一般来说，凡是蔬菜都是属于低能量的食材，减肥人士都可以吃，在烹饪方法上采取凉拌和白灼，水煮都可以。
但是，有这么一种蔬菜，它的热量真的很低很低，100克只有15千卡，我们吃一碗米饭大约120千卡的能量，一碗米饭相当于8个100克的这样的蔬菜，它就是我今天要推荐的莴苣-低卡瘦身减肥菜。
莴苣
食材的营养成分：以100克为例，约1碗
热量：15大卡
蛋白质：1.4克
脂肪：0.2克
碳水化合物：2.1克
膳食纤维：0.6克
怎样挑选？
看：莴苣应挑选菜叶青绿、有光泽，茎部为干净白色者；若叶面有断口或褶皱，则代表菜不新鲜。
摸：莴苣叶咬下有清脆感，代表品质较好。
食材的介绍：
莴苣别名：生菜
盛产月份：11月-隔年4月
储存方法：应先将购买回来的莴苣菜心摘除，再塞入沾湿的厨房纸巾于菜心处，使菜叶能吸收水分，待纸巾较干时取出，放入保鲜袋冷藏即可。
食材功效：
1、莴苣茎叶中所含的莴苣素，为一种苦味物质，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
2、莴苣因含有甘露醇，故对人体有利尿、消除水肿、促进血液循环的作用。
3、由于莴苣能消除多余脂肪，故又称“减肥莴苣”。对于爱美、希望能保持身材的女性来说，是个不错的食物选择。
低卡瘦身减肥菜】