篇一:《乳酪条做法》
预算：做这个最好分成两天来做。 参考分量：8寸圆模一个
烘焙：烤箱中下层，上下火180度，水浴法烤50-1个小时
如果需要加上并干碎点缀的，按方子的时间烤，提前１０分钟左右，把蛋糕拿出来快速撒上
第一步：A 首先提前一天做好酸奶油：
500ml淡奶油加上半包菌种或者25ml市售原味酸奶，在用开水消毒后的容器里搅拌均匀。（这个比网上用淡奶加入一定量新鲜柠檬汁的方法味道来得好的多）
第二步：放入酸奶机，启动酸奶程序，10小时后酸奶油即可完成（成品是浓厚并且有一定硬度的凝固体，有发酵的淡淡柔和酸味）。放凉后放入冰箱待用。 第三步：B 制作蛋糕底：
消化饼干装入袋中，用擀面杖擀成细末。
第四步：将融化的黄油倒入饼干碎末中，搅拌均匀。 第五步：脱底模外围用锡纸包好（防止水浴烘烤时进水），把4倒入模具，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏待用。 第六步：C 制作酥粒：低粉，砂糖，加入硬硬的黄油粒，用刮板切切切，然后再用手搓均匀，并入冰箱冷藏待用。 第七步：D 制作奶酪糊：
把奶油奶酪均匀的用保鲜膜包起来放进微波炉热一下，不要很软的时候拿出来，大概不要超过1分钟。
第八步：软化的奶油奶酪放到盆子里，把香草籽取出放进里面，再加上砂糖用橡皮刀搅拌。
第九步：搅拌至顺滑粘稠无颗粒的状态
第十步：加入回温变软的黄油，用打蛋器低速搅拌均匀 第十一步：再加入用量的酸奶油，用打蛋器低速搅拌均匀 第一二步：把全蛋和蛋黄一起打散后的液体分4次加入
第十三步：每加一次，需要搅拌均匀再加下面一次，直到用打蛋器搅拌到很柔滑的感觉。
第十四步：玉米粉过刷一次性加入，用打蛋器快速搅拌。
第十五步：最后搅打完成的芝士蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里
第十六步：模子用烤纸围边，防止底部进水。将蛋糕模放入烤盘，烤盘上注入热水，大概1到1.5CM（我的烤盘很浅~所以我就注入了大概0.5cm的水~囧）
第十七步：烤箱180度预热之后烤50分钟到1个小时，表面上色之后关电源，这个时候不要立刻开烤箱门，就这样把它放在里面闷40分钟左右慢慢的让它变冷，整个模子包上保鲜膜在冰箱冷藏一晚上，第二天你就能吃到超级超级好吃的奶酪蛋糕了！！！
第十八步：如果需要加上并干碎点缀的，按方子的时间烤，提前１０分钟左右，把蛋糕拿出来快速撒上饼干碎，烤到饼干碎上色为止。
篇二:《吃的》
香菇鸡肉粥
大米......半杯
香菇......2朵
鸡胸肉......半块
（鸡腿肉也可以）
玉米粒......适量
胡萝卜......一小块
（这些材料的量都随意吧）
盐......1匙
（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
做法：
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
土豆沙拉三明治
黑米吐司......5片
土豆......1个
鸡蛋......1个
苹果......半个或1个
沙拉酱......适量
盐、白胡椒粉......少许
（只加沙拉酱就可以了，如果味道不够足还可以再加些盐和白胡椒粉调一下味。） 做法：
1.土豆洗净，去皮切厚片，土豆片用水洗净一下，再取来小汤锅，注入适量清水，放入土豆片和洗净的鸡蛋，把两样一起煮熟。
2.苹果洗净去皮，切大块，浸泡在淡盐水中，以防变色，呆会土豆煮好后再一起切碎。
3.土豆煮好后取出切小丁，苹果也切小丁，水煮蛋切碎，一起放入容器，再加入沙拉酱搅拌均匀。
4.黑米吐司切成任意形状，或者用你做饼干的小模具压成各种形状。
5.把处理好的面包片烤一下，用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以。这步最好别省略~
6.把土豆沙拉夹入吐司即可。这类三明治很适合聚餐时制作，不管是年轻朋友聚会，还是讨好小朋友，都很适用。
土豆饼（这个超级想吃！！！）
主要原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
指印饼干
材料：中粉200g
糖粉45g
大米粉（或杏仁粉）20g
黄油130g
香草精1小勺
果酱适量（也可不加）
做法：1、黄油室温软化，用电动打蛋器搅打至轻盈蓬松状。
2、加入香草精，搅打均匀。
3、所有粉类混合过筛，加入2中，用橡皮刮刀拌成软面团，至成团且不黏手的程度好。
4、烤盘垫油纸，烤箱预热160度。
5、把面团分成20小份，搓成小圆球摆入烤盘中，摆放的时候间距要留得大一点。
6、用手指按压小圆球，小面团会被压扁，并形成漂亮的自然裂纹。
7、用小勺子在指印的小坑处填入适当果酱。
8、160度烤20-25分钟，直到饼干上色。烤好后移到烤架上凉透后就可以开吃啦。
Tips：
1、中粉可以低粉、高粉各取一半。其实用普通面粉就可以。
2、大米粉或者杏仁粉都可以，没有大米粉也可以用等量低粉替换。
3、拌面团的时候如果过干，可以加一勺牛奶调节。不同面粉的吸水性不同，可能略有差异。
4、关于填果酱：一是自制柠乳酱，就是下面会讲到的酱。二是市售草莓酱（丘比）。三是自制焦糖奶油酱。试下来效果最好的是柠乳酱。饱满，不外溢。草莓酱烤久了会外溢，如果想偷懒用市售的各种果酱，建议是不要填得太满，稍微有一点便好。最后焦糖奶油酱，焦糖遇热会融化，所以这款酱溢出太明显，实在不适合。如果喜欢焦糖奶油酱的味道，建议直接把指印饼干放进烤箱烤。烤好出炉冷却凉透了，再填入焦糖奶油酱食用。
5、关于保存：凉透后放在密封罐里可以保存几天，如果回软了就放回烤箱，160度再烤5分钟即可。不过，这么好吃的饼干，估计放不久哈
~
【自制柠乳酱】
材料：柠檬一个，鸡蛋一个，黄油25g，细砂糖75g。
做法：1、柠檬洗净，皮刨细丝，挤汁。室温鸡蛋打散。
2、黄油加细砂糖扮一下，放入微波炉稍微叮一下使其融化。
3、把上述材料全部混合了一起，盛放在小锅里，用小火加热，同时不停搅拌。
4、一直煮至颜色变浅、粘稠状态就可以了。
5、稍晾凉后盛入玻璃瓶密封冷藏保存。
Tips：柠檬皮只能用黄色的部分，白色很苦不能用喔。挤汁技巧：柠檬对半切开，放入微波炉叮20s，温热变软的柠檬就十分好挤汁儿啦。
【火腿西多士】
材料：切片面包4片，芝士2片，火腿肉4片，鸡蛋2个。
做法：1、切片面包去边，组合夹好肉肉和芝士：一片面包+一片火腿肉+一片芝士+一片火腿肉+一片面包。
2、鸡蛋打散，裹在夹好的面包外，要把蛋液裹均匀哦，上下面都要沾上蛋液，两片面包四周也都抹上。蛋液会让两片面包粘合得比较好，便于后面操作。
3、平底锅加热，放入少量油，橄榄油、黄油、菜籽油什么的都可以，裹了蛋液的夹火腿面包放入锅中煎一下，只要蛋煎熟了就可以啦，翻面再煎一下，表面蛋呈金黄色就可以出锅了。煎面包的时候可以用木铲轻轻按压面包片四周，让它们更好的定定形。
4、盛出后改刀对切两刀就好啦。
篇三:《烘焙》
烘焙常备材料
1. 总统黄油/金桶黄油（如果你也用金桶黄油，记得买个开罐器，不然开不了哦）{kiri奶酪}.
2.低筋粉
3.太古糖霜/细砂糖
4.玉米淀粉
5.高筋粉
6.粘米粉
7.蔓越莓
8.椰蓉
9.杏仁粉
10.香草荚/香草精（备了，但极少用）
11.法芙娜无糖可可粉
12.抹茶粉
13.kiri奶酪
14.铁塔淡奶油
15.雀巢全脂奶粉
2. 8寸阳极活底蛋糕模（1个）
3. 6寸阳极活底蛋糕模（1个）
4. 6寸心型慕斯圈（1个）
5. 还可以购入卷口纸杯或者一个杯子蛋糕连模或者小硅胶杯子模搭配同底大小的纸
模若干。
6. 饼干模选几个自己喜欢的图案；
7. 曲奇饼干工具一套（裱花袋为一次性的，建议多买几个，也有不一次性的，但我懒
得洗，觉得还是一次性的方便）
8.
篇四:《英文音译》
bonsai：盆栽(花卉)
cheongsam ：旗袍(音译粤语“长衫”)
Confucious：孔夫子
coolie：苦力
Cumshaw：小费，赏钱(音译闵南语“感谢”)
dingho：顶好
fengshui：风水
ginseng：人参，西洋参
gung-ho：热情高涨，一说来源“更好”；一说来源“干活”
IChing：易经
Kowtow：叩头，磕头
Kumquat：金橘
kung fu：中国功夫
mahjong：麻将{kiri奶酪}.
nankeen：南京棉布
oolong：乌龙茶
pongee：本织，府绸
sampan：舢板
shantung：山东绸
shanghai：拐骗，胁迫
silk：丝
Taiji：太极
Taoteching：道德经
tea：茶(音译闵南语)
tofu：豆腐
tong ：帮会，来源于“堂”
tycoon：大亨，大款
typhoon：台风
yamen/ yamun：衙门
yin：瘾
yin and yang：阴阳
Tibetan(西藏语，Tibet疑来自“吐蕃”)
lama：喇嘛僧人
yak：牦牛
yeti:雪人
Japanese
geisha：艺妓
haiku ：俳句(日本的短诗)
judo：柔道
hara-kiri：剖腹自杀
karate：空手道
kimono：和服
samurai ：日本武士
sashimi：生鱼片
sayonara ：再见
tatami ：日本人家里铺在地板上的稻草垫
Malay(马来语)
bamboo ：竹子
sarong：纱笼(马来人穿的布裙)
Arabic (阿拉伯语)
almanac ：历书，年鉴
mattress ：床垫
admiral：舰队总司令
sheikh：酋长，族长
fakir：托钵僧
篇五:《甜点》
玉雪可爱の蛋白椰丝球
小时候很喜欢喝椰汁，吃椰子糖，记得有一次吃到了椰蓉月饼，从此之后就爱上这椰丝的味道。这款蛋白椰丝球，椰香浓郁，口感丰富，一定会让喜欢椰香美味的你爱不释口的~（图片来自网络）
食材：椰丝90g，鸡蛋2个，低筋面粉30g，白糖50g，奶粉20g
步骤：
1.把80克椰丝、白糖、面粉、奶粉倒在一起混合
2.将蛋黄与蛋白分离，把蛋白用筷子打散
3.倒入椰丝面粉中，和成面团
4.取10克面团用手揉圆，在10克椰丝中滚一滚，裹上薄薄的一层
5.放入烤盘中，烤箱预热，150度，25分钟左右即可
小贴士：
团球的时候把双手洗净抹一层食用油，这样团的时候就不粘手了。
贝果
快手版
高粉：250克
糖（红糖或蜂蜜）：10克
酵母：2.5克
盐：5克
水：140克（我用牛奶加到了150－160左右）看具体面团情况，酌情加减
黄油：5克
煮贝果：水1000克，糖50克，混合后煮沸
做法：后油法揉到扩展阶段，揉好分割成80克 左右的一个小面团，盖膜醒发5－10分钟，整形成甜甜圈形，（两种整形方法：1,擀成长条形，两头接起来。2,面团中间戳个洞，慢慢拉成形。）
温暖湿润处发酵半小时左右
贝果胚放入沸水，每面各煮15－20秒（煮久皮会皱）
捞出沥干，烤箱190—200度16－18分钟
冻芝士蛋糕
食材：芝士250g，淡奶油250g，吉利丁片2.5片，鸡蛋3个，糖80g，黄油适量，饼干碎适量。
步骤：
1.将3个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，蛋白加入40g糖。
2.将蛋白隔热水打发，至湿性发泡。打蛋器提起时蛋白尖尖会软软的弯倒，这样的状态即可。
3.蛋黄加入40g糖，隔热水打发至白发即可。
4.蛋黄液中放入软化好的芝士，依旧隔热水打发至顺滑无颗粒。
5.吉利丁片用冷开水泡软后，隔水热融化。
6.融化的吉利丁液倒入芝士糊里打均匀。
7.另取一碗，倒入淡奶油打发。
8.然后将芝士糊与蛋白倒入打发的淡奶油里，打至混合均匀。
9.饼碎加入融化的黄油，平铺在模具底并压实。制作饼碎可以把饼干装进保鲜袋中用擀面杖将其压碎成沫状。
10.将之前制作好的芝士面糊小心地倒入模具中。
11.最后，放入冰箱冷藏3-4小时，取出来就可以享受美味啦！
芝麻卷
材料：芝麻粉50、粘米粉50、糖50、马蹄粉15、清水200ml
步骤：把粘米粉、马蹄粉和糖混合，我用了红糖，而且减半，我不太喜欢甜，成品的甜度适合我。加入200ml清水，搅拌均匀，不要有粉块。加入芝麻粉，搅拌好倒入搅拌机，打了3、4下，打成幼滑的芝麻浓浆。随后过筛，会有些芝麻渣，好香，可以拿来做包或芝麻饼。过筛时，蒸锅里放水，开火煮滚，蒸盘最好是方形的，刷油。舀2-3勺芝麻浆
下去，慢慢摇匀至厚薄一致，上锅蒸3-5分钟，出锅。蒸好的芝麻粉皮,底部比表面要明显光滑很多。
直接卷起，一条切成3段，装盘，上面撒白芝麻，要趁热吃。当然，天热时把它冷藏一下再吃，像雪糕，但比雪糕更健康。
冰激凌
食材:草莓、牛奶、奶油、糖、蛋黄
做法:
1、3个蛋黄，细砂糖，盐，牛奶倒入小锅搅拌均匀；
2、小火加热奶锅并不断搅拌，直到沸腾立即离火，放到一边冷却；
3、蛋奶液小火煮开立即离火;
4、大碗里倒入淡奶油，倒入蛋奶液；
5、蛋奶液搅拌均匀，放到一边放凉备用；
6、草莓打成草莓酱;
7、将草莓酱倒入大碗混合；
8、搅拌均匀成冰激凌液，放入冰箱冷冻
9、快结冰拿出来打发，然后再放入冰箱冷冻;
10、冷冻好的冰激凌再拿出来打发，这样反复4次，就做好了
戚风蛋糕，绵软的味觉享受
戚风蛋糕是家庭经常会做的一款蛋糕，大家都非常喜欢吃。在家做了就分享一下过程，因为忘记拍图，图片是转自网络的。这是8寸蛋糕的用量哦！
准备食材：4个鸡蛋，50g玉米油，80g牛奶，90g低筋面粉，80g白糖
1.将4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。取四个蛋黄放入盆中。
2.将玉米油，牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。
3.在搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉。{kiri奶酪}.
4.将低粉和蛋液搅拌均匀。
5.在蛋白中加入白糖。
6.将蛋白用打蛋器打发。一定要打发到干性打发才行，就是提起打蛋器时，蛋白会有尖角竖立。
7.将打发好的蛋白霜分批加入到之前搅拌好的蛋黄糊中，每次都要用刮刀切拌均匀后才能加入下一批蛋白霜。建议分三次加入，这样比较容易拌匀。
8.
将所有的蛋白霜完全加入且切拌均匀，蛋糕糊就做好了。
9.
将做好的蛋糕糊倒入模具中，把它震几下，震出里面的气泡。
10.放进烤箱中，中下层，先130度烤30分，再160度烤30分钟。
篇六:《味道大牌的奶油奶酪布丁》
味道大牌的奶油奶酪布丁～做法简单～（附方子） (2011-09-25 20:01:17)
奶油奶酪布丁（小奶瓶3～4个）
原配方：KIRI奶酪40g，砂糖40g,牛奶240g，鸡蛋1个,柠檬汁2.5g 欢改后的配方：KIRI奶酪40g，砂糖30g，牛奶140g，蓝风车淡奶油100g，鸡蛋1个，柠檬汁2.5g
步骤：
1，奶油奶酪放在微波炉里稍微转一下，分次加入砂糖搅拌成蛋黄酱状
2，加入柠檬汁继续搅拌
3，奶液在微波炉里加热，慢慢倒进2里面轻轻搅拌
4，鸡蛋搅拌开来后，将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌
5，过滤以后倒入容器里面，150度水浴法烤30到40分钟（插一根牙签进去，站住了就好了）
6，重点的来了！跟苏芙蕾奶酪蛋糕一样～一定要冷藏一个晚上才能吃～不然不会感动你哦！
非常的嫩滑，香醇，欢觉得奶酪味道更加重点也好～下次试试50g奶酪如何～如果放点香草籽会不会更加香呢～呵呵～～各种想法～大家都可以试试哦～操作简单～宝宝一定爱上它的一款甜点～
姐姐很猛～生了个小老虎后不到10
个月又怀了个小龙～主要她是破腹产～上次去加拿大之前做了一次苏芙蕾奶酪蛋糕给她吃～她就念念不忘那味道了～回来之后一直叫我做～我拖了又拖～材料都全～就是没有心情做～那天上她家去～她又问了～我说下次一定做～她说～你知道吗？一个怀孕的人想吃一样东西，就想马上吃到，拖久了～～～～我说～拖久了就不想吃了是吗？（心里暗喜～她也许不想吃了）结果她说～ 不是～拖久了会更加想吃～会得病的！我的妈～孕妇我伤不起呀伤不起～～赶紧第二天做了～～另外做了一款超级好吃的奶油奶酪布丁附上一起送了过去～～外甥女吃布丁吃的不肯放～一个不够，继
续哭～一口接一口～哎呀～欢看了好有成就感～
苏芙蕾奶酪蛋糕，最近看vivian桑的博客～一连做了好几次～当然了是小嶋老师的方子，不过我看她对开裂非常苦恼～其实她这款就是一定开裂的～ 不过欢还发现个问题～因为小嶋老师的每本书欢都会买～所以呢～
第一本（おいしい生地）里面的时间是180度15分钟，160度25分钟后关火在烤箱闷40到60分钟。
第二本（美味しシフォンケーキ＆ビスキュイ）里