大家好，我是一根胡萝卜。首先，纠正下，我叫“胡萝卜”，不叫“红萝卜”。很多小朋友见我一身红装，便望文生义，叫我“红萝卜”，这是错误的哦。我的身体细长，大概十几公分或者二十几公分长，一端粗，一头细，像一个超大号钉子。皮肤为橘红色，就像穿了一件橘红色大袍子，把自己裹得严严实实。身上看上去光滑，摸起来并不是。仔细一看，在我身上有许多横向条纹，很细很小，所以乍一看是看不到的。闻一闻我，你能闻到一股清香。有的小朋友特别喜欢吃我，尤其是生吃，说是有影响。在我的头顶，有一把秧子，老人们称呼为“萝卜缨子”，就像我长出的绿色的头发。
在日常生活中，我被作为蔬菜来食用。老人们说，吃我后我就会被肠胃消化分解出维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。我的足迹遍布世界各地，在中国南北方也都有栽培我的地方。据说我的产量占根菜类的第二位。我可以抗癌，有地下“小人参”之称。我喜欢阳光，是长日照植物，特别是营养生长期，需要中等强度以上的光照。
下面我来介绍下我的品种：有短圆锥类型，这种类型的我早熟、耐热、产量低。有长圆柱类型，这种类型的我晚熟、根细长，肩部粗大。还有长圆锥类型，多为中、晚熟品种，微甜，耐贮藏。怎么样？我的类型多吧。你可以选择你喜欢的类型享用哦。
人们食用我的方法也比较多，可以炒食、煮食、生吃、蘸酱、腌制等。但是在食用我们胡萝卜的时候，要注意以下四点：1.我们整根烹饪比切过后烹饪更有助于防癌。2.我们不宜生吃，切记哦。3.烹制时最好不要放醋，因为这样会使维生素A遭到破坏。4.不要过量食用，因为大量食用我们的话，会使皮肤色素发生变化，变成橙黄色。
最后，我来简单聊聊我们的营养价值，我们是“东方小人参”，可以补中气、健胃消食、治疗消化不良、咳嗽、夜盲症；我们含有丰富的胡萝卜素，可以消除人类衰老的基因。我们还能杀菌呢。最后，我们可以增强人体免疫力，有抗癌的作用。
以上就是我的自述，你对我们胡萝卜有没有更多的了解了呢？