第一篇:《杀过年猪作文》
杀过年猪作文
看杀过年猪
三年级七班 岳小舸
今天，我和奶奶一起去农村亲戚家吃“血汤”。
吃血汤是当地人邀请亲朋好友去自家分享丰收的喜悦而准备的丰盛佳肴。
一进村子，就听见此起彼伏的嚎叫声。走近一看，是即将被杀的肥猪，被几个大叔按在一个长凳子上。持刀的师傅用刀对准猪的脖子快速刺去，只见猪痛苦的哼哼几声，就不再动弹了。然后大叔再把杀死的猪抬到一个装满了滚烫的水的大木桶里反复旋转，过了一会儿，猪毛就被烫软了。杀猪师傅用刮刀把猪毛刮得干干净净，再把刮干净的猪挂在房梁上，把猪肚子剖开，取出内脏，再用刀把猪肉一块一块的割下来放进盆里，最后，再切下一大块放进锅里用柴火煮熟，再炒好端上桌，香喷喷的味道扑鼻而来。那种肉香是城里卖的猪肉无法相比的。因为是农民伯伯从小猪崽开始用玉米、红薯和蔬菜喂养大的。它们吃的是天然饲料，喝的是山泉水，让人垂涎欲滴，吃了一口还想吃，不忍心放下筷子。
听奶奶讲，在以前，好多贫穷的人家无年猪可杀。现在党的政策好了，生活也好了，农民也富裕了，家家户户都要杀猪过年，有些条件更好一些的人家还能杀两头、三头。从杀过年猪就可以看出农村的变化。总之农村是越来越好了！
第二篇:《杀年猪作文》
杀年猪作文
杀年猪
六（1）班 周树江
每当看到菜市场有红有白的猪肉时，我就不由的想到那次杀年猪的场景，那撕心裂肺的叫声，久久在耳边回荡。
在我的印象中，杀年猪是从一声嚎叫开始的。在此之前，还有十分复杂的事情要准备。首先，大人们将年猪抬上事先准备好的矮石板上，然后大大小小各形各色的新奇工具便瞬间跃然眼前，令我眼花缭乱。只见师傅提刀转向年猪，刀光一闪，年猪发出了地狱中的鬼哭狼嚎般的叫声。这惊天地泣鬼神的叫声，这气吞山河的气势，令我欲罢不能！想看一年一度的杀年猪就必须忍受着煎熬；受不了折磨尽可以不去。我战胜恐惧，摆脱困境，想亲眼目睹奇葩的杀年猪！物以稀为贵，事情也一样。好奇心驱使我毅然决然选择了继续观看杀年猪。但这地动山摇的声音却让我受不了了，忽然感觉到年猪一声吼，地球也要抖三抖！
正式开始杀猪了。只见四名成人按住年猪，剩下两名摩拳擦掌、跃跃欲试，像蓄势待发的箭一样。热完身之后，其中一人对准了猪的肚子就痛下杀手，朝理想目标砍去，场面惨不忍睹。残害生命的场面果不其然很血腥。更血腥的还是那震破我耳膜的猪叫声！然后到了解剖时间了。我一看到血光飞溅，就立马蒙住眼睛，好一会儿后才睁开。不睁不知道，一睁吓一跳哇！我居然看到了传奇性的一幕——传说中的“死猪不怕开水烫”。滚滚开水流向死猪，而它却无动于衷，果真验证了这句话！
杀年猪虽然有趣，可是却是一件十分残忍的事情。我此生都无法忘掉那惊心动魄的叫声！
第三篇:《[寒假征文]我的春节记忆——宰年猪》{宰年猪的作文}.
[寒假征文]我的春节记忆——宰年猪
小年夜的前一天，我跟爸爸妈妈一起去武进寨桥看望姨婆。吃过午饭后，我在姨婆家楼上看电视，突然，从楼下传来一阵声嘶力竭的嚎叫声——“咕哩„„咕哩„„”。我立刻三步化作两步，飞快地跑到了楼下，只见在后屋猪圈门口有一位叔叔正用一铁钩钩住了一头大白猪的耳根使劲地往外拖，另一位叔叔则抓住猪的尾巴往外提，不一会儿，那头大白猪就被他们拖到了门口的水泥场上。这时旁边又有几位叔叔前来帮忙，只见几位叔叔两个抓前脚，两个抓后脚，一个楸尾巴，一个提耳朵，“嘿”地一声齐吼，一下子就把猪抬了起来，并把它摁在了一张早已准备好的长凳上。这时，大白猪开始拼命地挣扎起来，并使出浑身的劲又蹬又踢，一边敞开喉咙死命地嚎叫，那声音仿佛是在求救，听起来真是凄惨！我立刻问旁边的爸爸：“爸爸，他们要干什么？”爸爸说：“这是宰年猪，是我们农村过年的习俗，以前我们家也宰年猪，只是现在拆迁后没地方养猪了„„。”
“把塑料盆移过来点，在里面放点盐和油„„”这时按着猪头的那位叔叔吩咐着旁边的人（后来我知道他就是屠夫），只见他左手捂住猪的嘴巴，右手从旁边的工具箱里拿出了一把一尺多长、明晃晃的尖刀，接着他往刀刃上吐了一口唾沫，说时迟，那时快，只见他一刀刺向了大白猪的咽喉，然后又拧了一下便拔出了刀子。只听“噗”的一声，一股冒着热气和带着腥味的猪血便“哗哗哗”如泉水般的涌了出来，流进了准备好的塑料盆里，然后那位叔叔再用右手捏住刀尖，用刀柄不停地搅拌着流进盆里的鲜血。后来听爸爸说这是为了防止猪血立刻凝固。
“师父，你真是好手艺，做到了一刀‘毙命’„„”一位村民称赞道。爸爸告诉我，这是杀猪人的规矩，师傅杀猪时必须是一刀致命，这样这户人家来年才会顺心如意。
猪血放完后，大白猪的头和四肢变得越来越焉，嚎叫声渐渐地变成了哼哼声，最后“呼哧、呼哧”的轻轻喊了几声后，就停止了呼吸。接着，屠夫叔叔就给猪吹气，他先用刀在猪的后腿上割开一块皮，用一根圆头的直铁条从割口处捅进去，把猪的背两边都捅到通。然后那位叔叔捏起割口，鼓起腮帮，费力往猪皮里吹气。不一会儿，大白猪就被吹得滚圆滚圆的，叔叔觉得差不多了，便用一根绳子将割口扎牢实，松了手用木棒将猪全身狠狠捶打一通，使气贯通到猪的全身，听爸爸说这是为了便于刮毛。
接下来就是烫猪和刮毛，几位叔叔把猪抬进了一个大铁锅（农村上称它为浴锅），屠夫叔叔一边不停地翻转着猪，以免烫烂猪皮，一边用一个大型的刀片刮猪毛。不一会儿，大白猪身上就变得无比的光白，也显得更肥了。
紧接着就是给猪开膛破肚，叔叔先将猪脑袋割下来，用一根铁钩将猪挂在梯子上，剖开肚子之后，取出心脏、肝、小肠、大肠„„。{宰年猪的作文}.
晚饭的时候，姨婆给我们做了一顿“全猪宴”，食材都来自这头大白猪，什么炒猪心啦、炒猪肝啦、红烧猪蹄啦„„，做了满满的一桌。
于是，我们两家人围坐在一起，品着姨婆自家酿的米酒，啃着又香又嫩的年猪肉，年味又浓了几分，这也许就是春节的前奏曲。
江苏常州武进区南夏墅中心小学五年级:马政洋
第四篇:《[寒假征文]我的春节记忆——宰年猪》
[寒假征文]我的春节记忆——宰年猪
小年夜的前一天，我跟爸爸妈妈一起去武进寨桥看望姨婆。吃过午饭后，我在姨婆家楼上看电视，突然，从楼下传来一阵声嘶力竭的嚎叫声——“咕哩„„咕哩„„”。我立刻三步化作两步，飞快地跑到了楼下，只见在后屋猪圈门口有一位叔叔正用一铁钩钩住了一头大白猪的耳根使劲地往外拖，另一位叔叔则抓住猪的尾巴往外提，不一会儿，那头大白猪就被他们拖到了门口的水泥场上。这时旁边又有几位叔叔前来帮忙，只见几位叔叔两个抓前脚，两个抓后脚，一个楸尾巴，一个提耳朵，“嘿”地一声齐吼，一下子就把猪抬了起来，并把它摁在了一张早已准备好的长凳上。这时，大白猪开始拼命地挣扎起来，并使出浑身的劲又蹬又踢，一边敞开喉咙死命地嚎叫，那声音仿佛是在求救，听起来真是凄惨！我立刻问旁边的爸爸：“爸爸，他们要干什么？”爸爸说：“这是宰年猪，是我们农村过年的习俗，以前我们家也宰年猪，只是现在拆迁后没地方养猪了„„。”
“把塑料盆移过来点，在里面放点盐和油„„”这时按着猪头的那位叔叔吩咐着旁边的人（后来我知道他就是屠夫），只见他左手捂住猪的嘴巴，右手从旁边的工具箱里拿出了一把一尺多长、明晃晃的尖刀，接着他往刀刃上吐了一口唾沫，说时迟，那时快，只见他一刀刺向了大白猪的咽喉，然后又拧了一下便拔出了刀子。只听“噗”的一声，一股冒着热气和带着腥味的猪血便“哗哗哗”如泉水般的涌了出来，流进了准备好的塑料盆里，然后那位叔叔再用右手捏住刀尖，用刀柄不停地搅拌着流进盆里的鲜血。后来听爸爸说这是为了防止猪血立刻凝固。
“师父，你真是好手艺，做到了一刀‘毙命’„„”一位村民称赞道。爸爸告诉我，这是杀猪人的规矩，师傅杀猪时必须是一刀致命，这样这户人家来年才会顺心如意。
猪血放完后，大白猪的头和四肢变得越来越焉，嚎叫声渐渐地变成了哼哼声，最后“呼哧、呼哧”的轻轻喊了几声后，就停止了呼吸。接着，屠夫叔叔就给猪吹气，他先用刀在猪的后腿上割开一块皮，用一根圆头的直铁条从割口处捅进去，把猪的背两边都捅到通。然后那位叔叔捏起割口，鼓起腮帮，费力往猪皮里吹气。不一会儿，大白猪就被吹得滚圆滚圆的，叔叔觉得差不多了，便用一根绳子将割口扎牢实，松了手用木棒将猪全身狠狠捶打一通，使气贯通到猪的全身，听爸爸说这是为了便于刮毛。
接下来就是烫猪和刮毛，几位叔叔把猪抬进了一个大铁锅（农村上称它为浴锅），屠夫叔叔一边不停地翻转着猪，以免烫烂猪皮，一边用一个大型的刀片刮猪毛。不一会儿，大白猪身上就变得无比的光白，也显得更肥了。{宰年猪的作文}.
紧接着就是给猪开膛破肚，叔叔先将猪脑袋割下来，用一根铁钩将猪挂在梯子上，剖开肚子之后，取出心脏、肝、小肠、大肠„„。
晚饭的时候，姨婆给我们做了一顿“全猪宴”，食材都来自这头大白猪，什么炒猪心啦、炒猪肝啦、红烧猪蹄啦„„，做了满满的一桌。
于是，我们两家人围坐在一起，品着姨婆自家酿的米酒，啃着又香又嫩的年猪肉，年味又浓了几分，这也许就是春节的前奏曲。
江苏常州武进区南夏墅中心小学五年级:马政洋
第五篇:《杀年猪习俗》
杀年猪习俗
据荣昌县政协一九八六年文史资料第二辑记载，（1986年3月14日重庆报载）国家农牧渔业部把荣昌猪列为国家一级保护，为全国三个优良保护猪种之一（三个优良保护猪种是：太湖猪、荣昌猪、东北猪）。由于荣昌猪对差异大的地理、气候条件适应力强；耐粗食，易肥育，能大量利用青粗饲料；繁育性能好，瘦肉率高，具有优良的遗传素质。由此可见，荣昌县历来生猪养殖业十分发达，并形成了独特的年猪屠宰祭祀活动，正如南宋诗人陆游《岁末尽前数日偶题长句》诗云：“釜粥芬香饷邻父，阑猪丰脂祭家神”自注：“蜀人豢猪供祭，谓之岁猪”，反映了那时的巴蜀地区杀年猪的祭祀活动十分盛行。
另据2003年8月我县出土的清嘉庆九年屠工碑记载：“王□？大将军始自乾隆乙未（乾隆四十年，公元1775年）越辛亥首事等，聚金鸠匠造殿宇于庙右□仪□，於神龛。一时宰牢介祝，祀典攸昭，作乐升香，礼度严肃，堂哉皇哉，宜□□勇之肃风雷与□□汉寿亭侯共有千古而不朽也。邑中操是业者曾□□宪批准，饬□府札示在案。由此，已知荣昌养猪业发展兴旺，屠宰户已达数百家，并于清乾隆四十年成立屠工帮会，并在县城关圣殿后右侧修造殿宇，祀示张恒侯（三国时蜀国名将张飞），屠工们曾禀呈宪台，经批准，饬府台扎示。”从而，可以看出屠工们已把张飞当作行业保护神进行祭奉。由于张飞的生日是农历五月二十三日，我县屠工在解放前是要举行“屠刀会”祭祀活动的。
一直以来，我县屠工兼是养猪的农户。因此，在杀年猪时就形成了一整套祭奉祖师和家神的礼仪，以达祈求保佑来年牧畜兴旺之目的。据中国电影出版社出版的《中国民间禁忌风俗》记载：民间杀猪亦有所
禁忌。最流行的是杀年猪，杀猪忌说“杀”，称“出栏”。据史料记载，我县年猪屠宰祭祀活动自清代至上世纪五十年代初，专业屠帮和民间农户每年均要在杀猪封刀之日前举行。
每年农历腊月冬至节后，因气候寒冷，便于猪肉腌制储藏，因此，农户大多在冬至到“封刀之日”期间杀年猪。根据荣昌民间习俗称：“杀七不杀八”（腊月二十九为“封刀之日”）。
由于荣昌农村部分养猪户兼具备屠工身份，他们都十分看重养猪业，因此，在年猪屠宰过程中形成了一整套独特的祭祀礼仪：
一、 择期。
农家过年要杀年猪的，须提前择期。对于农民来说，这事不能马虎，忌讳很多，逢农历初六、十六和二十六不能杀，因为猪是“六畜”之首。根据广东罗氏农村日历记载，屠宰时间一般选在宜屠宰祀之日进行。
二、请屠工和祭刀。
主人去屠工家约定宰杀时间后，把屠工的杀猪刀带回，拿出自家将要盛猪血的盆子，把刀放在血盆上，置于香案前祭祀，直到宰杀时取刀使用时为止。
三、请客。
为和睦邻里，并表示主人家财源兴旺（肥猪称“大财”，猪血称“血财”），因此要请族中长辈、亲朋邻里前来帮忙并吃饭，主要菜肴是刚杀的年猪内脏和精肉，称为“吃刨汤”。
四、备祭品。
祭品主要有：鸡、鱼、酒、茶、米、香、烛、纸钱、鞭
炮等。
五、迎宾。
杀猪当日，宾客来时吹奏乐班站立农村院坝吹打喜庆乐曲，迎接客人。部分富裕人家还要请吹打乐班，在杀猪之日吹奏，以示庆贺。
六、祭祀。{宰年猪的作文}.
（一）上香。
1.主人先向祖先神位上香、烛、酒、茶、鸡、鱼、刀头（条形猪肉），同时点燃纸烛吹奏鸣炮，供请祖上保佑来年风调雨顺、人畜兴旺。{宰年猪的作文}.
2.安神位。屠工将屠工行业神张飞神位安于祖宗神位右侧，并摆放酒、茶、鸡、鱼等祭品，主刀屠工作为主祭人，诵唱：
天地玄黄，日月辉光；
某某岁末，屠豕关张。
诵唱后点燃香、烛，吹打鸣炮，再诵唱：
安好香火敬祖神，张公是我当家人；
有灵有验万事顺，佑我财旺享太平。
（二）诵祭文。
1.诵祭文前，主祭人唱颂：
某某岁末，屠业生光；
祭我先祖，子孙辉煌；
诵与祭文，功德昭彰。
诵唱后燃烧纸钱，鸣炮吹打。
2.念祭文。
念祭文时，其它屠工站立于主祭人身后，臂缠红布条以示禳灾祈福、岁岁平安之意。祭文诵唱完后，吹打起，主祭人焚祭文，燃纸钱，主祭人喊：三叩首，屠工同时三叩首。
六、放生。
为表示屠工和主人家慈悲好生之德，将预先准备好的泥鳅或鱼端至院坝旁池塘内放生，同时诵唱：
一池清水四四方，鲫鱼鲤鱼游中央；
今日放生由你去，佑我子孙寿诞长。
七、肥猪出槽。
因杀年猪忌说“杀”字，因此称“出栏”或出出槽。将肥猪牵出猪圈时，主人家要念唱：
日吉时良大吉昌，水晶玉石把圈镶；
肥猪喂得像牛样，周身四体白又光。
每天屎尿屙粪凼，不吵不闹听主张；
今日请你出槽去，百事顺遂大吉昌。
八、宰杀。
宰杀时，屠工解去屠宰刀、挺杖等器物上事先系好的红绸。安放杀猪板凳于大门前，方向只能横着，表示不能杀进杀出，猪在凳子上的摆放也必须是头朝大门的左边。屠宰一般由屠工两人进行，将猪按于屠凳上时，屠工要念唱：{宰年猪的作文}.
神通浩浩，圣德昭昭，
先师弟子，把香来烧；
大财上凳，听我昭告，
送你西去，来生人道。
农村杀年猪特别在意，讲究“一刀清”，即一刀杀死，否则认为不吉利，而且还根据猪血流放的多少等状况来预示来年的财运好坏，讲究“顺畅”。
猪死后在猪后脚开一小口，用挺杖插入小口内向猪全身捅插，然后屠工用嘴对准小口将猪吹涨，便于褪毛。褪毛时用温度适当的热水淋于猪全身褪毛。褪毛时，猪头上要留手掌大的一块毛，尾尖也要留三寸左右的猪毛，意为“有头有尾”。
然后还“裈猪愿”， 把整只猪抬到香案前祭祀，以求神灵保佑。再开“边口”，即把猪对半剖开，取出内脏，冲洗干净。
之后才开始分割猪肉，将全猪放在木凳或挂于木梯上，先是猪头朝外，将猪头和猪尾割下供于张飞神位前，分割好的猪肉一部分用新年食用，其余腌入缸中，以备年后食用。
九、扫圈和祭厕神。
宰杀年猪后，主人在猪圈四角点燃香、烛，燃烧纸钱，在猪圈旁置“刀头”敬“四官菩萨（财神之一）”，祈求保佑来年人畜兴旺，同时并念唱：
良辰扫圈财门开，门大黄金滚进来；
主人做事多慷慨，血财兴旺猪儿乖。