篇一:《我爱家乡的豆腐》
我爱家乡的豆腐
我的故乡是淮南，这里气候宜人，特产丰富，其中最有名的要数我们这里的豆腐。
豆腐白嫩嫩的，看上去像宝宝的肌肤一样水嫩。摸上去细腻柔滑，只要轻轻碰一下就会支离破碎。豆腐很香，清腥的豆味，只要吃上一口就会让你回味无穷。豆腐的吃法多种多样。可以凉拌、可以红烧、还可以油炸。餐桌上常常可以看到各种豆腐制成的美味佳肴，有花生碎豆腐；有脆皮豆腐；还要红烧豆腐；麻婆豆腐……据说我们淮南每年的豆腐文化节仅用豆腐制成的豆腐宴就有上千种菜品呢！许多品尝过豆腐宴的人都连连夸赞我们的豆腐真是名不虚传。 我爱家乡，我更爱家乡的豆腐。
五年级:幸福可爱公主
篇二:《豆腐文化节》
淮南豆腐文化节是由原商业部、原国内贸易部、原国家国内贸易局、中商会先后分别与安徽省人民政府主办，淮南市人民政府承办，每年9月15日海峡两岸（淮南、台北）同时举办的，集文化、旅游、经贸于一体的国际性商旅文化节庆，自1992年起连续在淮南举办了十八届。
豆腐作为一种传统养生食品，已有两千多年历史。淮南在豆腐的发明、制作、食用及以豆腐为本的豆腐文化方面，为人类的古代文明留下了光辉的一页，也为人类的现代文明作出了应有的贡献。
豆腐之法始于汉淮南王刘安
明代大药理学家李时珍在《本草纲目》二五卷《谷部》中载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”，并详细介绍了豆腐的制作方法。公元前164年，刘安袭父封为淮南王，建都寿春。刘安好道，为求长生不老之药 ，招方士数千人，有名者为苏非等八人，号称“八公”。他们常聚在楚山即今八公山谈仙论道，著书炼丹。在炼丹中以黄豆汁培育丹苗，豆汁偶与石膏相遇，形成了鲜嫩绵滑的豆腐。刘安炼丹未成却发明豆腐。之后，豆腐技法传入民间。
豆腐古时名称很多，有“菽乳”、“黎祁”等。五代时的陶谷，在他著的《清典录》中说：“日市豆腐数个，邑人呼豆腐为小宰羊”。大约到了唐、宋以后就称之豆腐了。唐代鉴真和尚在天宝10年（公元757年）东渡日本后，便把豆腐技术传进了日本，所以日本的豆腐业一直视鉴真为豆腐制作的祖师。豆腐，在宋朝传入朝鲜，19世纪初传入欧洲、非洲和北美，逐步成为世界性食品。
淮南八公山是豆腐的发祥地。由于八公山泉水澄清味甘，终年不竭，特别是豆腐发源地周围农民世代相传的高超技艺，使八公山豆腐独具特色，久盛不衰。与众不同之处：一是口感细腻绵滑、营养倍加丰富；二是细若凝脂，洁白如玉，清鲜柔嫩；三是托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎。其味在清淡中藏着鲜美，吃起来适口清爽生津，可荤可素，历史上曾作为贡品。如今用八公山豆腐制作的“豆腐宴”已经成为淮南地区独具一格的上等宴席。
豆腐，不仅是人们餐桌上的美味佳肴，营养丰富，而且具有医疗保健作用。豆腐及其制品所含的植物蛋白，有人体必需的8种氨基酸。常食用豆腐，可以降低血液中胆固醇的含量，减少动脉硬化机会。嫩豆腐中还含有大豆磷脂，是生命的重要组成部分，对人体细胞的正常活动和新陈代谢起着重要的作用。经常食用豆腐不仅对神经衰弱和体质虚弱的人有所裨益，而且对高血压、动脉硬化、冠心病等患者有一定的辅助疗效。目前豆腐已经被全球公认为“国际性保健食品。”
豆腐文化蕴含着丰富的内涵
豆腐问世已有两千多年历史，它同世间任何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵一样，豆腐制作工艺的不断发展，豆腐制品种类的逐步繁多，豆腐菜肴的日益丰富，豆腐品尝的方法和感受，豆腐的精神和品质，林林总总，构成了独特的“豆腐文化”。她是美食文化中的一朵瑰丽的奇葩，是以豆腐为载体，以豆腐的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、历史渊源等为基础，由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。
民间流传着许多丰富多彩的豆腐故事，通俗朴实的豆腐歌谣，富有哲理的豆腐谚语与幽默风趣的豆腐歇后语，这些劳动人民的口头作品，是豆腐文化的源头。
宋、元、明、清咏豆腐题材的古体诗就有20余种，今人咏豆腐的旧体诗词和新诗也在百首以上。这些诗词追溯了豆腐的源头，凭吊 了豆腐的发明人，描述了豆腐的制作工艺，赞美了豆腐的优美质地，解释了豆腐蕴含的哲理，内容极为丰富。北宋大文学家苏东坡极喜食豆腐，在杭州做官时，经常亲自动手制作美味豆腐菜，“东坡豆腐”的雅号流传至今。曾有诗曰：“煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒”。南宋爱国诗翁陆游的“浊酒聚邻曲，偶来非宿期。拭盘推连展，洗釜煮黎祁”。在诗中，把豆腐作为美味佳肴招待亲朋好友，展现出一幅农家乐的景象。而元代郑允端《豆腐》一诗中“种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传。”从原料、豆腐的制作过程到成品都很齐全，极力赞美豆腐的色、香、味、美，并誉其为“五鼎食”。清代胡济苍的诗词“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己属贫人。”不写豆腐的软嫩味美，而写豆腐的藻雪精神，由磨砺而出，方正清廉，不流于世俗，赞美其风格高尚。
以豆腐为题材的散文，以宋代文学家杨万里《诚斋集》中《豆卢子柔传--豆腐》为最早，其文用拟人的手法把豆卢子的存在比作“豆腐身世”，色洁白粹美，味有古大羹玄酒之风，曾隐于滁山，以汉末出现，至后魏始有所闻，构思有趣。其次是元代的虞集的《豆腐三德颂》，颂扬了豆腐的食用和医用的作用。近年豆腐题材散文更常见报刊。他们从不同侧面、不同层次描写了豆腐文化的外延与内涵，有一定的深度和力度。
小说是文学中的一大类别，以生活为原型广泛地反映了社会生活。豆腐也是其情节描述的对象。在我国古典小说名著《水浒传》、《红楼梦》、《西游记》、《儒林外史》和鲁迅小说《故乡》，传统戏剧《双推磨》，现代古装京剧《豆腐女》以及电影《白毛女》和《芙蓉镇》等作品中，都有对豆腐的描写或是以豆腐为内容的作品。仅以《儒林外史》和《红楼梦》两本巨著中涉及豆腐的描写就不下数十处。
豆腐的膳食文化基于豆腐自身的营养（高质量蛋白质，不含胆固醇 ）和官感（即无色、无味、无形）的两大特点，在漫长的两千多年的历史中，创造许多烹饪、品尝、描写、赞誉豆腐的膳食文化。关于豆腐菜的传说也
很多。或讲其来历，或讲其特色，或讲其命名，同时又与各种各样的人物、故事交织在一起，大多具有地方特色和乡土气息。每道豆腐菜名都有一个美丽的传说，每道豆腐菜肴都有一种独特风味。据不完全统计我国就有豆腐菜肴千余道。淮南是豆腐的发源地，故豆腐名菜更多。这些菜肴不仅制作精美，而且看起来赏心悦目，吃起来味美溢香，说起来更是各有典故。随着豆腐的走向世界，淮南人吃了两千年的日常食品，如今已成为西方餐桌上的珍馐。
豆腐故乡举办淮南豆腐文化节
豆腐文化是中华民族祖先留下的宝贵遗产，它是中华民族文化的一个组成部分，为人类文明进步和世界饮食文化作出了不可磨灭的贡献。由于过去宣传的不够，在西方一些国家中以为豆腐是日本的发明。为了弘扬民族文化，光大华夏美食，促进人类健康，推动中外豆腐文化交流和经济技术合作，由原商业部和台湾省豆腐商业同业公会联合会分别于1990年9月15日至17日在北京、台北举办了首届淮南豆腐文化节，同时将9月15日淮南王刘安诞辰日定为淮南豆腐文化节。
由于豆腐的故乡在淮南，淮南八公山豆腐饮誉海内外，所以，首届淮南豆腐文化节结束不久，淮南市人民政府基于弘扬民族文化和扩大对外开放的考虑，1991年初积极争取淮南豆腐文化节的承办权，得到了安徽省人民政府大力支持，原商业部决定：第二届淮南豆腐文化节于1991年9月15日在淮南举办。后因淮河流域遭受历史罕见的洪涝灾害，故推迟到1992年。由于第二届淮南豆腐文化节举办得非常成功，原商业部和省人民政府商定并由安徽省原副省长张润霞在第二届淮南豆腐文化节闭幕式上宣布：淮南豆腐文化节今后每年9月15日都在淮南举办。
因第二届淮南豆腐文化节淮南推迟一年举办，而台湾届时举办了，因此产生了海峡两岸淮南豆腐文化节届次不一致的问题。为了解决这一问题，1993年原商业部出面协商，决定今后海峡两岸举办淮南豆腐文化节都不再使用届次，统一改用年号。后为了表明豆腐节的连续性和举办地，2002年经主办单位中商会和安徽省人民政府同意又以在淮南举办的次数计算改为届次，今年将举办第十一届淮南（淮南）豆腐文化节。
从1992年起，淮南市先后16次（1998年和1999年因亚洲金融危机和国内水灾等原因停办2年）成功地举办了淮南豆腐文化节。节庆期间共接待中外宾客2万多人，其中外宾和港澳台胞千余人。田纪云、孙起孟、马文瑞、李德生及卢荣景、傅锡寿、回良玉等国家和省级领导同志，上千名地市、省直部门领导，牛满江、洪光住等数百名专家、学者，数十个文化经贸团组先后参加节庆活动。200多位中外记者先后到淮南采访。1993年5月29日，我市在北京人民大会堂成功地召开了新闻发布会，孙起孟、洪学智、李葆华、王郁昭、陈作霖等领导同志到会，张劲夫同志发表了热情洋溢地讲话。1996年淮南市设计并由国家电信总局发行了46.8万套“淮南豆
腐文化节电话磁卡”，开地方“节庆”全国通用电话磁卡发行之先河；1997年还通过安徽省邮电局发行了印制精美的淮南豆腐文化节200电话卡，也产生较好的影响。组委会先后编印了《淮南豆腐文化节节刊》（三集），《淮南豆腐菜谱》（三集），以及《淮南大豆制品》、《八公山豆腐》等书籍，将豆腐文化向更深层次拓展。
淮南豆腐文化节先后安排了开、闭幕式，豆腐文化国际研讨会，豆腐菜肴烹饪大赛，经贸活动，文化活动，观光旅游等六个方面大中型活动共60多项。
－－开幕式隆重热烈，中央省市领导、中外来宾及数十万群众参加。开幕式文艺表演场面壮观，内容丰富，格调高雅，充分展示了淮河的古老风韵、民族文化风采以及淮南现代化建设的伟大成就。
－－豆腐文化国际研讨会百家争鸣，共300多位国内外专家、学者参加，发表论文百余篇，汇编了豆腐文化论文六集。部分论文中的科技成果已转化为生产力，2000年淮南市成功开发研制生产了一种纯天然无糖，集豆浆、豆脑、豆腐为一体的方便绿色食品“益益”牌方便豆腐粉，较好地解决了豆腐保鲜、运输难题，为淮南豆腐走向世界创造了条件。
－－“首届全国豆腐菜肴烹饪大赛”由中商会、中烹协和淮南市人民政府联合主办，规格高、权威性强、参与面广、影响力大。吸引了16个省市自治区的26个团队和217名选手参赛，名厨汇集，各显技艺，充分展示当今豆腐菜肴烹饪的最新水平，上万人前往参观，受到与会来宾和社会各届的广泛关注和一致好评，成为豆腐节中具有强大生命力和巨大发展潜力的活动项目。
－－经贸活动紧紧围绕招商引资和扩大销售作文章，重点举办了产品展销会、商品交易会和经贸洽谈会。产品展销会由全国、全省及淮南市的十多种展销会组成，全国20多个省市（包括台湾）近千家企业上万种产品参展，产品丰富，交易活跃。商品交易会商贾云集，集展销、订货、洽谈、交易为一体，每年安排30余项活动内容。豆腐文化节期间共推出招商项目400多个，签约项目200多个，韩国、美国、德国等国家和地区的外资集团 先后来淮投资建设。豆腐文化节的经贸成交总额达80亿元，其中合同金额64亿元，已落实40多亿元，经济效益比较可观。
－－文体活动丰富多彩。上海解放日报赴淮慰问演出团、淮南人民解放军海政歌舞团、淮南人民解放军八一摩托车队、国家跳伞队、中央民族歌舞团、淮南煤矿文工团等国家级文体团组及毛阿敏、彭丽媛、李双江、蒋大为、李谷一、杨丽萍等著名演员来淮为节庆作精彩表演。西安、武清、淮阴等友好城市歌手大赛和海峡两岸名家书画交流展以及友好城市书画、文学笔会，促进了海峡两岸的交流以及淮南与各省、市间的文化交流与交融。民间艺术踩街表演、金秋灯展花展、大型焰火晚会等使节庆更加绚丽多彩。{写淮南豆腐文化节的作文}.
－－观光旅游活动渐入佳境，主题活动内容不断增加，形式更加新颖，充分展示了淮南古老的文化和淮河两岸秀丽风光。豆腐节期间开发了豆腐寻源游、淮南风光游，卧龙山风景区、茅仙洞风景区、上窑风景区等景点开发建设已初具规模。特别是八公山风景区建设取得重大进展，投巨资复建了汉淮南王刘安宫、白塔寺、大门等景点，借豆腐节举办之际隆重推出八公山旅游节，成功地树立了八公山风景区的良好形象，迅速打造了八公山旅游品牌，有力促进和带动了淮南旅游产业的发展。节庆期间共接待国内外游客数十万人，促进了旅游经济发展。随着淮南旅游资源的进一步开发和旅游项目的加速建设，旅游活动已成为豆腐节的主体活动之一，促进并带动豆腐节的长远发展。 －－办节条件和投资环境得到有效改善。淮南以办节为动力，加大了文明城市建设力度，新建了市体育场、市博物馆、陈洞路立交桥、广电大厦、电力大厦、邮电大厦，拓宽了206国道，建设和维修了数十条城市道路，美化了市容市貌，提高了城市服务功能，改善了投资环境。 淮南豆腐文化节充分体现了“豆腐为媒，文化搭台，经贸、旅游唱戏”的宗旨，充分展示了淮南较好的经济基础，良好的投资环境，安定团结的政治局面和两 个文明建设的巨大成就。淮南豆腐文化节的举办，对于弘扬民族文化，光大华夏美食，扩大对外开放，提高淮南知名度，让淮南走向世界，让世界了解淮南，促进淮南与海内外经济文化交流与合作，起到了
积极地推动作用。淮南豆腐文化节正在向国际性商旅文化节庆的水准迈进。 淮南文化博大精深，豆腐文化源远流长。豆腐文化的丰厚积淀有待我们去开发、去光大。作为豆腐故乡的淮南人民有责任、有义务、有能力持续办好淮南豆腐文化节，为弘扬国粹豆腐、光大华夏美食，促进人类健康作出更大的贡献。
扩展阅读：
1
2
开放分类：
篇三:《家乡的豆腐》{写淮南豆腐文化节的作文}.
家乡的豆腐
我的家乡在安徽淮南，它素有“五彩”之称。想知道是哪五彩吗？它就是：黑、红、白、蓝、绿。（黑代表煤炭资源、红代表火力发电、白代表豆腐美味、蓝代表人类发源地、绿代表人类宜居地）今天我就给大家说说白的代表物——豆腐。
讲到豆腐那是家喻户晓，而淮南的豆腐已走向世界。你了解豆腐的起源吗？如果你不了解而又想知道的话，那就听我娓娓道来吧！据说，豆腐是由汉淮南王刘安炼制仙丹时发现的。刘安雅号道学，他想炼丹求寿，便从山中取“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育单苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤合成一块，芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。听到这儿，你是不是已经垂延欲滴了。下面我就向大家介绍一下豆腐的制作吧！首先取黄豆5公斤，去壳筛净，洗尽后放在水里浸泡；泡开后捞上来磨成豆汁，再将豆汁放在锅里煮，将适量的石膏点进豆浆，豆浆变成豆腐花；豆腐花凝结后将它包起来，制作成水豆腐；最后把水豆腐放进缸里，将它的水压净。这样，一块白白嫩嫩的豆腐就做好了。怎么样？是不是越看越心动呢？那我就向你推荐几款豆腐做成的美味佳肴。
珠豆腐-晶莹剔透、鲜嫩可口；红
豆腐-一黄二白、脆到心肺；麻婆
腐-红白相间、辣劲十足。你们看，珍烧豆一块块细如丝、嫩如脂、白如玉的豆腐在厨师的手里变得五花八门，真
是惟妙惟肖呀！
有一天，豆腐遇见了市领导。向市领导倾诉了它的心声，表达了它的愿望——那就是走出淮南，让世界认识淮南。在省、市领导的努力下，第一届中国豆腐文化节在淮南市体育场成功举办，从此便有了一年一度的豆腐文化节。每年的9月15日，全国各地的明星歌手都会汇聚在淮南的舞台上，给大家献上一首首动听的歌，一段段优美的舞蹈，让大家听淮南妈妈的心声，赏淮南妈妈的成就。文化搭台，经济唱戏。全国乃至世界的企业家们纷至而来，选择了在淮南这片热土上投资创业，从而推动了淮南的经济发展，使淮南从一个不起眼的三线城市迈向了闻名全国的二线城市。瞧瞧以前，一个个村落、一排排平房、一条条石子路，让人觉得淮南就像一只“病”老虎。可现在一栋栋高楼拔地而起一条条柏油路拓宽延伸，一条条商业街灯火通明，你们说，这不是拜豆腐所赐吗？
豆腐，你让我的家乡美丽了起来，你让我们的生活幸福了起来。我爱你豆腐，更爱我的家乡——五彩淮南！
篇四:《我眼中的豆腐文化》
我眼中的豆腐文化
千里淮河之滨，巍巍八公山麓，一座千年古城，三山鼎立，三水环抱，这就是我们美丽的淮南。几千年的历史，几干年的积淀，无不显示出淮南是块承载灿烂文明的厚土。淮南市不仅是中国能源之都、华东工业粮仓、安徽重要工业城市，更是中国豆腐的发源地。白色的豆腐，洁白如玉，细嫩可口，发端于两千多年前的八公山麓。公元前164年，刘安袭父封为淮南王，建都寿春。刘安好道，为求长生不老之药，招方士数千人，冶丹炼沙，无意中炼丹未成却发明豆腐，从此豆腐技法传入民间。豆腐也成为百姓餐桌上的美味佳肴.在两千多年的发展历程中,豆腐不仅仅是一种美食,更是一种文化,一种超越了饮食本身概念的的传统文化,她代表了淮南博大精深的文化特点，其内含极为丰富。在历代文人墨客的作品中，对豆腐都有很多描绘，元末明初我国古代著名作家施耐庵的《水浒传》中，第十三回写到：“两个斗了四、五十回合，看周谨时，恰似打翻了豆腐的，斑斑点点约有三、五十处。”宋代理学家朱熹《刘秀野蔬食十三诗韵》诗曰：“种豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮南术，安坐获泉布。”诗中的“淮南术”就是指淮南豆腐。宋代苏东坡极其喜欢食豆腐，达到了为其倾倒的程度。他在杭州做官时，经常亲自动手制作美味豆腐，故有“东坡豆腐”的雅号流传至今同，并有《蜜酒歌》诗为证，脯青苔，炙青蒲，烂蒸鹅鸭乃匏壶。煮豆作乳脂为酥，高烧油烛甚蜜酒。
石磨悠悠，岁月如歌。自古至今，豆腐的制作工艺不断完善
和发展，我国大江南北各族人民把豆腐制成名目繁多的美食、“豆腐宴”等摆上餐桌，不仅营养丰富，食用方便，老少喜爱，而且还能防病治病，延年益寿。构成了风味独特的美食文化中的一朵多姿多彩的炫丽奇葩，并从国内走向国外，成为“世界食品”。 目前，中国豆腐已被世界各国公认为健康有益的最佳食品，豆腐作坊、豆腐挑子、豆腐歌谣、豆腐西施已经成为江淮大地农业文明最美丽的符号。作为发源地，淮南从1992年开始成功举办了15届中国豆腐文化节，中国豆腐文化节成为淮南向世人展示城市形象的重要平台和扩大对外开放的窗口。
我们真诚的邀请世界各地的朋友都能来到淮南，品尝淮南豆腐的美味，领略豆腐之源的风情，感受豆腐文化的深厚底蕴!
篇五:《豆腐(100字)作文》
精选作文:豆腐(100字)作文 弟弟妹妹的手 像刚做好的豆腐 白白的 多嫩啊 爸爸妈妈的手 像在露天下摆了一天的手 失去了大部分的光泽 有点硬硬的 爷爷奶奶的手 像炸焦的豆腐 被炸的太久了 干巴巴的 太奶奶的手 像被丢弃的烧烤豆腐 一道道似烧烤的烙印 这就是人生短暂的经历六年级:陈雨芹 篇一：小学作文：买不来的豆腐
买不来的豆腐
上个周六傍晚，我和妈妈去南门市场，想买点菜回家做饭。 市场内，有的摊主开始收摊了，但我和妈妈还是一个摊位一个摊位地逛。来到了豆腐摊前，我看到了我爱吃的豆腐，赶紧对妈妈说：“晚上吃鱼豆腐吧！”卖豆腐的是一位中年妇女，守着豆腐板上的半块巴掌大的豆腐，一脸焦急，似乎在等着人。{写淮南豆腐文化节的作文}.
妈妈问摊主：“这豆腐多少钱？”
“六毛！”摊主说，“可是„„”
“好，给我装了！”妈妈打断了摊主的话，边说边掏钱。 “对不起！这豆腐不能卖了。”
“嗯？做豆腐的还怕吃不上豆腐吗？我给你一块钱吧！” “我不是留自己吃，是帮别人留的。”
“不都是买嘛？我给两块！可以了吧？”
“不„„”摊主想解释点什么。
没等摊主把话说完，妈妈似乎恼怒了，说道：“你„„捉弄人啊？到底卖不卖？”
“小妹，别生气。刚才一个老太太带孙子来买豆腐，孙子摔到地上，老太太抱孙子去洗手了。孙子很小，爱吃豆腐，她要我帮她留这小半块豆腐。”摊主说着，手指向市场出口处的水龙头„„
顺着摊主手指的方向，只见满头银发的老太太抱着小孙子正朝着豆腐摊走来，老太太一边哄孙子，一边指着豆腐问摊主：“多少钱？” “六毛。”摊主边说边麻利地装了起来。
老太太掏出钱，一张二十元，一张五角的。
摊主眼尖，说道：“给五毛好了！”
我听了，有点不敢相信，这卖豆腐的也真是的，跟钱过意不去。 老太太提着豆腐离开了。摊主见我和妈妈还没离开，有点不好意思地说：“钱谁不想要，但人不能见利忘义，做生意不能忘了诚信经营。” 妈妈若有所思地拉着我离开了。过了许久，妈妈才意味深长地说道：“诚信是做人之本。”
篇二：作文-豆腐花{写淮南豆腐文化节的作文}.
豆腐花
金桥双语实验小学 六（2）班 高珂涵
我最喜欢吃的菜,不是山珍海味,而是随处可见的豆腐花.
记得一年级的开学篇三：我眼中的豆腐文化
我眼中的豆腐文化
千里淮河之滨，巍巍八公山麓，一座千年古城，三山鼎立，三水环抱，这就是我们美丽的淮南。几千年的历史，几干年的积淀，无不显示出淮南是块承载灿烂文明的厚土。淮南市不仅是中国能源之都、华东工业粮仓、安徽重要工业城市，更是中国豆腐的发源地。白色的豆腐，洁白如玉，细嫩可口，发端于两千多年前的八公山麓。公元前164年，刘安袭父封为淮南王，建都寿春。刘安好道，为求长生不老之药，招方士数千人，冶丹炼沙，无意中炼丹未成却发明豆腐，从此豆腐技法传入民间。豆腐也成为百姓餐桌上的美味佳肴.在两千多年的发展历程中,豆腐不仅仅是一种美食,更是一种文化,一种超越了饮食本身概念的的传统文化,她代表了淮南博大精深的文化特点，其内含极为丰富。在历代文人墨客的作品中，对豆腐都有很多描绘，元末明初我国古代著名作家施耐庵的《水浒传》中，
和发展，我国大江南北各族人民把豆腐制成名目繁多的美食、“豆腐宴”等摆上餐桌，不仅营养丰富，食用方便，老少喜爱，而且还能防病治病，延年益寿。构成了风味独特的美食文化中的一朵多姿多彩的炫丽奇葩，并从国内走向国外，成为“世界食品”。目前，中国豆腐已被世界各国公认为健康有益的最佳食品，豆腐作坊、豆腐挑子、豆腐歌谣、豆腐西施已经成为江淮大地农业文明最美丽的符号。作为发源地，淮南从1992年开始成功举办了15届中国豆腐文化节，中国豆腐文化节成为淮南向世人展示城市形象的重要平台和扩大对外开放的窗口。
我们真诚的邀请世界各地的朋友都能来到淮南，品尝淮南豆腐的美味，领略豆腐之源的风情，感受豆腐文化的深厚底蕴!
篇六:《中国豆腐文化节(整理)》
豆腐故乡
淮南八公山是名扬天下的豆腐故乡。刘安为求长生不老之药，炼丹之中发明了豆腐，后流传至民间，造福了百姓，为人类饮食文化的发展作出了一大贡献。传说刘安和八公升天以后，鸡犬跑来啄食剩下的仙丹，也飞升上天，这就是“一人得道，鸡犬升天”典故的由来。为了弘扬豆腐文化，光大华夏美食，从1992年起，由原国内贸易部和安徽省人民政府主办，淮南市人民政府承办了8届中国豆腐文化节，这也是我国大陆和台湾两地同时举办的唯一的节会，显示了其独有风采，取得了良好效益。
活动内容 第十七届豆腐文化节期间淮南106个招商项目集中签约
作为第十七届中国豆腐文化节重要活动之一，淮南市招商引资项目签约仪式9月15日下午举行，现场共有106个项目集中签约。淮南市委书记杨振超、淮南市市长曹勇出席签约仪式。
签约项目涉及现代制造业、高科技产业、农业产业化、商贸服务业、旅游、文化、教育、城市基础设施建设和房地产开发等领域。其中，内资项目103个，合同金额168.64亿元，外资项目3个，合同外资5.338亿美元。签约项目中，工业项目46个，农业产业化项目17个，商贸服务业项目26个，城市基础设施建设和房地产开发项目16个。
据悉，淮南豆腐文化节自1992年举办以来，已至十七届，一届比一届出彩，去年还被国家评为“全国十大节庆活动”之一。淮南豆腐文化节一直坚持“豆腐为媒、文化搭台、经贸唱戏”。第十六届豆腐文化节期间，共有119个项目签约，总投资达99.15亿元人民币和
7.93亿美元。第十五届豆腐文化节期间，招商引资签约项目96个，总投资额76.2亿元。[1] 豆腐故乡举办中国豆腐文化节
豆腐文化是中华民族祖先留下的宝贵遗产，它是中华民族文化的一个组成部分，为人类文明进步和世界饮食文化作出了不可磨灭的贡献。由于过去宣传的不够，在西方一些国家中以为豆腐是日本的发明。为了弘扬民族文化，光大华夏美食，促进人类健康，推动中外豆腐文化交流和经济技术合作，由原商业部和台湾省豆腐商业同业公会联合会分别于1990年9月15日至17日在北京、台北举办了首届中国豆腐文化节，同时将9月15日淮南王刘安诞辰日定为中国豆腐文化节。
由于豆腐的故乡在淮南，淮南八公山豆腐饮誉海内外，所以，首届中国豆腐文化节结束不久，淮南市人民政府基于弘扬民族文化和扩大对外开放的考虑，1991年初积极争取中国豆腐文化节的承办权，得到了安徽省人民政府大力支持，原商业部决定：第二届中国豆腐文化节于1991年9月15日在淮南举办。后因淮河流域遭受历史罕见的洪涝灾害，故推迟到1992年。由于第二届中国豆腐文化节举办得非常成功，原商业部和省人民政府商定并由安
徽省原副省长张润霞在第二届中国豆腐文化节闭幕式上宣布：中国豆腐文化节今后每年9月15日都在淮南举办。
因第二届中国豆腐文化节淮南推迟一年举办，而台湾届时举办了，因此产生了海峡两岸中国豆腐文化节届次不一致的问题。为了解决这一问题，1993年原商业部出面协商，决定今后海峡两岸举办中国豆腐文化节都不再使用届次，统一改用年号。后为了表明豆腐节的连续性和举办地，2002年经主办单位中商会和安徽省人民政府同意又以在淮南举办的次数计算改为届次，今年将举办第十一届中国（淮南）豆腐文化节。
从1992年起，淮南市先后11次（1998年和1999年因亚洲金融危机和国内水灾等原因停办2年）成功地举办了中国豆腐文化节。节庆期间共接待中外宾客2万多人，其中外宾和港澳台胞千余人。田纪云、孙起孟、马文瑞、李德生及卢荣景、傅锡寿、回良玉等国家和省级领导同志，上千名地市、省直部门领导，牛满江、洪光住等数百名专家、学者，数十个文化经贸团组先后参加节庆活动。200多位中外记者先后到淮南采访。1993年5月29日，我市在北京人民大会堂成功地召开了新闻发布会，孙起孟、洪学智、李葆华、王郁昭、陈作霖等领导同志到会，张劲夫同志发表了热情洋溢地讲话。1996年淮南市设计并由国家电信总局发行了46.8万套“中国豆腐文化节电话磁卡”，开地方“节庆”全国通用电话磁卡发行之先河；1997年还通过安徽省邮电局发行了印制精美的中国豆腐文化节200电话卡，也产生较好的影响。组委会先后编印了《中国豆腐文化节节刊》（三集），《中国豆腐菜谱》（三集），以及《中国大豆制品》、《八公山豆腐》等书籍，将豆腐文化向更深层次拓展。
中国豆腐文化节先后安排了开、闭幕式，豆腐文化国际研讨会，豆腐菜肴烹饪大赛，经贸活动，文化活动，观光旅游等六个方面大中型活动共60多项。
开幕式隆重热烈
中央省市领导、中外来宾及数十万群众参加。开幕式文艺表演场面壮观，内容丰富，格调高雅，充分展示了淮河的古老风韵、民族文化风采以及淮南现代化建设的伟大成就。
豆腐文化国际研讨会百家争鸣
共300多位国内外专家、学者参加，发表论文百余篇，汇编了豆腐文化论文六集。部分论文中的科技成果已转化为生产力，2000年淮南市成功开发研制生产了一种纯天然无糖，集豆浆、豆脑、豆腐为一体的方便绿色食品“益益”牌方便豆腐粉，较好地解决了豆腐保鲜、运输难题，为寿县走向世界创造了条件。
“首届全国豆腐菜肴烹饪大赛”
由中商会、中烹协和淮南市人民政府联合主办，规格高、权威性强、参与面广、影响力大。吸引了16个省市自治区的26个团队和217名选手参赛，名厨汇集，各显技艺，充分展示当今豆腐菜肴烹饪的最新水平，上万人前往参观，受到与会来宾和社会各届的广泛关注和一致好评，成为豆腐节中具有强大生命力和巨大发展潜力的活动项目。
历届简况
首届
由国家商业部主办，于1990年9月15日至17日分别在北京、台北举行，同时纪念豆腐创始人刘安诞辰2100周年。通过举办新闻发布会、豆腐文化研讨会、豆制品展示及设备、图片、图书展示等活动，使普普通通的豆腐受到了世人的注目，参会人员纷纷称赞豆腐节举办的适宜、举办的成功。同时，主办单位在纪念研讨会上将9月15日淮南王刘安诞辰日，确定为中国豆腐文化节举办日，每年海峡两岸同时举办节庆活动。
第二届
由国家商业部和安徽省人民政府主办、淮南市人民政府承办，于1992年15日至17日在豆腐故乡淮南举办。商业部副部长张世尧、安徽省省长傅铝寿、国际著名科学家牛满江，以及1400多名中外来宾参加盛会。主要活动有开闭幕式、专场文艺晚会、豆腐文化国际研讨会，豆腐宴暨焰火晚会、全国豆制品暨加工机械博览会及商品展销订货会等。开幕式在淮南火车站广场举行，大型彩车逶迤前行，14个表演方阵载歌载舞，场面壮观、气势恢宏。豆腐文化国际研讨会收到论文30余篇并汇编成集。节庆经贸活动成果丰硕，经贸成交总额11．4亿元。由于举办成功，国家商业部与安徽省政府决定，今后每年中国豆腐文化节都在淮南举办。
第三届
由国内贸易部和省政府主办，于9月15日至19日在准南举办。李德生等中央和部、省领导及 2000多名中外嘉宾光临盛会。节庆期间举办了39项经贸、文化、旅游活动，经贸成交总额11．84亿元。新闻发布会于5月29日在北京人民大会堂召开，孙起孟、洪学智，张劲夫、李葆华等国家和部委领导及首都数十家新闻记者参加。为解决1991年因洪水淮南停办，而台湾如期举办产生的海峡两岸中国豆腐文化节届次不一致的问题，经协商决定，淮南和台北举办中国豆腐文化节从1993年起统一改用年号冠名。
第四届
9月15日至18日在淮南举行。全国人大副委员长孙起孟等中外嘉宾3000多人参加， 日本豆腐协会32人组团来淮。开幕式在新庄孜体育馆举行，上海解放日报组团参加了专场文艺晚会并深入矿区进行慰问演出。同时成功举办了友好城市歌手大赛、全国名优产品暨豆制品展销会、旅游产品展交会、乡镇企业精品展销会等活动。节庆经贸成交总额12．27亿元。 第五届
9月15日至18日在淮南举行，中外嘉宾2800余人参加节庆。中央政治局委员、全国人大副委员长田纪云，全国人大副秘书长王书明出席了闭幕式。全国政协原副主席马文瑞，省领导卢荣景、回良玉等出席了开幕式并观看了海政歌舞团的精彩演出和“八一”摩托车队的特技表演。40余位专家学者参加研讨并参加了冷冻豆腐调理食品试食和豆制品品尝订货会。节庆经贸成交总额10．2亿元。编印首集《中国淮南豆腐菜谱》。
第六届
9月15日至18日在淮南举行，5000多名中外来宾参加节庆。开幕式暨大型广场歌舞 《长淮放歌》在市体育场举行，蓬勃、热烈、奔放。国家跳伞队跳伞表演、友好城市书画笔会、中国象棋大师柳大华蒙目棋表演等文体活动丰富多彩。淮南市成功设计并通过国家邮电部电信总局在全国发行了50万套中国豆腐文化节电话磁卡。节庆经贸成交总额13．13亿元。编印《中国淮南豆腐菜谱》 (第二集)。
第七届
因与中秋节在时间上相重叠，考虑到台湾客商中秋与家人团聚，故提前至9月6日至8日，与南京区域经济协调会第九届市长专员会议同时在淮南举行。开幕式于9月6口晚在市体育场举行，中央民族歌舞团的精彩演出及一流的舞台、灯光和音响，使首次在晚上举办的开幕式获得了圆满成功。编印了《中国大豆制品》和《中国淮南豆腐莱谱》(第三集)，省邮电局在全国发行了“中国豆腐文化节200电话磁卡”。节庆经贸成交总额12．6亿元。 第八届
由国内贸易局和省政府主办、淮南市人民政府承办，9月15日至17日在淮南举行，共组织了7个方面50多项活动。开幕式大型广场歌舞晚会《八公山下踏浪歌》邀请中国煤矿文工
团为班底，煤矿文工团团长、著名表演艺术家瞿弦和担纲主持，毛阿敏、杨洪基、火风、梦鸽、黄鹤翔、刘君侠、王露等加盟演出。组委会与中国烹饪协会成功举办了“首届全国豆腐菜肴烹饪大赛”，全国14个肖市自治区、26个团队217名选手参加、吸引了上万人参观。海峡两岸书画交流展汇集了105位名家书画精品。节庆经贸成交总额6．8亿元。
第九届
9月15日至16日在淮南举行。9月?5日上午在八公山风景门前广场举行’2001中国豆腐文化节暨首届八公山旅游节开幕式。节庆期间举行了白塔寺开光大典、汉淮南王刘安宫落成及揭像仪式、旅游商品交易会及旅游资源开发研讨会文化旅游活动，同时还组织了首届安徽民营企业产品博览暨经贸洽谈会、首届安徽省家居及室内用品博览会、豆制品暨名特新优产品展销会、首届淮南市房地产展交会等经贸活动，经贸成交总额12．42亿元。本届节庆短小精致、热烈节俭，一举打响八公山牌，隆重推出新潮家居博览中心。
2002中国豆腐文化节
由中国商业联合会和安徽省政府主办，淮南市政府承办，于9月1d日至16日在淮南举办。因参加国际地质大会的中外科学家在淮南停留时间问题，节期较往届提前一天。9月 14日晚在市体育场举行开幕式暨大型文艺晚会《淮河儿女情》。晚会首次与中央电视台共同主办，淮南籍央视著名节目主持人周涛与著名节目主持人张政主持，宋祖英、阎维文、张也等著名艺术家和轮回乐队、阿里郎组合等倾情演出，节目精彩纷呈。八公山国家地质公园揭牌仪式暨第二届八公山旅游节开幕式于9月14日下午在八公山风景区举行。同时举办了第二届安徽省花卉博览会、淮南市产品展销会，首届淮南家居及装饰材料博览会以及金秋商品交易会等经贸活动。节庆经贸成交总额28．6亿元。
第十届
9月15日至17日在淮南举行。以“健康·友谊·发展”的主题，安排了5Q余项活动、签订投资与合作项目总额29，6亿元。开幕大型文艺晚会再次与中央电视台共同主办，