郭盛是西川嘉陵人（今四川南充），原来是卖水银货的，在黄河里行船运货时，遇上大风，把船吹翻了，货都沉进河底。那时的黄河和现在不同，水流量很大，货物无法打捞，弄得血本无归，不敢回家，无奈之下，只好浪迹江湖。
以前在嘉陵时，郭盛跟当地张提辖学过画戟，由于他天性聪明，很快就学的技艺娴熟。步入江湖后，他凭着这手武艺拉起了一支队伍，落草为寇。他喜欢穿白色战袍，江湖中就送他绰号赛仁贵，因为唐朝名将薛仁贵就是终生喜欢穿白袍的。
郭盛拉起队伍后，一直没有一块合适的根据地。某日，他路过对影山，看到这里环境不错，两座山峰，深邃秀丽，中间是一条大路，既适合居住又适合打劫，就想在这儿扎下来。通过打听得知，这里已经名花有主了，山上的大王姓吕，兵器也是方天画戟，这下激活了他那颗好胜之心。自从踏入江湖后他还没遇上过对手，现在碰上一个同样使戟的人，他就想较量一番，于是率队气势汹汹打上门来，提出与吕方PK，谁获胜谁就当对影山大王。吕方不想跟他打，提出两座山一人一座，大家相安无事，郭盛不同意，非要打，他的真实目的是想较量一下画戟的功夫。结果打了十几天，两人旗鼓相当，不分胜负。恰在此时，宋江一拨人过来了，上前劝解。两人打了多日，已经有惺惺相惜的意思了，这下正好就坡下驴，握手言和，随后共同跟着大队上梁山了。
授衔时，他排在55位，被封为地佑星，和吕方两人一左一右护卫司令部。他的职务也是守护中军马军骁将，就是司令部骑兵警卫二团团长。
征方腊时，郭盛和吕方一起参加了惨烈的乌龙岭大战，他和吕方策马向山上冲锋，结果被山上守军扔下的一块大石砸中，连人带马死于岭下，也很凄惨。
郭盛后代出过两个大名鼎鼎的人物，一个是他的玄孙——一代大侠郭靖，一个是郭靖的女儿——峨眉派创始人郭襄。