烤羊肉是新疆的特色小吃，它的味道非常特别。闻起来让人流口水，吃到嘴里又香又辣，吃了还想吃。
烤羊肉的做法非常简单：把新鲜的羊肉切成5厘米大小的块状，用大约40厘米长、一头尖的铁丝钎子串起来，每根上面大约串五块肉，放到一个铁制的里面燃着无烟煤火炭的烤箱上，然后不停地翻转，直到烤到流油为止，最后洒上盐巴、孜然粉和辣椒粉。美味的烤肉出炉了！
每次我去吃烤肉时，都能看见人们围拢在烤肉摊的周围，站在那儿开心的品尝，摊主在忙碌地翻转着羊肉串，这几乎成了乌鲁木齐一大非常热闹的街景！如果你有机会来新疆的话，一定别忘了尝烤羊肉啊！