篇一:《洋蓟的营养价值》
洋蓟的营养价值
洋蓟又称为朝鲜蓟，洋百合，法国百合，荷花百合。是菊科菜蓟属宿根多年生双子叶草本植物。它具有清香宜人的花球，即未开放时花蕾的总苞和膨大的花托供食用。
洋蓟原产于地中海沿岸，2000年前罗马人已开始食用。19世纪初，洋蓟由法国传入中国上海和云南。目前，我国的台湾栽培面积稍大，上海、云南等地仅有少量栽培。 洋蓟的营养价值较为丰富，每100克洋蓟可食部分含蛋白质2.8克、脂肪0.2克、碳水化合物9.9克、维生素A160国际单位、维生素B10.06毫克、维生素B20.08毫克、维生素C11毫克、钙51毫克、磷69毫克、铁1.1毫克、钾310毫克等。洋蓟有助于降低血中的胆固醇和尿酸，具有保肝护肝、解酒等功效。对于高胆固醇、糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肝炎、黄疽病患者而言，食用洋蓟很有益处。此外，洋蓟中还含有菜蓟素、黄酮类化合物和天门冬酰胺等对人体有益的成分。洋蓟的花蕾可以制作开胃酒，法国、西班牙、意大利等国均有洋蓟罐头和洋蓟开胃酒销售。
红河州从2000年起，由云南王国食品有限公司引进少量洋蓟试种成功后，又开展了加工技术的开发和国际市场的开拓等工作。研制成功的洋蓟罐头样品已经得到意大利、法国、德和比利时等国际客户的认可，并获得国外客户的订单，出口价格在每吨1500至1650美元。 由王国食品公司牵头，2001年，我州从美国引进部分种子进行种植，种植面积达700亩，今年3月已开花、结果。同时，王国食品公司2002年已经种植洋蓟3000亩，基本可以满足国外订单需要。
为解决洋蓟种子进口价格昂贵，种植成本偏高的问题，2001年，河口热作所在省科技厅的资助下，对洋蓟的组织培育技术进行了系统研究。到去年年底，该研究所已成功掌握了研究组织培育的全部技术，具备了大规模生产质量和性状稳定的组培苗。组培苗的生产成本低于进口种子生产的实生苗约30%—40%。从而保证了种苗的稳定来源。随着洋蓟种植规模的不断扩大，我州将对洋蓟系统产品进行研究、开发。
红河州已规划发展洋蓟种植5万亩，可以达到年产洋蓟花球5万吨，实现农业产值12500万元，工业产值24000万元，创汇3000万美元。洋蓟的引进、种植和加工，将会有力地推动和促进红河州优质创汇蔬菜产业的发展，增加创汇农产品数量，扩大优质农产品出口规模。同时，也会为红河州的农业产业结构调整和优质创汇农业的发展起到带动的推动作用。 桑寄生的药用价值
桑寄生，简称寄生，为桑寄生科植物桑寄生的干燥带叶茎枝。《本草纲目》称之为“桑上寄生”、“寄屑”、“寓木”等。据传是鸟雀叼衔一些树果停歇在桑树上啄吃，其中的一些种子粘落在桑枝或伤陷处。后来，这些种子就直接吸取桑树的养分长成一株寄生植物，桑寄生就是这种桑上寄生物的嫩叶。桑寄生带叶茎枝圆柱形，有分枝，表面粗糙，红褐色或灰褐色，质坚脆，易折断，以枝细、质嫩、红褐色、叶多者为佳，主产于广东、广西等地。桑寄生主要含寄生甙等黄酮类物质，包括槲皮素、槲皮苷等，有镇静、降压和利尿作用;能舒张冠脉血管，增加冠脉流量;对脊髓灰质炎病毒和多种肠道病毒有抑制作用。中医学认为，该品性平，味苦、甘，归肝、肾经，其性缓气和，可升可降，具有祛风湿、补肝肾、强筋骨、养血安胎等功效。
大量临床研究表明，用桑寄生对于冠心病心绞痛、高脂血症、小儿麻痹症急性期和后遗症期及心律失常均有一定疗效。药理研究表明，桑寄生制剂有抗癌作用，其提取液有免疫原特性。可用于辅助治疗癌前症状，并预防手术后复发和晚期肿瘤。
桑寄生无一定寄主，寄主有毒，桑寄生往往也有一定毒性，服用后可有头痛、目眩、胃
不适、食欲不振、腹胀、口干等表现，应停止服用，必要时就医诊治。
桑寄生的食用方法{巨晰的营养价值}.
1、桑寄生鸡蛋汤
桑寄生15克、鸡蛋2个、白砂糖适量。各物洗净，一起下砂锅，加入清水600毫升，武火滚沸后，改中火至蛋熟，取出放置冷水中片刻，去壳再下锅里，先后煎煮25分钟，下白砂糖调味便可。其可补益肝肾，强壮筋骨，养血安胎。适用于肝肾亏虚所致的腰膝酸痛、四肢麻木、筋骨痿弱、胎动不安或胎漏等。
2、桑寄生老母鸡汤
老母鸡500克，桑寄生30克，玉竹30克，枣干20克，姜、盐适量。将老母鸡斩块，并起油锅，用姜爆香备用;桑寄生除去杂质，洗净;玉竹、红枣洗净， 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即成。可养血祛风、补虚柔肝。适用于高血压病、中风后遗症属血虚者，症见面色苍白、眩晕、心悸、肢体麻木，或时有筋脉拘挛、关节酸痛、下肢痿软，亦可用于慢性风湿性关节炎，病后体虚而见上述症状者;高血压病属肝阳上亢者、外感发热者不宜饮用本汤。
3、桑寄生茶
取桑寄生干品15克，煎煮15分钟后饮用，每天早晚各一次。或用桑寄生煎汤代茶，属一种强壮剂。常喝能安胎养血，祛风湿，补肾肝，降血压，并能消肿催乳，治腰膝部神经痛，血管硬化，尤其对孕妇腰痛有显著疗效。
4、桑寄生牛尾汤
牛尾500，桑寄生120克，牛尾斩段洗净;牛尾段、生姜及桑寄生齐入瓦煲，加水6碗，煲4~6小时，味浓后即可饮用。此汤可辅助治疗治腰背病，具有降血压，改善胆固醇代谢等功效，此汤简便有益，一年四季皆可饮用。
5、桑寄生五加酒
桑寄生、五加皮、杜仲各等分。用约十倍的白酒浸泡。每次饮1~2小杯。用于久患风湿，肝肾虚损，腰膝酸软、疼痛。
篇二:《稻米油的营养价值与功效》
稻米油的营养价值与功效
稻谷是亚洲乃至世界最重要的粮食作物。稻谷中64%的营养在米皮和米胚中，约60%的营养蕴藏于糊粉层和胚（米珍）中。当前稻米油提炼于米皮和胚芽，150公斤稻谷才能提炼出1升一级稻米油。在日本、东南亚等国家和我国的台湾地区，又称玄米油，研发及食用历史悠久。
根据世界卫生组织、饱和脂肪酸的平衡比例达到1:1:1时，完美的营养吸收。相比较于其他食用油，38%和42%,份额挨近1:1.1,极为接近。如果过量吸收饱
1、富含3000ppm谷维素，谷维素是稻米油独有的营养成分，谷维素是一种强抗氧化剂，具有调节植物神经、改善睡眠，有效缓解疲劳的独特功效；2、富含植物甾醇，帮助人体减少对胆固醇的吸收；3、富含天然维生素E（生育三烯酚），天然维生素E具有很强的抗氧化作用；4、稻米油独含谷维素，维生素E含
量远远高出其它食用油，此外稻米油烟点较高，煎炒烹炸相对其它家庭油品油烟稍少一点，健康多一点。
那么稻米油到底具有哪些功效呢？{巨晰的营养价值}.
1、对抗亚健康
稻米油对亚健康的作用，首先来自它的平衡特性。更难能可贵的是，相比其他食用油，是38%和42%,比例接近1:1.1,想配比几乎一致，植E成分，在100克稻米油中可高达502%-2.5%的其含量居所有植物油产品之冠。而在医学上谷维素就常
2、美容护肤治伤疤
由于稻米油对皮肤有较强的亲和性和渗透性，在制药工业用作各种维生素或抗菌注射剂的溶剂，帮助发挥药效；还可配制烫伤、烧伤、外伤除脓等易于皮肤吸收的各种软膏，将稻米油直接涂抹烧、烫伤患
处，效果更佳，治愈后能使皮肤光洁，伤口患处不留伤疤。稻米油的美容效果： 稻米油是配制护肤品的良好基料，在化妆品工业中更好的发挥稻米油的作用，是陇南的新课题。利用天然稻米油制成的护肤品，不仅易被皮肤吸收，还能防止紫外线；同时也是制作护发、口红或指甲油等产品的上好原料。
3、减肥
稻米油中不饱和脂肪酸含量很高，的谷维素成分，降低血脂、抗变老、去自由基的特征；现；
篇三:《辽参的营养价值及功效》
【辽参的营养价值及功效】
1、抗肿瘤，抗辐射2、调节血脂3、调节血糖4、延缓衰老5、增强体制，调节集体免疫力6、提高记忆7、抗疲劳8、改善骨质疏松9、补肾益精，滋阴补血
10、促进生长发育
营养分析
1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
2.海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；
3.海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；
4.最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；
5.食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。{巨晰的营养价值}.
海参的泡发看似复杂，按照以下步骤步骤，保您一次成功：{巨晰的营养价值}.
特别注意：海参整个的发制过程中手和器皿都不能沾油、盐、碱。浸泡和煮制的时候最好用纯净水或者凉白开，水一定要充分没过海参。
1、浸泡：把干海参冲洗一下，用纯净水或凉开水浸入器皿中，放入冰箱冷藏室泡48小时，每天早晚各换一次水。这一步是为了把海参泡软，可以处理内部。
2、开膛：用干净的剪刀沿海参腹部的开口把海参腹部剪开，可以用手摸到海参一头有一些白色的小硬颗粒（俗称海参牙），把海参牙扣掉；还可以看见海参腔内有几条白色的肠子状的东东，附在内壁上，是海参筋，可以吃的，很有营养，可以用剪刀把海参筋每条划断成两三段，可以使海参发的更大。略清洗海参体表和体腔后，继续置于冰箱保鲜室中纯净水浸泡24小时左右，期间换水1次。
3、煮制：煮的时候也要用纯净水，要小火凉水下锅，水开后煮30-60分钟左右。每个海参具体情况都不一样，要经常观察，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再继续煲。煮好的海参要随时捞出。煮好的海参捞入冰水中浸泡，可以使肉质更加Q弹。
煮制小贴士：有的朋友泡海参发的不大，关键是在煮的这个步骤没有处理好，这里给大家提供几个参考点：{巨晰的营养价值}.
①海参的肉掐起来没有硬芯，感觉可以用手指甲不太费力的掐透（但是没有必要真的掐透哈）；
②海参肉变得很有弹性，有点像肉皮冻或者牛蹄筋的样子，用筷子夹起来两头自然下垂。如果很滑不好夹可以用手捏住海参身体中部上下晃动，海参的两端都会很有弹性的颤动。
③海参根据头数大小和肉质厚度、品种不一样，需要煮的时间也不一样，如果头数大肉质厚就要多煮一会儿，小个头的海参就要缩短煮泡的时间。总之要注意观察总结，才能发出完美的海参！
4、浸泡：把煮好的海参重复第一步，在冰箱冷藏室用纯净水再浸泡48小时左右，每12小时换一次水。这期间海参的体积会神奇的增大很多。
关于泡发再啰嗦两句:
1、优质的海参泡发好后身长至少增加1倍，体积增加5-6倍，重量增加10倍左右。不同的品种发泡的出成率也会有所差别。
2、泡发好的海参要尽快食用。如果怕麻烦可以一次多泡些，然后单个带水冷冻，吃的时候自然化冻或泡在温水中化冻，即可食用。
3、海参每个个体间都有差异，泡煮的时候随时观察。也可以根据自己喜欢的口感，调整煮制的火候{巨晰的营养价值}.
小米扣辽参的做法
篇四:《野菜的营养价值分析》
野菜的营养价值分析
春绽大地，万物复苏，大自然经过了一个冬天的休整，又要欣欣向荣了。初春的空气是清新的，初春的阳光是明媚的，大自然的馈赠是丰盛的。有几味野味佳蔬正等待着人们的到来呢。它们不仅能给我们改善口味，也能提供给我们健康。下面就让我来介绍给大家吧。
1 荠菜，又名护生草、鸡心菜、净肠草等，叶丛生，塌地，叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶柄有翼。开花时茎高20 ~ 50 cm，总状花序，顶生和腋生，花小，白色。在路边或野地里随处可见。据测定，每500 g 荠菜中约含蛋白质25.2 g，胡萝卜素12.8 mg，居于蔬菜之冠；其维生素 C 的含量远远胜过柑橘。另外，每500 g 荠菜中还含有脂肪2 g，钙2.1 g，磷0.4 g，铁31 mg，以及大量的粗纤维、多种维生素和一些有机酸。荠菜的食用方法多种多样，可炒、可煮、可炖、可作馅。人们一般喜爱吃的是荠菜豆腐羹、荠菜海带汤、荠菜三鲜饺。荠菜不仅是营养丰富的美味食品，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。
2 苦菜苦菜，又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科。从外形上看，苦菜茎直立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生，花冠黄色。苦菜的营养价值比较高。据测定，每100 g 鲜菜中含蛋白质1.8 g，糖类4.0 g，食物纤维5.8 g，钙120 mg，磷52 mg 及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素 B2、维生素 C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素 C 88 mg，胡萝卜素3.22 mg，分别是菠菜中含量的2.1 和2.3 倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。苦菜的食法多样，洗净后拌酱调味可以生吃，也可先脱苦，即用沸水漂烫片刻后，用净水浸泡0.5 ~ 1 h，再凉拌或炒食。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。 3 香椿香椿又名香椿芽、香椿头等。它颜色碧绿，鲜嫩清脆，具有独特的香味，是深受人们青睐的春季佳蔬。香椿的吃法很多，最常见的有香椿煎鸡蛋、香椿炒肉片、香椿拌豆腐等。将香椿芽洗净，加盐捣碎，再加点辣椒、香油，味鲜香辣。用稍腌过的香椿芽裹鸡蛋面糊油炸，蘸花椒盐食用，味胜海鲜，素有“香椿鱼”之称。将香椿芽和大蒜一起捣成稀糊状，加上适量油盐酱醋和凉开水，做成香椿蒜汁，用来拌面吃，也很有风味。雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩，谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。香椿不仅是一种很好的家常菜，而且也有一定的药用价值，按照中医理论，香椿味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制作用和杀灭作用。
4 马齿苋马齿苋又名马苋菜、长帮菜，属于马齿科一年生肉质草本植物，常生于园地或荒地。马齿苋的食用方法比较简单，将采集的嫩茎叶，用开水烫软，然后煮汤、炒食或凉拌。也可以用开水烫后，晾至半干，而后与其他原料一起做馅。很多科学家发现，马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素，每克鲜重的含量达25 mg，还含有二羟基苯乙胺和二羟基苯丙胺酸，两者分别为去甲肾上腺素的前体和中间成分。去甲肾上腺素能促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢的过程，从而具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，所以常吃马齿苋对糖尿病有食疗作用。马齿苋全草含丰富的VA，能促进上皮细胞的生理功能趋于正常，促进溃疡病的愈合。春暖了，野菜露头了。在钢筋水泥的建筑和工业、交通废气中憋屈了一个冬天的人们，走出小窝，约上好友，走向野外，去呼吸一下新鲜空气，去采摘春的消息，既增进了人际间的交流，又维护了身体健康，还能得到美味让你换换口味，尝尝新鲜，何乐而不为呢？
篇五:《榴莲的营养价值及药用价值》
榴莲的营养价值及药用价值
榴莲是一种热带地区所产的非常著名的水果，在我国南方地区也有种植。榴莲从外部闻起来味道很刺鼻，但吃上去味道很可口，由于其散发的味道被很多人所拒绝。其实食用榴莲对人体健康非常有好处，榴莲的营养价值极高，含有丰富的营养成分，能够有效帮助人体预防多种疾病，并且能够改善血液循环。今天小编就介绍给大家榴莲的药用价值。 榴莲(Durian)，又名韶子、麝香猫果，台湾地区俗称“金枕头”。属木棉科热带落叶乔木，树高15-20米，一般认为
东印度和马来西亚是榴莲的 榴莲原产地，以后传入菲律宾、斯里兰卡、泰国、越南和缅甸等国，中国海南也有少量栽种。榴莲叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，头一次食用榴莲时，那种异常的气味可使许多人“望而却步”，但是，也有许多人自从吃了第一口以后，就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有“水果之王”的美称。
榴莲为卵圆球形，一般重约二公斤，外面是木质状硬壳，内分数房，每房有三、四粒如蛋黄大小的种子，共有十至十五枚，种子外面裹一层软膏就是果肉，为乳黄色。味道甜而喷香。
榴莲的营养价值
榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷
等。榴莲属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。 榴莲含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，另外还含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等，是一种营养密度高且均衡的热带水果。现代医学实验表明榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶，可以促进药物对病灶的渗透，具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用。
现代医学研究表明，从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶， 口服后能加强体内纤维蛋白的水解，能将血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而使炎症和水肿消除，临床可用作抗水肿和消炎药。榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用，能促进药物对病灶的渗透，可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症，如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、
视网膜炎等。据报道，榴莲果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好。
《辞海》和《本草纲目》中都说，榴莲“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气。”虽然榴莲富含营养，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，但也不是人人适宜，感冒时不宜多吃，高血压、糖尿病患者不宜食用，更不能与酒同时食用。在泰国曾有糖尿病患者一连吃了四只榴莲以后，不治身亡。所以泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。一般健康人都可食用榴莲，但每天食入量不宜超过100g。榴莲性热，因此，不可多食，为了避免食用时上火，最好在
食用榴莲的同时吃二、三个山竹，山竹能抑制榴莲的温热火气，保护身体不受伤害。食用榴莲时还应注意，咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食;糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。
榴莲果中营养极丰富，含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为
9.7% ，水分82.5%，维生素含量丰富，维生素A、维生素B：和维生素C都较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。此外，维