第一篇:《冬瓜排骨汤》
食材 主料 排骨 600g冬瓜 250g 辅料 葱 适量盐 1.5 小勺鸡精 1/4 小勺步骤1.排骨洗净入沸水焯一下
2.洗净浮沫，沥干水分备用3.锅内放一丁点油，放入葱花炒香4.放入排骨炒香5.添入 1.5 大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至排骨软烂
6.冬瓜去皮切成薄片7.将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可8.调入鸡精即可出锅小贴士1. 排骨一定要焯水洗净，否则汤会比较浑浊。 2. 冬瓜可以切成块，但是炖的时间要稍微长一些。 3. 如果不喜欢喝汤，可以少放水，最后吃冬瓜啃排骨就可...(展开)
第二篇:《冬瓜排骨汤》
冬瓜排骨汤步骤2. 冬瓜可以切成块，但 是炖的时间要稍微长一 些 。 3. 如果不喜欢喝汤，可 以少放水，最后吃冬瓜 啃排骨就可以了。 ( 收 起)5.添入 1.5 大碗水，加入盐，大火烧开，转小1.排骨洗净入沸水焯一下火炖至排骨软烂6.冬瓜去皮切成薄片 2.洗净浮沫，沥干水分备用7.将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软3.锅内放一丁点油，放入葱花炒香硬程度即可8.调入鸡精即可出锅 4.放入排骨炒香小贴士1. 排 骨 一定 要 焯水洗 净，否则汤会比较浑浊。
第三篇:《冬瓜排骨汤》
冬瓜排骨汤
功效：
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。 营养价值：
排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
冬瓜 - 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的。
冬瓜排骨汤用料：
1、猪排骨一斤，斩块。
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。
3、葱半两，挽结。4、老姜一块，用刀拍破。
5、花椒约二十粒。 6、黄酒两匙。 7、盐适量。
冬瓜排骨汤做法：
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
第四篇:《冬瓜排骨汤》
冬瓜排骨汤 ：
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
特点：此汤味道清淡，利于清热。
莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
苦瓜排骨汤
材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
制法： 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
芋头排骨汤
材料： 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。
做法： 1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。
2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
萝卜排骨汤
材料：白萝卜一大根、小排骨{冬瓜排骨汤什么时候吃}.
做法： 1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟 4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
5、再20分后，放盐。
6、尝尝好喝么，好了，就即可了。
注意： 1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。
海带排骨汤
原料： 猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制法： 1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。
所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
蕃茄排骨汤
材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵
调料:番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
做法: １、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。 ２、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 ３、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。
胡萝卜排骨汤
胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。
原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。
制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。
特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。
胡萝卜玉米排骨汤
[用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
[制法:] 1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；
2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；
3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。
[特点:] 味浓厚清香
铁观音粟子排骨汤
主材料：铁观音茶叶3克 小排300克
配 料：新鲜粟子120克
调味料：盐1茶匙
作法： （1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。
（2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。
（3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。
参耆玉米排骨汤
材料：党参、黄耆各3钱，玉米两支，小排骨半斤
调料：盐2小匙
做法： ①玉米洗净，剁成小块，排骨以热水川烫。
②将所有材料和药材，放入锅内以大火煮开后，再以小火炖煮40分钟，起锅前加入盐调味。
第五篇:《冬瓜排骨汤图解做法》
冬瓜排骨汤图解做法
食材明细排骨冬瓜葱姜盐白醋冰糖胡椒八角香油
1
原料图如图。
2
排骨焯水，捞出洗净备用。
3
葱切段，姜切丝。
4
排骨和葱姜八角，白醋，冰糖，一起放进煲里煲一小时。
5
放入冬瓜，盐，胡椒粉，继续半小时出锅放点香油即可。
小贴士
接受香菜的可以放点香菜。
冬瓜不要煮太久了，太久就都碎掉夹不住。
原料：
猪排骨一斤，斩块、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片、葱半两，挽结、老姜一块，用刀拍破、花椒约二十粒、黄酒两匙、盐适量。
做法：{冬瓜排骨汤什么时候吃}.
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
秋日靓汤-冬瓜排骨汤
在这干燥的秋日里，常喝汤水能使你滋润水嫩起来，但煲汤，除了享受美味以外，更多的是件令人幸福的事情。经过漫长的等待和守候，和家人在餐桌上分享一份靓汤，是多么的温馨和幸福的事情。很欣赏这句话：好女人如汤，是值得你一生去品的。时间就是那恰到好处的温火，慢慢地悠悠地凝练出一份风情万种的成熟与倾心。其实，煲汤如生活，生活也如煲汤。这道冬瓜排骨汤很清淡，煲时也不需要其他的调味料，保持原汁原味是最好的。
原料：排骨、冬瓜、葱、姜、盐。
做法：
1、葱挽结，姜切片，冬瓜切片；
2、将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末；
3、砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右（期间不要加水）；
4、将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右；
5、砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅。
材料：
排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把（打成结），料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。 做法：
（炖汤其实很简单啦，不过这次拍了步骤，就发上来吧～）
1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
第六篇:《排骨冬瓜汤怎么做才好吃》{冬瓜排骨汤什么时候吃}.
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排骨冬瓜汤怎么做才好吃
排骨冬瓜汤
特点：
排骨冬瓜汤是滋补身体的优良菜品之一，排骨冬瓜汤是由猪肉排骨和冬瓜配以开水及部分作料制作而成，该菜品含有丰富的蛋白质、维生素，可以补身体。
主料：排骨 冬瓜
辅料：黄酒 盐 白胡椒粉 姜片
做法：
1、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；
2、将排骨、姜和适量清水放入电饭锅，快煮至水沸，然后放入黄酒，按键转2小时煲汤；
3、冬瓜切厚片，时间过去1小时后，放入冬瓜片再炖约20分钟至冬瓜熟；{冬瓜排骨汤什么时候吃}.
4、后加入盐、胡椒粉，和少量香菜葱花即可结束操作。
烹饪技巧：
1、为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽
第七篇:《84、排骨冬瓜汤怎么做才好吃》
排骨冬瓜汤怎么做才好吃
排骨冬瓜汤
特点：
排骨冬瓜汤是滋补身体的优良菜品之一，排骨冬瓜汤是由猪肉排骨和冬瓜配以开水及部分作料制作而成，该菜品含有丰富的蛋白质、维生素，可以补身体。
主料：排骨 冬瓜
辅料：黄酒 盐 白胡椒粉 姜片
做法：
1、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；
2、将排骨、姜和适量清水放入电饭锅，快煮至水沸，然后放入黄酒，按键转2小时煲汤；
3、冬瓜切厚片，时间过去1小时后，放入冬瓜片再炖约20分钟至冬瓜熟；
4、后加入盐、胡椒粉，和少量香菜葱花即可结束操作。
烹饪技巧：
1、为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽
第八篇:《冬瓜排骨汤》
冬瓜排骨汤 材料
主料：猪排骨
辅料：冬瓜
调料：葱花，姜片，盐，花椒
做法
1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。
4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。