妈妈去菜场买了一些绿豆，准备要让我做一个观察绿豆发芽的实验。
我发现刚买回来的绿豆是浅绿色的，呈椭圆形。它摸起来硬硬的，光溜溜的。真怀疑这么硬的身体里，还能长出翠绿的小豆芽儿。我取了二十几颗绿豆，放进塑料盒里，盒子里铺几张纸巾，往纸巾上倒点水，再把绿豆放在纸巾上。这时的绿豆，十分瘦小，中间还有一个小白点，就像一个个小矮人，还穿着一身浅绿色的外套，十分可爱。
过了一个晚上，我又过去看绿豆，却发现绿豆竟然和昨天有了巨大的变化：本来的“小矮人”们一个个都变成了“大胖子”。它们有的脱下了外套，有的还长出了几毫米的“胚芽”，它们的皮不再像以前那样粗糙了，有的变得白白胖胖的，有的撑开外套把肚皮露在外边，就像一个个调皮的小娃娃们。
到了下午，我又有个大发现：绿豆的芽已经有六厘米高了，它们全都昂着头，仰望天空。根长得更加茂盛了，豆芽儿也长得像亭亭玉立的少女，十分惹人喜爱。
今天早上，天刚蒙蒙亮，我又跑过去看绿豆。发现绿豆已经有十几厘米高了，有的根开始发黄了，还有的在那里茁壮成长。这是为什么呢？原来绿豆的生长过程中缺少水分，所以它们才会发黄。于是，我赶紧往盒子里倒了点水，放到阳光下晒晒太阳，等着明天继续观察它的变化。