篇一：家乡的豆腐
“色比土酥净，香愈石髓坚；味之有余美，五食勿与传”。你可知道这首诗夸的是哪种美味佳肴？告诉你吧，那就是一块块洁白如软玉、细嫩如凝脂的上佳食品——豆腐。
一说起风味独特、质地优良的豆腐，就不由地想起豆腐的创始人——淮南王刘安。早在二千多年前，刘安和八公在人杰地灵的寿春城北山上炼长生不老之灵丹妙药，不慎将石膏点入人丹母液即豆浆之中，经化学变化，成了豆腐。豆腐从此问世，以白如玉，嫩如脂，闻名遐迩。可惜当时没有发明专利这一说，否则刘安就是不做王侯，也可以凭此专利卖钱或自己开个豆腐公司了。
淮南的豆腐以色、香、味、形俱佳，为华夏一绝。至今，豆腐制作的菜肴已有数百种了：珍珠豆腐晶莹光亮；芙蓉豆腐蓬蓬松松，如脂如膏；麻婆豆腐红白点点，似花竞放；拔丝豆腐光泽耀眼，色如风枫……夹一块放进嘴里，鲜汁盈溢，满口馨香，别有一番风味。
豆腐不仅形状各异，它的营养价值也是很高的哩！豆腐的蛋白质含量就是数一数二的。常吃它，你的皮肤就会像豆腐一样细嫩光滑。尤其是我们淮南的豆腐，精选八公山特产的优质黄豆和珍珠泉里含有多种矿物质的水，在八公山青石做的磨里磨，所以做出的豆腐可谓举世无双！
淮南豆腐历史悠久，源远流长。中国豆腐文化节就是在淮南举办的，今年已是第十一届了。它让外地人更好地了解淮南，了解豆腐，让我们家乡特产——豆腐在世界飘香。
篇二：家乡的豆腐花
“叮铃！”“叮铃！”“卖豆腐花喽！”
这是在我记忆深处卖豆腐花师傅的声音。每当这个声音传遍整个村庄，我总会缠着妈妈给我买一碗色香味俱全的豆腐花。
我高兴地拿着妈妈给我的瓷碗跑了过去，还没到那儿，我就闻到了一股豆腐的清香。我对卖豆腐花的老爷爷说：“来一碗豆腐花。”“好的。”老爷爷一手拿一把大勺，一手掀开锅盖，顿时一阵热气扑面而来。老爷爷娴熟地掏了一勺豆腐放进碗里，随后又抓起一把紫菜放在豆腐上，再一手抓一把开洋，一手抓一把榨菜丝，一起撒在上面，这时的豆腐已经从平淡的白色变得五颜六色，非常漂亮。然后再舀一勺酱汁浇上去，放一大勺白糖，最后点缀上一些鲜绿的香菜，如果爱吃辣的话，还可以浇上一勺红红的辣油，就更美味了。这时，豆腐花就做好了。
先仔细观察一番：白嫩的豆腐上是五彩斑斓的调料，紫色的紫菜，黄色的榨菜丝，白里透黄、黄里透红的开洋，加上棕色的汤汁与鲜绿的香菜，上面还漂着红色的辣油，简直是一幅精美绝伦的画卷。
再细细地品一口豆腐，它极其富有弹性，再加上豆腐与汤汁已经融在一起，一口下去，豆腐爽滑的口感中流露出了酱汁的味道。它咸而不减鲜味，甜之又不腻。开洋增加了一些咸鲜味，榨菜丝又加了一丝辛辣，紫菜又增加了海鲜的味道。尝一口汤，即咸又甜，咸是因酱油，而甜又因白糖，齿唇间还流露出一丝丝醋的香。千百种不同的味道被做豆腐花的师傅巧妙地融合在了一起，真是让人赞不绝口。
不一会儿，一碗豆腐花已经下了肚，但豆腐的爽滑，汤汁的味道还停留在口中，让人回味无穷……
这就是家乡的豆腐花！
篇三：家乡的豆腐脑
豆腐脑是家乡著名的特色小吃，它能让人们以最便宜的价格吃到最复杂、最典型的川味，更让人赞不绝口。
在我的家乡，塘河古镇街头，只要听到“卖——豆——腐——脑——哟——”，那飘飘荡荡的声音，过不了多久，就能看见卖豆腐脑的小贩过来了。他们挑着一个担子，一头是一桶热乎乎的豆腐脑，另一头是各种各样的调料。小贩们用他们特有的、抑扬顿挫的声音不停地叫卖着。我只要听到那熟悉的叫卖声，便觉得饥肠辘辘，像有馋虫爬出来，特别想吃豆腐脑。
跑到小贩面前，你会发现，豆腐脑的做法其实也很讲究。小贩打开桶盖，清香弥漫，只见满满一桶豆腐脑又白又嫩。那是事先用过滤好的豆浆加入适量的豆浆或卤水后，凝聚入缸，焖数小时，再铲入用芡粉勾兑好的沸水制作而成的。接着，小贩为你盛豆腐脑。盛豆腐脑也是一件很讲究的事情，用扁平的勺子一片片地铲，看着颤颤的、水灵灵的的豆腐脑溜到勺子里，再滑到碗中。豆腐脑是容易碎的，铲的时候要慢慢地来，否则就不好看了。盛入碗中的豆腐脑，中间像小馒头似的突起，摇摇欲滴。最后，小贩开始放调料了。这豆腐脑放调料也很讲究，有嫩嫩的榨菜丁、绿油油的的香葱香菜……喔，还有香油、芝麻、炸黄豆什么的。放的时候也要均匀地撒在豆腐脑上面，这样又好看又好吃，
吃豆腐脑也是挺有趣的。端起碗的时候，嘴里已经有了好些口水，拿起那种特制的小勺子。第一口舀很少，迫不及待地将白嫩嫩、油亮亮的豆腐脑送进嘴里。豆腐脑软绵多汁，热辣油滑，吃到嘴里，稍不留神就会“吸溜”一下顺着喉咙滑进肚子里。那种滑腻香辣的味道妙不可言。不知不觉一碗已经下肚了。剩下的汤，我会用勺子舀起来，一小口一小口的慢慢品尝。这种吃法对于我来说，确实是一种享受。
虽然现在繁华的大都市有着形形色色的美食，各种各样的山珍海味，但我却始终最爱家乡普通的豆腐脑。有机会，你一定要来品尝哟！
有关家乡的豆腐作文三篇】