篇一:《家乡的热干面》
家乡的热干面
这条小巷子，十分的窄，两旁都是高楼。在离地面大约三米高处撑开一块很大的塑料布，塑料布下面靠着墙有一个很大的桌子。桌子上摆满了佐料，有醋、酱油、芝麻酱、榨菜、辣椒、肉沫汤、葱等。佐料旁边放着许多重叠起来的碗。桌子的旁边有几个大媒炉，煤炉上面各有一口大锅，一口装着烫面条的汤，一口用来煮面条，一口长期煮着黄豆，另一个平底锅用来煎鸡蛋。四口锅旁边有两个大烧箕，一个装着新鲜的白菜，一个装着堆积如山的面条。桌子的另一边，一字摆着三张桌子和很多椅子，供客人们吃面条。
这家“露天面馆”的主人是一对面目和善的夫妻。两人都长得矮矮胖胖的，待人友善。我特别喜欢在这儿买面条吃。每次我一去，阿婕都会热情地对我打招呼，然后将佐料加入我最喜欢吃的热干面中，精心搅拌拦后递给我。这面条里加上了我最喜欢的肉酱和一大勺黄豆，真是“色香味”俱全！我津津有味的吃着面条，享受极了。那位叔叔还常常问我：“够吗？要不要再加点面条？”
记得有一次，面条摊没出来，我很奇怪。后来，一连许多天他们都没出来，我很沮丧，也心急如焚。后来得知，那位阿姨生病了，正在住院！我在焦急、担忧思念中度过了难熬的一个月。后来阿姨的病好了，面条铺重新开张，看到这小巷重新热闹起来，我喜不自禁。
不仅我喜欢这里的面条，还有许多人喜欢。这里的面条不仅好吃，夫妻俩待客也很热情。远远看见你来了，他们就笑呵呵地打招呼。那地道的宜昌口音总是让人感到说不出的暖意。他们俩儿一会打面条，一会加佐料，一会端面条，还边干边与客人聊天，忙得不亦乐乎，汗都顾不上擦。虽然那条小巷子窄得只容一人侧身出入，“露天面馆”也不是什么像样的店铺，很难被人注意到，但这里还是生意火爆，而且大都是“回头客”。
将来，不论我远行哪里，尝到怎样的美食，我都不会忘记家乡的那香喷喷的热干面，那窄小的巷子，那浓香的家乡音；那淳朴的笑容。
篇二:《我爱家乡的热干面》
我爱家乡的热干面
武汉是我的家乡，是一个美丽、漂亮的城市。
武汉的历史悠久，震惊中外的辛亥革命就是在武汉发生的。武汉有许多名胜古迹，有雄伟壮观的黄鹤楼；有风景宜人的东湖；还有长江上英姿飒爽的八座武汉长江大桥——
武汉不但历史悠久，而且小吃也很多，有四季美的汤包；老通城的豆皮；还有蔡林记的热干面——
我最喜欢吃热干面了。记得有一天早上，我躺在床上，突然一阵阵香气扑鼻而来，我心想：是什么味道，这么香？我跑了出去，看见桌上有一碗面。我问爸爸：“这是什么呀？”“这是热干面。”爸爸一边把芝麻酱，一边说：“热干面是武汉的美食，这其中还有个故事哪。”我说：“快说，快说。” 爸爸说：“有一个叫李包的人，在关帝庙卖凉粉和汤面。有一天，天很热，面没卖完，他怕面发馊变质，就把剩下的面煮熟后捞起来，晾在案板上，不小心把油壶里的芝麻油洒在面上，然后把面摊凉。第二天早上，李包将昨天做的熟面条放在沸水里荡几下，滤出水，放在碗里，然后加上卖凉粉用的佐料，热气腾腾，诱人食欲，人们争相购买，有人问他卖的是什么面，他脱口而出：“热干面。”热干面就此得名。
听完后，我迫不及待开始品尝热干面，热干面非常有劲道，有一股香香甜甜的味道，在我口中回味，满嘴余香，让人垂涎三尺，回味无穷。不一会儿我就吃完了，嘴上还有一些芝麻酱，我舔了舔，意犹未尽。
这就是我的家乡，历史丰富的文明古城；这就是我的家乡，小吃美味可口的美食城；这就是我的家乡，多河多湖的“千湖之城”；这就是我的家乡，独一无二的城市——武汉。
四年级:朱颖婷
篇三:《热干面的做法》
热干面的做法
典故：热干面的发明起源也有着很有趣的历史故事。据说30年代初，汉口长堤街有个叫李包的人，在关帝庙前卖凉粉和凉面。有一天，天很热，面没有卖完，他怕面变质发馊，就把面条煮熟捞起来，摊在案上，不小心碰倒了麻油壶，油泼在面条上，李包索性把麻油拌合在面条里，然后将面条扇凉，第二天一早，李包将拌了麻油的熟面条烫了几下，滤去水，放在碗里，颜色黄亮很是吸引人的味口，再加上葱花、味精、胡椒等佐料后立刻香气四溢，口感爽快有咬劲，人们争相购买，吃得有津津有味。有人问李包卖的是什么面，李包顺口说道：“热干面”。此后李包专卖这种热干面，并且将技艺传之后世。不管怎样，“热干面”这一名字体现了武汉市人的一种热情豪爽的性格特点，也受到武汉人的喜爱。
一、方法一：
1．首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌，家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子，这个偶就不管了，反正到最后的目地是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的，调料再好吃，面的口感不对也会失去热干面的风格。
2．面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？
3．除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。
4．一切准备停当，开始下面啦，烧一锅开水，把掸好的面丢进去，打个滚就捞出来吧，人家本来就是熟的啊，把上面的那些调料加进去，酱油要少加，芝麻酱一定要多，吃的就是它，其它的适量就行了。如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤，好啦，开始享受这地方美味吧。
二、方法二：
其制作的方法是先将碱水面条煮至断生（掐断面条，见中间无白芯即可），然后捞起来在案板上铺开摊凉，刷上花生油，吃时再在开水锅内滚“涮”烫几下，沥干水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等做作料拌匀。上桌吃时香气扑鼻，耐嚼有味。 热干面的配料除了必需的芝麻酱、油、酱油、胡椒等一干作料外，还有切得极细的大头菜丁、辣萝卜丁、枞菜丁，虾米等等。
三、方法三：
热干面配料:
1) 1 table spoon baking soda (碱也,成败之关健)
2) 1 tea spoon salt
3) 1 or 1.25 cup of cold water (水不可太多, 否则面不够硬)
4) 4 cup of all-purpose flour
热干面佐料:
1. 芝麻酱: 将一汤勺(五人用量)芝麻酱挖入小碗内, 用油 将其搅匀, 再加入少许开水, 继续搅拌, 芝麻酱干了后, 再 加入少许开水, 再搅拌, 反复几次至芝麻酱不沾勺；
2. 葱花；3. 辣罗卜丁, 也可用榨菜丁或大头菜丁代替 ；4. 生抽 ；5. 胡椒；6. 盐；
7. 老抽(option) ；8. 醋(option) ；9. 味精(option) ；
10. 辣椒: 可用烧热的油浇在辣椒粉上并拌匀成辣椒面，也可用素辣椒酱.(option) 。
做法:{作文关于热干面}.
a) Mix 1), 2), 3) well, then put 4) in and mix well.
b) 面分4或5小团,设压面机至一级厚档, 反复压面成型,
然后一级一级地压面至四级厚档.(压面机厚档可能不同,试几次即可)
c) 用压面机细档将面压成面条
d) 大锅烧开水, 将面条到进锅, 不停搅动, 约一分钟, 待面条浮上水面后捞起，置入大盆，浇 2 table spoon 油, 反 复搅拌即成热干面面条.锅小面多可分几批入锅和几批搅拌. Spagetti: 在成功试验热干面之前, 我也用Spagetti代替.但因不是碱面, 所以没有热干面特有的香味. 现在我提供的碱和面的比例是我经过近二十次试验所摸索出来的. 碱太多则苦, 碱太少则没有热干面特有的香味. 各人可根据自己的口味再略作调整.
四、方法四： 1．原料：面一定要是水切面，这是一种碱面，浅黄色。在武汉的菜场很容易买到。
2．操作：（1）大锅将水煮沸，水一定要相对比较多，将面下入锅内，煮到8成熟捞出。把捞出来的面摊在平盘内，放与电扇旁，边加油，边用筷子挑起面，以便于面不粘黏。
（2）吃的时候再把面放在一竹篓内，放入沸水内过一边（几秒钟）捞出，再加上热干面的调料即可。
（3）调料，最重要的就是不能少了芝麻酱，芝麻酱最好先用麻油调匀。除了芝麻酱以外，武汉街头常见的热干面一般会放入酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉，榨菜末，这也是热干面的经典版本。
许多面店的热干面做得很好吃，里面还加了些肉末酸豆角，属于改良版吧。其实，调料可以根据食客的口味自己创新的，不必拘泥，除了芝麻酱之外，芝麻酱是武汉热干面的灵魂！
做法一 热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。
制作材料
首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具（像是炸油条用的那种筷子）挑拌，最后的目的是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的，调料再好吃，面的口感不对也会失去热干面的风格。
正宗的武汉热干面
面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？
除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。
一切准备停当，开始下面啦，烧一锅开水，把掸好的面丢进去，打个滚就捞出来吧，人家本来就是熟的啊，把上面的那些调料加进去，酱油要少加，芝麻酱一定要多，吃的就是它，其它的适量就行了。如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤，好啦，开始享受这地方美味吧,可不要撑破肚皮哦！
做法二
武汉热干面
材料：芝麻酱，水切面，葱，姜，蒜，辣椒面和泡辣椒，醋、酱油。
做法：{作文关于热干面}.
1、将水切面煮至八成熟，捞起以食用油拌匀后摊开晾干 ；
2、食用前将葱，姜，蒜切好，备好腌萝卜块 待用；
3、锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起；
4、将面放入特制的竹笠中，置于滚水中烫半分钟至熟；
热干面
5、捞起面条后加上所有佐料拌匀即可食用。
做法三 材料：六必居干酱、草菇老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、 五花肉、热干面。
做法：1、把五花肉切成很小的丁。2.把六必居干酱加适量水冲开。3、在锅里倒上很好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁的变了颜色。4、就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽，炒均匀，避免粘锅。5、加适量开水煮二十分钟左右，等酱很稠了，这样炸酱的酱就搞定了。6、黄瓜、红尖椒切丝待用。7、烧一锅开水，把热干面在沸水中氽熟，捞出沥干水分，趁热淋些色拉油拌匀。8、把面条放在准备好的盘子最下面，依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝，大功告成。 做法四 调料：虾米55克，芝麻酱250克，小磨芝麻油100克，叉烧肉60克，大头菜100克，酱油750克，辣椒面25克，味精15克，白醋100克，纯碱20克，葱花100克，芝麻油50克。
做法 ：1、面粉加碱水和成面团，且要上劲。2、先将已和好的面在轧面机的滚筒里轧成6—7毫米厚的长面片，然后再叠双层，再轧，边轧边洒上扑面，轧成约4毫米厚的薄面片。分别用面棍卷好，再将卷好的面片放到轧面机架上，轧成直径3—4毫米的圆面条。3、锅置旺火上，放入清水烧沸，将面条抖散下锅煮约3分钟，至八成熟时捞出。沥水，置案板上用竹筷挑起，吹的凉（夏天用电风扇吹），然后洒上芝麻油，抖开拌匀。 做法五
家常做法{作文关于热干面}.
原料：肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱；蒜蓉、白醋、花生碎{作文关于热干面}.
制作： 1.煮锅烧开水，将面条煮熟盛出，沥干水分。 2.炒锅入油，油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。 3.将面条盛入盘中，淋上炒熟的肉馅，吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可。[1] 提醒
一、热干面要体现一个“干”字，两次从锅中捞出时都要沥水；二、超市买的芝麻酱很稠，直接当佐料放入面条，不易拌匀，要先用芝麻油将芝麻酱调稀再用。芝麻酱是佐料中的主角，多放些；三、佐料的种类不一定要严格按照资料所述，也可以体现个人喜好，增加些自己喜欢口味的。 吃法
吃热干面是有讲究的。首选做武汉热干面的店铺要规范，厨子 要正宗;原料要地
武汉热干面
道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜，萝卜干，酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要乘热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。
武汉热干面
热干面是武汉人过早的首选小吃，所以武汉人对它的感情，我们就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。
热干面的来历其实很简单：大概是30年代，一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕没卖完的面发馊变质，便把面条煮熟了捞起来摊在案板上，不小
篇四:《作文》
小学四年级作文
我学会了打篮球
在我成长的岁月中经历了许许多多的事情，犹如天上的繁星，在我记忆的天空中闪闪发亮，但有一颗最大最亮的星给我最深的记忆，那件事情就是我爸爸教我打篮球。
在暑假中我迷上了打篮球，几乎是如痴如醉的那一种，我会看别的人在操场上打篮球而忘记了回家做作业，我看着他们的动作是那么的帅气充满活力我很羡慕，于是我就缠着爸爸教我打篮球，开始的时候爸爸嫌天热不肯教我，始终“金口难开”，我不死心每天在爸爸面前说最终爸爸答应教我打篮球，我高兴得一蹦三跳终于可以打篮球了。
老爸就给我买了一个红色的篮球，到了晚上天气没那么热了。爸爸说：“走吧，我带你去打篮球！”我听到后非常高兴爸爸带我去篮球场先给我投了一个做示范，只见他用左手托着球，用右手在球的后面轻轻一用力，双腿跳起，球就飞了出去很顺利的进了篮筐，很帅气啊！如果我学会了我也会像爸爸一样的，于是爸爸让我做一个刚才的动作，可是我怎么也投不进篮筐，有时候球会从我的头顶滚到后面去，又一次我狠劲的投球可是球“咣”的一声反弹回来砸到了我的头，顿时晕乎乎的，球老是不听我话，我又试了几次最终终于球转了几圈后进了篮筐，我很高兴。爸爸看着很无奈的说：“我先教你运球吧”爸爸又开始排球了我呆呆的看着，爸爸连拍了800多个，我很佩服，爸爸把要点告诉我了可是我刚拍一下球就飞到了头顶，重重的砸在了我的头上。老爸说：“拍球时用力要适中”我又试了一次终于我成功了，虽然我动作很难看没有爸爸打球那样帅我想只要我多加练习一定会很好的。
没想到打篮球那么难，看来做什么事情都要付出努力，我坚持了下来，最终我打篮球很棒，虽然很累但我乐在其中，篮球也给我带来了许多的欢乐。
我最喜欢的一张照片{作文关于热干面}.
我在成长中有许多美好的回忆，它们就像是天上的一颗颗星星，快乐地眨着眼睛，若隐若现给我带来了许多光亮和美好。但是我最喜欢的，就是那颗闪烁的最璀璨的星星，那就是我登上鸡公山顶峰的照片。
那就是我登上鸡公山的事情。一个星期六的下午，爸爸高兴地对我和妈妈说:“好消息，我们可以去登鸡公山！”我听了，立马一蹦三尺高，那个高兴劲无法形容。第二天，我们一家人我一路都充满期待很兴奋地来到了鸡公山。我高兴地又蹦又跳，盼望着快点登上鸡公山，好在上面耀武扬威一番，那多威风呀！我正处于幻想状态时，妈妈碰了我一下，我这才反应过来，马上三下五除二，像离弦的箭一样向阶梯冲过去，向上猛跑。一开始，我精神充足，活力充沛，状态良好，没有任何异样。还时不时的欣赏鸡公山的美丽景色，奇异的树，奇形怪状的石头，五颜六色的花儿那么的美丽多姿。但是，随着时间的流逝，随着一阶阶的阶梯的过去，我的体力便开始消去。慢慢慢慢的，我的体力开始不足，我的步伐越来越加沉重，我的速度也由原来的“超级飞音速”变成了蜗牛一样慢，（其实比蜗牛快的要多的多）终于，我体力透支，一屁股坐在了地上，打起了退堂鼓。爸爸走过来，看到这副模样，便说:“不经历风雨，怎能见彩虹？没有人能随随便便成功„„”我心中又充满了自信的火焰，我相信爸爸说的我一定可以成功的登上顶峰欣赏到与众不同的风景。最后我终于凭借自己的力
量，我登上了顶峰，对着周围大喊喊出我的愉快和所有的疲劳，我张开臂膀像飞翔的小鸟，我要飞得更高。爸爸在这时拍下了我的豪迈的一面。
一看到这幅照片，就会充满斗志，坚持到底就是成功！
我喜欢的莲花
世界上的植物数不胜数，有人喜欢隐逸的菊花，有的人喜欢香气四溢的郁金香，有的人喜欢美丽娇艳的玫瑰花……..但我偏偏钟情于那美丽圣洁的莲花。
夏天到了，看！那一株挨着一株的挺立在水中央，那样的引人注目。有人说“连出淤泥而不染，濯清涟而不妖”是的虽然是从污泥中长出来她就如一个圣洁的仙子。碧绿的荷叶向四周伸展圆圆的像一个绿色的玉盘，上面放着几滴晶莹的小水珠在阳光的照射下异彩夺目，一阵风出来水珠散开像一个小娃娃似的在玉盘上滚来滚去，荷叶的下面偶尔有几只青蛙呱呱的叫着，像是在说悄悄话。荷叶上面细长的茎像玉璧一样有许多的鼓鼓的小点点连接着那碧绿的荷叶和美丽的荷花。看那荷花，有的全开了像一个开朗的少女在向人们展露那美丽的容颜，有的含苞待放等待着什么似得。这时会有小客人来访在花朵上翩翩起舞仿佛被这美丽的景色吸引了，这时我就想到了“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”。到了季节她还会结莲藕，那一截截的莲藕像小娃娃的胳膊一样。
莲花你不但有美丽的外表而且有高洁的品格，这就是我喜欢的莲花