红糖制作过程作文800字(一)
红糖制作过程
红糖是义乌的特产,今天下午我们就去看看红糖的制作过程.
红糖是糖梗的糖水中榨出来的,糖梗和甘蔗不一样,糖梗是青色的,甘蔗是紫色的。糖梗相较甘蔗糖分高,水分少.所以适宜作成红糖.
红糖做法顺序跟盐差不多,只不过红糖是熬的,而盐是太阳晒出来的. 先把糖梗在机器里压干,把糖水盛在锅里.到了大锅里,放点小苏打,糖水里的杂质就变成泡沫,浮在水面上,工人们把泡沫捞上来.过一会,糖水沸腾了,被传到第二口较小的锅,糖水变浓了,也变小了......就这样往后面传,越到后面,锅越小,糖水越浓,水都蒸发了.到了最后一口锅,工人们不停的搅拌,基本成为糖浆的时候,就可以出锅了.把它们盛到木床上,有的要放点小苏打,有的不放.放了小苏打的红糖,工人们会用锅铲翻来翻去,就像松土,有时还会把在上面乱飞的蜜蜂给活埋了.而不放小苏打的就没有那么松了,会变成一块一块的,就像豆腐干.
制作方糖的全过程，今天帖于网上让大伙了解市面上所卖方糖的来历：到地里收回甘蔗－－用压榨机（过去用牛拉木榨）取蔗汁－－担到专门用于煮炼蔗水的大型三连灶上的大锅头上，然后加火煮炼－－到一定程度后便可加入石灰，再煮炼到糖浆有一定浓度时－－把灶上的糖浆舀到灶边的冷却锅内，不时
搅拌，起沙后即可舀上方格模型内，填入方格模型时要分两步，第一次先放半格，第二次才能填满，不能一次到位，否则糖面不平整光滑。填满后约半小时可拆除模型，翻糖块竖起，等待稍微凉了就可以收拾入筐箩封存备用或是上市出售。
:土法制红糖工艺流程:
1.压榨：加工食糖的甘蔗，应适时采收，通常是在11月至翌年1月为上糖时节，此时采收的甘蔗，加工出糖率较高。采收回的甘蔗，使用压榨机压出蔗汁。压榨机可用小型榨糖机，以柴油机、电动机为动力。
2.蒸煮：常用大口铁锅置于灶上蒸煮。蔗汁下锅前应先过滤，除去渣屑，并在加热的过程中继续撇泡除沫。锅内温度达90℃时，蔗汁中的杂质大部分浮起，即用铁瓢不断撇除，直至糖汁清洁为止。
3.加灰：按每50㎏蔗汁加入石灰50～100g，目的是中和蔗汁中的酸性。酸性大的加灰量可达250g，反之则少加些。在蔗汁没煮开时先下灰量的70％，余下的部分在蔗汁沸腾后再分2次加入，检验加灰量是否适中，一般用鼻嗅其味，以气味清甜、无酸味或灰味为适量，也可根据颜色来判断加灰量。若加灰不够，汁色就较浅；如加灰过多，汁色如茶色或棕色；加灰适量的汁色，应当呈淡黄色。
4.浓缩：当蔗汁加热达110℃时，每50g的汁加入三汤匙左右的花生油渣，可防止发泡过多而溢锅。加热到119℃时，必须将糖液搅动，防止焦化。当加热到124～128℃时，即可起锅，超过130℃时，就会变焦。因此加热浓缩时要掌握好温度，适时起锅使之浓缩成糖膏。 5成糖：若要加工成粉糖，即将起锅后的糖膏倒入槽内铲平，使之半凝固。当冷却至85℃左右时，便开始搅拌，冷却至75℃时就会起砂状，此时应迅速用劲将糖搓成粉状。若要加工成板糖，即将糖膏倒在竹席上推开，冷却凝固后切成方块状即成板糖。 全过程：压榨-蒸煮-加灰-浓缩-成糖
红糖制作过程作文800字(二)
红糖的制作工艺
红糖简介
一、红糖的分类： 1. 按制作工艺分 红糖分为传统制作红糖和现代工艺制作红糖。 传统制作红糖的方式是 把甘蔗汁用锅熬制，干燥后所得；现代工厂制作红糖是甘蔗汁通过提取白砂糖后剩余 物浓缩而成。 传统红糖含有更多的糖分(因为没有提取白砂糖)，有熬制的特殊焦香 味，颜色较深；现代工厂制作的红糖含糖量稍低，颜色较浅。但二者所含有的其它营 养素和微量元素差别不大。
2. 按颜色分 红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种。 红糖颜色是由其工 艺流程和原料成份决定的，但其主要成份都差不多(必须符合国家的标准)。 一般来 说，南方比较喜欢浅颜色的红糖(比如广东、广西、香港等地喜欢食用的黄糖)，北方 人比较喜欢深颜色的红糖。 3. 按形态分 红糖按形态可分为块糖(比如红糖砖、片糖、碗糖、元宝红糖等)、赤砂糖、 绵红糖。 块糖：一般是采用土法熬制后用模具内冷却结晶而成，含有较多的水分， 口感比较好，但不易保存和长途运输，所以一般只在产地销售。 赤砂糖：机制红糖， 一般是用甘蔗汁通过结晶后制得，含有较多杂质，口感不太好；但优点是含水量较低， 容易保存和运输。 绵红糖：甘蔗汁提取白砂糖后浓缩结晶而成，这是市场上最常见 的红糖，颗粒细腻，口感纯正；含水量适中，保质期一般在2年以上。
二、红糖的用途：中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益 气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。 三、红糖适合人群：人们一般认为，红糖适合年老体弱、大病 初愈的人以及月经不调和刚生了孩子的妇女吃。 四、红糖的营养成分：红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般 是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。它 们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还 含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比 白砂糖要高很多。研究表明每100克红糖含钙90毫克，含铁4 毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。
红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而
我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。
选红糖增健康
甘蔗含有多种人体必须氨基酸，如赖氨酸、苹果酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有绝对的正面效用。未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。此外，红糖的含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的3.6倍。
红糖制作过程作文800字(三)
《红糖》今晚，由于看了新闻的我们全家，去了义乌义亭镇西楼村，看了红糖的制作过程，买了红糖，吃了红糖。感受到了制作红糖的辛苦。 红糖是义乌的特产。听妈妈说，红糖又名义乌青，其色嫩黄而略带青色，质地松软，散似细沙，纯洁无渣，甘甜味鲜，清香可口。麻花和糖根可和红糖浆结合，顺治年间，从温州得种，乃竞栽种之。传统的制糖方法是用牛拉糖车榨汁，用柴烧铁锅熬，糖车声吱吱嘎嘎，红糖香味远飘几里之外。当然，现在牛拉土榨办法早已淘汰，而采用机械压榨。 红糖的用途可多了呢！红糖可以舒筋活血。驱寒去湿。故红糖不仅为人们生活中不可或缺的重要滋补品和调味品，也是具有良好药效的土药材哦！红糖不仅小孩可以吃，大人可以吃，老人可以吃。 终于看了红糖的制作过程，买了红糖，吃了红糖。感受到了制作红糖辛苦的我们，真是一大收获呀！我也真为义务感到自豪！
红糖制作过程作文800字(四)
红糖的制作方法
红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压。 压出来的汁液先去除泥土、细菌、
压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时。不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高
高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖
红糖制作过程作文800字(五)
红糖的制作方法
红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压。 压出来的汁液先去除泥土、细菌、
压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时。不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高
高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖
的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖。
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红糖制作过程作文800字(六)
《巧化红糖》“姥姥，您怎么又买红糖了？”看着姥姥手里提的红糖，我惊奇的叫了起来，“上个月不是刚买了一桶吗？”语音刚落，姥姥也抱怨道：“可不是吗！这东西才用了一次，就结成硬块了。你又喜欢吃红烧鱼，不买能行吗？”我挠了挠头，不解的问：“结成块儿捏一下不就行了吗？”姥姥却叹了口气，说：“哪能这么简单呢？你还是自已去看看吧！” 我快步向那桶结了块的红糖走去。迫不及待的掀开了盖子，睁大了眼睛使劲的向里看，可是里面黑糊糊的，什么也看不见！我轻轻的把手伸了进去，硬邦邦的一片，像石头似得怎么捏也捏不动。 我先是倒出一块跟橡皮差不多大小的“红糖块”，左手按住，右手抄起一把锤子，奋力向硬块砸去。只听“嘭”的一声巨响，硬块倒是碎了，可是我的左手食指也被砸伤了，疼得我“哇哇”直叫！ 猛然间，我想起了红糖结块的原因，那是因为红糖在遇到液体后又遇到干燥而产生的。我突然来了灵感，恳切的对姥姥说：“姥姥，把这罐红糖给我行吗？”“你要这个干什么呀？”姥姥不解的问。我狡黠的眨了眨眼睛，故弄玄虚的说：“待会儿你就知道了！”姥姥象是很感兴趣的样子，点了点头，同意了。 我拿起水瓶迅速的冲进了自己的房间，关上门，开始了我的“化糖行动”！我先是像一个科学家一样把开水倒进了装红糖的瓶子，满怀希望的把瓶子捧在手里，使劲的摇晃着。几分钟过去了，我胳膊都麻了。谁知，这红糖还是“外甥打灯笼——照旧（舅就在这时，一个青绿色的苹果闪入了我的眼帘，我突然想到：奶奶不是经常把苹果和柿子放在一起，让柿子熟的更快吗？何不把苹果和红糖放在一起呢？没准还真能成！ 想到这儿，我赶紧拿起苹果，用小刀仔细的切成小块，接着又小心翼翼得把苹果放进去，生怕出一丁点差错。我用力把盖子拧紧，并找了一个阴凉的地方放着瓶子。 第二天早上，我急切跑到放红糖的地方。打开盖子一看，“哇！”我忍不住尖叫起来，“这些竟然变成了‘新’红糖！”姥姥闻声赶了过来，高兴的说：“凯来真聪明，帮姥姥解决了一个大‘难题听了姥姥的话，我心里美滋滋的。我只不过是略施小计就帮了大家一个大忙。看来以后我要多动脑筋，多帮大家的忙才行呀！“凯来，快来看看这些怎么办？”姥姥叫了起来。我连忙应和道：“哎！来喽！”瞧，这不，事儿又来了！
红糖制作过程作文800字(七)
《红糖飘香》红糖飘香红糖是义乌的三宝之一，与蜜枣、两头乌齐名，每一个义乌人都知道它们，否则就不算是真正的义乌人！义乌人为了体现出红糖的重要性，每年都要举办“红糖节”，每年的年底，爸爸妈妈总是会带我去乡下农村做红糖的地方，车子刚刚进村，映入眼帘的是惊人的一幕。到处挤满了游客，卖麻花的人必须得大声喊叫，买家游客才能听得清楚。一个个商铺前都是像恶狼似的游客，生怕晚了买不着。当天的气氛也十分热闹，到处张灯结彩，虽然没有肉、汉堡那么香，但这红糖麻花也足以弥补了。红糖之所以能享有义乌三宝之一的美誉，是因为他的色味双美，红粮的味道可以称为一绝，刚出炉的红糖很软，一拉能清楚的看到一丝丝的透明丝条，很黏，送入口中一股香喷喷的味道在舌尖散开，吃完一根牙齿上沾满了红糖，用两个字来形容红糖的味道“绝美”。令人叹为观止的不仅在于色，还有味，红糖刚下锅时只是淡淡的一层浅红，五分钟