第一篇:《关于清明节的作文：清明缘何吃青团》
关于清明节的作文：清明缘何吃青团
上海人在清明前后有吃青团的食俗,这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为”寒日节”。
第二篇:《关于清明节的作文：清明缘何吃青团》
关于清明节的作文：清明缘何吃青团
上海人在清明前后有吃青团的食俗,这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为”寒日节”。
第三篇:《清明时节吃青团》
清明节吃什么好？清明是我国的二十四节气之一，是我国传统节日，也是祭祖和扫墓的日子。清明除了祭祖、扫墓和踏青，品尝时令美味也是一大特色，特殊时节品味独特美食，感受传统节日的气息，更多的是对先辈的缅怀。清明时节，源健绿色养生专家推荐的泰州青团，是必不可少的美食之一，南方自古就有吃青团的风俗习惯，青绿飘香，艾叶的独特香气，那是一种怎样的味道，青涩，却又带点忧伤，微甜的馅，翠绿的皮又有点淡淡的青草味。 “清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，这首传颂了千年的诗，总是诠释着自古不断的情。好像每年的清明都要下起雨，尽管清明的雨与节气有关，可我更相信清明时的雨是那伤心的雨，是我们对逝者追忆的泪。清明是我国的二十四节气之一，是我国传统节日，也是祭祖和扫墓的日子。清明节，又叫踏青节，它是在每年的4月4日至6日之间，正是草木吐绿的时节，也是人们春游的好时候，所以古人有清明踏青的习俗。
清明最开始是一个很重要的节气，清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜种豆”。“植树造林，莫过清明”的农谚。后来，由于清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明就合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。
第四篇:《清明节买俗 清明吃青团》
清明节买俗 清明吃青团
由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。
很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。
上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。
在浙江湖州，清明节家家裹粽子，可作上坟的祭品，也可做踏青带的干粮。俗话说：“清明粽子稳牢牢。”清明前后，螺蛳肥壮。俗话说：“清明螺，赛只鹅。”农家有清明吃螺蛳的习惯，这天用针挑出螺蛳肉烹食，叫“挑青”。吃后将螺蛳壳扔到房顶上，据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠，有利于清明后的养蚕。清明节这天，还要办社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。没有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孙们在一起聚餐。社酒的菜肴，荤以鱼肉为主，素以豆腐青菜为主，酒以家酿甜白酒为主。浙江桐乡河山镇有“清明大似年”的说法，清明夜重视全家团圆吃晚餐，饭桌上少不了这样几个传统菜：炒螺蛳、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头等。这几样菜都跟养蚕有关。把吃剩的螺蛳壳往屋里抛，据说声音能吓跑老鼠，毛毛虫会钻进壳里做巢，不再出来骚扰蚕。吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又常又好。吃发芽豆是博得“发家”的口彩。吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。
材料
糯米粉、黏米粉、豆沙馅、荠菜(艾草)
制作方法
方法一
把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍，问题也不大。然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意，是小孩的拳头，可不是那小嘴的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。
方法二
艾草摘取嫩茎和叶，洗净后放入和有碱水(碱水有保持青绿颜色的作用)的沸水中，煮沸待艾草发软后捞出滤出汁水待用，做青团之前再用清水洗去碱水，再把这些漂洗干净的艾草用纱布包着挤干水份后用刀斩碎，再用手掰成一小戳一小戳的待用。糯米粉与籼米粉以一比一的比例对和后加水和至半潮，把粉放入大蒸笼，粉顶上放艾草，开蒸。待香味四溢时蒸熟了，端起蒸笼倒到石臼中，男人握大石杵先用小气拈，把艾草和粉拈在一起，拈完了，男人捣、女人在一边翻着粉。每捣一下就要翻一下盖住捣出来的窟窿。最后粉变成了粘滑的没有颗粒感了，就可以拎到盆里放在桌子上了。这时要赶紧趁热“捉”，把这个半成品拉出来再从拇指与食指间挤出一个小团，拍扁了裹上金黄色的松花粉，一个又香又滑又糯的青团出炉了。
第五篇:《青团子文档》{语文六年级下册第二单元作文清明节习俗吃青团子}.
例文《青团子》
说到美食，大家一般会想到“今日映象”里的美食天地，那里的美食很多很多。今天我也要为大家介绍一道美食，它就是正仪青团子。
刚出炉的青团子冒者热气，整齐的排在棕叶上，绿里头泛着点黄。团子与团子之间粘连着，这时候将它们分开只要用剪刀轻巧地那么一剪。连同底下的那点棕叶，托几个在手里，便可以吃了。青团子凉下来后，绿里头的那点儿黄就不见了，变成了纯粹的青颜色，比热的时候瓷实了一些。这时候的青团子看起来也还是那么的令人垂涎欲滴！
你如果想在家里吃青团子的话，可以自己动手做。做起青团子来也不是那么的麻烦：先到野外去采集一种叫水罗青的嫩草，去根洗净揉烂后挤出汁水，加少量石灰，把它放在面盆里澄清。然后准备糯米，晾到半干后把它磨成米粉；馅可用豆沙或鲜肉。接下来就是做团子和蒸团子。和米粉时，温水中搀入一些澄清的水罗青汁水，这样做成的团子就是青团子，把生团子放在蒸笼里蒸20分钟即可。
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，再用芦叶垫底入笼，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
习俗：正仪青团子从前是江南地方清明节扫墓用的祭物，皮子粳糯混杂，馅心酿制粗糙， 传说：清朝末年，正仪镇有一名赵慧的女子，发现一种酱麦草是做青团子青汁的好原料，便用手工磨粉做青团子，后陈四宝老大娘将其供于市场，再改进团子馅心，一种百果心（用枣子去核切成细粒加白糖、玫瑰花、松仁）、另一种是豆沙心。两种馅心中还嵌一小块水晶般的猪油，这样吃起来甜而不腻，肥而不腴，压舌生香，其味醇美。从此正仪青团子的色、香、味胜过苏州黄天源、上海沈大成而闻名于苏沪一带。
外形：刚出笼的青团子圆圆的，葱绿如碧玉，油亮似翡翠。
风味：糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴，压舌生香，其味醇美，口感非常的好。
材料： 糯米粉、粘米粉、抹茶粉、热水、豆沙
制作方法：
1.“浆麦草”的野草洗干净泡在盛石灰的盆里，在浸泡一段时间后，捞出捣烂，拧出青汁。{语文六年级下册第二单元作文清明节习俗吃青团子}.
2.把糯米粉、粘米粉、抹茶粉、青汁混合在一起{语文六年级下册第二单元作文清明节习俗吃青团子}.
3.中间挖个洞，倒入热水，和面团。慢慢的揉,把面团越搓越大全部揉好后，盖上毛巾醒十分种
4.然后分成等量的小团，放在手心里搓成圆形，中间开个洞
5.取一小块豆沙，搓圆包进去，慢慢的把口子搓小
6.最好把开的口子全部封上，搓成圆圆的形状。
7.准备一锅热水，把蒸架放进去，上面平摊上一块沙布把搓好的团子一个个码进去每个中间要隔开一点距离然后再开火蒸十五分钟左右
8.出笼时另用熟菜油均匀地用毛刷刷在团子的表面——这就成了。
第六篇:《青少年必读书系(小学生必知的一千个问题(上))_为什么清明节要吃青团子？》{语文六年级下册第二单元作文清明节习俗吃青团子}.
当初，太平天国打天下，浙江的老百姓可高兴哩。他们纷纷传说：太平军，是亲人，债务全理清，光棍好娶亲。这样的好队伍，世上少有，人间难寻。大家都盼着太平天国的江山一天天扩大，太平天国的大旗能代代相传！
这年春天，将近清明节的时候，浙江海盐的老百姓正高高兴兴地忙着翻耕大田，挑担施肥，田岸上人来人往忙忙碌碌。忽然，远处传来一阵马蹄声，大家抬头望去，只见一个身穿太平军服装的人正气喘吁吁地向这里奔来，后面人声嘈杂，尘土飞扬，看来追兵马上要赶到。大家的心一下子都提了上来，怎么办？
这时，从田里走上来一个种田人，他就是远近闻名的张三。张家几代长工，好不容易盼来太平军，他才娶了亲，成了家。今朝恩人遇难，他自然不会袖手旁观，决心豁出性命相救。张三一把拉住那人，帮他脱下军服，藏在秧担下面；一面又递给他一根牛鞭，努努嘴叫他下水田驾牛犁田去。
那个太平军准也是个农民出身，耕耙犁耘样样农活拿得起，一到田里，好比鱼儿得水，马上熟门熟路地干了起来。不一会，大批清兵赶到，看看田畈里干活的种田人，个个都打着赤膊，满腿泥浆，忙得汗流浃背，一个也不像是太平军，就急忙追到前面去寻找。谁知到前面一看，是个死浜头，并无其他出路。清兵起了疑心，估计这个人没有逃远，就索性在村子里住了下来，并且派人四下放哨、搜寻。因为他们知道这人是太平军的一位将领，所以，非要把他找到不可。
张三一看这架势，晓得事情难办，就给这个太平军打了个招呼，要他暂时不要进村，假装农活紧张，干脆泡在田畈里再说。那将领奔波了一天，肚子早已饿得咕咕叫了。张三决定回家给他弄点吃的去。
回村的路上，张三见三三两两的清兵在村里窜来窜去，贼头贼脑地探听消息，空气实在紧张！他想：就是做点吃的，也送不出去畦，得另外想个办法才好，正走着，一脚踢着块石子，打了个趔趄。张三低头一看，一簇簇艾草被他踏得稀烂稀烂，脚趾头上竟染上了绿茵茵的颜色。他眼前一亮，喊了声：“有办法啦！”连忙唤来村里几个小孩，要他们帮采艾草。不一会，艾草煮熟，拌上糯米粉，蒸出的团子果然是青光光的啦。张三抓来一大把水草，裹着青团子，放在秧担里，就大大咧咧地挑着出了村。{语文六年级下册第二单元作文清明节习俗吃青团子}.
有个清兵不放心，跟着张三的担子出村，来到田边。张三跟正在犁田的人打了个招呼，就抓起大把大把的水草，往水田里抛。清兵见水草里怎么还夹着一个个圆蛇蛇、软乎乎的东西，颜色倒是青光光的，啥名堂？没见过，有点吃不准，就打起官腔问道：
“这是什么东西？”
张三听了，哈哈大笑：
“这个东西嘛，”老爷见了把头摇，农人见了当作宝。唉，想不到大清的官兵连肥料也识不得侧！”{语文六年级下册第二单元作文清明节习俗吃青团子}.
说完，一担水草也抛完了，张三朝那太平军的将领眨了眨眼睛，挑起空担自顾自走啦。
清兵碰了一鼻子灰。他可从来没种过田，真叫做山东人吃麦冬——懂也勿懂。见这些圆蛇蛇、青光光的东西一下水团，早已沾满了烂泥，也就懒得再去拣起来细看，只好跟着张三回村去。
那太平军将领等他们走远了，连忙从田里捞起一个青团子，洗去烂泥，一咬，真香！他顿时来了精神，就一面犁田，一面拣青团子吃。等到天色一片漆黑，他早已吃得饱饱的，养足了精神，就悄悄躲过清兵包围，安全返回太平军的大本营去啦。
你知道那太平军将领是谁？原来是大名鼎鼎的忠王李秀成哩。据说，他后来还特地到海盐来拜访张三，并向他学会了做青团子的本领带回兵营，广为传播呢。
从此以后，每到清明时，江浙一带的老百姓除了上坟扫墓、祭祀祖先外，还都喜欢做青团子吃。这习惯世代相传，一直传到了今天。
第七篇:《关于清明节的作文：清明节习俗的南北差异》
关于清明节的作文：清明节习俗的南北差异
扫墓是清明节最早的一种习俗，这种习俗延续到今天，已随着社会的进步而逐渐简化。扫墓当天，子孙们先将先人的坟墓及周围的杂草修整和清理，然后供上食品鲜花等，向先人祭拜。
在中国北方有清明戴柳的习俗，就是折柳枝扎成圆圈或帽子戴在头上，或插柳枝于屋檐和门窗上。据《燕京岁时记》上说：”至清明戴柳者，乃唐玄宗三月三日祓禊于渭水之隅，赐群臣柳圈各一，谓戴之可免虿毒。“北京有句民谚：”清明不戴柳，死后变黄狗。“可见此俗流传到民间，戴不戴柳却与死后的下场有关了。
踏青，即郊外春游活动。由于各地春天到来的时间不一，过此节亦有先后，福建、四川等地在农历二月二日，陕西等地在农历三月三日。在北京地区却与清明节同时进行。旧时的踏青，以西直门外的高梁桥为最盛。《瓶花斋集》有一段真实地记载：”高梁桥在西直门外，京师最胜地也。
清明还有放风筝，荡秋千、吃寒食的习俗。
没错，清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
中国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
吃清明螺，清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。 潮汕人过清明节，具有浓厚的地方色彩。食薄饼：清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外。薄饼分皮。馅两部份，皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸。馅分咸、甜两种，由蛋、肉、肝类、腊味。香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅；用糖和麦芽糖经过特殊加工成为“糖葱”的为甜馅。食时用薄饼皮卷成圆筒状就食。
蒸朴籽?。潮汕有一种树叫朴籽树(又叫朴丁树，属榆科)，叶椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜。传说先人在饥荒年，采此树叶充饥度荒。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。后人为不忘过去，便在清明节采此树叶，和米舂捣成粉，发酵配糖，用陶模蒸制成朴籽?，有梅花型及桃型两种，也有叫碗酵桃的。?品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
在闽南侨乡,每逢清明节必定做一些糕、?和米棕,在清明节前后让家人食用，此外，中国各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。
第八篇:《清明节时令特色小吃 青团》
清明节时令特色小吃 青团
清明节吃青团这个说法一直流传于江浙沪皖一带。但现在其他省市也有地方店内有卖。不过，有些店家为了偷懒用绿色的汁水，并非是我们所用的菜汁。颜色虽然非常深且绿。吃得并不放心哈。所以接下来三天小长假，有兴趣的朋友也来试试这道极具特色的节令食品哈。 主料：糯米粉100克 绿豆沙250克 澄粉30克 荠菜(汁)70克
调料：炼猪油10克 水40克 植物油适量
青团的做法
1、糯米粉倒入容器中
2、再倒入菜汁
3、混合均匀
4、另取个容器，放入澄粉(也可以用粘米粉)
5、再加入开水搅拌成团
6、将糯米粉面团和澄粉面团放在一起
7、揉均匀后，再放一勺猪油
8、再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉
9、然后将绿色面团分成10份
10、包入绿豆馅料。现在青团馅料的品种也很多。最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的
11、包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致
12、包好后，青团表面是光滑的
14、将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上
15、冷水上锅，蒸10分钟即可。用中火。蒸好后，表面刷一层煮开并冷却的植物油 烹饪小技巧
1、青团可以保存二三天。如果不及时吃，每个小青团包上保鲜膜保鲜。吃时依然口感很好。
2、菜汁以前都用一些野菜的汁，有些特别清香味的。如果没有，可以用绿色蔬菜的汁来代替。蔬菜汁的做法，取绿色叶状菜少许清洗干净，焯水后，放凉水中。然后切成段，加少许水用搅拌机搅拌成汁。
3、馅料根据各人喜欢，可以随意选择。
4、蒸的时间不要过长。一般10分钟即可。