第一篇:《香椿发芽方法》
【发芽方法】：香椿生长温度20—23℃，最高温度不能超过30℃，最低温度不能低于15℃。
1、种子处理：将香椿种子装入布袋内轻揉搓后，去掉种子的翅膜（或者直接手搓下，很容易掉那层膜）
2，泡种：用50-55度热水烫种15分钟，并不断搅拌直到水温至室温，然后用室温水泡种8小时。泡种期间最好每4小时用室温水淘洗一次，直到种子充分吸水膨胀为止
3，催芽，泡好的种子用纱布（棉布，纸巾都成）包好放20-23度左右的环境中催芽，每天用温水冲洗2次。3-5天左右出芽，30%的种子露芽时可以放育苗盘内种植。
4、育苗盘垫1-2层纸或者纱布，将种子均匀撒播，盘内不要积水，干净湿纱布盖在盘上保湿，温度保持在20—23℃，3~5天苗高2cm左右去掉覆盖在种子上的纱布
5、每日用喷水壶喷雾2-3次，浇水需要浇透了哦，不然很容易就干了，小苗就开始发蔫，
6、苗长至5—6厘米时，减少直射光，当苗高至7—8厘米时，逐步增强光照（散射光）
香椿芽可炒食，凉拌，油炸和腌制，香味浓郁，营养丰富。利用香椿种子生产芽苗菜，生产效率高，不受季节局限，颇受人们欢迎。
第二篇:《香椿芽的种植方法1》
香椿芽的种植方法（1）
芽苗蔬菜栽培是近年兴起的一种蔬菜工厂化、集约化生产方式，一年四季均可生产芽苗。香椿种芽比香椿树芽更为柔嫩、味道更浓，可连根食用，市场十分好。下面介绍用此法栽培活体香椿芽的方法。
一、活体香椿芽生产
1、适宜的温度范围是15℃～25℃，一般冬春季在室内或大棚内生产。
2、在有效空间里立体种植。用木板或砖等搭成架，育苗盘选用轻质底部带网眼的塑料盘，以长50厘米、宽25厘米、高5厘米为宜，盘底需留一孔，以利漏水。
3、种子处理。将当年采收的香椿种子去翅清除杂质（隔年种子发芽率极低），用55℃温水浸饱，并不断搅拌，水冷却后，继续浸泡10～15小时，然后取出催芽；催芽温度为20℃～25℃，催芽过程每天至少翻动两次，可使种子发芽整齐。4天左右，种子露白，播种。
4、将洗刷好的培养盘底层铺一层白纸，纸上摊上一层厚2～2.5厘米的湿沙，然后把催好的香椿种均匀播在基质上，每平方米播种量为500克，种子上再盖一层
1.5厘米厚的细沙，用20℃清水浇透苗盘。
二、管理
种子播入后5天，种子露出基质，此时再用20℃清水将基质浇透。平时应注意定时喷水（用细眼手持喷壶或喷雾器），每天喷水2～3次，水不要淹没种子，温度保持在白天25℃左右，夜间10℃左右，注意保湿，这样5～6天后香椿胚芽开始拱起，当香椿芽长到10厘米左右，子叶完全展平时即可食用。椿芽因温度太高容易长出真叶，商品价值降低，可在芽顶距沙层1～1.2厘米时喷增粗剂一遍。{香椿发芽的时候是什么样的}.
三、采收
活体香椿芽生产前期需遮光，当种芽长到8～9厘米，但未木质化，再见光，晒1～2天，使之变绿，即可采收，每平方米可收3～4公斤鲜椿芽。
第三篇:《香椿(芽苗菜)种子》
香椿种子
芽苗菜是依靠植物种子所贮藏的营养物质，在湿润环境下长成的，无需施用肥料、农药， 在家庭种植也可以不使用生长素等物质，是一种无污染的绿色食品。人类生活离不开蔬菜， 而食用蔬菜就要面对农药残留、硝酸盐、重金属等有害物质超标的现实，“宁被毒死， 不能饿死”是大多数人对蔬菜生产现状的无奈。
在家庭种植芽苗菜，可以有效的缓解这一现象， 让我们的餐桌摆上安全放心的绿色蔬菜。这可是我们梦寐以求的啊! 家庭种植芽苗菜，还为喜欢生食蔬菜和榨蔬菜汁的朋友提供了安全、优质、放心的蔬菜来源。
芽苗菜营养丰富，含有多种维生素，如：维他命A、B、C、D、E、K等，还含有容易被人体吸收的 活性微量元素，如钙、锌、铁、钾、磷等，以及丰富的植物蛋白与不饱和脂肪酸，被美国医学和 营养专家称为完美、理想的蔬菜。如萝卜苗所含维生素 A、C，在相同克数下，维生素含量为 柑橘的50倍。在日本将萝卜苗视为天然维生素的化身、健康美容的食品。
在家庭种植芽苗菜，可现吃现采，不会发生腐败，也有效避免了蔬菜在存放过程中 维生素的流失现象。芽苗菜可做成各种风味菜肴，可生食，凉拌、涮火锅，也可炒肉丝、 做馅包饺子等，丰富了家庭餐桌。
为了不让大家在选择种子的时候被蒙骗，我来教你如何鉴别香椿种子：
1、注意陈新鉴别，尤其是冷库种子的区分和鉴别，一般冷库种子发芽率达不到90%以上新种子的发芽率标准。
2、香椿种子的杂质多少是影响种子价格的一个重要因素，也是商家唯一可以操控的动态质量指标，商家赚钱的奥秘就是利用杂质这一动态指标来谋取利润的，尤其是一些风选和筛选粗放的种子，里面的小树枝、种壳和瘪子较多，净籽率相对较低，带翅毛籽达不到85%以上的净籽率（带翅毛籽去掉种翅和杂质部分所得到的去
翅净籽比例）质量指标。因此，亲们在选购香椿种子的时候一定要看商家的两率（净籽率、发芽率）指标！
3、香椿种子不同规格的选择：根据自己的用种时间选择不同规格的种子，一般在1个月以内播种的就可以选择去翅净籽，这样无需自己动手去翅处理，买回去需要储存1个月以上才播种的，建议买带翅毛籽。
4、香椿目前主要有三种种植方式，种子都是一样的，只是无土栽培香椿芽苗菜用种比露地培育香椿树苗用种质量标准更高
香椿芽活体香椿芽和系列活体芽菜属高级蔬菜，它为餐饮业又添一道新风景线，不但香味浓郁、 营养可口，还有很高的营养价值和药膳价值;具有开胃、调节人体内分泌等功能，是高档特色芽菜，
可作香料、调料、配菜，可炒食、凉拌、油炸、腌制等。并且属于纯正的绿色食品 出菜率：1:6。
香椿芽苗菜家庭无土栽培法
《本草钢目》记载：常食香椿，不染杂病。香椿芽苗菜可炒食、凉拌、腌制，香味浓郁，营养丰富，具有开胃,提高免疫力，调节人体内分泌等功能。
利用香椿种子种植香椿芽苗菜，不受季节限制,全年都是春天，全年吃春菜。
（1）选种种子要选择当年生的红油香椿种子，要求大小均匀、颗粒饱满、发芽率能达到95%以上。香椿种子保存不当或种子质量差时，发芽率会明显降低，因此，购买种子时一定要买当年采收的新鲜种子。新种子在11月份到次年的3月份要常温储藏，其它季节在一定要在（1-5）℃低温条件下储藏。在种子贮藏期间注意保护好种子的翅膜，以保证种子的发芽率。
（2）去膜 香椿种子上长有一片翅膜，栽培之前需要先把翅膜去除。方法是把种子装入布袋或簸箕内，用手轻轻地揉搓，将种子上的翅膜搓掉，然后扇去种子的翅膜，并进一步剔除其它杂质。
（3）浸种用常温清水浸种,水量是种子数量的2～3倍。夏秋季浸种时间需要12～16小时，春冬季需要20～24小时，浸泡好后清洗干净，沥干水，进行第一次催芽。
（4）催芽因香椿是含油性种子，在发芽过程中容易产生油腻，阻碍种子发芽，在催芽过程中每天要清洗1～2次，以保持种子的清爽透气性。将种子浸泡好后，清洗干净，放入干净的塑料篮子里，进行催芽。催芽期间每天淘洗一次。温度保持在（20～30）℃，2～3天种子即可发芽。
（5）播种时，先在育苗盘的底部垫一张种植纸作为基质，这样可起到保持湿度的作用。然后将已萌动的种子均匀撒播到苗盘里，每盘的用种量为15～25克（干种子重量），然后将底盘盖上。放在20～23摄氏度的室内或阳台光暗处继续进行第二次催芽。 这期间每天要喷水一次，喷水要均匀，打湿种子和纸即可，不能有积水。3～5天后，当苗长高至2～3厘米左右时，就可以把苗盘移到栽培架上生长。 生长期管理
（1）温度 适宜温度是香椿健壮生长的基础，而香椿生长温度20～30度，最高温度不能超过35度，最低温度不能低于15度，温度过高易促长而芽苗瘦弱，风味差，温度太低生长缓慢，当室内温度降至5度3度时则停止生长。因此，在栽培过程中，一定要控制温度，促进健壮生长，提高品质和产量。
（2）光照 种子萌动后植株生长至5～6厘米高时，宜给予弱光照，最好能用遮阳网减少直射光，当苗高7～8厘米时，逐步增强光照，除夏季高温需遮阳网降温外，一般不遮光，让整个植株有比较充足的光照（尤其是散射光）增强，良好的光照条件，可使椿苗叶绿素含量增多，色泽鲜艳光亮，风味浓郁。
（3）湿度 香椿栽培的室内空气相对湿度要求在80%左右。如果低于80%种皮不易脱落，超过80%容易造成烂根烂苗。
（4）水分管理 上架后，根据天气情况，每天浇水2～3次，每次浇水量不宜过多，以淋湿种子，盘内不积水，且不滴水为宜。浇水时浇水后应适当通风，以降低空气
湿度。
（5）采收 当香椿苗高在盘中长至12厘米，颜色浓绿，有光泽，整齐，子叶充分展开，肥大，真叶尚未长出，下胚轴还没有木质化，无烂根烂种时，就应该及时采收了。需要特别强调的是：香椿芽苗菜在无土栽培生产中，比较容易出现烂根、倒苗现象，特别是在炎热的夏天，究其原因是：香椿种子在长期低温储存中，自身营养元素中的钾、镁、锌会严重缺失，影响幼苗的活力，以至烂根。另一方面，当苗高长到5厘米后，由于芽苗生命活动加强，容易导致自身营养元素中的钙、铁、硼、铜、锰不能满足生长需求，以至芽苗根部表皮脆弱，出现烂根。要解决烂根烂苗问题的关键就是一定要选择当年生的优质种子。所以在生产中一定要认识到，香椿芽苗菜要成功生产，香椿种子的质量最为关健。一定要到专业的供种单位购种。
第四篇:《香椿芽栽培》
香椿芽栽培要点
香椿芽馨香味美，营养丰富，是人们非常喜爱的蔬菜，用香椿种子在一定的环境条件下进行无土栽培生产的籽芽香椿，其生物量是种子量的13倍，经济效益极高。籽芽香椿的生产不同于传统的树芽，其在各种芽菜生产中最具新颖性，其产品口感更佳、香味更浓，可不受季节限制进行四季生产，全年供应，极受消费者欢迎。
①种子的准备：香椿品种较多，常为人们食用的有红油香椿、紫油香椿和绿椿，其中紫油香椿的种粒大而饱满，发芽率高，是生产籽芽香椿的最佳品种。香椿种子呈三角形、半圆形或菱形，红褐色，一端有膜质长翅。千粒重为10一11克。 香椿种子发芽率的高低与香椿树龄的长短有很大的关系，30年以上树龄的香椿种子生命力极弱，发芽率仅为5％一10％，成活率更低，芽菜生产上以10一25年树龄的香椿树种子为宜。香椿种子的贮藏期较短，在常温条件下半年就开始降低发芽率，一年全部丧失，因此生产籽芽香椿时，用种量要根据生产能力和自己的需要量一次购足。为保持较高的发芽率，备足的种子应在4―5℃的冷库或冷凉通风处保存，才可保证四季用种。香椿种子的膜质长翅是种子维持生命的一个重要组成部分，贮藏期间不能除去，否则影响发芽率。因此，香椿芽生产中宜选用未过夏的新种子，切忌使用隔年陈种。 香椿种子在浸种前要进行清选，把种子放在口袋中轻轻揉搓，然后吹或扇去膜质长翅，筛除果梗、果壳，拣去混在种子中的各种杂质。根据生产量的要求计算好用种量，清洗干净后先
淘洗2―3次再进行浸种，水温20―30℃，水量是种子体积的2―3倍。香椿种子发芽所需最适浸种时间为24小时，其相对吸水量为120.2％。浸种期间最好换一次水，洗去种皮上的粘液，以利于提高发芽速度。浸种结束后捞出种子，沥去多余的水分等待播种。
②播种和催芽：播种和催芽是芽菜栽培中减少烂种、提高芽苗整齐度、保证产品质量的关键环节，播种要均匀，每盘的播种量要一致。香椿种子因发芽较慢，催芽要分两段进行，所以播种也得分两次进行。
第一段催芽播种量为每盘750一1000克，催芽温度为20―23℃，催芽时间为3―4天。催芽方式、方法及管理与豌豆苗相似。待幼芽露白、芽长1―2mm后及时进行第二次播种和叠盘催芽，即进入第二段催芽阶段。注意种芽不可过长，否则第二次播种时易受伤害。播种前可再将种子用清水淘洗干净，以减少种子在第二段催芽期间的霉烂。
第二段催芽的方法和管理与豌豆苗相似，在此期间要求温度在20―23℃，催芽时间5―6天，每盘的播种量为40一50克。待香椿芽长0．5―1．0厘米时及时出盘，摆在栽培架上进行生产管理。 香椿芽生产所用的基质可以是干净的珍珠岩，也可以直接用白棉布或新闻纸。如用珍珠岩作基质，先将苗盘洗净后铺一层新闻纸，将香椿种子均匀播种后再平铺一层3厘米左右厚的珍珠岩。用珍珠岩作基质进行香椿芽生产的，在管理上需要的是减少浇水量。
香椿芽可炒食，凉拌，油炸和腌制，香味浓郁，营养丰富。利用香椿种子生产芽苗菜，生产效率更高，且可以使香椿芽苗菜生产普及化，不受季节局限，做到全年生产，全年上市，颇受生产者和消费者欢迎。
生产场地及设备
场地：大棚或房舍均可，北方地区可利用日光温室进行规模化生产。 栽培架：一般长为150厘米，宽50厘米，高200厘米，层间距30-40厘米。
育苗盘：外径长60厘米，宽24厘米，高4-6厘米的平底有孔黑塑料盘。每次用完须清洗干交净，并用0。1%高锰酸钾浸泡消毒2小时。 品种先择
在生产实践中，香椿芽苗菜选择的优良品种主要有红油椿，紫油椿，绿椿等其种子要求籽粒大而饱满，发芽势强的为佳。
香椿种子极易丧失发芽率，因此购种一定要购买当年采收的新鲜种子。并根据长年生产的需要，一次调足种子。种子运来后，要妥善保管。新种子下来后一直到次年的三月份底都是常温贮藏，不要放在有暖气的屋内，其他季节都用1-5度以下你温贮藏，可放在冰箱，冰柜，冷库中贮藏，否则会失去发芽率，甚至不发芽。
3.浸种，催芽
揉搓：将香椿种子装入布袋内轻轻揉搓，然后扇去种子的膜质翅，如规模生产，可用和面机揉搓种子去掉翅膜。
浸种：夏天浸泡12-16小时左右，冬天浸泡20-24小时。
催芽：种子浸泡好以后，清洗干净沥干水，进行催芽，把种子放进干净的塑料篮子里进行催芽。催芽期间每天清洗种子一次，翻动种子3次，在20-30度温度下2-3天后大部分种子发芽即可播种。
播种：播种之前用绿亨2号拌种，一包20克拌10-20斤干种子，然后播种。每盘播干种50-100克。播种后叠盘催芽。
叠盘催芽：叠盘催芽期间每天倒盘一次，喷小一次，打湿种子和报纸即可。当苗长到两厘米即可上架，上架的时候可用绿亨2号溶液（一包20克兑60斤水大约可喷200盘）喷一次，中途间隔10个小时不浇水，然后用壮丰优溶液（一包20克兑60斤水大约可喷200盘）喷洒一次，3-5厘米的时候，可用920溶液每天早上一次，连续三天（一包兑30斤水，约喷100盘左右）。
说明事项：{香椿发芽的时候是什么样的}.
温度：适宜温度是香椿健壮生长的基础，香椿生长的温度20-28度，最高温度不能超过30度，最低温度不能低于15号，温度过高易促长而芽苗廋弱，风味差，温度太低生长缓慢，当室内温度降至5度则停止生长。因此，在栽培过程中，一定要控制温度，促进健壮生长，提高品质和产量。
光照：种子萌动后植株生长至5-6厘米高时，宜给予弱光照，最好能用遮阳网减少直射光，当苗高7-8厘米时，慢慢增强光照，除夏季调温需遮网降温外，一般不遮光，让速个植株有比较充足的光照（尤其是散射光）增强，良好的光照条件，可使香椿苗叶绿素含量增多，色泽鲜艳光
亮，风味浓郁。
湿度：香椿栽培的室内空气相对湿度要求在80%左右，在保证适宜温度的前提下多通风降温。
浇水：上架后，根据天气情况每天浇水2-3次，每次浇水量不宜过多，以打湿种子和报纸即可，盘内不积水，且不滴水为宜，浇水同时倒盘，浇水后应适应适当通风，以降低空气湿度。
采收：当香椿苗高12厘米，色浓绿有光泽，整齐，子叶充分展开，肥大，真叶尚未长出，下胚轴未木质化，无烂根烂种时，就应及时采收或整盘上市出售。
五 松柳苗栽培技术
1．选种 要选当年采收的新鲜种，净度100%，发芽率98%以上，发芽势强而整齐。首先要剔除发霉，破损及瘪了。
2．浸种催芽
（1）浸种 先用清水将种子淘洗两遍，然后用种子重量2-3倍的清水浸种，冬春季用35度-65度的温水浸20-24小时，夏秋用冷水浸4-12小时。种子泡胀后，清洗干净，沥干水。
（2）播种时在盘中垫上一层旧报纸，报纸略小于底盘，使余水能从四周流出。每盘播干种250-300克。同时，注意剔除霉烂种子，种子分布均匀，以不留空白也不重叠为宜。（播种前可用绿亨2号拌种，1包可拌10-20斤干种）
第五篇:《香椿怎么吃最健康》
香椿怎么吃最健康
又到了吃香椿的时候了，每年香椿那独有的特殊气味总是让我忍俊不止，不是做香椿鸡蛋吃就是吃香椿拌面条，总之每次看到它就想买。香椿的吃法多种多样，今天教大家一种新的吃法-------香椿玉米饼。
主料：香椿(250克)、玉米面(600克)
辅料：白面粉(100克)、鸡蛋(1枚)、白胡椒(约1克左右)、少量的盐 步骤：
1 、把玉米面、面粉、盐倒入盆中，鸡蛋磕进去，放入白胡椒，倒入凉白开 水按顺时针进行搅拌。一边倒水一边搅拌，不要太稀也不要太稠。
2、香椿用开水焯好，切成末待用 。
3、火上放平底锅，倒入少量的食用油，放入一勺搅拌好的原料，像摊煎饼 一样把它摊开，撒上一些香椿，时常翻动一下，两面熟透即可。
温馨提示：
① 香椿芽含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，使用不当有中毒或致癌的风险。所以吃香椿时一定要用开水(约1分钟左右)焯一下去掉里面的亚硝 酸盐，用盐腌是不会降低亚硝酸盐含量的的。
②香椿芽以谷雨前采摘为佳，叶厚边红品质者为佳。谷雨后的香椿芽纤维老化，亚硝酸盐的含量也会增加，不仅口感欠佳，营养价值也大大降
低。
③ 放少量的面粉是为了增加玉米面的黏稠度，好烙 ；粗细搭配，营养均衡吃时口感也更好。
④ 如想口感更好一些可放入一些泡打粉。
⑤ 白胡椒是为了去掉鸡蛋的腥味。
香椿是长在树上的一种蔬菜，每到春季，别的树都发芽了，这时也正是香椿嫩芽长出、营养价值最高的时候。
1、它所含有的挥发性芳香族有机物可健脾开胃、增加食欲。
2、含有的维生素E和性激素物质有抗衰老和促孕的作用。
3、含有的维生素C、胡萝卜素等有解毒和保护视力的作用，还能增强机体免疫力。
总之，香椿的营养价值非常丰富，而我们每年只有在春天才能吃到最鲜、最嫩、营养最丰富的这种特殊的树上菜，这是大自然送给我们最天然的食物。香椿虽好也不要贪吃，以每餐30克至50克为宜，有慢性疾病患者或过敏体质的人要慎食。
玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素 B2的含量居谷类食物之首。
1、玉米面中含有的亚油酸和维生素E，能降低人体内胆固醇水平，从而减少动脉硬 化的发生。
2、玉米面中含钙、铁质较多，可预防高血压、冠心病。
3、玉米面中含有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内与多种外来的化 学致癌物相结合，使其失去毒性，通过消化道排除体外。
4、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤的发生。