酱香酒品鉴的口腔技巧
一、“ 抿 ”
将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，通过舌尖进入口腔的酒，将舌尖顶住上额，不要从舌头中央流过去直接刺激味觉神经，而是尽量往舌头两边走，同时与口腔里的唾液相融,从舌尖慢慢的滑到舌根，均匀布满口腔，同时用舌尖在口中转动，在嘴里细细品味，你会感觉到花香蜜香的丰满绵滑，通俗的讲就是直接感受到回甘生津的感觉。整体感觉是绵绵的，“酸甜苦辣涩”五味俱全且协调醇和，没有异杂味。
二、“ 咂 ”
轻咂嘴巴，于慢慢品味中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好的酱香酒让喉咙很柔和，但劲道十足，在落肚之后象有一股暖流直透丹田。
三、“ 呵 ”
在咂的基础上闭着嘴迅速哈气，让酒气从鼻腔喷出，自己就能闻到一股醇和的酱香味。
空杯留香，是优质酱香酒区别于其他名酒的又一特点，不仅毫不逊于口感，对不善饮者而言，甚至胜于口感。空杯嗅香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干过之后，携口中余味，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，仿佛进入了另一番全新的境界。