篇一:《面线糊里的泉州》
面线糊里的泉州
小时候,奶奶常对我说： “面线糊里的泉州，最有古早味。”
在很多泉州人的印象里，一碗鲜香四溢的面线糊，不仅仅是一种小吃，还代表着泉州的美食文化，更代表着家的味道。
说不清它到底是面条还是面糊，糊里糊涂却鲜美无比，是闽南人早餐必备的暖胃汤。 闽南有这样一种说法： “没吃过面线糊的，肯定不是闽南人。”这足以证明面线糊在闽南人心中的地位。
奶奶说面线糊的产生也跟艰苦的生活有关。乾隆下江南时，来到了一个叫做罗甲村的小村庄。那时正值粮食短缺的时候，村民们全都穷得揭不开锅。为此村民急得是团团转，实在想不出要弄什么吃的来招待皇帝。乾隆在一个秀才家门口下了轿，村里人都替秀才捏了把汗。秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌，洗后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。乾隆吃后，感觉味道非常鲜美，马上问这“龙须珍珠粥”是用什么做的？这秀才妻子真是巧，立即大胆回答，这是祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上大大赏赐了这个巧媳妇，这面线糊也就这样传开来了。
如此的美味配上如此的故事，让我每次望着餐桌上一碗碗香喷喷、诱人的
面线糊，就不知不觉地勾起了我许多童年时期快乐、天真、朦胧的回忆。
当我再次拿起碗筷，去盛一碗奶奶做的面线糊，我闻着这醉人的香气，我不禁长叹一口气——想起了那些儿时美好的回忆。我把碗端到院子里，沐浴着温和的阳光，吃着这碗像冰淇淋那样诱人的面线糊，慢慢地，它为我掀开了幼时回忆的面纱。
奶奶做的面线糊是我最喜爱的美食。每当奶奶在厨房里煮面线糊的时候，我就呆呆地站在旁边，眼睛便一个劲儿地往奶奶手中的料头盯，口水简直就是“飞流直下三千尺”了。
我在旁边一边等待，一边观察着奶奶的一举一动：她手中的筷子像一只飞鸟一直在我眼前左右、前后地移动着，真让我眼花缭乱。我佩服年迈的奶奶的这种娴熟技能和手脚灵活。当我还在痴痴地望着那些食物时，一碗像浓浓的醇香的美酒的面线糊，散发出醉人的香气，我好像走入了一个美食新天地。我望着汤中的一层层薄薄的油渍，我的食欲愈来愈强烈，迫不及待地吃了起来。
在这沁人心鼻的香味中，我想起了儿时一张张欢快的面孔，找到一张张有点泛黄的照片。突然，好像有一团火焰涌上我的心田，温暖着我的心窝，又好像有一阵春风，拂过我的心田。
吃完面线糊，我不禁打了一个饱嗝，还在回味着那香喷喷的味道。我享受着美食带给我的无限欢乐，缓缓地走出了那美食的殿堂。
虽然这碗奶奶做的面线糊怎么也比不上美味佳肴，却留给我岁月的斑斑点
点，洋溢着家中温暖的韵味，洋溢着家乡美丽的味道，洋溢着闽南地区的风味。
再次、再一次„„吃着那我最喜爱的面线糊，享受着一次又一次的欢乐。这一碗碗奶奶为我做的面线糊，盛满了奶奶对我的爱，也似乎盛满了我儿时家乡泉州无数的回忆„„
篇二:《泉州美食小结》
1、 面线糊：
——国仔面线糊(水门国仔总店){泉州美食面线糊作文}.
地址：丰泽区美食街155号
主推：猪血汤、面线糊、醋肉
——文啊面线糊（私人推荐）
地址：鲤城区中山北路62号（中山公园斜对面）
主推：猪血汤、面线糊
有的会推荐西街面线糊，个人觉得不怎么样，食材偏干不够新鲜！上述两家的面线糊风味截然不同，有兴趣可以尝尝！
2、 肉粽
——侯阿婆肉粽店
地址：鲤城区东街45号
主推：肉粽、牛肉粳、肉燕、小肠汤
3、 田螺（适合宵夜，配酒，晚餐）
——田螺王（营业时间：17:00-凌晨01:30）
地址：鲤城区 西街514号(近三远花园)、
主推：小龙虾、田螺
——田螺芬（营业时间：19:00-03:00）
地址：鲤城区西街20号影剧院旁
主推：钉螺、啾啾螺
4、 石花膏、四果汤
——秉正石花膏美食
地址：鲤城区中山南路天后宫1-3号{泉州美食面线糊作文}.{泉州美食面线糊作文}.
主推：石花膏、四果汤、豆花
——四果汤
地址：中山北路（中山公园，泉州二院对面一个小巷子进去有一家四果汤店，名字不详，同时有做烧烤）
5、 鸡爪
——贻庆鸡爪
地址：分店很多
——黑果鸡爪
地址：丰泽区美食街126号
6、 洪濑酸菜面
——阿南酸菜面
地址：丰泽区美食街28号
主推：酸菜面、什锦菜
7、 深沪小吃
——深沪名羹（位置比较难寻，细心点）
地址：鲤城区涂门街(近文庙)
主推：蟹肉羹、壶仔饭、马鲛羹
8、 凉茶铺
——徐其修凉茶
地址：鲤城区新门街2号(麦当劳对面)
主推：双皮奶、绿豆椰果膏、美白银杏膏、龟苓膏
9、 牛餐
——东兴牛肉店
地址：鲤城区庄府巷13号（泉酒对面）
主推：牛肉羹、牛排、干拌面、丸子汤、牛杂、肉粽、牛肉粳 ——好成财牛排馆
地址：鲤城区涂门街221号
主推： 牛排、肉粽、萝卜炖牛肉、咸饭、牛肉羹、牛筋汤
10、 元宵
——海丝金凤正宗元宵圆
地址：鲤城区金鱼巷
主推：元宵圆、芋泥、小汤圆、冰糖豆花、豆花、姜汤小汤圆
11、 包子
——福人颐煎包
地址：县后街26号
主推：煎包
——燕支巷小笼包
地址：鲤城区胭脂巷100号
主推：灌汤包、上海蟹黄汤包、汤包、皮蛋瘦肉粥、蟹黄汤包
篇三:《泉州面线糊》
泉州面线糊问卷调查
问卷编号：＿＿
同学：
您好,我们是XX院09广告班的同学，我们正在进行一项关于泉州面线糊的调查课题,想了解您对泉州面线糊的看法,您的回答十分重要,希望花费您几分钟的时间作答,谢谢您的支持与合作！(请在您认为合适的答案号码上打勾，有的可多选)。
1、您喜欢的泉州小吃有哪些？(可多选)
A、泉州面线糊 B、肉粥 C、土笋冻 D、洪濑鸡爪 E、崇武鱼卷 F、.肉燕 G、白鸭汤 H、猪血汤 I、肉夹包 J、牛肉羹 K、元宵圆 L、永春肉饼 M、其他________（请填写）
2、你吃过泉州面线糊吗？
A、吃过（请继续往下作答） B、没吃过（跳至14题作答）
3、您对泉州面线糊了解吗？
A、非常了解 B、了解 C、一般 D、不了解 E、非常不了解
4、您在平时的主食消费中接触泉州面线糊频率？
A、基本没有 B、每年1-5次 C、每月1-5次 D、每周1-5次 E、每天1次以上
5、您对泉州面线糊的喜欢程度如何？
A、非常喜欢 B、比较喜欢 C、无所谓 D、比较不喜欢 E、非常不喜欢
6、您一般喜欢在什么地点食用面线糊？(可多选)
A、专门的小吃店 B、食堂 C、路边摊 D、打包 E、其他_______（请填写）
7、您看好面线糊的哪些特点？(可多选)
A、方便速食 B、润肠滋胃 C、物美价廉 D、味道鲜美 E、卫生干净 F、制作精细 G、配料多样 H、文化内涵 I、简单方便 J、口碑服务 K、其他_______（请填写）
8、你希望泉州面线糊是什么口味？(可多选)
A、海鲜味 B、酸辣味 C、清淡味 D、微甜味 E、其他_______（请填写）
9、如果用三个词形容面线糊，你会想到哪三个词语（请填写）_______，_______，_______
10、你觉得以下哪些面线糊比泉州面线糊好？(可多选)
A、厦门面线糊 B、漳州面线糊 C、台湾面线糊 D、其他_______（请填写）
11、你比较喜欢在面线糊中加哪些东西？(可多选)
A、大肠 B、小肠 C、猪肝 D、虾仁 E、卤蛋
F、醋肉 G、香肠 H、鸭胗 I、猪心 J、其他_______（请填写）
(后面还有题目哦！>^ω^<)
12、你常吃的面线糊价位是多少？（一碗加3样料）
A、2元以下（包含2元） B、2-5元（包含5元） C、5-8元（包含8元）
D、8-10（包含10元） E、10元以上
13、请选出您经常获得有关泉州面线糊信息的途径：（可多选）
A、报纸杂志 B、广播广告 C、电视广告 D、网络广告 E、宣传单 H、朋友介绍 I、现场陈列 J、其他_______（请填写）
基本资料：
14、姓别： A.男 B.女
15、您是泉州本地人吗？ A.是 B.不是
16、您是哪个年级的学生?
A.大一 B.大二 C.大三{泉州美食面线糊作文}.
17、您一个月的平均生活费是多少？
A.200以下 B.200—400元（包含400元） C.400—600元（包含600元）
D、600—800元（包含800元） E.800元以上
18、您对泉州面线糊传播推广的建议是:
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
篇四:《去吃碗面线糊》{泉州美食面线糊作文}.
在潮州，没有找到专门的美食街，虽然我们也没少吃当地名小吃。潮州的美食，有的很好吃，有的一般般。不得不承认，牛肉丸实在好吃。还有鸭母捻。初初看到鸭母捻的名字，百思不得其解。很多美食可以望名生义，唯有这想不明白。我们找到了最正宗的一家。八点钟到那里，还没有开门的迹象。这里也晚啊。要九点以后才营业。鸭母捻在九点半以后被我们吃到了。一碗两只甜馅汤圆，配有事先煮熟的百合莲子银耳等甜食。原来洁白的汤圆浮在放了糖的开水锅里，像是白白的鸭蛋。得名原因知道了，很形象很好笑。潮州的蚝烙，挺好吃。还有各种用米粉做出来的粿。没到潮州前我没有见过粿这个字。看到这个字，不知道如何读。就是水果的果那个音。不同的配料，有不同的名称。像笋粿、咸水粿、甜粿等。据说咸水粿最有名。粿，说起来简单，做起来很麻烦。像咸水粿，将米粉调和捣烂，做成一张张薄片，比饺子皮小多了。皮子蒸熟，临上桌前，在盘子里摆出形，再在每一张皮子上放上已经炒好的荤素馅心。注意，馅心平摊就行，不要包起来。一个个洁白的咸水粿就成功了，旁边在放一碟红红的辣椒酱。顺便说一声，潮州菜经常有调料碟相伴，这是他们的讲究，也是他们的特色。至于笋粿就简单了，就是米粉笋肉馅蒸饺。米粉饺子蒸熟了，晶莹透明，里面的馅儿好坏，可以看得到。炒粿，类似油炸汤圆，分有馅无馅两种。潮州的美食小吃，路边很多，集中地在牌坊街一带。它们名目很大，看起来却有点担心，一个小门脸，连家店，有点脏兮兮的。潮州人的悠闲，我认为是全国之最。有事没事一杯茶坐下了。功夫茶在这里不是名词，是实际生活。我们以为的生猛海鲜，不多见。腐乳饼有很多，很多都是百年老店。它们的春饼就是我们说的春卷，大一点。处于“国尾省角”的潮州，来到这里，并没有遥远的距离感。泉州，我本以为和潮州差不多。这里和潮州一样，有全国最有名的桥梁和最有名的寺庙。它们同处于中国的东南。可是泉州要更加讲究。只是，泉州的美食没有潮州多。泉州有美食街，就在距离东湖不远的地方，名字简明扼要，就叫美食街。好像泉州最有名的美食是面线糊、老鸭汤和肉粽。老鸭汤，也是咱这里的特产对不？肉粽，会比嘉兴的好很多？吃了以后，没有太大的感觉。所以，面线糊就是我最大的期待了。不是正午时分，我们到了美食街。先吃了一份被人推荐的土笋冻。前面有说过，不说了。找到那家有名的面线糊店，有不少食客坐着，正在享受。我仔细看了看面线糊，稀汤一样。这是一种细米线煮出来的食品。它的特点在于，吃到嘴巴里，一点不黏糊，汤归汤，米线归米线。更重要的一点，要自己配料。面线糊本身没有味道，十好几种配料从简单的炒雪菜、炒榨菜丝到清炒虾仁、滑溜肉丝等全有，自己选择。吃客可以选择一种，也可以选择多种，完全凭自己的心情兴趣和口袋里的丰饶程度决定。面线糊名不虚传，清新爽口，加上我们走得又累又渴，这样一碗连汤搭水的食物，大有解乏解累生津止渴的效果。名店的特征或许是将简单的东西做到极致。这家店就是，喝进嘴里，一根根米线像调皮的孩子，非要显示存在感，清清爽爽地从舌头上游过去。加了榨菜丝虾仁与肉丝配料以后，那种鲜美的组合，简直不可名状。为了这碗面线糊，我们走了一个多小时。吃了以后，不后悔。人生不就是图个吃吃喝喝开开心心吗？
篇五:《泉州美食》
崇武鱼卷{泉州美食面线糊作文}.
武鱼卷是福建闽南传统的汉族名吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。崇武人出外探亲访友，喜欢带上他们的特产鱼卷，
表达心意。在闽南举行的比赛中多次获奖，深受闽南百姓及来惠安旅游观光的游客的赞赏。 鱼卷制作 正宗的崇武鱼卷的主原料选用当地盛产的优质鱼，以马鲛、鳗、鲨等最佳。加工时先去掉骨头及内脏，然后用利刃仔细刮肉去皮，用手揉成浆状，揉时一边加进适量的盐水，最后加上精制地瓜粉（一般每斤纯鱼肉加2两左右）
、鸡蛋清、碎猪肉、青葱等佐料，用手搅拌调匀让鱼肉发酵。加工合格后（合格与否靠加工者的手感判断，因而制作者水平是质量高低的关键）的鱼浆再用手搓卷成一条条圆状体，放进蒸笼以烈火蒸熟，其加工均匀度、发酵度及蒸煮火候都极其讲究。熟鱼卷可保存几天至十几天，冬季可更长，如果放进冰箱冷冻保鲜期可达半年。
石狮甜粿
石狮甜棵，即石狮甜粿。石狮甜粿形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。它以优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料。
蒸甜粿的方法
先备好等量的糯米粉和白砂糖(基本上各10斤)，烧好开水将白砂糖冲成糖浆水，糖浆水放凉后与糯米份搅拌成浆糊状(一般会放置一晚)，蒸笼垫上腐膜，将糯米浆倒入，蒸笼盖尽量密封，用旺火蒸10到15个小时(时间越长出来的甜粿颜色越红亮)，一两个小钟注意往蒸笼下加水。甜粿性质经久耐用，冷食热食均可（热食比冷食味道较佳）。由于甜粿容易保存，所以除了拜神、祭祖当果品外，还另有一番妙用，即是可以当作漂洋过海干粮之用。 特色
甜粿也叫糯米年糕，蒸甜粿是潮汕地区(主要是农村)农历年初的一种民俗，每个乡村(或一个大的姓氏宗族)在每年的一个固定日子(农历正月到三月这段时间，排在最前正月初五月浦乡到三月十五的金砂乡)的隆重拜神集体活动，甜粿是拜神供品中的重要组成部分，平时有钱人家为了祭祖也有做。
润饼菜
润饼卷是春卷的一种，是福建省传统的汉族名点，属于闽菜系。是重要节日的特色食品。润饼卷发源于福建泉州，而后流行于台湾、福建地区，又称润饼、嫩饼菜，这是一种比春卷更为古老的吃法。福建和台湾一带的家庭再新年和尾牙以及清明节时会以润饼皮此来祭祀祖先，之后家族成员围据一桌，食用者挑选自己喜爱菜色加上花生与糖粉以润饼皮包裹后食用，是属于福建台湾一带家族聚会的重要饮食。
起源 远在中国春秋战国时代开始，就有在春天以五辛盘祭祀春神的礼俗，五辛盘内容为大葱、小蒜、韭菜、香菜、芸薹，再祭祀春神后食用这五辛，以求开五脏、去伏气的保健效果，但因五辛味道辛辣，单吃难以入口，于是后来逐渐发展以面饼包裹五辛成为春饼来食用，春饼也就成了润饼和春卷的前身。自东晋开始中原数度战乱使中原人士大举南迁闽避难，以致今日福建台湾一带再吃润饼还保有古代吃春饼的习俗，桌面无论菜色多少，内容一定必须具备五辛在内，仅芸薹以虎苔代替。吃润饼在闽台一带是家族一年中重要的聚会礼节，仅家族成员食用，不会用来招待外人。
每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。 据说润饼的来源，是在太平天国的时期。当时捻匪作乱，一直蔓延到闽南，尤其是漳、泉一带，由于兵荒马乱，没有时间准备祭品，便有人想出一个办法，把所有的食物卷进面皮中，以此来祭墓。
历史 其实润饼的历史并不仅止于此。早在唐朝，就有在立春吃春卷的习俗。社甫（七一二──七七○）就有句诗道：「春日春盘细生菜」。《四时宝镜》中也说：「立春日，食芦菔、春饼、生 菜，号春盘」。春饼传至闽南，一变而成为清明节的应节食品。
它寓意包金包银、招财进宝，对家庭未来寄以美好的祝福。
制作方法
“润饼”饼皮有两种，一种是以面粉加水揉韧，成直径约15至20厘米的圆形薄饼坯，放入烤炉烤成；另一种是将面粉加水反覆搅打成质韧的温面团，抓在手中，在文火小平锅上旋烙，拭成其薄如纸的饼皮，名曰“拭饼”。
材料: 春卷皮十块 (视乎人数)、馅料 (海苔、鱼蛋、红萝卜、韮菜、豆角、豆腐干、猪肉、猪肝、鱿鱼、蚝饼、鸡蛋、大蒜……)、花生少许、砂糖少许
做法:1.把所有馅料分别炒熟、切丝
2.磨碎花生, 混合砂糖备用
3.把喜欢的馅料, 以及花生砂糖, 用春卷皮包好即成