山芋，在我们家乡随处可见，各家各户都种着山芋。在我成长历程中，山芋一直陪伴着在我的身旁。
山芋吃法很多，我喜欢的就是那碗很普通的山芋渣了。每年山芋成熟，奶奶就一定会煮山芋渣。（山芋渣是我们这里的方言，其实就是用山芋丁熬成的。）还记得去年这会，奶奶将地里的山芋都刨了出来，挑了几个很大很大的山芋来做第一锅山芋渣。那时我正放假，便和奶奶一起做着这美味的山芋渣。
奶奶先把山芋洗净，然后剥了皮。切成一块块小山芋丁，那小山芋丁好像一块块小奶酪，当锅里的水吐泡泡时，小山芋丁就可以下锅“洗澡”了。然后就是最关键的了，因为有些山芋并不是太甜，为了增加甜味，奶奶便放些豆奶粉进去，如果再加些糖，这样，味道也会不一样啦！
快了，快要熟了，我看见原来锅内的水渐渐变成了淡黄色，小山芋丁更像奶酪了！闻着那缕从锅盖内漏出的香气，口水已经泛滥成灾了！过了一会，奶奶终于开了金口：“好啦！可以吃了！”我便迫不及待地掀开了锅盖。
当锅盖掀开的一刹那，我闻到了久违的香气，弥漫在整个厨房，一丝甜甜的气息钻入了我的鼻子里，那种又香又浓又醇的奶味让我沉醉！太香了！整个厨房似乎也被染上了一层淡黄色！奶奶早已盛好了一碗放在那，我赶紧过去，顺手拿了双筷子，当舌尖品尝到山芋时，我终于尝到了什么叫浓香，这种味道很难让人忘记！吃了一碗又一碗，肚子早已圆鼓鼓的了，“嗝”了一声，饱了！
回想到这里，似乎嘴里又尝到了那熟悉的味道，其实这种味道或许就是家乡的味道吧！