篇一:《高淳螃蟹》
高淳螃蟹
江苏省南京市下辖的高淳县地处南京市南部，东邻江苏省溧阳市，南接安徽的宣城市宣州区、郎溪县，西临当涂县，北临溧水县，是首批“国家级生态示范区”。
高淳全县湖塘密布，水域面积235平方公里，约占县域总面积的三分之一，其中高淳西部为水网圩区，水源丰富，有固城湖、石臼湖两大天然淡水湖和长江支流水阳江，水质优良，十分适合水产养殖，是江苏省淡水鱼类重点生产基地。
上世纪九十年代，以螃蟹为代表的水产养殖业在高淳迅速崛起，成为高淳县的三大特色经济产业。1994年开始，高淳县决定在每年的10月举办一次水产品交易会， 2001年起，县政府又决定将一年一办的水产节改为螃蟹节，以螃蟹为载体，全面展示高淳的水乡特色、人文风采。从此，螃蟹成了高淳的一个特色产品，高淳螃蟹成了高淳的一张城市名片。目前，螃蟹养殖面积有20多万亩，产量达到1千多万公斤，销售额达到10余亿元，螃蟹养殖已成为高淳农民增收的新亮点。
高淳螃蟹以固城湖螃蟹最具盛名，高淳螃蟹也主要出产于固城湖内。固城湖31平方公里，权属高淳一家，是省内生态保护最好的十大湖泊之一。固城湖螃蟹具有“八大”鲜明个性：绿（绿色食品、放心蟹）、早（上市早，全国最早）、大（规格大、4两以上的占60％）、肥（肉质饱满）、腥（蟹腥味十足）、鲜（蟹肉氨基酸多）、甜（口感好、鲜中带甜）、靓（青背、白肚、金爪、黄毛，红膏蟹占95%，是出口的上等品）。目前，高淳螃蟹在宁、沪、杭等城市享有较高声誉，为上等水产，味道与价格均与阳澄湖螃蟹相当。
高淳螃蟹口感好的原因主要有以下几方面:
一、选育良种。高淳先后组织实施了“长江系中华绒螯蟹大规格蟹种规模化培育技术开发”等部省级科技研发项目，建立了国家级“固城湖长江系中华绒螯蟹原种场”，苗种选育技术线路得到中科院地理与湖泊研究所专家组的认定。经过精选原种亲本，送沿海繁育基地，采用先进的育苗工艺繁育优质的子一代大眼幼体，确保了固城湖螃蟹的正本清源。县政府先后投入1000多万元，建立县级蟹苗培育中心，指导并带动全县苗种培育面积达7800亩，年供优质扣蟹1.3亿只，全县优质蟹苗供给率达到10O％。
二、生态养殖。高淳坚持“生态、高效、安全”的养殖原则，针对不同的水域条件，制定科学的养殖模式。湖泊内采取人工放流蟹苗增殖资源，生产优质生态蟹；河沟中采取合理放养，移植水草、投放螺蛳，生产无公害商品蟹；蟹池内则采取适度稀放、种草养蟹、科学套养，生产绿色有机蟹。注重创新养殖模式，探索开发了水草种植多样化、螺狮自繁自育、微孔增氧等模拟生态养殖方法，通过螺的净化、水草吸收，保持螃蟹生长优良的生态环境。因而，固城湖螃蟹是一种名符其实的绿色无公害产品、名牌产品。
三、科技养蟹。高淳县十分重视螃蟹养殖技术，深入组织实施渔业科技入户工程，以上海水产大学、江苏省淡水研究所等单位作技术依托，经常组织相关专家深入养殖区作专题调研，现场解决科技养殖中的疑点难点问题。县农林、科技、教育等部门充
分发挥职能，在水产重点镇、专业村牵头举办水产养殖培训班，开设多种形式的培训课堂。大力推行渔业科技人员联系示范户制度，让渔技员深入生产第一线，有针对性地开展技术指导。在螃蟹养殖的关键时期，免费为养殖户进行水质测定和分析，做好病害预防工作。对病害防治，严格实行用药处方制，全面推广应用微生态制剂和微孔增氧设施。
如何选购高淳螃蟹:
1. 公母蟹的辨认和选择: 公母蟹可通过蟹的“脐掩”的形状进行判断，脐掩在蟹的腹部，母蟹的脐掩是圆形的，而公蟹的脐掩是尖形的，分别为“尖脐”、“团脐”。常言道“九月团脐，十月尖” 、“九雌十雄”，指的是吃蟹的时间，农历农历九月母螃蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，是食用的最佳时节；农历十月公螃蟹黄肥膏白，口感丰腴圆润，是食用的最佳时节。当然，这种说法并不是说其它时间就不适合吃螃蟹，公母蟹的选择也可以因个人喜好而定。
2. 确保螃蟹的鲜活。螃蟹随着离水时间的延长活力会逐渐丧失，口感会逐渐变差，时间长了会死亡，当螃蟹垂死或已死时，体内蛋白质会分解并产生组胺，组胺是一种有毒物质，即使煮熟了，组胺也不易被破坏。螃蟹死的时间越久，毒性就越大。所以确保蟹的鲜活十分重要。判断螃蟹死活可触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活；也可以将螃蟹翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活；还可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，表示蟹够强健；也可以看蟹是否吐泡沫，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹。
3. 根据螃蟹的外形判断品质的好坏。一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好；二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹；三看腹脐，腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳；四看蟹腿，蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
高淳县砖墙永成水产品专业合作社（“胖子螃蟹”总部）位于风景秀丽的固城湖畔、国家级生态示范区高淳，距南京禄口国际机场30公里。
我社自主创立品牌"胖子螃蟹”，自创立以来，已在全国设立多家品牌专卖店。 总部南有固城湖、北有石臼湖的高淳县，拥有水产养殖面积31万亩，其中生态养殖面积达到21万亩，年产固城湖螃蟹1100万公斤。本公司具有多年的水产养殖经验，自有生态养殖2万多亩，年产固城湖螃蟹25多万斤，是高淳固城湖螃蟹精品专卖大户。 本公司专营的固城湖胖子螃蟹以“青背白肚、金爪黄毛、膏腴丰满、嫩甜”而著称。产品畅销南京、上海、杭州、北京、广州、深圳，等十多个大中城市，远销日本、新加坡、香港、台湾等国家和地区。
欢迎各界人士光临本公司，品尝味道鲜美、营养价值丰富的优质固城湖胖子螃蟹。
青背白肚，金爪黄毛红膏，肉质鲜美肥嫩，唇齿留香。
高淳是国家级生态示范区、国家生态县建设试点单位，江苏省生态农业先进县、全国首批渔业科技入户示范工程试点县。水域广、水源活、水质清，是我县的一大优势。响应南京高淳县领导的号召，为此我们在固城湖，团结圩及太安圩以家族为一体形成1000余亩水面规模集中、设施配套的养殖基地。{介绍高淳螃蟹的作文}.
淳中固城湖大闸蟹（螃蟹）在湖中心大面积网围生态养殖，吃鱼虾、螺蚬、水草等天然饵料，再补充玉米、土豆等植物饲料，品质等同野生的纯绿色食品。一般金秋十月是固城湖大闸蟹上市的旺季。为了满足市场的需求，本养殖基地的技术人员在固城湖大闸蟹的暂养上苦下功夫。在公母蟹隔离的基础上，以动物性饵料投喂、精心管理来延长时间差，所以养殖基地的大闸蟹一般能销售到春节前夕。
目前，我们所培育养殖的"固城湖"螃蟹以"青背白肚、金爪黄毛、膏腴丰满、味道鲜美"的品质优势，热销国内大中城市，并出口至新加坡、日本、港澳台等国家和地区。
篇二:《高淳固城湖 品蟹逛老街》
高淳固城湖 品蟹逛老街
高淳小镇，离南京一个多小时的车程，以固城湖得名。在上海，知道高淳这个地 方的人不多，但固城湖的大闸蟹也算得上是名牌产品。除了肉质鲜美的固城湖螃 蟹，这里还有历经风雨依然保持原有风貌的老街，品尝美味、欣赏美景可以在高 淳同时进行了。
固城湖螃蟹当然是在固城湖边可以吃到了。如果是自驾车的话沿着湖开，看 见有插着几面小旗的渔船就是。如果是背包族，当地的“马自达”司机会带你找 到蟹船的，顺着堤坝上的缺口可以下到螃蟹养殖户停靠在岸边的蟹船上。
湖边的蟹船，既卖螃蟹，也现场加工。蟹船不小，能容纳一家人起居，甚至 有客厅和卧室。在船头，架个桌子，几只大螃蟹，一碗白米湖虾，一份水菱炒辣 椒，这就是原汁原味的湖上吃蟹了。
吃蟹“代价”：船上的螃蟹40元/斤的是最普通的螃蟹，个不大但吃起来实 惠；70元以上/斤的螃蟹个大肚白，看起来就很肥美。螃蟹被分别的装进不同的 网筐栓养在船边的水里，买家来了可以直接拉起来看样。在船上吃螃蟹，船主代 为烹饪是不收取任何加工费的。天气好的话还可以租船游固城湖。
指点：高淳螃蟹有三种，最好者是湖养的，次之沟者，第三塘养。不要买路 边有人提着一袋螃蟹卖的，那一提袋的螃蟹往往是外面的又大又好看，里面是小 的或死的。想买好的螃蟹就在固城湖边的渔船上买，据说都是湖里养的。也可以 到高淳水产批发市场去看看，集体批发固城湖大闸蟹的话很合算。袋子中的一般 是塘养的，盒装的是湖养的，其中正宗湖养的螃蟹味道很好，丝毫不比饭店中 100多元一个的差。一盒螃蟹大约是10个。
自驾：上海走沪宁高速到南京后，往禄口机场高速走，过禄口机场高速收费 站，不进禄口机场，往高淳方向走转宁高高速，经溧水后，在双牌石下高速，按 指示牌指引前往淳溪，全程大约要一个小时；或走省道，沿着宁溧路，过禄口有 一个拓塘收费站，过收费站到了溧水找到天生桥的高速入口后可以直接到高淳， 此线路来回可以省下40元的过路费，高速高淳段出口是转盘，一定要提前减速， 高速上有提示速度警示牌。
背包：在上海南站乘火车至南京，车程3小时，在南京长途汽车南站乘开往 高淳的大巴，车程1个半小时，票价20元，大巴班次很多，排队随上随走。到了 高淳后，可以乘这里的特色交通工具―――马自达，按路程算钱。
泗洪洪泽湖 卖蟹都走批发线路
吃螃蟹，到泗洪去。这句口号已经是许多吃蟹爱好者都知道的话了。五大淡 水湖之一的洪泽湖就在泗洪县的东部，洪泽湖里的大闸蟹有名，在泗洪如果去吃 螃蟹应该去半城。
半城是个太小的小县城，蟹市是在每天早晨。饭店里的螃蟹价格并不便宜， 真正向蟹民买蟹要沿着湖走到大坝那边。湖边的渔民都是养蟹的，不过习惯了大 量批发的渔民一般是不肯几斤几斤的卖。这时候要与耐心，沿着大坝一家一家的 问过去，只要渔民肯卖给你，价钱会是你想象不到的便宜。但是脸皮一定要厚， 碰上好说话的就要“强买”。30元可以买下四只重量都在三两以上的大家伙． 吃蟹“代价”：在半城买螃蟹，只要村民愿意卖给你，你就等于是捡到了 便宜。{介绍高淳螃蟹的作文}.
指点：洪泽湖湖中心略偏西的地方有一座小岛，叫作“穆墩岛”，是洪泽 湖上唯一的岛屿。穆墩岛上有数十个水产养殖池，在这里也是可以吃螃蟹买螃蟹
的。虽然洪泽湖是第四大淡水湖，但这里的村民除了养蟹还想不到要开发旅游资 源，每天只有早上的一班船开往穆墩岛，这也是村民来往的唯一工具。
交通：到半城吃螃蟹要在泗洪县城乘坐开往半城的小客车。
金坛长荡湖 养蟹如湖上放牧
苏南的长荡湖在金坛和溧阳交界，这里首创了我国淡水湖泊围网养蟹的“湖 上放牧”式水产养殖，使金坛成为“中华绒螯蟹之乡”。
到长荡湖中去吃蟹是要先乘快艇的，从岸边乘坐快艇到水上餐厅大概需要花 上10分钟的样子。现在的长荡湖中最多的是芦苇荡，秋天的芦苇已经全转成了红 色，水上餐厅在芦苇荡的中间，一边间歇还有野鸭子在嬉戏，很有野趣。{介绍高淳螃蟹的作文}.
长荡湖中经营船菜的水上餐厅有数十家，都是采风车发电，真正是靠湖吃湖 。蟹笼是另一道风景，也是每个水上餐厅必备的法宝，湖中养殖的螃蟹就放在这 里面，可以自己去蟹笼里挑蟹，看中哪个捞哪个。
光吃螃蟹当然不够，螃蟹、白壳虾、黄雀，可是长荡湖中三宝。还有秋天一 定要尝尝的长荡湖里的田螺，入秋之后的长荡湖田螺味道最肥美。{介绍高淳螃蟹的作文}.
吃蟹“代价”：在湖中的水上餐厅吃蟹，现在的价格是4两公蟹、3两母蟹 是60元/斤；2两半-3两的母蟹是40多元/斤，2两多的小蟹是20元/斤。如果想买 蟹带回家，位于儒林湖头桥边的长荡湖水产市场是个不错的地方，这里是长荡湖 湖蟹的批发市场，价格很合算。
自驾路线：上海沿沪宁高速，无锡北上锡宜高速，转杭宁高速，溧阳南出 口下，走溧阳到常州的国道，到儒林有一个叉路口，路排指示前是常州，右转宜 兴，左转金坛，向左转大约500-1000米可看到前面左边的指路牌：长荡湖水产市 场，就是这里了，你可以在旁边的船上吃，也可以要求船家用快艇送你到湖中去 享受美味。
篇三:《我与固城湖螃蟹》
我与固城湖螃蟹
高淳县固城小学五（2）班 李敏
固城湖是我们省内生态保护最好的湖泊之一，说到螃蟹就会想到固城湖螃蟹。我从小在固城湖畔长大，我接触到的固城湖螃蟹可是数不胜数。
固城湖螃蟹可以用八个字来形容：绿（绿色食品，不加其他增长素，放心蟹）；早（上市早，比其他地方要提前一个月左右）；大（规格大，一般四两以上的占到百分之六、七十）；肥（肉质饱满，蟹黄丰富）；腥（螃腥味十足）；鲜、甜（口感好，鲜中带甜）；靓（青背、白肚、金爪、黄毛、红膏）。听我介绍后想不想品尝一下？{介绍高淳螃蟹的作文}.
记得有一次，我爸买了几只固城湖螃蟹回来，我就把它们放在水桶里，放了一点水在里面，就站在旁边静静观察它们的动静，它们好像不是一个家族的，一相互接触就发生“世界大战”，过了好一会儿才相安无事。我等它们平静下来后，好奇地地捉起一只看，突然我的手背感到一阵疼痛，定睛一看，原来这只螃蟹正在用它的大螯在拼命抵抗，我痛得把手一松，它就乘机从我手中溜走了。我打算再捉一只，这次我吸取教训，小心翼翼地抓起一只又大又肥的螃蟹，哈哈，这次你跑不了了吧？然后我找来一根粗绳子，把它拴住，拉着它满院子地跑，等我玩够了才把它放会“老家”和家人团聚。
傍晚，当我放学回来时，发现大螃蟹已成了我们家饭桌上的“盘中餐”。我的心中暗暗得意：哈哈！现在不敢夹我了吧，等到我大快朵颐了！
推荐老师：田华慧
篇四:《高淳螃蟹养殖的成本真实调查》
高淳螃蟹养殖成本分析和探讨
一、螃蟹养殖成本:养殖户提供的螃蟹养殖成本分析，一般规格在3.5两以下,每斤约需投入成本7-9元左右；一般规格在3.5两以上,每斤约需投入成本20多元。
近年来,螃蟹养殖发展迅速,上市螃蟹增加,致使水产品市场上的螃蟹价格频频下降。有些养蟹户对养蟹出现担心,认为未来养蟹恐怕赚不到钱了。其实,这种担心是多余的,尽管以后蟹价还可能再下降一些,但养殖螃蟹仍然有利可图。 根据目前养蟹户的投入和产出计算,养蟹户当年起捕的蟹,一般规格在150克以下,每公斤约需投入成本16元左右,而现在,每公斤的售价为40—60元;两年起捕的蟹,一般规格在150克以上,每公斤约需投入成本40多元,而现在,每公斤的售价为100—170元。
二、螃蟹养殖成本：目前的螃蟹养殖情况调查
近日，南京调查队走访调研了高淳县及固城镇螃蟹养殖情况，调查显示：目前螃蟹养殖生产形势好于去年，养殖户们期盼天帮忙、人努力，争取今年螃蟹丰产丰收。
一、目前螃蟹养殖生产形势好于去年
高淳县固城镇是南京市螃蟹主要养殖基地，全镇共有螃蟹养殖户约550户，养殖面积约1万余亩，固城湖螃蟹品牌远近闻名，固城湖螃蟹已成为国宴中的一道美味。
据对部分水产养殖户生产情况的调查，今年高淳县通过大力实施高效渔业、引进水产良种、科技入户等措施，螃蟹生产形势稳定，水产业呈持续发展的良好态势。从目前螃蟹的生产情况来看，螃蟹的规格大于去年，发病率低于去年。从今年螃蟹的前四次蜕壳来看，总的情况是平均每只螃蟹的规格比去年大0.5至1厘米，螃蟹的发病率也低于去年。{介绍高淳螃蟹的作文}.
二、目前螃蟹养殖受灾情况
今年以来，高淳县螃蟹养殖未发生大的自然灾害。八月份要经历大暑、立秋、处暑三个节气，在这几个节气里天气变化较为频繁，有炎热、闷热的高温天气，也有凉爽的低温天气，自然天气的变化必然会引起河塘养殖环境的较大变化。加上前段时间持续的高温，河塘内水温过高，容易造成水质分层现象，再是近几天的暴雨，很可能出现上层温水和下层凉水的对流现象，导致蟹塘下层的溶解氧不足，从而影响螃蟹的生长。
成蟹进入八月份，可以说真正到了最关键时期，这段时间里，螃蟹要进行最后一次蜕壳（生殖蜕壳），由黄蟹变成绿蟹，进入成熟生长期。目前，了解的情况是仅有少部分蟹蜕壳不理想，有的蟹在头胸甲后缘与腹部交界处出现裂口后，不继续蜕壳导致早死；也有的蟹明明看上去已经脱壳，但旧壳仍顶在新蟹身上，不能自然脱落，造成死亡；还有的是
蟹的四肢不能完全蜕出，造成螃蟹少脚、少螯现象，成为次蟹。蜕壳不理想的原因之一是气温异常对螃蟹的蜕壳有较大影响，螃蟹只有在适宜的环境温度中才能顺利蜕壳，当气温过低或过高时，体质弱的螃蟹不能顺利蜕壳。另外，由于部分养殖户消毒次数少或消毒不到位，加上近十多天的高温天气，部分体质弱的螃蟹发病率高，造成一定程度的伤亡。
为确保螃蟹正常健康生长，8月中旬以来，固城镇农服中心的技术人员深入全镇养殖蟹塘查看塘口水质、送技术资料、传授当前螃蟹养殖技术，为养蟹户排忧解难。
三、当前生产面临的主要困难及养殖户期盼
当前螃蟹生产面临的主要困难，一是渔业生产资料价格上扬，加大了养殖成本，在一定程度上制约了养殖效益的增加；二是部分塘口基础设施较差，池塘标准不高且老化严重；三是受技术力量和农民传统意识的影响，养殖品种结构调整有待加大。
养殖户期盼，一是加大渔业生产扶持，改善养殖户水电路等基础设施条件；二是加快良种体系建设，提高水产苗种场优良苗种繁育能力；三是深入整顿规范渔药、饲料等投入品市场，维护养殖户切身利益；四是组织渔业专业经济合作社，加强品牌宣传力度，积极组织水产品销售，希望今年能卖个好价钱，争取今年螃蟹丰产丰收。
篇五:《高淳活宝》
过年之后到今天你一两个钱可到帐 我老婆开服装店等了钱要开张
讲实话你这副样子看上去真的不象 八三年借给你的钱到今天日子长不长
唉 我不是真的想要拖你这两个钱 实在差债差了一屁股搭两大腿
算算到今天我已经差了三十八万 你帮我想想我这两个钱好不好还
我不管你三十八万好不好还
反正你差我的钱要还给我
没哪个港差了钱不要还的喃
早点晚点 晚点早点还是要还的哇
你今天拿两个钱弄了把我么
省得我么天天来往你家里跑
讲句实话你这个人又轻易碰不到 电话打了不接么 人又找不到
正是该，哪里噻
实在差你这两个钱么不好意思歪 我个头跑到那头么 那头跑到个头 就是想拿两个钱么能了把你歪
啊吆 你看要不干脆么是个老
反正（这回着）在这个月底么不问它多啊少 我就是出去磕头打狼滚跪人家的钉板么 还要能两个来把了你么你讲好不好