篇一:《中华医药 自制葡萄酒》
《中华医药》自制葡萄酒
2009-05-25 16:12
程序：1、购买优质的玫瑰香葡萄，在水中清洗干净，然后用淡盐水浸泡10分钟。注意清洗时不能使劲搓，要保存葡萄表面的白膜（有利于发酵）再者不能搓破皮。
2、捞出葡萄，在通风处晾干。可以用风扇吹干。
3、把晾干的葡萄摘下，放进无水无油的盆中。洗净手，擦干，用拳头将葡萄挤破。将葡萄连皮带汁都倒入控干的容器中（塑料桶也可），注意不能倒得太满，留出三分之一的空间。倒入白糖，比例为葡萄3斤，白糖3两，拧上盖子。
4、观察葡萄汁，葡萄发酵有气体产生，开盖放气。待葡萄液面没有气体冒出就可以密封盖紧。常温下1---2月就可开盖，过滤后饮用。
老太太还有药酒秘方呢。
药酒：配方：大枣35枚，生杜仲50克，灵芝50克冰糖375克，掰碎倒入5斤葡萄酒中。盖上7天后饮用，每天3次，每次40克，饭后饮用。期间戒烟、不可饮用其他酒。 功效：治疗手脚麻木、头晕头痛，骨质疏松。
篇二:《中华医药—葡萄酒》
葡萄美酒益健康
北京市民李淑珍，今年70岁，她有一个坚持了20年的生活习惯。
我现在每天喝3次葡萄酒。一次喝40克，还有的时候晚上临睡觉前，再抿一口。
70岁的老人，每天离不开葡萄酒就够稀奇的，可您再看她家的这些大罐子，里面的酒，竟然都是李淑珍自己做的！
用我自己做的葡萄酒泡上灵芝杜仲这药。
她每年都买好多葡萄做好多葡萄酒，送给亲朋好友，每年我们都能也能喝到她做的葡萄酒。
这是我去年酿的玫瑰香的葡萄酒，你看这颜色多漂亮，特别浓厚的醇香味，果香味，哎哟，喝一口，好喝极了。
观众朋友您好，欢迎收看《中华医药》，您看刚才这位李淑珍女士，都70岁了，每天她要喝三顿葡萄酒，这究竟是因为什么呢？ 而更加稀奇的是，这位老人，她喝的葡萄酒，不是买的成品，而都是自己酿造的！那她又为什么要自己酿酒呢？今天我们就给您讲一讲这个70岁老人酿造葡萄酒的故事。
70岁李淑珍，经常在离家不远的公园里锻炼，看看她做的动作，就能猜到她身体肯定不错。
做不了这个动作，我就觉得我的身体特别僵硬似的。
别看李淑珍现在身体不错，可20年前却是另外一个样子。
原来身体不好，20年前伤过颈椎，一块饼干我都搁不到嘴里面，全都是麻痹的，头疼头晕，恶心吐，这俩手不是自己的，夜里睡觉，这胳膊就麻了，抬起来就掉下去，就这样。
当年，因为外伤使颈椎受损留下了后遗症，李淑珍不得不在家休养，而偏偏在这个时候，又出现了其他的问题。
腰酸背痛哪儿都疼。那回可能也就是五十岁左右吧，怎么这儿疼那儿疼。这手一攥拳这骨头节都疼。
她当时挺严重的，躺在床上几乎动不了了。
我说上医院去看看去，也是现在的三级甲等医院给我测了一个骨密度，说您这个骨质疏松可够厉害的。
既然手脚发麻头晕目眩的问题无可奈何，那就先不管，可这骨质疏松是因为缺钙导致的，这总有办法吧？
给你输点钙吧，我说输点钙您看我这血管这么细，怎么输钙。我有萎缩性胃炎，什么药都吃不了，吃一片钙片胃都难受好多天。
没想到这也碰到了问题，输钙不行，吃药胃又受不了，这可怎么办呢。
我自己先用我自己的办法，这个康复治疗，用我的偏方治疗，最后实在不行再说。
她也是挺神秘的，她的这些秘方她说是他们祖上传下来的一个秘方，具体她对人她也不介绍这个秘方是怎么来的。
其实，这个神秘的方法我们已经看到了，就是李淑珍顿顿离不开的——用葡萄酒泡制的药酒。
古的医书，比如像《本草纲目》、《本草拾遗》、《滇南本草》好多书上我都查，说这葡萄到底有什么作用啊，他们说葡萄是大补气血，滋补肝肾。
说来也奇怪，就是这个葡萄酒，当年李淑珍大约喝了半个月以后，居然真的有了感觉。
喝了这个酒人就精神，不是说一下子就不疼了，人开始就觉得胳膊腿就有点劲，人不那么酸沉了。喝三两个月，后来慢慢的，夜里手麻醒一两回了。不到半年，我也没吃劳保，我就上班了。
喝了半年的葡萄酒，李淑珍居然就见好了，这里面有什么道理吗？我们查了一下，李淑珍说得还真有几分道理。《本草纲目》里就这样记载葡萄说，葡萄能“补气血，滋肾液，补肝阴，强筋骨”，想来这葡萄酒也可能具备这样的功效吧。那我们再来说一说她得的什么病啊？第一就是颈椎受伤，她手脚麻木，大概是因为受伤的颈椎压迫牵拉神经导致的，难道这个葡萄酒能够解决颈椎压迫神经的问题？另外就是她得了骨质疏松，很明显这和缺钙有关系，难道喝葡萄酒就能够补钙吗？再说了，市场上有那么多的葡萄酒，为什么非要那么费事儿自己去酿造呢？这不，葡萄上市的季节又到了，李淑珍又要开始忙着酿酒了，这样咱们一边去看她如何酿酒，一边去寻找一下答案吧。
2009年8月，正是葡萄上市的季节，我们跟着李淑珍去采购葡萄，她专卖那种叫作“玫瑰香”的品种，一会功夫，就挑了满满一盒子。
她每回从大批下来就开始买，她不像别人那样买得少，别人买2斤3斤，她一买就是20，30斤，而且买好的做葡萄酒，她是一直卖到最后快没了的时候，她就不买了。
连水果摊主也知道李淑珍做葡萄酒，看来她还真是名声在外了，这倒再次勾起了我们的好奇心，市场上有现成的葡萄酒，为什么非要自己酿呢？这还要从当年说起。
干红葡萄酒一个是价钱比较高，再一个就是喝了以后，它酸涩，老有点呛嗓子，我有点不太习惯，不习惯那口味，所以我就琢磨自己能不能做呀。
可是一个没有任何酿酒经验的人，竟然要酿葡萄酒，能行吗？
洗这个葡萄的时候一定不能搓，要保留这个白膜，这白膜是一个野生的酵母，天然的发酵剂。买这葡萄特别有讲究，必须买绿梗的，硬珠的，你看这个软了，把它摘掉扔掉，为什么？因为如果它软了，或者裂口了，做出的酒就容易酸败。
听上去还挺专业的，可是李阿姨，您说得再好，我们还是不太相信啊，今天倒要看看，您的葡萄酒究竟是怎么个酿法！
无油无水，如果有油或者有水，做出来的葡萄酒就酸败了。
电风扇吹？真够简陋的，难怪连她的朋友都有疑问。
觉得这葡萄酒都是一些洋玩意儿，人家发明的这些酿酒的东西设备，我觉得她都不可能太具备。
是啊，没有那么多的酿酒设备，李阿姨，您的“土法儿”到底能行吗？
刚一开始，我第一次做葡萄酒，我就用家里发面的干酵母做的，把干酵母和到葡萄珠里面，也是把它压碎了，结果它就都酸了，而且也不成酒，
搁了一个月两个月三个月都不行。结果后来我就想，我用白酒，白酒保鲜功能特别好，我就用白酒泡的玫瑰香，白酒倒是变成红色的了，颜色挺漂亮，但是我们又喝不了白酒，喝了白酒老伴儿血压就往上走，而且嗓子就呛，就闹咽喉炎，还是不行就这么着，反反复复这几年我就折腾这个葡萄酒。
这一个70岁的老人能自己酿造葡萄酒是相当有耐心了，也相当不容易了，我觉得我都没有这份耐心。
李淑珍说，为了酿葡萄酒，她不知道失败过多少次，所以，接下来的方法，那可是她自己摸索出来的。
必须是无油无水，用干净的毛巾，一定要把它擦干净。手洗干净开始。把珠一个个揪下来。
葡萄粒揪下来之后，接着要出现的酿酒工具之一，就是——自己的手。
把它挤碎，就用自己的拳头挤。挤压以后发酵更快，因为咱们是利用葡萄汁泡这皮和籽，它主要营养是在皮和籽上。
经过这一翻挤压之后，就快接近完成了。
把这个挤好的葡萄汁放在一个无油无水的器皿里面。大约3斤葡萄放3两白砂糖。
弄完以后，把盖盖严如果做整桶的，上面要留大约7，8公分的空间，如果液面往上升，升到快到瓶口了，这时候就是二氧化碳气，要把它打开，打开放一放气，再把它盖上，就这么个要领，当液面不继续上升了，糖完全融化了，这就等着发酵了，在常温下1到2个月就可以了。
然后，把发酵好的酒液滤出来装到酒桶里，李阿姨的葡萄酒就算酿成了，就是喝了很多年自己酿的葡萄酒，她的手脚发麻的症状才得到了改善。{中华医药鸿涛信箱自酿葡萄酒}.
这岁数越大，胳膊倒更不麻了，为什么呢，我自己做了葡萄酒，去年做了200斤葡萄的葡萄酒，前年做150斤。
自从尝到自酿葡萄酒好处之后，李阿姨每天3次，每次40克的饮酒习惯坚持了下来，还收到了意外之喜。
前一段我又做了一个骨密度，我那骨密度大夫一看，我说大夫我几度骨质疏松，大夫说，您的腰在年轻到杠上，您那胯，刚沾一点中年人的边。
从现代医学的角度来看，有医生认为，李淑珍颈椎受伤造成神经压迫，导致手脚发麻，而中医则认为，这种情况是气血不通、筋脉失养的表现。中医认为“肝藏血，主筋”，肝脏功能弱了，导致血不养筋，就会手脚发麻。葡萄酒能够补肝肾，具有舒筋、活血、通脉的功效，血脉通畅了，肢体自然就能够得到滋养，手脚发麻也自然就能够有所缓解了。那骨质疏松的改善与葡萄酒有关系吗？从中医的角度来讲，“肾主骨”，而“肾弱则骨痿，骨痿则骨松”，葡萄酒能够补肝肾，自然能够改善骨质疏松，而现代研究表明，老年女性的骨密度低与雌激素缺乏有很大的关系。雌激素缺乏影响身体对维生素D的吸收，维生素D的缺乏，又阻碍钙的吸收，导致骨质疏松。而葡萄里含有一种成分叫做白藜芦醇，它相当于一种植物性的雌性激素，能够有效地抑制雌激素缺乏所导致的骨丢失，而这个白藜芦醇它主要就含在葡萄皮和葡萄籽里，会在酿造的过程当中最大限度的渗出，所以李淑珍才说一定要带皮带籽来酿酒，而颜色越紫的葡萄它的白藜芦醇的含量就越高，所以李淑珍才选取紫色的玫瑰香葡萄，这下您明白了吧，喝葡萄酒补钙原来是这么回事。不过，记得李淑珍还说，她的这个葡萄酒还用来泡药呢，那到底泡的是什么药呢？
这是杜仲，要把它掰开。你看它这里面有好多筋膜，要把它掰开，这样它更容易析出来。放完杜仲放灵芝，放完灵芝放大枣36枚。最后放冰糖750克。要放5斤干红葡萄酒，然后盖上盖，泡7天就可以喝了。
李淑珍泡的药酒需要准备灵芝50克，生杜仲50克，大枣36枚，冰糖375克，干红葡萄酒5斤，如果您嫌自己酿麻烦，买现成的也可以。每天3次，每次40克。李阿姨还给这酒起了个很好听的名字：灵芝杜仲酒。而喝了20年的灵芝杜仲酒， 李淑珍除了改善自己的手脚发麻和骨质疏松，在其他方面，也有很大的收获。
她刚才都说70了，我简直不相信，她很健康的，肤色比我的肤色都好，你看我这样，我脸黄的，我肤色没有她好。
喝得多了，街坊邻居都说我，说你这几年，年龄长了，皱纹没怎么长。
我们也是从这个阿姨这个招上受的益，比如我弟弟身体就特别不好，也是腰疼比较得厉害，站着坐着都特别费劲，然后就通过阿姨教我们这招，然后喝了之后，现在上班或者是干什么都特别踏实了。
现在我的生活已经一天一顿都离不开酒了，做虾，做鱼，我都放点我自己做的白葡萄酒，还有时候还喝一杯我自己做的马奶的白葡萄酒，味道好极了。
观众朋友，您看这就是杜仲，这是灵芝??。杜仲和灵芝都是药食两用的，杜仲具有“补肝肾，坚筋骨” 的功效，您看我拿一块给您掰开来看一下，我两手往开来拉，我们可以看到这里面有很多的树胶，这种树胶叫杜仲胶，现代药理研究发现这里的一些成分也相当于雌性激素的作用，而且这种杜仲胶是难溶于水，而易溶于酒类乙醇的，李淑珍用葡萄酒来泡杜仲其实对补钙产生了叠加效应。而祛痛的功效主要要归功于这个灵芝。灵芝对头痛，腰痛、神经痛等等这样一些症状有很好的缓解作用。不过有一点要提醒您就是，这个杜仲灵芝酒一定要在饭后喝，另外喝的时候要戒烟，同时不要再喝其他的酒类了。还有一点在这还要特别提醒您的就是，这个酒是李淑珍女士自己摸索出来的，不一定适合您，如果您也想试一试的话，千万要先咨询医生，在专家的指导下，才能够饮用，以免出现不必要的麻烦。
篇三:《中华医药节目一览表》
2009.1. 7（第1期）： 我要站起来（汶川地震腰椎受伤小女孩）
2009.1.14（第2期）： 健康故事＿＿好身体搓出来 洪涛信箱＿＿非常骨折
2009.1.21（第3期）： 奇怪的咳嗽（风咳）
2009.1.28（第4期）： 我的健康我作主
2009.2.4（第5期）： 我的健康我作主（刀美兰的故事）
2009.2.11（第6期）： 健康故事＿＿手指上的灵丹妙药（巧解睡眠困难）
洪涛信箱＿＿过敏性紫癜（致命斑点）
2009.2.18（第7期）： 我的尴尬怎么解（直肠癌手术后便失禁）
2009.2.25（第8期）： 战胜血液杀手（再障）
2009.3.4（第9期）： 寻找回来的世界（车祸后脑干受损瘫者重拾走路梦）
2009.3.11（第10期）： 考验（降不下来的血压）{中华医药鸿涛信箱自酿葡萄酒}.
(未按时播出)
2009.3.18（第11期）： 同上期
2009.3.25（第12期）：健康故事＿＿我有两杯健康水（粉红丝带李苏的关注女性乳癌）
洪涛信箱＿＿夺命疤痕（糖尿病人的肝癌手术）
2009.4.1（第13期）： 阳虚体质、阴虚体质
2009.4.8（第14期）： 湿热体质、痰湿体质
2009.4.15（第15期）： 气虚体质、气郁体质
2009.4.22（第16期）： 瘀血体质、过敏体质(特禀体质)
2009.4.29（第17期）： 做好“表面文章”(青春痘)
2009.5.6（第18期）：
2009.5.13（第19期）：{中华医药鸿涛信箱自酿葡萄酒}.
2009.5.20（第20期）： 健康身体有“膏”招之“止汗六和膏” 吃出来的癌之“油水的罪过” 健康身体有“膏”招之“祛痛养颜膏” 安神助眠有“膏”招之“安神助眠膏”
2009.5.27（第21期）： 吃出来的癌症之“胰腺杀手”
健康身体有“膏”招之“补虚祛寒膏”
2009.6.3（第22期）： 好身体搓出来(管仲祥)
健康身体有“膏”招之“调经止痛膏”
2009.6.10（第23期）： 吃出来的癌症之“胃的时间差”
健康身体有“膏”招之“祛斑养颜膏”
2009.6.17（第24期）： 与兽同行
健康身体有“膏”招之“强筋壮骨膏”
2009.6.24（第25期）： 玩出圈的“冯姥姥”
健康身体有“膏”招之“玉屏风防感膏”
2009.7.1（第26期）： 娄丹的奇迹
2009.7.8（第27期）： 洪涛信箱：平肝熄风调血压
2009.7.15（第28期）： 健康故事：马莉莉年轻容颜巧滋润
洪涛信箱：非常撕裂
2009.7.22（第29期）： 健康故事：小丁不老
洪涛信箱：徒手去“心病”
2009.7.29（第30期）：
2009.8.5（第31期）：
2009.8.12（第32期）：
健康故事：芭蕾舞青春 洪涛信箱：灸去你的痛 三探红楼美食之一：桂圆汤 栗粉糕 糟鹅掌鸭信 面茶 三探红楼美食之二：油盐炒枸杞芽 鸡油卷 火腿竹笋汤 糖蒸酥酪
2009.8.19（第33期）： 三探红楼美食之三：奶子糖粳米粥 鸭子肉粥 燕窝粥 红稻米粥 2009.8.26（第34期）： 三探红楼美食之四：火肉白菜汤 酸梅汤 疗妒汤 虾丸鸡皮汤 (未按时播出)
2009.9.2 （第35期）： 同第33期
2009.9.9 （第36期）： 健康故事：小中医刘子实
洪涛信箱：刺醒双腿
2009.9.16（第37期）： 健康故事：吃出来的癌之“速度陷阱”
洪涛信箱：还我免疫力
2009.9.23（第38期）： 健康故事：春燕展翅(踢毽子)
洪涛信箱：刮走疼痛(颈椎增生)
2009.9.30（第39期）： 健康故事：古稀老人跳街舞
洪涛信箱：我的身体很“干燥”
2009.10.7（第40期）： 健康故事：爱花一样爱自己
洪涛信箱：巧灸肚脐解尿频
2009.10.14（第41期）：健康故事：护嗓养颜巧中来(于黛琴)
洪涛信箱：抉择
2009.10.21（第42期）：健康故事：老金减肥
洪涛信箱：针破梦魇(急性脊髓炎)
2009.10.28（第43期）：健康故事：美丽身材“枣”知道
洪涛信箱：告别难言之痛(北京道合肛肠医院)
2009.11.4（第44期）： 健康身体有“膏”招：止汗六和膏 祛痛养颜膏(同18、19期) 2009.11.11（第45期）：健康身体有“膏”招：祛斑葆春膏 玉屏风防感膏(同23、25期) 2009.11.18（第46期）：健康故事：葡萄酒补钙
洪涛信箱：按摩去痛经
2009.11.25（第47期）：健康故事：闯出一条生路
(未按时播出) 洪涛信箱：灸去你的痛{中华医药鸿涛信箱自酿葡萄酒}.
2009.12.2（第48期）： 同上期
2009.12.9（第49期）： 情动澳门
2009.12.16（第50期）：(未按时播出)
2009.12.23（第51期）：健康故事：的姐的芭蕾梦
洪涛信箱：健脾祛痰抗肝癌
2009.12.30（第52期）：健康故事：吃出来的癌之“油水的罪过” 同本年第19期 洪涛信箱：拔罐巧止咳
2010.1.6 （第1期）： 健康故事：轮椅舞者
洪涛信箱：拔罐刺血助安眠
2010.1. 13 （第2期）： 健康故事：泳乐老寿星
洪涛信箱：赤芍退急黄
2010.1. 20 （第3期）： 健康故事：吃出来的癌之“胰腺杀手”同09.5.27（第21期） 洪涛信箱：调平衡，祛骨痛
2010.1. 27 （第4期）： 健康故事：扬子的秘密(神经性耳聋)
洪涛信箱：双管齐下治不孕
2010.2. 3 （第5期）： 健康故事：我是小中医刘尚瑾
2010.2. 10 （第6期）：
2010.2.17 （第7期）：
2010.2. 24 （第8期）：
2010.3. 3 （第9期）：
2010.3. 10 （第10期）：
2010.3. 17 （第11期）：
2010.3. 24 （第12期）：
2010.3.31 （第13期）：
2010.4. 7 （第14期）：
2010.4.14 （第15期）：
2010.4.21 （第16期）：
2010.4.28 （第17期）：
2010.5. 5 （第18期）：
2010.5. 12 （第19期）：
2010.5. 19 （第20期）：
2010.5. 26 （第21期）：
2010.6. 2 （第22期）：
2010.6. 9 （第23期）：
2010.6. 16 （第24期）：
2010.6. 23 （第25期）：
2010.6. 30 （第26期）：
2010.7. 7 （第27期）：
2010.7. 14 （第28期）：
洪涛信箱：振救天旋地转(电影演员魏宗万) 健康故事：马秀英“刮”出来的健康 洪涛信箱：奇怪的咳嗽 同2009.1.21（第3期） 赵奕然、金立全减肥 陈淑长的保养方 爬行走 跳街舞 同2009.6.17（第24、39期） 我的健康小故事：姜片水泡脚 五红水 葡萄酒 陈淑长三个枣 有幸得癌(直肠癌程恩华) 乳癌手术后的廖增秀 健康故事：国医大师(朱良春)的长寿粥 洪涛信箱：圆针除腰痛 健康故事：吃出来的癌症之“胃的时间差”同2009.6.10（第23期）洪涛信箱：巧用埋线轻松“泻秘” 健康故事：我的养眼小动作 洪涛信箱：针解耳鸣 健康故事：我有药茶气血和 洪涛信箱：针解干眼症 灸去尴尬 (同2009.10.7第40期）灸去痛(雷火灸) 刮痧拔罐袪痛安眠 软化铁皮病 健康故事：小方法补大根本 洪涛信箱：芳香化浊消胃胀 健康故事：吊回健康 洪涛信箱：拔罐巧止咳同2009.12.30（第52期） 刮痧拔罐袪痛安眠同第16期 圆针除腰痛 埋线解便秘 健康故事：小中医刘尚瑾 洪涛信箱：嗓子里的风 健康故事：马秀英刮出来的健康 洪涛信箱：巧用三七止便血 健康故事：我是小中医王炳喆 洪涛信箱：降不下来的血压 (同2009.3.11第10期） 静耳润目有银针 (同13、14期) 健康故事：彭淑珍 铁槌保“胃”战 洪涛信箱：药食退甲亢 健康故事：我有药茶气血和(李济仁)同第14期 洪涛信箱：小小竹管驱寒凉 健康故事：耳聪目明“艾”中求
洪涛信箱：面膜泻火巧战“痘”
2010.7. 21 （第29期）： 健康故事：我是小中医王炳喆
洪涛信箱：降不下来的血压 (同2009.3.11第10期） 2010.7. 28 （第30期）： 静耳润目有银针 (同第25期)
2010.8. 4 （第31期）： 健康故事：我的健康“姜”中来(国医大师路正志)
洪涛信箱：生死通路(结肠癌手术后肠梗阻用小承气汤洗胃) 2010.8. 11 （第32期）： 同上期
2010.8.19 (第33期)： 健康故事：国医大师的长寿粥 （同第11期）
2010.8. 25（第34期）：
2010.9. 2 （第35期）：
2010.9. 8 （第36期）：
2010.9. 15（第37期）：
2010.9. 22（第38期）：
2010.9. 29（第39期）：
2010.10. 7（第40期）：
2010.10. 13（第41期）：
2010.10. 20（第42期）：
2010.10. 27（第43期）：
2010.11. 3（第44期）：
2010.11. 10（第45期）：
2010.11. 17（第46期）：
2010.11. 24（第47期）：
2010.12. 1 （第48期）：
2010.12. 8 （第49期）：
2010.12. 15（第50期）：
2010.12. 22（第51期）：
2010.12. 29（第52期）：
洪涛信箱：面膜围刺祛色斑 健康故事：黑发奶奶养生经 洪涛信箱：驱邪何必断肠草 健康故事：刘应龙 我是小中医 洪涛信箱：节气针灸巧治哮喘 同上期 同33期 同34期 健康故事：赤脚铁金刚 洪涛信箱：我的尴尬怎么解 （同09.2.18第7期） 我健康我作主之一：赵奕然、金立全运动减肥法，马莉莉温水洗脸按摩，陈淑长三七粉祛老年斑、护足防寒法 我健康我作主之二：韩书锁的持爬行健身，蒋季瑚跳芭蕾，武英的街舞，刘新銮踢毽子。 我健康我作主之三：管仲祥的姜水泡脚，李苏的五红水李淑珍的葡萄酒，陈淑长的三个枣 我健康我作主之四：程恩华的有幸得癌，乳癌手术后的廖增秀，抖空竹的冯静华 健康故事：耳聪目明“艾”中求 (同第28期) 洪涛信箱：告别难言之痛---肛裂 (同2009.10.28第43期) 健康故事：小方法补大根本 同第18期 洪涛信箱：胃里没病得胃病 健康故事：祝奶奶的健康“宝杖” 洪涛信箱：神奇的火针 健康故事：彭淑珍 铁槌保“胃”战 (同第26期) 洪涛信箱：以火解疣(火针治扁平疣) 健康故事：老唐的桑树养生经 洪涛信箱：为疼痛松绑 健康故事：快乐相伴三姐妹 洪涛信箱：除“湿”消顽痒 健康故事：撞出来的“福相貌” 洪涛信箱：警惕酒“暗算 健康故事：黑发奶奶的养生经 (同第34期) 洪涛信箱：面膜泻火巧战“痘” (同第28期) 健康故事；自有妙法保“畅通”------黑发奶奶曾世鑫的故事 洪涛信箱： 下病上取还“畅通”
篇四:《中心动态——家庭自酿葡萄酒小心甲醇超标》
中心动态——家庭自酿葡萄酒小心甲醇超标
施先生自己酿造了一些葡萄酒，看到一些自酿葡萄酒甲醇超标的报道后，联系到消费者体验中心，1月21日，实验人员对其邮寄的A、B两个葡萄酒样品进行了检测。
甲醇的毒害主要作用于中枢神经系统，具有明显的麻醉作用，并对视神经和视网膜有特殊的选择毒害作用。严重时可引起视神经炎视神经萎缩，甚至双目失明。此外，甲醇对粘膜等也有一定的刺激作用。正因为甲醇有如此大的危害，国家对葡萄酒中甲醇的限量作了明确规定：
400mg/L.
实验人员分别取0.5mL样品液于比色管中，加甲醇试剂，静置15min，加塞摇匀，于70±1.0℃水浴中放置20min，取出，用水冷却5min。
从屏幕上读取数据, A、B两个样品中甲醇含量分别为0.59g/L、2.2 g/L，大于国家标准限量400mg/L。实验人员告诉我们，酒厂酿葡萄酒，在温度、湿度、发酵时间的控制上，都非常严格。而市民自酿无法保证时间和温度。并且，家里
酿酒无法像工厂一样全封闭式消毒，以及没有去除甲醇的工艺。因此，市民看似绿色环保的自酿葡萄酒会出现甲醇超标等情况。
来自：.cn/html/2015/zxdt_0121/43890.html
篇五:《非常详细的家庭自酿葡萄酒流程》
非常详细的家庭自酿葡萄酒流程
家庭小批量自酿红葡萄酒辅料、工具和方法
一、 摘葡萄
葡萄是制作葡萄酒的关键，好的葡萄是酿好葡萄酒的基础，酿红葡萄酒的葡萄有（赤霞珠、品丽珠、美乐、西拉子、黑比诺等），最好不用食用葡萄酿酒。
北京地区摘葡萄一般在九月下旬到十月中旬，太早了葡萄成熟度不够，酿出葡萄酒质量较差。 河北的怀来地区、秦皇岛的昌黎地区、烟台的蓬莱地区都是我国酿酒葡萄主产区。
摘葡萄时最好带上工作手套、果木剪子、钩刀和扁宽的盛放容器，太深的容器不太好，容易将葡萄压瘪了。因为在进行压榨前，要进行适当的挑拣，将坏腐葡萄拣出。如果压烂的葡萄太多，会对挑拣带来麻烦。摘酿酒白葡萄最好用食品塑料袋包好闸口以防氧化。
二、第一阶段发酵（(浸渍发酵)
新摘的葡萄要尽快破碎。但在这之前要做好准备工作，如果想做出地道的葡萄酒，那就要认真地严格按葡萄酒工艺去做，该加的辅料就要加，因为这些工艺都是前人（包括中国人和外国人）经过上百年摸索研究出来的。如果不严格按照工艺去做就不能保证制作质量。
1. 要准备的辅料：
a. 葡萄酒用酵母 —— 葡萄酒酵母种类很多。不同品质的酵母酿出酒的味道是不同的。葡萄的品种不同，酵母用量也是不同的，一般情况100斤葡萄加干酵母8~10克。
b. 偏重亚硫酸钾 —— 大约含50%的SO2，葡萄酒制作过程中SO2要加两次，本阶段用量按SO2 30ppm（1ppm百万分之一）计算，大约100斤葡萄3.0克左右（偏重硫酸钾含SO2只是50%，如按30mg/升施加,100升就是SO2为3克，换算成偏重的施加量就是6克。 现在是100市斤葡萄，合50公斤葡萄，SO2应施加1.5克，偏重就是3克。
当然，葡萄实际还要刨去梗、皮、籽等固体物，50公斤葡萄要去掉大约18%。但偏重硫酸钾在加水搅拌中SO2也要挥发，因此二者偏差就忽略不计了。）。当然也可以用含6%SO2的亚硫酸（100斤葡萄大约需要25ml）。
c. 橡木片 —— 是提高葡萄酒品质与口感重要辅料。100斤葡萄加150克左右。
d. 果胶酶 —— 能提高葡萄酒的澄清度，有利于提取葡萄皮中的色素，提高出汁率。一般加了它就不用加澄清剂了。它的加量也是要根据葡萄品种不同用量不同，一般100斤葡萄用
1.5~3克之间。
e. 磷酸氢二铵 —— 酵母营养剂，可以维持酵母的健康生长，让酵母充分、及时地将葡萄里的糖转为酒。它的用量应按150ppm计算，100斤带皮葡萄液计算用6~8克左右。
f. 蔗糖 —— 在国外做葡萄酒加糖被严格控制的，主要是会影响葡萄酒的口味。所以越少加越好，只要葡萄的甜度够就不加。加糖的多少会直接影响葡萄酒的酒精度，因此是要先测葡萄汁的甜度，糖度达到制作12度葡萄酒的浓度值——230克/升，就不加糖，否则就要补齐糖度。葡萄汁的糖度值是要通过比重计测量后查表得出，然后再套用如下公式： （12度葡萄汁糖度-测得葡萄酒汁糖度）/4.5 = 加糖（克）/升
或 葡萄公斤数×0.85（出汁率）×（209－测得葡萄酒汁每升糖度）= 加糖数（克）
至于葡萄汁密度与糖度的换算关系，请查看附表。
2. 要准备的工具和容器：