篇一:《酿豆腐包》
酿豆腐包
端午节快到了，我和妈妈、姐姐准备酿豆腐包，迎接此佳节的到来。这是我第一次酿豆腐包，心里别提有多兴奋、多期待。
我学着妈妈的样子，挽起袖子，准备好材料。有猪肉、葱花、虾仁、糯米、香菇、马蹄„„我们首先把材料洗干净。再把猪肉剁成肉末，把葱花、虾仁、糯米、香菇、马蹄放在剁好的猪肉末里，搅拌并放入适当的调味料。
把豆腐包的材料准备好了，下一步就是酿豆腐包了。我照着妈妈教的步骤先挑了一个豆腐皮，把里面的芯挖空。再把之前准备好的肉馅塞到豆腐皮包里。就这样，一个豆腐包酿好了。我站起来，欣赏自己的杰作。只见我酿的豆腐包，露出了一个“小天窗”，这是什么意回事呢？哦！原来是我把封口的那一层豆腐皮撕掉了。豆腐包的馅露出来了，十分难看。我双手洒满了馅，连脸上都“挂”着小米粒。大人们瞧瞧我，又瞧瞧我酿的豆腐包，个个都笑弯了腰，我也只好跟着笑。
最后，我帮妈妈把酿好的生豆腐包，放在锅里蒸了30~40分钟左右，就大功告成啦！经过这次酿豆腐包，我懂得了一个道理：妈妈平时做家务活，看似很简单，其实也是不容易的呀！我以后要多帮妈妈做一些力所能及的家务。我吃着自己酿的香喷喷的豆腐包，心想：我能为爸爸妈妈分担家务了，我真棒。想着想着，我高兴地笑了。
广西省柳州市柳南区实验小学四年级：曾译萱
篇二:《成功做出客家酿豆腐》
客家酿豆腐想来原料都是很简单的，豆腐、猪肉，肉也不多，但是搭配起来就是这么好吃，把肉酿在豆腐里，煎得焦黄，加上浓郁的酱汁，把豆腐都焖的很入味，真的无法不喜欢。 客家菜讲究吃“原味”，讲究肉有肉味、菜有菜味，而且客家人懂得利用各种食材的搭配，酿豆腐是比较有代表性的客家菜。
做客家酿豆腐的豆腐，不能买水豆腐、内酯豆腐，太嫩的豆腐一煎就烂了，但是老豆腐又太硬，口感不好，我这次买的是“板豆腐”，口感处于老豆腐和水豆腐中间，既适合煎又有嫩的口感，是最适合做酿豆腐的。那么要怎么做才能成功做出客家酿豆腐？看我怎么做吧。
材料：板豆腐9块（广州的菜市场豆腐不是秤重量的，是一块一块卖的），猪肉100克，花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉、水适量，香葱两根。{作文：酿豆腐}.
做法：
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
注意四个细节，就能成功做出客家酿豆腐
1、猪肉碎调味的时候不要加入水分，不要加酱油等有水分的调味料，保持比较干的状态。{作文：酿豆腐}.
2、刚买回来的豆腐先放一下，等豆腐的水分析出一些把豆腐析出的水倒掉再挖孔。
3、豆腐挖出孔后，孔里也会有一些水分析出，用厨房纸巾把孔内的水分吸干。
4、减少翻面的次数，煎好一面再煎另外一面。
底面也煎得金黄香脆
倒入混合酱汁焖 顿时生动起来
篇三:《家常菜：蒸酿豆腐的做法》
家常菜：蒸酿豆腐的做法
文章来源：{作文：酿豆腐}.
推荐理由：豆腐中含有丰富的蛋白质、钙和维生素，还有含有8种人体必需的氨基酸和动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，可以保护肝脏，促进机体代谢，增强免疫力，并且有解毒作用。
简介
上次去糖家吃喝不说，走时还提了一大包东西回来，又是水果又是海鲜干货的，有红心火龙果啊虾干鲍鱼片等等。虾干吃的差不多了，很香，和市面上卖的完全不同。鲍鱼片没舍得吃，打算留着等婆婆过来给她吃（说的好可怜，哈哈） 中午买了2块钱豆腐，买回来之后开始发呆，是烧呢还是煎呢还是炸呢？看来会的太多（好不害臊）也不是啥好事，纠结了半天，以上方案全盘否定，清蒸！剁点肉 馅，再切点鲍鱼丝提鲜，豆腐用了平时切饼干的花形模切成花形来，酿上剁好的肉馅再上锅蒸一蒸，然后淋上干虾仁胡萝卜碎炒的酱汁，不仅在外观上更漂亮，味道 更叫一个鲜美哇！
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖
类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
用餐人数：1-2人食材
主料
500g豆腐
200g瘦肉{作文：酿豆腐}.
配料
100g胡萝卜
适量干虾仁
适量鲍鱼片
适量葱丝
适量食盐{作文：酿豆腐}.
适量生抽
适量米酒
适量黑胡椒粉
适量淀粉
制作步骤
胡萝卜用勺子刮出末备用。
剩下的胡萝卜切成碎粒。 1
2
3
瘦肉剁成末，加入胡萝卜碎中。
4{作文：酿豆腐}.
加入干鲍鱼丝。
5
加生抽、黑胡椒粉、食盐、生粉拌成肉馅。
6
嫩豆腐用模具压成花片。
7
将肉馅酿入豆腐中
8
入开水锅，隔水蒸8分钟。
9
另起炒锅热油，入虾米煸香，倒入步骤一的胡萝卜末煸出红油，倒入蒸豆腐蒸出来的水，加盐和生抽调味，勾薄芡。
10
将胡萝卜汁淋在豆腐上，撒葱丝装饰即可。
小贴士
剩下的豆腐边角料不要扔了，压碎以后拌入肉馅中可以做成豆腐丸子。
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