中国传统文化丰富多彩，其中，茶文化更是渊源流长。我们在茶叶商店总是见到五花八门的茶叶，令人眼花缭乱。有大红袍、铁观音、西湖龙井、普陀佛茶等等。
我们永嘉最有名的就要属乌牛早茶了，因产于永嘉乌牛镇而得名。是我国茶种类中特早发芽的品种，明显早于其它名茶，在中国名茶市场上可谓独占“品茗之道在于新”的优势。
今天，老师和我们品乌牛早茶，我们就开始观察乌牛早茶的茶叶。茶叶色泽嫩绿，香味浓郁。茶叶像一片片细细的、小小的嫩芽。泡进开水，茶叶有的像急性子，一个劲地向下冲；有的像懒虫一样若无其事地在水上“躺”着；还有的相斯文的小姑娘，慢慢下降。用鼻子一闻，啊！一阵香气扑鼻而来， 沁人心脾。
看好了茶，我们开始品茶。喝一口，有一点微苦，但过了一会儿，回味无穷，满口茶香。而且感觉有点甜呢！
茶对身体有益，能消除疲劳，有矿物质，能增强记忆力。不妨在您疲劳或客人来的时候泡一杯茶，疲劳时可让疲劳飞到九霄云外，客人来时增进友谊。怪不得我们中国人这么喜欢喝茶，不过，这样也是我们中国人成了茶的故乡。