篇一:《小学五年级作文700字：家乡的火锅》
家乡的火锅 重庆市九龙坡区杨石路小学五年级一班龙俞伶 我的家乡在重庆。到了重庆，不吃地道的重庆火锅可太遗憾了！重庆的火锅店星罗棋布，味
道各具特色，随便走进一家，你都能大饱口福。我也很喜欢吃火锅。瞧，那锅里鲜红的汤中
漂着密密麻麻的花椒、辣椒„„看着都令人生畏，可终究忍不住尝一口，夹上一块毛肚，放
进锅里，大约几十秒钟，再从锅里夹起，毛肚已经沾满了油水，还滴着汤水，看起来仿佛还
发着光，放到油碟里拌一拌，再吃一口，真是又香又脆，又麻又辣。这一尝，让你深深地爱
上重庆火锅，爱上重庆这座火辣的城市。重庆火锅集麻、辣、鲜、香于一体，也许你被辣得
张不开嘴，但是你会觉得辣得痛快，会有一种前所未有的快感，会感受到重庆人的豪放，感
受到重庆人的爽快，感受到重庆人的“霸道”，感受到重庆人的热情，还想再尝一口，越吃越
香，慢慢地就会对重庆火锅爱不释手。禁不住感慨：重庆火锅怎么会有这么大的魔力呢？重
庆盛夏高温三、四十度，店里热得像烘房，而火锅生意依然红火，火锅仍然大行其道。人们
还是围着那麻辣的火锅吃个不停，一个个汗流浃背，对火锅的渴望却丝毫没有减弱，有的甚
至上衣一脱，赤膊上阵。望着那被烧开的红汤，冒着气泡的红汤，想必很多人难以理解，却
又深深地感受到重庆火锅的魅力。是的，重庆火锅充满阳刚之气，那气势犹如大江东去，这
更体现了重庆人的豪放呀！火锅成了重庆人一年四季最爱吃的食物之一，你如果不相信就亲
自来看看吧！我爱家乡的火锅，更爱我的家乡——重庆！
篇二:《重庆火锅文化》
中国饮食文化之重庆火锅
中国地大物博，幅员辽阔，文化种类繁多，底蕴丰厚。其中饮食文化更是源远流长，影响着人们的日常生活，是人们不可或缺的一部分。然儿，因地理文化的差异，形成了风格迥异的饮食文化，各地风情各异的小吃，琳琅满目。素有“中国火锅之都”的重庆，其饮食文化也独具代表性。重庆火锅以其独特的麻辣烫风味，名扬四海，香动五洲，麻除了奇趣，辣出了浓情，烫出了底蕴深厚、激情浩荡的火锅饮食文化。所以，在这儿我想介绍一下我家乡独具特色的火锅。
一、重庆火锅的起源
火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。 今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。 而重庆火锅出现较晚。大约是在清代道光年间，重庆的筵席上才开始有了水锅。重庆火锅发源于江边，１９世纪初，贵州的牛肉贩运到重庆码头，下脚料通常无人问津，于是船夫们便在船上架起锅，把下脚料一股脑投到锅里混煮，这便是重庆火锅最早的雏形。后来，一位姓马的船夫在岸边开了一家马记老正兴火锅店，成为重庆火锅第一个品牌。之后，重庆火锅百花齐放，即使是“三拖一”、“麻辣烫”，也万变不离其宗，传承了马家火锅的精髓。另一方面由于重庆境内河流众多，气候比较潮湿，火锅有去湿的作用，这是火锅在重庆得以发展的重要原因。
二、重庆火锅的兴盛
直到明清，火锅才真正兴盛起来，当时除民间食用火锅外，从规模、设备、场面来看，以清皇室的宫廷火锅为最气派。清帝王的冬季食单上写有：野味火锅、羊肉火锅、生肉火锅、菊花火锅等。锅具形式已有双环方形火锅、蛋丸鱼圆火锅、分隔圆形火锅等。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，其盛况可谓中国火锅之最。1796年，清嘉庆皇帝登基时，曾摆“千叟宴”，所用火锅达1550个，其规模堪称登峰造极，令人惊叹！
抗日战争时期，重庆的火锅特别兴旺，许多外省人也爱上了火锅，有的人甚至吃上了瘾，军政要人宴客多以火锅为席上珍肴。一些金融巨头宴客也不到大餐馆。而上火锅店，认为吃火锅既能开胃又别有风味。当时文化界的名流（作家、演员、画家）也成了火锅店的座上客。由于市场的变化，火锅从沿街摆摊，改变为开店营业。抗战初期，重庆新开的火锅店很多，大街小巷都有火锅店，不仅专业火锅店愈开愈多，就连一些冷饮店、咖啡馆、大餐厅也经营起火。重庆火锅以
“辣、麻、咸、鲜、香、脆”为其口味，具有菜品多样、调味独特、吃法豪放等特点。
三、重庆火锅的现代发展
火锅起源于重庆，历史悠久，经历上千年演变成为中华的传承经典，也是重庆最具地方饮食文化特色的代表性美食。经过历年的发展，重庆火锅蒸蒸日上，风靡全国，名扬四方。据统计，目前重庆市共有火锅店5万多家，占到全市餐饮网点的62.2%；火锅餐饮年营业个达到130亿元，从业人员高达43万人；全是有10间火锅企业获得中国驰名商标和著名商标，有13家火锅企业进入全国餐饮百强。涌现了“小天鹅”、“德庄”、“秦妈”、“苏大姐”、“刘一手”等一大批火锅品牌企业，重庆火锅企业在全国开店3000多家，目前重庆火锅遍布北京、上海、天津等国内大中城市和美国、英国等10多个国家和地区。
近年，重庆火锅扩张出现又一明显标志：文化“征服”。火锅人士都在津津有味地谈论着同一话题：火锅利用“口味”在全国攻城掠地全面告捷的同时，开动火锅文化马达，巩固和扩大战果。据了解，将重庆的火锅文化浓缩的所谓“火锅赋”，目前起码有8个以上的版本。“火锅赋”多为有关重庆火锅延革、景象、发展、趣事的朗朗上口的闲文。商人开始有意识地将重庆火锅与重庆的鲜明个性“捆绑”在一起整体销售。
07年3月10日，在“第三届中国（重庆）火锅美食文化节”上，重庆被授予“中国火锅之都”称号，成为世界最大的火锅宴会，创世界吉尼斯纪录。重庆火锅以其餐饮规模之大、就餐人数之众、层次之丰富、种类之齐全、民俗风情之浓烈、文化积淀之深厚，在全国首屈一指；重庆火锅成为重庆市的一道亮丽风景线，同时也是重庆美食的代表和城市名片。人们都说“到了重庆不吃火锅等于没有来重庆”。
在秉承当地火锅文化的传统特色之余，重庆政府更是确定了“绿色、健康、创新”作为敌四届火锅美食文化节的主题，以充分展示重庆餐饮品牌形象，弘扬巴渝饮食文化节的主题，以充分展示重庆餐饮品牌形象，促进餐饮产业持续、健康发展。09年10月30日至11月1日在重庆市南岸区南滨路举办的“第四届中国（重庆）美食文化节”上，举办了开幕式，策划了“万人火锅宴”、“名宴名菜名点展示评选”、“火锅技艺大赛”等七大活动项目。其中，“万人火锅宴”更是成为重庆当地的美谈。
在重庆有着这样一个与火锅有着深厚情节，同时也是推动重庆火锅文化的传奇人物，他就是被人们称为“火锅奇侠”的聂赣如。他为其醉心的火锅文化，注册成立了重庆火锅研究所，并放弃了火锅经营，正二八百地做起火锅配料、火锅锅
具和火锅诗文等的文化研究。聂赣如在火锅文化研究上已独树一帜。他还具有极强的商标意识，已抢先注册了与火锅相关的调味品商标大约２０余个，如泉水鸡、跳水鱼等。让人叹为观止的是，他还收藏了６００件与火锅相关的历代器皿，其中，形形色色的火锅就３００余口，紫铜、黄铜、瓷、陶、锡„„应有尽有。聂赣如的这个收藏室就是一个袖珍的火锅博物馆。在重庆火锅的起源地建一座“重庆火锅文化城”，聂赣如一谈起他这个宏伟目标就止不住兴奋。文化城内，将设有重庆火锅文化博物馆，聂赣如说：“博物馆的形象最好就像一口火锅，成为重庆火锅的标志性建筑。”聂赣如还希望，文化城能依山傍水，他说：“在吊脚楼里，才能品出重庆火锅的真正特色。”
四、重庆火锅的未来趋势
火锅发展趋势的探究，从四个方面进行，即锅底发展趋势、菜品发展趋势、风格发展趋势、业态发展趋势。
1）锅底发展趋势
锅底将沿动物油——清油——清汤方向发展。
目前的绝大部分火锅都采用动物油作为锅底主料，火锅锅底应沿着清油方向发展，最终发展至清汤状态。
锅底将沿多次回收——限量回收—一现在实现一次性锅底。
2）菜品发展趋势
未来火锅菜品将按照“上山”“下海”的思路发展。
目前中国火锅的菜品主要按照两种思路形成，北派火锅的菜品主要以牛羊肉和蔬菜为主，以成渝为代表的南派火锅的菜品主要以动物内脏和蔬菜为主，其中动物内脏包括毛肚、鸭/鹅肠、黄喉等。随着人们对食物健康程度的需求增加，“上山”和“下海”将成为火锅菜品发展的最终趋势。“上山”是指未来火锅的菜品将更多采用山珍，特别是菌类和菇类；“下海”是指未来火锅的菜品将更多采用海鲜。以健康营养为主题的菜品组合将成为未来火锅的主流。
3）风格发展趋势
风格是指火锅门店的文化感觉。目前大多数火锅的风格以追求气派为第一任务，而未来火锅的风格将朝着时尚、小资、简洁的方向推进，而且这一推进过程将非常快速，估计在2-3年内，中国火锅都将完成时尚简洁这一变化历程。
4）业态发展趋势
节能趋势更加明显，趋向酒精、沼气等绿色染料。店铺也越来越趋向大众化，休闲业态。{关于重庆火锅的作文600字}.
六、参考文献
百度百科
《随园食单》
《饮食健康》中国火锅发展趋势报告 《我国未来火锅业发展的八大趋势》
“第五届中国（重庆）美食文化节”新闻发布会
“第五届中国（重庆）美食文化节新闻发布会暨开幕式”
篇三:《我爱家乡的火锅》{关于重庆火锅的作文600字}.
我爱家乡的火锅
我的家乡在重庆。重庆是一个美丽、繁华的城市。这里有许多闻名全国的风景区，还有闻名全国的川菜等。最有名的那就是重庆火锅。
重庆的火锅品种很多，有红油的、鸳鸯的、滋补的让你百吃不厌。重庆火锅的特点是麻、辣、鲜、香、烫、爽。每种火锅都会让你大饱口福、流连忘返。 重庆的大街小巷有大大小小的火锅店，大的有几层楼，小的就一间门面，摆上几张小桌、别看店铺小，可不比大饭店的味道差。走在“美食街”上，左边是牛肉火锅、右边是鱼头火锅、前面是毛肚火锅、后面是滋补火锅，香味扑鼻而来，让人馋得流口水。
虽然，火锅的品种多，但最好吃的还是麻辣火锅。这种火锅在锅里放了姜、蒜、花椒、辣椒、葱和多种香料一起精心熬制而成的锅底，汤里面的辣椒在锅底翻滚、像一群穿着红裙的少女在舞台上欢快地跳舞。等汤开了后，人们就开始烫菜了，涮毛肚、涮羊肉、豆腐、粉丝、粉皮„„一大堆菜让你大饱口福。煮好以后把食物放进嘴里、又烫、又麻、香得不得了，恨不得连舌头都吞下去，吃完这口，赶紧又烫上第二口，再配上清香可口的饮料，一点也不油腻。啊！重庆火锅，真是人间美味呀！
夏天的时候，人们坐在空调房里吃着美味的火锅，真可谓是一种享受。
冬天的时候，尽管外面的天气非常冷，可火锅店里却一片热火朝天。红红的锅底、热气腾腾的汤，食客们红彤彤的脸。听了我的一番介绍，也许你也垂涎三尺了吧。 我爱山城的火锅，而且火锅象征红红火火的生活。有机会你也到重庆来尝尝正宗的火锅吧！
篇四:《重庆火锅,爽!》
重庆火锅，爽！
东川第二小学 六（2）班 张 振
指导教师：杨 静{关于重庆火锅的作文600字}.
说起重庆，大家一定会想起重庆的火锅。重庆的大街小巷遍布了火锅店。就连街连也全都是麻辣烫和串串香的小摊。无论春夏秋冬，火锅店内都是座无虚席，食客虽个个被辣得满脸通红、涕泪交流，满头大汗，但却舍不得放下筷子！还边吃边说道：好吃！爽！
重庆火锅有三个特点：麻、辣、烫。
当你拿起筷子从锅里夹菜的时候，一不留神，菜里就会卷进几颗花椒。要是没细瞧就放进嘴里嚼的话，刚开始嘴酥酥的，接下来嘴唇开始发抖像弹棉花般颤动。然后，只会感到浑身舒畅，那酣畅淋漓的享受让人终生难忘！如果你觉得还不够过瘾，那就来挑战下重庆火锅久负盛名的辣吧！ 当汤锅端出来时，你一定会傻眼，深红色的汤汗上漂浮着密密麻麻的红得发亮的油辣椒！还没端上桌，却已感受到一股“辣气”在鼻腔里“横冲直撞”！吃上一口，不到三秒舌头便已离开口腔不停的与空气碰撞，一边大口吸气一边口叫：“好辣！好辣！”
说到这里，你肯定已经把毕生的口水都流光了吧？别
急，还有“烫”没介绍呢！
吃东西时人们第一想到的必然是安全问题，看着锅里的菜，你一定会担心有没有消毒？那我只能说你真是杞人忧天啦！瞧！碗碟里摆放着的青翠蔬菜和锅里伴着浓汁争先恐后冒出来的泡泡不就是最好的证明吗？俗话说：“热有三鲜”，重庆火锅讲究的就是这个“烫”字。要不，干嘛在锅底下生着火，边煮边吃呢？不过呀，重庆火锅虽美味但也不能心急，如果夹起来立刻就吃的话，非把舌头烫出几个泡来不可！豪迈直爽的重庆人心急，等不到菜凉便往菜上大口大口的吹气，然后，往油碟里蘸一下，又急不可耐的送进嘴里，鲜、香、麻、辣，应有尽有，浓郁的汤汗伴着火红的辣油，在嘴里肆无忌惮的翻滚着，食材的鲜香充斥着整个口腔，刺激着舌尖与味蕾，令人念之、想之、恋之、醉之，独不能忘之。
重庆火锅，爽！
指导教师点评：小作者开门见山写了重庆火锅爽。随后又生动地介绍了重庆火锅“麻、辣、烫”这三大特点。让人读后，有垂涎三尺之感。
奶奶的汤圆
东川二小 六（2）班 李籽彤
指导教师 杨静{关于重庆火锅的作文600字}.{关于重庆火锅的作文600字}.
说到吃的，那是数不胜数。但要说到做汤圆，一定非奶奶莫属。
奶奶虽然年轻大了，但手脚却还很利索。做吃的那真是小菜一碟。
瞧，奶奶把糯米粉放进一个小盆里，加入适量的水，一手扶盆，一手不停搅拌，直到和匀。然后揪起一团揉成类似乒乓球大小的圆，再用拇指一按，形成一个小圆洞。接着舀一匙之前准备好的汤圆心放入其中，接下来就精心地把它捏拢，揉圆。
汤圆做好后，奶奶小心地把它们放入沸腾的水中蒸煮。不一会儿，一个个小球似的雪白色汤圆便在锅中翻转、跳跃。奶奶连忙用她用苍老而灵巧的手盛入碗中，关掉电源。
我总是喜欢分为两口吃。先咬一小口后等到馅料快流出时再全部吃下去。每当这，我感到我成为了一个美食家，正在品尝大小正好、火候恰当的汤圆。心里无比幸福。
奶奶揉的力道很到位，汤圆总是糯糯的，很有弹力，也很光滑，从没沾过锅。
这种汤圆吃到嘴里，甜甜的香气中带点成，整个口腔都会被陶醉。但奶奶做的馅料并非一成不变，有时是花生配黑糖，有时候是芝麻紫米，有时甚至还有鸡蛋。{关于重庆火锅的作文600字}.
汤圆这种食物虽然很普通，但我每次吃都回味无穷，我知道，这是奶奶爱的结晶，是她用心做成的！
评语：
本人语句生动、简练，其过程详略得当，从字里行间中流露出奶奶对作者的无微不至的关怀及作者对奶奶的敬爱，同时也为奶奶的汤圆而垂涎三尺，令人回味无穷。
“超级保姆”
东川二小 六（2）班 陈海铭
指导教师 杨静
我曾当过一次“超级保姆”。并且第一次体会到了父母含辛茹苦把我们拉扯大的不易。
暑假的一天，舅妈和妈妈上街去买东西，可两岁的小表弟由谁来照看，这就成了大问题，看她们发愁的样儿，我在心里打起了小算盘，如果我把弟弟照看好了，肯定会得到一件小奖品。于是，我自我推荐：“看孩子这种小事我包了，这对我来说真是张飞吃豆芽——小菜一碟。”舅妈和妈妈听了我的自荐，便放心地出门去了。
表弟在一边摆弄玩具，我只顾着自己玩电脑。不一会儿，弟弟好像想起了什么。他爬上小床向四周看了看，没看见妈妈，突然，“哇”的一声大哭起来。那哭声之大，把我惊得差点从椅了上掉下来。那眼泪流得滔滔洪水一般汹涌澎湃。我忙对弟弟说：“好孩子，不哭，不哭，妈妈一会就回来了。”弟弟好像听不到一样，只是一个劲地哭。我心想：敬酒不吃吃罚酒，我也不是吃素的。我捡起弟弟的布狗熊，“呼呼嘿”地一阵拳打脚踢。他看我了一眼，哭得更凶了。这招没用，看来得用吃来“降服”你。我马上找来奶瓶和奶粉，把舅妈烧妈的开水加到装有奶粉的瓶子里，晃一晃，好了！我马上