篇一:《炒米糖》
第一步：烧爆米
制作炒米糖的第一步是把糯米制作成爆米。以前制作的方法与现在的制作有很大差异。以前都是传统的制作方法，把糯米放在一个密封罐子在炉火中来烧制做成爆米。还记得儿时喜欢从家里米缸中盛出一碗米，然后给制作爆米花的小贩，放在罐子里左旋右旋烧得通红，等烧到罐子开启的时候，我们都紧张地捂了耳朵，小贩将铁罐架离火炉，用一条大布麻袋罩住，只听轰的一声响，一阵白烟从铁罐和麻袋之间冒出来，原本普通的米粒“脱胎换骨”成松软洁白的爆米。现在大多是用机器来做爆米。
第二步：熬糖稀
接下来的一道工序是熬糖稀。先放进一点植物油，这是为了切炒米糖时不沾手。然后把砂糖倒进锅里，边加热边拿铲子在大锅里面搅拌。这里面有很多讲究，要恰到好处才行。熬老了，熬嫩了，做出来的炒米糖都不好吃。边熬还要用铲子提起来看看糖的老嫩，等看到糖熬到提起来成线时，就说明差不多了。
第三步：做炒米糖{家乡的米糖作文}.
最后就是做炒米糖。把炒好的米倒进锅里跟糖稀搅拌，动作要快，慢了糖米会硬在大锅里头。然后把半热腾的料铲到桌上的木头模子里，用铲子压实压平。等到半热不冷的时候，迅速拿掉模子，把糖切片。这里面也有讲究。太早了，刀一切糖就散；太迟了，糖脆，一刀下去迸得一地都是。
为了口感和美观，炒米糖制作也有很多的花样。在制作的过程中，可以在爆米中放进去一些花生和芝麻，也可以放些花花绿绿的冬瓜干丝。配料虽不一样，做法都差不多。花生事先要炒好去皮；芝麻也要炒熟。芝麻最好选黑的，白芝麻做出的糖没有黑的好吃。
在楠溪江畔的一些农村人家，大部分上了岁数的老人还会娴熟地制作炒米糖。逢年过节，亲朋好友串门拜年，抓几把炒米糖当作礼物，这也是楠溪人家待客的习俗。但近几年，生活水平日益提高，年货市场更是极大丰富，炒米糖已经不再是主要的糖果了，过年根永嘉人也只是象征性地买些许炒米糖。 徐象勇
篇二:《春节作文：家乡的年味》{家乡的米糖作文}.
春节作文：家乡的年味{家乡的米糖作文}.
春节作文：家乡的年味
一放寒假，我就怕不急待地回到了外婆家—桐庐，在那里，年味可是别样的丰富呢，贴对联、做丸子、做冻米糖、祭祖„„真是数不胜数，其中最有趣的要数做米果了。
米果是一种类似于水饺形状，但是要略大于水饺，当然馅料和面皮也有很大的区别哦。首先我们来说说馅料吧，一大早外婆就开始忙活上了，馅料有冬笋、猪肉、豆腐、咸菜、葱等，所有菜切成小丁，下锅炒好备用。接着就开始做面皮了，面皮是用米粉加水和好，放进锅内蒸熟后取出不停地揉捏，然后分成一个个小块揉成小圆球。
面皮和馅料都准备好了，接下去就是最好玩的“压皮”了，所谓的“压皮”其实就把一个个揉成小圆球的放在特别的压皮器下，再在压皮器使劲往下压，就可以压成又薄又圆的皮了。这个重要的任务就落在我的身上了，可是，这个活需要力气大，而我人小力气也小，使出吃奶的力气往下压，还是不够，于是我灵机一动，想到了使用“泰山压顶”的方法，其实就是整个人坐到压皮器上，扭一扭，哈哈，没想到还真压地又大又薄了，外公外婆还笑着夸我聪明呢，嘻嘻！{家乡的米糖作文}.
最后就是包米果了，这么有技术含量的活只能外公外婆出马了，很快一个个漂亮的米果做好了，哈哈，我想着开锅后那又香又糯的米果，已经在流口水了。
篇三:《风味小吃作文》
家乡的粽子
肇庆是个旅游城市，肇庆的特产有很多，例如：端砚、肇实、裹蒸粽、四会沙糖橘、德庆贡柑、高要草
席„„其中，裹蒸粽最好吃的。 裹蒸粽呈锥形，就像一个金字塔。裹蒸粽的外皮是绿色的，用肇庆特有的冬叶包的， 里面的材料有：绿豆、糯米、猪肉。首先，用大约7~8片冬叶塞到渔翁帽里，形成一个角；然后，把糯米平均地放上一层，又把绿豆也放上一层，还要把2~3块猪肉放上一层；最后把这些步骤多做一次；再用禾秆把裹蒸粽包捆好；要想把裹蒸煮熟，至少也要放进特制的大
锅里蒸上7~8小时。
把冬叶一层一层剥开后，你就会看见一个黄绿色的“金字塔”，因为裹蒸吸收了冬叶的叶绿素，所以里面的糯米变成了黄绿色。把裹蒸切开后，里面的绿豆和猪肉都挤了出来，一阵冬叶和绿豆的香味扑鼻而来。如果吃上一口，你就会觉得裹蒸入口松化、爽滑甘甜，肥猪肉一点儿也不肥，滑溜溜的，吞了也不知道。吞入肚子后，你就会觉得肚子暖暖的，像被武林高手把穴道给打通了，嘴里还含着一股绿豆和肥猪肉的香味，真是齿颊留香。裹蒸不仅味道好，而且也能保存很久。{家乡的米糖作文}.
冬叶性寒，具有很强的保存性。裹蒸非常有营养价值，因为糯米含有丰富的水稻营养，绿豆具有人体所需的维生素、氧份等。
我爱家乡的梅菜扣肉
我的家乡在客家梅州，这里有许多风味食品：有可口的仙人、有美味的酿豆腐，还有正宗的梅菜扣肉„„我觉得最好吃的，有数这正宗梅菜扣肉了。{家乡的米糖作文}.
每逢过年过节，奶奶都会做梅菜扣肉。这不，奶奶又在做梅菜扣肉了。梅菜扣肉为什么会这么好吃呢？我
得仔细看奶奶做。梅菜扣肉的主料就是梅干菜和五花肉，只见奶奶先把买来的五花肉刮洗干净，然后把炒锅用中火烧热，再下油到有点沸腾，将肉放进去要加盖，过一会儿把肉捞出，沥上油，再把肉晾凉，切成长方形状。肉弄好了，再将梅干菜洗净，用白糖、油拌匀，放在肉上，连续蒸5分钟取出，然后将肉复扣在盘子里，家湿淀粉调成稀淋上，一盘梅菜扣肉就做好了。
做出来的梅菜扣肉呈黑色，可别因为你讨厌黑色而不吃它哦！夹起一块肉尝尝，嗯——好吃，伴着梅干菜的香味，这肉的肉质软烂，吃起来肥
而不腻。再夹起一些梅干菜尝尝，也很好吃，味道浓郁芳香„„
梅菜扣肉不仅味道鲜美，而且还有一些功效。它能贫血调理和健脾胃调理呢！瞧，小小的梅菜扣肉里还有着大大的学问呢！
啊！这梅菜扣肉成为客家梅州中风味食品的骄傲。我希望我们的客家梅州能流传出更多的风味食品。我爱家乡的梅菜扣肉。
篇四:《我的家乡雁荡山作文200字》
我的家乡是世界闻名的旅游景区。人们都称她是寰中绝胜、世界地质公园等等。 其实对我的家乡雁荡山而言，这一点都不夸张。像那龙湫飞瀑、莲花古洞、合掌奇峰等等，都令游人留连忘返。还有迎客僧、石梁洞，都是天地间的造化，无不让人称奇。 我的家乡除了风景迷人之外，还有很多的地方特产，像我最爱吃的有冬米糖、雪花糕、与众不同的月饼等等。还有石门潭的香鱼，把各地的美食家都引过来品尝。 我的家乡人杰地灵，像大诗人谢灵运，状元王十朋都是着名的历史人物。我因此而感到骄傲，我也更应该努力学习，长大了为自己的家乡做一番贡献。浙江省乐清市大荆镇中心小学二年级二年级:傅子诚