绿豆大家应该都很熟悉，它的近亲绿豆芽大家应该也不陌生，我从小就喜欢吃绿豆芽。有一次在饭桌上妈妈又炒了我爱吃的绿豆芽，就在我拿起筷子夹着绿豆芽放进嘴里时，我忽然想到：绿豆是田里长的，那绿豆芽是怎么长出来的呢？我把这个问题告诉了生活经验丰富的妈妈，她拍拍我的脑瓜说：“我告诉你！”
首先，妈妈让我将杯子灌满水，然后拿了一把绿豆，它浑身都是绿色的，好像身披一件绿色披风一样，只有一个椭圆形的地方是白色的。我把它放在手里搓了搓，感到有些粗糙，好像握着的是一小把凹凸不平的石头一样。最后，我把它放进了水里，它们有的在水里翩翩起舞，旋转着沉下去；有的好像不愿意呆在水里，便在它白色的部分上升起了一个小小的“降落伞”。可是它的“降落伞”不久就“坏了”，便只好沉入了水底。我好像都听见它们在“咕咚，咕咚”地喝水呢！过了一会儿，绿豆们的身上便结满了小水珠，像一颗颗小珍珠一样。它们是多么可爱啊！就像一个个绿色的小精灵一样！
大约四五天以后的一个早晨，我发现绿豆身上的小珍珠没了，只有几颗绿豆身上还留着两三颗珍珠，而且还有几颗绿豆白色的地方下面长出了一棵棵嫩绿的小芽，还裂一道口子，使它那层绿色的皮开了一道小小的口子。它们长得真快啊！又过了两天，我放学回家时，看到又有几颗绿豆发芽了，原来的绿豆也长到5毫米了，并且脱去了它一半的“披风”，就像穿了一件有帽子的衣服一样，中间也裂了一道大口子。听妈妈说，发芽了的豆子不能泡太多水，否则就会淹死。我赶紧倒掉了杯子里的一些水，把它们放在向阳处，希望它们在阳光下快快成长。又过了几天，我看到所有的绿豆都脱完了壳，而且都长出了芽，最长7毫米，最短2毫米，它们脱的壳漂浮在水面上，看上去就像绿绿的浮萍一样。它们的裂缝越来越大，好像一掰就要断了似的。我赶紧把他们的“披风”倒掉，换上新的水。啊，它们已经快长成豆芽了！看着我亲手泡出的豆芽，我真不忍心吃掉！它们就像我的好朋友，伴我成长。
只要用心发现，生活中处处是科学，科学中满满是趣味。