篇一:《说明文》
中考说明文阅读训练
一、阅读下面文章，完成1—5题。（18分）
皮影戏 吴小毛
①几年前，电视连续剧《小兵张嘎》风靡一时，剧中人物胖墩的父亲是一位靠耍“手艺”度日
演出完毕全部行头装箱就走，搬运十分便捷。这也是皮影戏广泛流传、普及于民间的原因之一。 ⑥小的时候曾经多次在家乡看过这种令人叫绝的民间艺术，如今，再想看到皮影戏却是一件很难的事情了。
1.文章开头写电视连续剧《小兵张嘎》中的人物有什么作用？（4分）
的民间艺人，他耍的就是皮影戏。皮影戏诞生在两千多年前的西汉，是世界上最早由人配音的活动
2文章第二至第五段介绍了“皮影戏”哪几个方面的知识？（3分）
影画艺术，甚至有人认为皮影戏就是现代电影的“始祖”。据史料记载，中国的皮影艺术从十三世
纪的元代起，就随着军事远征和海陆交往，传入亚欧大陆的许多国家。歌德、卓别林等世界知名的
艺术家，都对中国的皮影戏艺术给予过高度的评价。可以说，皮影戏是我国历史悠久、流传很广的一种民间艺术。
②皮影人物及道具是以皮革为材料制成。以牛皮和驴皮作原料的皮影最好。具有坚固性和透明性。上色时主要使用红、黄、青、绿、黑等五种纯色的透明颜料。正是由于这些特殊的材质，使得皮影人物及道具在后背光照耀下投影到布幕上的影子显得晶莹剔透，具有独特的美感。皮影戏人物一般都由头、上身、下身、两腿、两上臂、两下臂和两手11件连缀组成，表演者通过控制人物脖
领前的一根主杆和在两手端处的两根耍杆来使人物做出各式各样的动作。
③皮影戏的发源地在陕西，但由于皮影戏在我国流传地域广阔，在不同区域的长期演化过程中，
5.阅读下面的链接材料，概括出兰州皮影戏的特点。（4分）
其音乐唱腔吸收了各自地方音乐的精华，从而形成了众多流派。如在陕西、山西、河南一带的皮影
【链接材料】
流派中，有弦板腔、阿宫腔等十多种，曲牌也非常多。演员在演唱时，还常用和声接腔、帮腔和鼻
（1）当代史学家顾颉刚在《中国影戏及其现状》中提到：“甘肃是皮影戏兴起较早的省份之一，
哼余韵的唱法，拖腔婉转悠扬，非常动听。而河北、北京一带的各路皮影唱腔，分别吸取京剧大鼓、梆子和民间歌调的精华，又形成了不同的流派。其中，河北唐山地区皮影戏的掐嗓唱法更是十分独特。
④皮影戏对表演者的技艺有着很高的要求，表演者除了要能一个人控制三四个影人的动作，还要密切配合场上的配乐，兼顾旁白，唱腔。要练就过硬的皮影表演功底，除了需要师傅言传身教，更加需要勤学苦练，积累大量的实际表演经验。由此可见，培养皮影表演人才，最终组成皮影剧团，
戏班演出相当活跃。
是多么不容易的事情。
特点：
⑤演皮影戏的设备非常轻便，所以戏班流动演出的优势很强。不论在剧场里还是在户外、庭院
以至普通室内，架起影窗、幕布和灯箱就能开戏。一个戏班六七个人和一箱影人就能演四五十出戏。
1
3.文章第三段主要运用了什么说明方法？有什么作用？（3分）
4.文中画线句子中加点的词语能否去掉，为什么？（3分） 这也是皮影戏广泛流传、普及于民间的原因之一。
河北西路的影戏就是从甘肃传来并发展而成的。”有人说河北涿州是中国皮影戏兴起较早的地方，但有关专家指出：“涿州一带的影戏亦来自兰州。”
（2）早在十三世纪，兰州皮影戏就随着成吉思汗的远征大军，传入波斯、阿拉伯以及欧洲许多国家。这种东方小技艺，很受欧洲人的喜爱。
（3）兰州皮影戏班众多，根据有关资料记载，清、民国年间，水登、榆中、红古等县郊地区皮影
二、阅读下面文章，完成6—10题。（15分）
电磁辐射污染
①电磁波是电场和磁场周期性变化产生波动并通过空间传播的一种能量，也称电磁辐射。它既可以造福人类，但同时也给环境带来负面影响。产生负面效应超过标准的电磁辐射强度就是电磁辐射污染，也被称为电子“烟雾”或电子垃圾。
②电磁辐射污染的来源可分为天然电磁辐射源和人为电磁辐射源。天然电磁辐射源是由大气中的自然现象引起的，比如自然放电、雷电、火山爆发等此类大气与空气污染源，具有黑子活动和黑子放射的太阳电磁场源，以及有恒星爆发、宇宙间电子移动等现象的宇宙电子场源。人为电磁辐射源是指人工制造的各种系统、电器和电子设备产生的电磁辐射，可以分为工频辐射源和射频辐射源。各类电磁波发射系统、工频辐射系统、利用电磁能的工业、科学、医疗设备等，甚至包括家用电器，均是电磁辐射的污染源（见下表）。 电磁辐射污染源
有效防止电磁辐射污染对人体健康造成的影响。
（选自《环保与生活》，重庆大学出版社 2014年版，有删改）
6、本文说明的主要内容是什么？（3分）
7、电磁辐射污染的危害有哪些？（3分）
8、你从文章表格中获得了关于电磁辐射污染源的什么信息？（3分）
9、第①段是怎样说明电磁辐射污染的？（3分）
10、第③段中加点的“极易”一词能否换成“容易”？为什么？（3分）
三、阅读下面文章，完成11—14题。（12分）
去月球上网不是梦
①现在，科学家们通过为月球提供宽带连接的展示，已经向人们证明：太空不是互联网的禁地。美国麻省理工学院的研究人员，第一次验证了通过双向激光通信这项技术，能为宇航员或未来的太空居民们提供网络连接，速度已4800 倍于以往所有射频上行链路的速度，6 月他们将展示其“在．轨测试”结果。未来人们可以跨越空间传输海量数据，甚至高清视频。
②美国航空航天局（NASA）起初进军太空时，依赖于射频（RF）通信。然而，随着数据容量需求的持续增加，射频将要达到上限。而激光通信的开发和部署，将使NASA 扩展其通信功能，更能提高图像分辨率、接收来自深空的三维视频传输等。
③据英国《每日邮报》在线版日前消息称，麻省理工学院（MIT）林肯实验室的一组研究人员
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③电磁辐射污染危害严重。它会引发意外重大事故，可以使电爆装置、易燃易爆气体等意外爆炸、燃烧，甚至引起火箭发射失败、卫星失控。它会干扰信号，直接影响电子、仪器仪表的正常工作，使信息失真，控制失灵。例如，会引起火车、飞机、导弹或人造卫星失控。它还会危害人体健康，长期处于高强度的电磁辐射环境中极易造成白血病，诱发癌症并加速癌细胞增殖，影响心血管．．系统和视觉系统等。
④现代生活中，处处离不开电子设备，我们要学会从日常生活中防止电磁辐射污染。购买通过国家电磁兼容性安全认证的电子产品；尽量使用座机，少用手机拨打电话；给有显示屏的电器安装电磁辐射保护屏；积极锻炼身体，多食用富含维生素人维生素C及蛋白质的食物，还需作定期检查，
正在进行测试，他们通过专业激光通信设备，已把数据从地球传输到月球。该团队一直在相关领域创造历史，2013 年，他们的月球激光通信演示(LLCD)就曾以每秒622 兆位的下载速率，在地月之间传输数据超过23.9 万英里（约38.5 万公里），这已经比任何射频系统的速度都要快；他们还以每秒19.44 兆位的速度在地月之间传送数据，这也比迄今已有最好的射频上行链路速度高出4800 倍。
④但此前已出炉的报告，并没有提供实现这一成果的相关细节。很快，在今年6 月8日至13 日期间，加州圣何塞市举行的2014 年激光与电光学会议(Cleo)上，该团队将阐释新的细节，展示在月球与地球之间破纪录激光通信上行链路“在轨性能”的第一个全面概述。该实验室成员马克·史蒂文斯称：“这会是我们第一次展示研究的概况以及其如何实际操作。”他同时表示设备在轨性能优良，接近团队的预测，这也使研究人员相信，该成果将促进人们对基础物理学有更好的了解。 ⑤史蒂文斯补充道，利用激光束从地球到月球之间进行高数据速率通信，十分富有挑战性，因为光束需要传播40 万公里。当穿越大气层时更是难上加难，大气湍流可能会使信号衰落或丢失。他们的团队展示了中等规模云衰减的耐受性，以及大气湍流引起的信号功率变化与衰落，而即使只留下非常小的信号，设备也能表现为“无误差”。
⑥LLCD 被认为是NASA 构建下一代空间通信能力路线图的首要一步，与该设计直接相关的是近地飞行任务。但团队成员预测，其也将扩展到深空任务中的火星与外行星中去。
（摘自《科技日报》）
11、本文说明了什么内容？ （2 分）
12、第①段加点的“其”指代什么？（2 分）
13、阅读②—④ 段，筛选出开发和部署激光通信的作用。（4 分）
14、本文主要运用了 、 、 的说明方法。请任选一种说明方法，结合原文分析其作用。（4分）
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四、阅读下面文章，完成15—19题。（19分）
生气的成本有多高
林海峰
①人人都知道生气不好，可事到临头每个人都会不加控制地大生其气。原因何在？还是对生气认识不到位。事实是，你的每一次心情变化，都会在瞬间对你的身体产生巨大影响。
②神经为了应对产生的心理变化，会调动身体的全部资源，进入应激状态。由于神经系统连接着内分泌系统、免疫系统、循环系统、消化系统，所以，一旦神经启动应激状态，就像一个国家启动战争程序一样，所有相关系统都会投入战斗，正常的生产将停止，所有资源都用来备战。 ③于是，原来用于生长、修复的内分泌，被改变为用于应激状态的内分泌，其结果就是内分泌系统紊乱；免疫会因为应激需要而受到抑制；循环能力会因为应激而下降；消化功能会因为应激而减弱。机体为了应激，不得不强化心脏的跳动以支持“战争”所需的供养，这就为心脏病的发生累积了条件。为了应激，机体不得不提高血压来保证循环需要，从而引发高血压。血糖也不得不升高，机体还要将肝糖迅速转化为血糖，将组织中的蛋白质也转化为糖，以支持能量的应激供应，这就当然地引起糖尿病！
④可悲酌是，这场战争是假想出来的！并不是像兔子遇到老虎，猴子遇到蟒蛇那样，必须应激以保护生命！而是由于你自己大脑的思维模式，引起的神经紧张，牵动了机体的系统变更！ ⑤别以为你有可以生气的理由，就可以理直气壮的生气；别以为你有值得怀疑的证据，就可以让自己疑神疑鬼；别以为情绪紧张所导致的压力，只是一时的心情不好。对不起，你的身体不知道你在小题大做，你的神经不知道这个世界上还有“想象出来的可怕、紧张”。你的神经忠诚于你的想法，只要你往坏处想，神经就即刻为你准备！那是自然界生存的法则——迅速备战，才有机会逃离危险。
⑥美国的生理学家爱尔马，为了研究心理状态对人健康的影响，做了一个实验。把人在生气时呼出的“生气水”注射在大白鼠身上，几分种后大白鼠就死了。人生气10分钟，所消耗的精力，不亚于参加一次3000米的赛跑。
⑦在导致疾病的五大因素中，营养失衡、毒素积累、损耗过度、自然衰老这四个因素加起来的损害，都没有不良情绪积累所带来的严重。因为，不良情绪的产生，可以像导火索那样导致其他四
个因素同时发生。
⑧人们是在什么情况下产生不良情绪，引发坏心情，触动压力导火索的？原来，仔细研究发现，能够触动神经紧张的因素；来自这样几个方面：陷入了不愿意面对的境遇；碰上了让人失望的事情；预期的意愿没有达到。
⑨如何避免不良情绪，如何创造好心情？这是养生之道中最关键的部分。道家为此选择闭关；佛家进入深山老林，严格宣布“八戒”；儒家设法约束举止；武术家更是想尽办法让自己入静。数千年来，人们为了摆脱人为的思想压力所引起的生理病变，费尽脑汁！
⑩淡定从容、泰然自若、不慌不忙、不卑不亢，这些成语，道出了心智修养的核心，也道出了解决不良情绪伤害的途径。
⑪没有什么事情值得你真正生气，因为生命一定远比那些事情重要；没有什么人值得你生气，因为你无需因为他们而伤害自己。不要出卖你的心情去制造压力，不要出卖你的心情去累积负面的情绪！照顾好自己，首先要照顾好你的心情。
（摘自《济南时报》有删改）
15、细读第①一③段，分析生气影响人的身体的过程，在下列的横线上填写恰当的内容。（4分）
16、下列说法不正确的一项是( )（3分）
A．情绪紧张导致压力增加，机体不得不强化心脏的跳动来保证身体所需的供养，这就会立刻引发心脏病。
B.不良情绪积累对人造成的危害，远比营养失衡、毒素积累、损耗过度、自然衰老这四个因素加起
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来的损害严重得多。
C．陷入了不愿意面对的境遇、碰上了让人失望的事情、预期的意愿没有达到，是一个人产生不良情绪的主要因素。
D．道家闭关，佛家“八戒”，儒家约束举止，都是为了避免不良情绪，创造好心情。 17、联系上下文，分析下列加点词语的作用。（4分）
(1)你的每一次心情变化，都会在瞬间对你的身体产生巨大影响。 ．．
(2)为了应激，血糖也不得不升高，机体还要将肝糖迅速转化为血糖，将组织中的蛋白质也转化为糖，以支持能量的应激供应，这兢当然地引起糖尿病！ ．．
18、文中画线句子用了什么说明方法？有何作用？（4分）
(1)人生气10分钟，所消耗的精力，不亚于参加一次3000米的赛跑。
(2)不良情绪的产生，可以像导火索那样导致其他四个因素同时发生。
19、读了此文，你认为避免不良情绪伤害的重要途径是什么？生活中，遭遇不良情绪时，你常用什么方法排遣？（4分）
五、阅读下面文章，完成20—24题。（20分）
空难“见证人”——黑匣子
①空难事故发生后，飞机往往解体，甚至被烈火烧毁。人们到现场救援的时候，总是会寻找
一个东西，它的名字大家已经耳熟能详了，对了，这就是被誉为空难“见证人”的黑匣子。它可以给调查人员提供证据，帮组他们了解事故的真相。
②实际上，黑匣子并不是黑色的，而是色调较亮的“国际橘”。这种明亮显眼的颜色，以及记录仪外部的反射条带，使事故调查员在飞机失事后很快找到它。
③媒体很喜欢用“黑匣子”这个名称，但大多数专业人士不这样叫。航空专家通常把黑匣子叫作电子飞行数据记录仪。
④黑匣子由两个设备构成：飞行数据记录仪和舱声录音器。它们在任何一架商业飞机或喷气式飞机上都是必备的。黑匣子通常安装在飞机尾部，这样在飞机失事时，它们才更容易被保存下来。数据记录仪记录飞行速度、高度、垂直加速度和燃油流量等数据。舱声录音器记录驾驶舱内的各种声音，包括通话声、发动机声、爆炸声等。黑匣 子记录的飞行数据、驾驶舱的各种声音能帮助人们分析事故原因。
⑤黑匣子是由澳大利亚人戴维·沃伦博士发明的。戴维·沃伦博士的父亲死于1934年的巴斯海峡飞机失事，当时戴维只有9岁。20世纪50年代初，沃伦博士萌生了一个念头：制作一个能记录飞行数据和驾驶室对话的装置，用于帮助分析人士了解飞机失事原因。他为墨尔本航空研究中心写了一篇名为《帮助飞机失事调查的设备》的备忘录，并于1956年发明了名为“ARL飞行记忆装置”的飞行记录仪。直到5年后，他的发明才得到广泛关注，该设备最终在英国和美国投产。 ⑥黑匣子装有水下定位信标，一旦其感应器接触到水，就开始发射脉冲信号，每秒发射一次，共发射30天，然后会因电池电量耗尽而停止发射。一旦发生这种情况，就会给搜寻带来巨大困难。法航447航班失事坠入大西洋后，搜索人员花了两年时间才找到并打捞起黑匣子。
⑦黑匣子通常由钛或不锈钢包裹两层，而且能经受恶劣的环境的考验。包含记忆板的关键部分可承受带有钢钉的227公斤的物体从3米的高度砸到它上面。研究人员尝试在1100摄氏度的火中摧毁它，把它放进有压力的盐水罐中或浸入航空燃料中，但黑匣子都安然无恙，所以黑匣子实际上是无法毁灭的。但黑匣子的功能并不像你的手机那样强大。马航MH370事件之后，专家表示，可能是时候 为搜集航空数据的手段升级了。当前飞机上的数据记录仪不能与外界进行实时沟通，还没有从大型飞机上传输大量数据的能力。
20、请根据第①—④段内容，概括说出什么是黑匣子。（4分）
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21、为方便飞机失事后查找黑匣子，人们在设计上采取了哪些措施？（4分）
22、文章第⑤段讲述戴维·沃伦博士的故事，有何作用？（4分）
23、说明文的特点之一是用语准确。请从下面两个句子中任选一句，做具体分析。（4分） ①它们在任何一架商业飞机或喷气式飞机上都是必备的。
②黑匣子通常由钛或不锈钢包裹两层，而且能经受恶劣的环境的考验。
24、下面对文章内容理解和分析正确的一项是（ ）（4分）
A.舱声录音器记录飞行速度、高度等数据，记录驾驶舱内的对话和其他各种声音，它能帮助人们对事故原因做出正确的分析。
B.飞行行记录仪发明出 来之后，立即引起了广泛关注，5年之后在英国和美国开始投产。 C.第⑦段采用了列数字、举例子的说明方法，来说明黑匣子的坚固。 D.马航MH370事件之后，各国都升级了搜集航空数据的手段。 六、阅读下面文章，完成25—28题。（14分）
遥感卫星在马航MH370航班搜索中发挥关键作用
杨蕾
①在马航MH370的搜索中。各种卫星发挥了至关重要的作用。中国西安卫星测控中心在马航MH370航班失联后第一时间就启动应急机制，紧急调动海洋、风云、高分、遥感等4个型号、近10颗卫星为地面搜救行动提供技术支持。3月18日，中国卫星传回了在南印度洋海域发现的一件疑似物体图片。中国计量院一位不愿具名的从事卫星装配精度研究的科研人员表示，参与这次搜索工作的卫星虽然类型不同、精度不同、测量范围不同，但能从空间拍摄并传回疑似物体的图片，都离不开一项关键技术——遥感技术。
②这位研究人员解释，一般来说，遥感卫星是指在空间利用遥感器对地球及大气目标辐射或反
篇二:《白菜说明文》
闲话白菜 阅读答案
闲话白菜 钱国宏 ①白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通，闲暇时，弄一桌“白菜宴”，既解馋
又养生。 ②白菜栽培历史悠久，种类繁多。据考证，自从有人类以来，它就与人们的生活息
息相关。其种类北方有胶州白、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西大毛边等；南方有
乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。 ③白菜味道鲜美，营养丰富，有“菜中之王”美称。用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配
菜都可以，故俗语云：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。” ④白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有一定的药用价值。古代医书《名医别录》里记
载：“白菜能通利胃肠，除胸中烦，解酒毒”。清代《本草纲目拾遗》中说：“白菜汁，甘温无
毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。 ⑤白菜食法颇多，从烹调方法上看，无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制，
都可做成美味佳肴，如果同鲜菇、冬菇、火腿、虾米、肉、栗子等一起烧，还可以做出很多
富有地方特色的菜肴。用新鲜猪肉末制成丸子，再加大白菜红烧，这是河南地区有名的“大
白菜烧丸子”。把干辣椒节过油炸，然后用醋与白菜块同炒，这是有名的“醋溜白菜”。东北
有道名菜就叫“栗子烧白菜”，这道菜的特点是汁鲜味美，酥烂适口，红白黄三色相间，色、
香、味兼备。此外，还有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。 ⑥总之，白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种，在东北，吃得最普遍的还是炖白菜
汤和炖酸菜。东北人喜欢把白菜渍成酸菜，酸菜炖火锅、炖大骨头成为了东北人引以为豪的
家常菜。酸菜炖大骨头端上桌后，香气缭绕，热气腾腾，骨头肉颤巍巍，丝丝缕缕，泾渭分
明；酸菜晶莹剔透，油花闪烁，让人举箸之际，耳边油然想起东北腔席卷四方的断喝：“翠花，
上酸菜！” （选自《人民日报海外版》2010.1.15第14版，有删改）
13．请用简洁的语言概括出白菜的三种特征。（3分）
14．第④段中画浪线的句子采用了什么说明方法？有何作用？（2分）
15．结合语境，说说文中画直线的句中加点词语的作用。（任意选作一题，2分）
（1）“据考证 ，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相关。”句中的“据考证”能
否删掉，为什么？
（2）“白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种。”句中的“仅”若换成“全部”，表达
效果有什么不同？
13．历史悠久，种类繁多；味道鲜美，营养丰富；有药用价值。（3分，每一点1分）
14．引用的说明方法（1分）。通过引用古代医书使“白菜除作为蔬菜供人们食用之外，
还有一定的药用价值”更有说服力（1分）。
15．（1）不能去掉。其理由是：“据考证”是根据资料考核证实并作出了一定的结论，说
明“白菜栽培历史悠久”不是凭空捏造（1分）。若去掉，有可能让人觉得是杜撰的，体现不
了说明文语言的科学性（严密性、准确性）（1分）。（判断错，该题不得分；判断正确，不讲
理由，也不得分）
（2）“仅”表范围小的副词，表示“白菜食用方法”只限制在“入书”范围内，不包括
还没入书的（1分，意思接近亦可）。“全部”表范围大的副词，表示没有遗漏，这与客观事
实不符合（1分，意思接近亦可）。 漫谈食用胶
①近日，有关老酸奶、果冻等?可能添加‘工业明胶’?的新闻甚嚣尘上，让人们对陌生
的?明胶?产生恐慌。此前，关于有些拉面、米线等添加?食用胶?使面条筋道的报道，也曾拨
动过公众对于?食品添加剂?敏感的神经。如果确实在食物中添加了?工业明胶?，那对身体恐
怕是有害的，而真正的?食用胶?，对健康基本不会造成任何威胁。
②所谓的?食用胶?， 一般翻译成?水胶体?，是一大类食品原料。常用的水胶体，其实都
是?天然产物?。比如琼脂和卡拉胶，是海藻的提取物。明胶，是从动物的皮或者骨头水解熬
制而来。食用胶中比较?高级?的果胶，主要来源是橘子皮和苹果榨汁后的残渣。还有一些食
用胶是来自于植物的种子，比如阿拉伯胶、瓜尔豆胶、槐豆胶，都是从相应植物的种子中提
取而来的。还有一些水胶体由微生物发酵得到，比如黄原胶。多数的水胶体是直接的提取物，
只有很少数经过一定的加工，比如羧甲基纤维素（cmc），它是从植物中提取的，又通过化学
反应在分子中的某些位置加上了?羧甲基?，虽然它也可以称为?化学产品?，不过其安全性已
经经过了广泛检验，并没有发现对健康有什么危害。 ③常见的食用胶多数是碳水化合物，从分子结构上来看，它们跟淀粉很类似，都是由小
分子的糖（称为?单糖?）互相连接而成的高分子聚合物，叫做?多糖?或者?多聚 糖?。淀粉是最常见的多糖，是由葡萄糖连接而成的，而组成其他多糖的除了葡萄糖，还
有果糖、半乳糖等等。不同的单糖和不同的连接方式，造就了各种各样特性不同的多糖。也
有一些食用胶是蛋白质，常见的就是明胶。 ④一般而言，食用胶在食物中的使用量不大，起到的作用主要有增稠、成胶、改善食物
成分特性等。有一些食用胶只需要很少一点，就可以大大增加水的黏度，比如黄原胶。还有
的食用胶在常温下不溶于水，在高温下溶解之后，降低温度就变成了固体，也就是通常所说
的?成胶?了，明胶就是典型的例子。在不同的酸碱条件下，它们还可能和食物中的其他成分
比如蛋白质、淀粉等发生连接，从而改善其他食物成分的特性，产生更加丰富多样的食品。
比如许多蛋白质在酸性条件下不溶解，而很多人又喜欢酸性饮料的口味，加入适当的果胶，
让果胶和蛋白质连接，就可能使蛋白质在酸性条件下溶解，从而获得清澈透明的酸性饮料。
在面条中加入适当的食用胶，也可能使得面条更加筋道，这也是一种改善。此外，还有一些
食用胶，本身也被当做膳食纤维，比如果胶、瓜尔豆胶、琼脂等。膳
16．结合文章内容，说说如何才能做到合法生产、规范使用食用胶。（3分） 参考答案：
12．（3分）(1)经过加工 (2)明胶 (3)橘子皮和苹果榨汁后的残渣
13．（3分）举例子（1分），具体说明了在不同的酸碱条件下，食用胶还可能和食物中的 其他成分比如蛋白质、淀粉等发生链接，从而改善其他食物成分的特性，产生更加丰富
多样的食品（完整引用原句2分，信息不全或多余1分）。
14．（2分）“可能”表示工业级原料中存在有害杂质是一种推断，不能完全确定（1 分）；如果删掉，就变成完全肯定了（1分）。
15．（3分）c
16．（3分）①确保食用胶采用的是食品原料而不是工业原料；②确保食用胶生产过程中 不混进有害物质；③确保食用胶使用量不超标。（一点1分） 海洋垃圾及答案
（15分）
①日本“3?11”9级大地震引发强烈海啸，导致大量的房屋、汽车和各种残骸卷入太平
洋，形成了一个长约111公里的“垃圾岛”。研究人员估计，这个漂浮在海上的“垃圾岛”两
年内会漂至夏威夷，3年后漂到美国西岸。 ②其实，在日本地震和海啸导致大量垃圾卷入海洋之前，人们生活的这个星球的海洋上
就已经漂浮着大量的海上垃圾。2007年，美国科学家发现，太平洋上漂浮着一个巨大的“太
平洋垃圾岛”，其面积有两个得克萨斯州那么大。虽然后来有人认为其面积被过分夸大了，但
其存在却是不争的事实。
③海洋垃圾不仅影响海洋景观，还可能威胁航行安全。但更可怕的是，会对海洋生态系
统的健康产生致命的影响，进而对海洋经济产生负面效应。海洋垃圾已引起全球的高度重视，
新加坡等发达国家正采取措施，尝试处理这一问题。 ④由于海上垃圾大部分是塑料，所以处理海上垃圾的首选办法是焚烧发电。不过海洋垃
圾的焚烧发电有几个问题需要解决。除了打捞、运输、搁置脱水外，还会遇到二恶英的排放
问题。由于塑料焚烧可产生大量的二恶英，会危及环境和生态，需要有特别能控制二恶英排
放的高级焚化炉。
⑤海洋垃圾的另一个处理办法是建造人工岛屿。1998年，新加坡政府在两个离岸的小岛
实马高和西康之间建造了1公里长的岩石长堤，并分出了11个相互连接的海湾单元；将单元
里的海水抽干，排放好一层厚厚的塑料膜；然后将垃圾灰烬倾倒在这些单元里进行密封，以
防止泄漏。至于垃圾中那些不能燃烧和回收的材料，比如石棉，也被塑料密封并掩埋在泥土
中。此后，每个月都要对单元周围的海水取样检测，到现在为止，还没有发现任何单元有泄
漏和污染海水的情况。每当一个单元的垃圾填到二三米高时，就进行铺沙种草，接着继续埋
置垃圾。如此反复，垃圾最高可埋置到30米。最后在上面栽种植物，不 再堆放垃圾。
（选自2011年4月20日《北京日报》，有删改。作者张田勘）{兰州拉面说明文}.
【相关链接】
材料一 目前，我国垃圾堆存量已达60亿吨，占用耕地5亿平方米。全国660个主要
城市中，有200个城市陷入垃圾包围之中。以城市人口6亿为例，如每人每年产生440公斤
垃圾，年产生垃圾量为2.64亿吨。 材料二 英国的垃圾填埋率为90%，意大利为74%，美国为67%，法国为45%，德国为
46%。瑞士的垃圾焚烧率为74%，日本为72%，丹麦为70%。美国的废纸利用率为60%，铁罐头
盒回收率为25%，玻璃回收率为20%。
11．文章第①节，从日本大地震产生的垃圾岛写起有何用意？（2分）
12．结合上下文，分别指出下列句子中加点部分的作用。（4分）
（1）到现在为止，还没有发现任何单元有泄漏和污染海水的情况。
（2）太平洋上漂浮着一个巨大的“太平洋垃圾岛”，其面积有两个得克萨斯州那么大。
13．请用简洁的语言说明第⑤节中新加坡建造人工岛屿的具体步骤。（限60字以内）（4
分）
14．根据文章内容和链接材料，就垃圾问题进行探究，写出你的两点发现。（5分）
11. 引出海洋垃圾的话题，激发阅读兴趣。
12. （1）“到目前为止”，限制了时间，准确地说明了没有发现任何单元有泄漏和污染海
水的现象只是现在的运行状况，并不表示以后一定不会发生。
（2）（运用了作比较的说明方法），具体地介绍了“太平洋垃圾岛”面积之大，海上漂浮
的垃圾之多，使读者对“太平洋垃圾岛”的印象更直观、更清晰。
13. 建长堤，分单元；抽干海水，排放塑料膜；倾倒并密封垃圾；（定期检测）；反复地