阳春三月，爷爷在我们家的阳台上养了一盆牵牛花，近几天花儿开了，有紫色、红色、淡粉色……开得很漂亮。一天上午，我和爷爷来到阳台赏花。忽然，爷爷说他能让牵牛花改变颜色。
我不相信，牵牛花是什么颜色就是什么颜色，怎么会颜色呢？爷爷说：“我们先来做个实验你就知道了。”
爷爷从花盆里摘下一片紫色的牵牛花花瓣，然后把它的颜色擦在一张白纸上，我问爷爷：“这也没变色呀？” 爷爷笑了一下，说：“你去拿两支棉棒来，等会儿就能变色了。”我半信半疑地边想边找来了两支棉棒，回来时，见爷爷旁边还摆放着两碗水。试验开始了，爷爷先拿起一支棉棒在其中一只碗里蘸了蘸，然后在涂抹花瓣的纸上涂抹，刚才的紫色，突然不见了，纸上的紫颜色已经变成红色了。
“啊？！红色！紫色呢？这是怎么回事呀？”爷爷笑了笑，说：“它还可以再变呢！”言毕，爷爷又拿起一支棉棒在另一只碗里蘸了蘸，再在红色上涂抹，“唉，红色也不见了，怎么成了蓝色了？这又是怎么回事呀！”
爷爷让我自己去研究，我怎么也想不出来，百思不得其解。无奈，我只能去请教“智多星”――百科全书，通过查阅百科全书后，我才知道，原来牵牛花的花瓣里含有一种叫做“花青素”的物质，花青素遇到酸性（如醋）物质就会变成红色，遇到碱性（如碱水）物质就会变成蓝色或黄色。爷爷那两碗水是已经分别放了白醋和食碱的水。
哦，原来如此。我突然恍然大悟：大千世界奇妙很多，科学的变化更多，就看你细不细心去观察，愿不愿意去研究，只要肯钻研、肯探索，科学的秘密都会被人们发现，并被人类所利用，为人类做贡献。