皮肤 B、经口传播
C、经呼吸道传播 D、以上都对我的答案：D 3北京蜀国演义酒楼螺肉事件是由（）引起的。 A、瘦肉精 B、结核菌 C、沙门氏菌 D、寄生虫我的答案：D 4
我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（）。 A、三分之一 B、五分之一 C、八分之一 D、十分之一我的答案：B 5下列食物中，适量摄入后不会对人体产生伤害的是（）。 A、发芽的马铃薯 B、新鲜未充分加热的黄花菜 C、
未充分加热的豆奶 D、发芽的大蒜我的答案：D 6下列疾病中，由重金属污染引起的是（）。 A、“大脖子”病和水俣病 B、“克山病”和“痛痛病” C、“黑脚病”和“大脖子”病 D、水俣病和“痛痛病”我的答案：D 7下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。
A、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物 B、口蹄疫会侵染到人，但不会致死 C、口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂 D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病我的答案：D 8媒体所说的“丙毒”属于（）产生的有毒有害物质。 A、微生物 B、环境污染 C、食品加工过程
篇七:《果蔬中维生素C含量排行榜》{c,.,米与水果}.
果蔬中维生素C含量排行榜
1. 酸枣（900 毫克）
2. 猕猴桃（420 毫克）
3. 掐不齐（270 毫克）
4. 决明子（264 毫克）
5. 枣（鲜）（243 毫克）
5. 沙棘（204 毫克）{c,.,米与水果}.
6. 野苋菜（153 毫克）
7. 辣椒（红、尖）（144 毫克）
8. 柿子椒（130 毫克）
9. 苜蓿（118 毫克）
10. 歪头菜（118 毫克）
11. 竹叶菜（87 毫克）
12. 浓缩橘汁（80 毫克）
13. 芥蓝（76 毫克）
14. 青椒（72 毫克）
15. 芥菜（大叶）（72 毫克）
16. 鱼腥草（70 毫克）
17. 豌豆苗（67 毫克）
18. 油菜薹（65 毫克）
19. 野葱（64 毫克）
20. 辣椒（青、尖）（62 毫克）
22. 菜花（61 毫克）
23. 紫菜薹（57 毫克）
24. 苦瓜（56 毫克）
25. 番薯叶（56 毫克）
26. 蜜枣（55 毫克）
27. 山楂（53 毫克）
28. 豆瓣菜（52 毫克）
29. 西兰花（51 毫克）
30. 芥菜（小叶）（51 毫克）
31. 麦瓶草（49 毫克）
32. 香菜（48 毫克）
33. 枸杞子（48 毫克）
34. 柑杞（48 毫克）
35. 大白菜（白梗）（47 毫克）
36. 草莓（47 毫克）
37. 苋菜（绿）（47 毫克）
38. 蒲公英（47 毫克）
39. 芦笋（45 毫克）
45. 荠菜（43 毫克）
46. 桂圆（43 毫克）
47. 苤蓝（41 毫克）
48. 荔枝（41 毫克）
49. 孢子甘蓝（40 毫克）
50. 香椿（40 毫克）
51. 圆白菜（40 毫克）
52. 节瓜（39 毫克）
53. 葡萄柚（38 毫克）
54.薤白（36 毫克）
55. 油菜心（36 毫克）
56. 车前草（36 毫克）
57. 栗子（熟）（36 毫克）
58. 油菜（36 毫克）
59.木薯粉（35 毫克）
60. 金橘（35 毫克）
61. 木薯（35 毫克）
62.芥菜头（34 毫克）
63. 木耳菜（34 毫克）
64. 苣荬菜（尖叶）（33 毫克）
65. 樱桃番茄（33 毫克）
66. 橙子（33 毫克）
67. 菠菜（32 毫克）
68. 白菜（31 毫克）
69. 芥菜（31 毫克）
70. 大蓟（31 毫克）
71. 苋菜（紫）（30 毫克）
72. 甜菜叶（30 毫克）
73. 柿子（30 毫克）
74. 大白菜（青口）（28 毫克）
75. 柑橘（28 毫克）
76. 小白菜（28 毫克）
77. 橘子（28 毫克）
78. 清明菜（28 毫克）
79. 小蒜（28 毫克）
80. .桂圆肉（27 毫克）
81. 毛豆（27 毫克）
82. 杏仁（26 毫克）
83.紫甘蓝（26 毫克）
88. 甜杏仁（26 毫克）
89. 葡萄（25 毫克）
90. 牛蒡叶（25 毫克）
91. 青葱（24 毫克）
92. 栗子（鲜）（24 毫克）
93. 芒果（23 毫克）
94. 蕨菜（23 毫克）
95. 柚子（23 毫克）
96. 牛皮菜（23 毫克）
97. 车前子（23 毫克）
98. 心里美萝卜（23 毫克）{c,.,米与水果}.
99. 马齿苋（23 毫克）
100. 芹菜叶（22 毫克） 101. 白萝卜（21 毫克） 102. 野韭菜（21 毫克） 103. 小葱（21 毫克）
104. 萝卜（21 毫克）
105. 海棠果（20 毫克） 106.油麦菜（20 毫克）
107.冬寒菜（20 毫克）
108. 生菜（团叶）（20 毫克） 109. 柠檬（20 毫克）
110. 蜜橘（19 毫克）
111. 大白菜（小白口）（19 毫克） 112. 豇豆（19 毫克）
113. 绿茶（19 毫克）
114. 柑（芦柑）（19 毫克） 115. 蒜黄（18 毫克）
116. 茼蒿（18 毫克）
117. 百合（18 毫克）
118. 菠萝（18 毫克）
119. 鸭肝（18 毫克）
120.萝卜干（17 毫克）
121. 葱白（17 毫克）
122. 蚕豆（16 毫克）
123. 李子杏（16 毫克） 124. 青蒜（16 毫克）
125. 冬瓜（16 毫克）
126. 玉米（鲜）（16 毫克）
131. 花生（14 毫克）
132. 枣（干）（14 毫克） 133. 小枣（干）（14 毫克） 134. 土豆（黄皮）（14 毫克） 135. 白兰瓜（14 毫克） 136. 青萝卜（14 毫克） 137. 豌豆（14 毫克）
138. 番茄（14 毫克）
139. 胡萝卜（13 毫克） 140. 牛肺（13 毫克）
141. 菱角（13 毫克）
142. 扁豆（13 毫克）
143. 芹菜（12 毫克）
144. 哈密瓜（12 毫克） 145. 菜瓜（12 毫克）
146.柠檬汁（11 毫克） 147. 葫芦（11 毫克）
148. 巴梨（11 毫克）
149.朝鲜蓟（11 毫克） 150.豌豆尖（11 毫克） 151. 瓠瓜（11 毫克）
152. 榆钱（11 毫克）
153. 樱桃（10 毫克）
154. 黄花菜（干）（10 毫克） 155. 瓢儿白（10 毫克） 156. 黄花菜（10 毫克） 157.牛肝（9 毫克）
158. 鸭胰（9 毫克）
159. 菠萝蜜（9 毫克） 160. 芸豆（9 毫克）
161. 石榴（9 毫克）
162. 杨梅（9 毫克）
163. 黄瓜（9 毫克）
164. 甘薯片（9 毫克） 165. 佛手瓜（8 毫克）
166. 洋葱（白皮）（8 毫克） 167. 香蕉（8 毫克）
168. 红茶（8 毫克）
169. 番茄沙司（8 毫克）{c,.,米与水果}.
174. 桃（7 毫克）
175. 杨桃（7 毫克）
176. 地笋 （7 毫克）
177. 陈皮（7 毫克）
178. 茄子（绿皮）（7 毫克） 179. 荸荠（7 毫克）
180. 沙枣（7 毫克）
181. 大蒜（白皮）（7 毫克） 182. 茄子（紫皮、长）（7 毫克） 183. 乳黄瓜（7 毫克） 184. 山楂脯（6.3 毫克） 185. 发菜（干）（6 毫克） 186. 芋头（6 毫克）
187. 梨（6 毫克）
188. 杏脯（6 毫克）
189. 薄荷（6 毫克）
190. 西瓜（6 毫克）
191. 四季豆（6 毫克）
192. 黑枣（有核）（6 毫克） 193. 椰子（6 毫克）
194. 蒲菜（6 毫克）
195. 芡实米（鲜）（6 毫克） 196. 西葫芦（6 毫克） 197. 茄子 （5 毫克）
198. 李子（5 毫克）
199. 春笋（5 毫克）
200. 葡萄干（5 毫克） 201. 丝瓜（5 毫克）
202. 茭白（5 毫克）
203. 山药（5 毫克）
204. 罗汉果（5 毫克） 205. 莲子（5 毫克）
206. 刺梨（5 毫克）
207. 洋姜（5 毫克）
208. 水芹菜（5 毫克） 209. 香菇（干）（5 毫克） 210. 空心菜（5 毫克） 211. 牛心（5 毫克）
212. 竹笋（5 毫克）
篇八:《米能催熟水果吗》
米能催熟水果吗
广州花都区邝维煜纪念中学 小组成员：刘君豪，温淳博
指导老师：
一、研究背景：
一天，我和同学在网上看到了一个问题——米能催熟水果吗？我们对这个问题产生了巨大的好奇心，所以，我们决定要解答这个问题。
我把我们这个想法告诉了老师，老师鼓励我们，让我们自己动动手，做做实验来探究一下。于是，我和同学便做了一个实验。
二、研究过程：
我们觉得：水果和米有那么多种，应该要哪一种呢？最后，经过我们的商量，我们决定要用柠檬，大米，丝苗米，珍珠米和糯米来做实验。在实验开始时，我们把需要的东西准备好，然后我们把柠檬放入各种装有不同的米的米缸中，进行实验。
我们的实验比较记录如下：
1
三、结论与分析
在整个实验过程中，我们发现大米催熟任何一种水果都可以，如:柿子，香蕉，木瓜……而且我们发现糯米的催熟速度比较慢，大米，珍珠米和糯米的催熟速度差不多。并且，催熟水果速度越快的米越多，时间越久，水果熟的程度就越高。因此，我们尽量不要选择用糯米来催熟水果。
四、反思与建议
实验结束后，我们呼吁大家，不要吃使用催熟剂催熟的水果和反季节水果，如果吃了，会对身体有所伤害。并且，我们要多吃自然成熟和新鲜水果。以下就是一个例子.：
在北方,有一个小朋友他去探亲,因为朋友是开农场的,西瓜满地都是。这个喜欢吃西瓜的小朋友，每天都吃一个大西瓜，就这样，6岁的她整整吃了一个假期的西瓜。后来，家长发现她俩侧的乳房开始发育，就把她带到医院检查。医生表示，她出现了性早熟。原来，一些反季节的水果，虽然很美味，但是有的却是用激素催熟的。如果长期食用，就可能出现一些像这个小朋友一样的病症。
2
附图一：米的种类
3