第一篇:《客家擂茶文化》
客家擂茶文化}
；“茶”可谓“国饮”；在祖国源远流长，博大精深的茶文化艺苑钟，赣南的客家擂茶是一枝独秀的奇葩，其为待客之佳品，以古朴见奇趣，以保健见奇效，自古闻名遐迩。
客家擂茶是由汉魏时的“粥茶”及唐宋时的“盐茶”衍变而成，始于黄河以北，客家的祖先把它带到赣南；几千年以来客家人用擂茶待客交友，手机人们交流情感的媒介，有着“国不可一日无君，家不可一日无擂茶”的说法，赣南还流传着“走东家，串西家，喝擂茶，打哈哈，来来往往结亲家”等童谣偐语，说明了客家擂茶的纯朴民俗文化。擂茶不仅可以用来待客交友，还可根据时令交换，配料不同，制成多种多样多功能的“擂茶”，起到治病，保健作用；相传三国时期，刘备领兵驻扎江南，时正酷暑，将士们不服水土，一个个又吐又泄，军营皆成病房，这可急煞了刘备，到处求医寻药不济事，有位客家老婆婆闻及此事，大发善心，走家串户动员客家乡亲，动用“擂茶三宝”，制成大量“擂茶",使将士们饮后病情大减；从此，客家擂茶更是盛名远扬。
客家擂茶的制作工艺非常精湛讲究；我公司生产的健胃消食型客家擂茶，是根据传统制作工艺，结合现代科学方法进行浓缩精制而成，配料有：茶叶，芝麻，花生，大米，茴香，薏米仁，陈皮，山楂提取物，茶油，白砂糖，食盐等，其中的薏米仁具有健脾，渗湿，润肠等功效，陈皮具有健胃，理气，祛湿，祛痰作用，山楂具有开胃消食，化滞消积，化痰行气功能；因此 ，本品是”药食兼佳，味中有味“客家保健饮料。
第二篇:《客家擂茶茶艺表演讲解词》
客家擂茶茶艺表演讲解词
客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味。而且其制作方式古朴典雅，充分表现了客家人对中国古代传统文化之传承。
看，今天贵客到访，热情的客家人将用独特的擂茶来招待他们。
一、介绍用具
1、擂钵，内壁有辐射波纹，能使钵内的各种原料更容易被擂碾成糊。
2、擂棍，擂棍必须用有药用的山茶树或山苍子树的木棒来做，擂制过程中，擂棍磨损的成分与擂茶配料一同食下，发挥『擂茶』的保健效用。
二、涤器——洗钵迎宾
年轻的客家姑娘用热水烫洗擂棍和擂钵，再将水倒掉。
三、打底——投入配料
1、这是茶叶，它能提神悦志、去滞消食、清火明日；
2、芝麻，它含有大量的维生素E、不饱和脂肪酸，有美容养颜的功效；
3、花生，有长生果之称，常食有延年益寿之功效；
4、陈皮，它能理气调中，止咳化痰；{介绍客家擂茶的500字作文}.
5、甘草，它能润肺解毒；
6、薄荷，它清凉芬芳，能祛风提神。
配料可随时令变换，春夏湿热，可采用嫩的艾叶、薄荷叶；秋日风燥，可选用白菊花、金银花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒。还可按人们所需，配不同料，形成多种多样多功能的“擂茶”。
四、细擂——各显身手
“擂茶”本身就是很好的艺术表演，技艺精湛的人在擂茶时无论是动作，还是擂钵发出的声音都极有韵率，让人看了拍手称绝。同时在擂的过程中，也可邀请客人参与其中，体验擂茶的乐趣。{介绍客家擂茶的500字作文}.{介绍客家擂茶的500字作文}.
五、冲水——水乳交融{介绍客家擂茶的500字作文}.
最后用刚烧开的水冲进擂茶钵，边冲边搅，香气扑鼻。 冲好了，汤色浓郁，水乳交融。
六、敬茶——敬奉琼浆{介绍客家擂茶的500字作文}.
客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。
七、品饮——如品醍醐
擂茶一般不加任何调味品，以保持原辅料的本味，所以第一次喝擂茶的人，品第一口时常感到有一股青涩味，细品后才能渐渐感到擂茶甘鲜爽口，清香宜人，这种苦涩之后的甘美，正如醒醐的法味，它不加雕饰，不事炫耀，只如生活本身，永远带着那清淡和自然，却让人品后无法忘怀。{介绍客家擂茶的500字作文}.
当然，对客人体贴入微的客家人怕初次品饮擂茶的客人喝不惯擂茶，今天特地为大家准备了白糖和盐供你调饮。
“莫道醉人惟美酒，擂茶一碗更深情。美酒只能喝醉人，擂茶却能醉透心”愿今天的擂茶能给各位留下美好的印象。
谢谢！
第三篇:《擂茶》
擂茶
我住在桃江修山。在这，有酷似美女的羞女山，有热情好客的修山人，还有甜润可口的擂茶。无论男女老少都爱喝擂茶。擂茶清香扑鼻，喝一口，一股香甜从喉头直入心田，使人神清气爽，嘴角留香。
擂擂茶的过程也很简单。配置擂茶的器具有：擂钵、擂茶棍。原料有：花生米（生熟都可以），芝麻（炸芝麻就更香了），白糖，茶叶。也可以根据自己的喜好把花生换成绿豆。擂擂茶时，先把擂钵和擂茶棍洗干净，把茶料洗好，再把茶料放入擂钵中，两脚将擂钵固定，两手用擂茶棍顺时针或是逆时针在擂钵中擂动。将茶料磨碎，在擂茶棍擂动的过程中边擂边放入少量的凉开水，将其稀释成浆状，然后接着用擂茶棍继续擂，直到擂得茶料烂碎成泥，最后再加入适量的白糖和水。冬天时，可加入开水；夏天用山泉水或是冰水最消暑了。加水时可用擂茶棍稍稍晃动，将粘在擂钵上的茶浆晃下来。而这时擂好的擂茶就散发出阵阵清香。味道比就牛奶还要香甜可口。盛在碗里，白如琥珀，清香味美的擂茶就能喝了。
家乡人为什么对擂茶这样情有独钟呢？原来擂茶不仅是很好的消暑饮料，而且还有很好的药用价值呢。它能滋心润肺，消炎镇痛、健脾开胃、养颜提神。当上火时，在擂茶中加入鸡爪草就能防暑止渴，清热解毒；而加入葛，就能驱赶寒气，消食化积。你也可以不加糖放盐，制作出口感不同的擂茶。
以前无论谁家有喜事，主人都会擂擂茶来招待客人。现在生活条件好了，什么时候想喝都能擂上一钵。这时主人一定会叫上周围邻居一起来品尝。
我爱家乡的擂茶！
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第四篇:《擂茶飘香》
擂茶飘香
我是一个客家人，家乡在广东揭西。在我的家乡，擂茶算得上客家饮食文化中一道独特的风景。 有关擂茶，还有一个神奇的传说。北宋时，潘仁美奉宋太宗之命南下征服南汉王朝，派一小分队从揭西进攻广州。到了揭西后因为士兵大都是北方人，加之天气炎热、水土不服，士兵们纷纷上吐下泻，病势严重，将领们心急火燎，却又束手无策。一个老婆婆闻讯赶来，传授了一个秘方，用擂茶治病。根据需要，她吩咐一些人去摘茶叶，一些人去挖生姜，有些人去碾米，有些人去找擂钵和棒子。等把这些东西办齐以后，很快就制成了大量的擂茶。因用擂钵，而称“擂茶”，说给那些病倒了的士兵每人喝一大碗滚烫烫的擂茶，然后蒙头盖脑睡上一觉。次日醒来，人人浑身大汗，个个大打喷嚏。说也奇怪，病人们都痊愈了。
这个传说虽不一定是真的，但那擂茶的香味，就足以让人清爽神怡。
擂茶的香，让人不禁想起那茶园里嫩嫩的茶叶，茶香飘万里。 擂茶的香，让人不禁食指大动，想道：就是这个味儿！ 擂茶的香，让辛勤的客家人在辛苦劳动后，伴着袅袅炊烟，走在回家的路上，心已随那茶香飘到天边！
在老家，每到重大的日子家家户户都要做擂茶，几个妇女坐在家门口，双脚夹着一个大擂钵，手持棒子，棒子在擂钵里搅动着、碰撞着，发出一种类似撞钟的声音，听起来格外舒服。
妇女们边擂边聊天、拉家常，说到兴奋时不觉喜笑颜开。孩子们也没了平时的顽皮，不再打闹了，都端坐在一起，认真地看着自己的妈妈擂茶，双眼流露出一种渴望，不时舔舔嘴唇，仿佛吃到了擂茶般。 妈妈们则好笑地看着自己贪吃的孩子，想把他们从身边赶去玩，可孩子们都惦记着好吃的，一个个赖着不走，认真注视着妈妈的动作，天气热时，鼻尖总会沁出密密的汗珠。
啊！那家乡的擂茶，让远在千里的我，也有了一丝向往。
我回老家时，品尝了那里原汁原味的客家擂茶。端起碗，吸上一口气，茶香顿时扑鼻而来，满屋子的香味，让屋外的几个小孩都忍不住伸头张望。
容不得房屋的束缚，容不得时间的蹉跎，容不得鼻尖的轻嗅，是散开了、冲开了、铺开了的一股味儿！
好一个客家擂茶！
轻啜一口，粗糙的茶渣顺着口腔滑下，途中不时摩擦着舌头，刺激着味蕾。像是一颗炸弹，在口腔中炸开，那浓郁的茶味，充斥整个口腔，包裹着舌头。味蕾都沉浸在美的享受中。
好一个客家擂茶！
浓浓的茶香发出的香气，碰撞在房屋的四壁上。墙壁仿佛闻到了茶香，在渗透着，让远处的人们闻到，否则这茶香怎么能飘得这么远呢？
浓浓的茶香发出的香气，碰撞在遗落了一切冗杂的过路人的鼻尖上。路人们的鼻尖蓦然变成了“雷达”，搜寻香味的源头，互相询问
着，否则这茶香怎么会总飘不完呢？
浓浓烈烈的细腻的抒情，浓浓烈烈的热情的诉说，浓浓烈烈的茶香泛起的微微涟漪，浓浓烈烈的香气的发生和隐去〃〃〃〃〃〃
好一个客家擂茶！
几口下去，一碗就见底了，舌尖却还在寻找着、搜寻着、探测着久久不散的气味。虽然肚子已经饱了，但口腔和鼻腔的神经都在强烈要求着：再来一碗！
热情好客的客家人啊，你们发明了这香味浓郁的擂茶，欢迎远道而来的客人；也只有你们，才能让香气在这儿弥漫！
干旱的北方是大风和尘土的天地，在那儿，飘不得这样的香气。 除了气候湿润的南方，哪里再有这么轻柔这么轻柔的风啊！ 好一个客家擂茶！
每一口茶都细腻柔滑。每一口茶都甜润醇厚。每一口茶都是气味和味蕾的互相争斗。每一口茶都使人沉浸在浓烈的享受中，使人赞不绝口。
好一个风味独特、色味俱佳的客家擂茶！
像是要上瘾般，一口接着一口，全身的敏感都集中到了口腔和鼻腔！
一口接着一口，让人欲罢不能！
一口接着一口，所有的想法都被抛到九天云霄之外，纷扰和平静，缤纷和单一，都在这醇香中，交织！动荡！徘徊！冲撞！炸开！
当我放下碗时，肚子已经撑到不能再撑了。但那口醇香，一直蔓
延在口中，在心头。
那是家乡的味道，独属于家乡的味道！