第一篇:《绿茶正确冲泡方式》
绿茶正确冲泡方式
冲泡绿茶时，水温最好控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水，并以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后，摇晃一下即可倒掉。泡好的茶最好半小时内喝掉，否则茶裹的营养成分会变得不安定。绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，肠胃不好的人或空腹时最好不要喝。
花茶泡饮的方法
融茶叶之味，鲜花之香于一体，饮花茶犹如品赏一件茶的艺术品。花茶的品种很多，其中以茉莉花茶最为常见。下面以茉莉花茶的冲泡为例:
花茶泡饮方法，以能维持香气不致无效散失和显示特质美为原则，这些都应在冲泡时加以注意。具体泡饮程序如下。
⑴ 备具:一般品饮花茶茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)， 如冲泡茶坯特别细嫩,为提高艺术欣赏价值，也有采用透明玻璃杯的。
⑵ 烫盏:就是将茶盏置于茶盘，用沸水高温冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔 后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。
⑶ 置茶:用竹匙轻轻将花茶取出，按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。 ⑷ 冲泡:向茶盏冲入沸水，通常宜提高茶壶，使壶口沸水从高处落下，促使茶盏内茶叶滚动，以利浸泡。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。
⑸ 闻香:花茶冲泡静置3分钟后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气给人的愉悦之感，人称“鼻品”。 ⑹ 品饮:经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动 1-2次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再 咽下，这叫“口品”。所以民间对饮花茶“一口为喝，三口为品”之说。
花茶一般可冲泡2—3次，接下去即使有茶味，也很难有花香之感了。
红茶有哪些泡饮法
世界各国以饮红茶的占多数，饮法也各有不同。
以使用的茶具来分，可分为杯饮法和壶饮法。一般，各类工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等，大多采用杯饮法；各类红碎茶及红茶片、末等，为使冲泡过的茶叶与茶汤分离，便于饮用，习惯采用壶泡法。
以茶汤中是否添加其他调味品来分，又可分为“清饮法”和“调饮法”两种。我国绝大多数地方饮红茶采用“清饮法”，没有在茶汤多数地方饮红茶采用“清饮法”，没有在茶汤中加添其他调料的习惯。
在欧美一些国家一般采用“调饮法”，人们普遍爱饮牛奶红茶。通常的饮法是将茶叶放入壶中，用沸水冲泡，浸泡5分钟后，再把茶汤倾入茶杯中，加入适量的糖和牛奶或乳酪，就成为一杯芳香可口的牛奶红茶。在原苏联，人们特别爱饮柠檬红茶和糖茶。尤其是俄罗斯民族有一种吃糖的嗜好，饮茶时常把茶烧得滚烫，加上很多的糖、蜂蜜和柠檬片。{绿茶如何品尝}.
下面介绍两种红茶新饮法：
冰红茶配制方法是先将红茶泡制成浓度略高的茶汤。然后，将冰块加入杯中达八满，徐徐加入红茶汤。再视各人爱好加糖或蜂蜜等拌均匀，即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶。 茶冻配制方法是用白砂糖170克，果胶粉7克，冷水200毫升，茶汤824毫升(可用红茶或
其他茶代替)。先用开水冲泡茶叶后，过滤出茶汤备用。然后，把白砂糖和果胶粉混匀，加冷水拌和，再用文火加热，不断搅拌至沸腾。再把茶汤倒入果胶溶液中，混和倒入模型(用小碗或酒杯均可)，冷凝后放入冰箱中，随需随取随食。茶冻是在夏天能使人凉透心肺、暑气全消的清凉饮料。
第二篇:《如何品尝普洱茶》
如何品尝普洱茶一米阳光
普洱茶 健康之道
万物归于自然，食之自然，饮之自然，受之于自然。故所谓养生之道，和于阴阳，调于四时（即顺四时，调理四气，自然养生）。饮茶同理，春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮清茶，冬饮红茶比较适宜。
普洱茶的功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。
现代医学对茶的功效研究已有近20项：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶的 暖胃、 减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖 尤为突出。
许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽 30% （当然视个体而不同），在克雷泰伊的莫道尔医院给 20 位血液脂肪过多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了 1/4 ，而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无明显变化
[ 贝纳尔贾克托教授。巴黎亨利伦多医院 ]
普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。 普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。【中國茶藝入門 － 12 頁，日本 · 柳澤彥著 章學儂編譯】麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，減少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。【健康 － 1985 年 12 月日本杂志】
喝茶要顺其自然，在您最舒适，最想喝的时候喝茶，才会促使您走向一个身与心都十分健康的生活．．．{绿茶如何品尝}.
如何挑选普洱茶
我们都知道普洱茶有许多保健功效，且它的减肥降脂、暖胃护胃功效果为明显，但是为了能够达到喝茶健身的作用我们是不是首先需要保证普洱茶的质量呢？茶面上见有霉变的茶是否可以喝呢？
普洱茶的生产在云南，通常目前存在历史较悠久且知名的茶厂有勐海茶厂，下关茶厂等 鉴别普洱茶的基本特征： 色泽褐红，条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。
普洱茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上：
外形辨别：
普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看 3点： 1）芽头多，毫显，嫩度高。 2）条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。 3）色泽光润 ,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。 普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
内质辨别：
汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。
香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
总之， 建议您喝茶要寻求自然，喝着自己觉得口感舒畅自然的茶一般都是好茶。
[ft=,+0,] 茶号一般是4位数的，开头的前两位数字代表该茶品的配方研制年份，第三
位数字代表茶菁等级，末尾数字代表茶厂。如：7581,75代表配方75年研制，8代表8级茶菁为主，1代表昆明茶厂、2是勐海茶厂、3是下关、4是思茅地区普洱茶厂。一件就是篾箩装的有大件、小件，大的12提，小的6提。1提普遍是7片，也有5片。[ft=,+0,]还有一些带有英文字母的，比如F091,这是云南贡茶的茶号。
饼、沱、砖主要是由于历史上方便运输而形成的加工形状，以前一般饼的用料要好些，沱、砖用料很一般，我们常常可以看到沱、砖上面有粗叶、老梗的情况，不过现在到都不分这些了。
蜂蜜的功效 ：
蜂蜜是由蜜蜂采集植物花蜜腺的花蜜或花外蜜腺的分泌液,并与其酶液混合酿制而成.主要含葡萄糖,果糖,氨基酸,酶类,维生素,芳香油,微量元素及其他活性物质.
蜂蜜性味属"甘,平",具有补中,润燥,止痛,清热,解毒,美容等功效.对肺燥咳嗽,肠燥便秘,胃脘疼痛,鼻渊,口疮,汤火烫伤等有良效.来自不同植物的蜂蜜其药理药效作用有所差异,具体如下:
1.野桂花蜜(柃蜜):祛风除湿,消肿止血.
2.枇杷蜜:清凉润肺,化痰止咳.
3.洋槐蜜:清热解毒,止血,治肠风便血,痔血,尿血,血淋,风热目赤,并具有预防中风等作用.
4.椴树蜜:开宣肺气,清热解毒,润肠通便,口感清香.{绿茶如何品尝}.
5.荔枝蜜:生津,壮阳益血,理气,补肺,宁心,和脾,开胃.
6.龙眼蜜:温补益气,益心脾;治虚劳,失眠,健忘,惊悸等.
7.益母草蜜:性滑而利,善调妇科诸症.具活血,祛瘀,调经,消水,养肾,解毒.
8.枣花蜜:补脾和胃,益气生津,解毒;治胃虚食少,脾弱便溏,气血津液不足, 心悸怔忡,妇女脏躁等.
9.冬蜜(主要是鸭脚木花蜜):发汗解表,祛风除湿,舒筋活络.
10.芝麻蜜:补肝肾,润五脏;生乌发;美容健肤等.
11.野藿香:芳香健脾,理气解暑,治气胀胃痛.
12.薄荷蜜:祛痰排脓,治火毒生疮,咽喉肿痛等.
13.百花蜜:集多种植物之精华,具有补中,润燥,止痛,清热,解毒,美容等功效.{绿茶如何品尝}.
14.天然蜂蜜(蔷薇科):清凉解毒,润肺滑肠,美容润肤.{绿茶如何品尝}.
喝普洱茶加蜂蜜好不好？
一）标准饮用法
一、 条件
1. 冲泡水温：通常用100℃沸水，至少不能低于90℃。
2. 置茶量：茶水比例为1克:50克，或置茶量为容器容量的20%左右，最好将紧压茶拨开后，暴露在空气中2星期,冲泡味道更佳。
3. 用水的选择：纯水，矿泉水和山泉水尤佳。煮水时不宜过度沸腾，这样水中的氧气过少，会影响茶叶的活性。
二、 茶具
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1. 壶：宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选瓷壶、陶壶、紫砂壶。
2. 杯或碗： 饮用普洱茶也可以使用瓷盖碗。瓷盖碗使用方便，造型现代优雅，并且有助于观赏普洱茶的汤色。要注意的是，温度较高，小心烫手。
另外，不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会焖熟茶叶， 影响普洱茶的特有风味。 品饮名优茶，还必须讲究。
三、 步骤
1. 日常冲泡
1 ）温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶；
2 ）润茶：冲入约茶具容量 1/4 的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶；
3 ）头道。倒沸水冲泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶。
第三篇:《常见绿茶的冲泡方法》
常见绿茶的冲泡方法 发布日期：2011-04-28
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绿茶是我国产销量最大的茶类，其品种最多，产地也最广。绿茶也称“不发酵茶”。因制作时不经过发酵，干叶、汤色、底叶均为绿色，所以叫“绿茶”。根据杀青和最终干燥方式的不同，分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶四大类，还有介于二者之间的“半烘半炒绿茶”。多数绿茶的品质以春茶最佳，越细嫩等级越高。品绿茶主要是突出品其一个“鲜”字，品其特有的香气，其次是品绿茶的色与形的美。食、药、茶最初是同源的，后来人们将药、茶与食分开，再后来饮茶与服药又分开，成为人们日常的饮品。茶叶最初的品种只有绿茶，所以人类品饮绿茶的历史最悠久。古人饮茶初期不是象我们现在这样冲泡，而是象对待药一样用煎煮的方法。最早记载壶泡绿茶法的据说是是明代张源《茶录》一书。其里面比较详细地介绍了当时用茶壶冲泡绿茶的方法。明代陈师著《茶考》一书记载了最早的杯泡绿茶法：杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名曰：撮泡。现在，标准的品具是白瓷茶杯或白瓷茶碗，因为只有这样，才能准确察看汤色。日常饮茶还可用透明玻璃杯，以便充分欣赏绿茶在茶汤中沉浮舒展，上下翻飞的美景，或者使用紫沙壶。至于其他茶具，如大茶壶、旅行杯等等，用来泡茶解渴无大碍，但要用来品茶则不能很好地展示绿茶的品质，所以不建议使用。
绿茶的冲泡方法很多，选用哪种方法冲泡，不但取决于茶叶的品种，还取决于该茶叶的鲜嫩程度。掌握好茶量与水量的比例以及水温、冲泡时间，是冲泡绿茶的关键（其实也是冲泡所有茶叶的关键）。如果掌握不好，不但容易失去该茶叶特有香气和细腻口感，而且会有苦涩感。冲泡细嫩度高的名优绿茶，茶叶与水的标准比例是150㏕水／3g茶叶，即50／1。依据茶叶嫩度，水温可从70-95℃。冲泡时间因茶叶品质和注水方法而不同，一般可从15秒—2分钟不等。
现在介绍几种常用的冲泡方法：
1. 上投法：先一次性向茶杯（茶碗）中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用
于细嫩炒青（如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、细嫩烘青（如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等）等细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大，不很方便。
2. 中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水（尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶），待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实（如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉）的绿茶
3. 下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯（茶碗）注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。
4. 先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处。
以上各法冲泡的每一泡茶水，应在3-5分钟之内品完，或先将茶水沥出至品尝杯中之后品饮，这样边冲泡边品饮，每一泡茶汤的浓度均匀，口感会比较好。而茶叶在茶汤中浸泡时间过长，随着茶汤温度降低，汤色和口感都会变差。
要点：
1.看茶叶：a.干看：用什么水温冲泡该绿茶，全靠干看时的判断了。除了要判断所看绿茶的炒青、烘青、蒸青、晒青所属类别，更要着重观察判断茶叶的细嫩度、均整度和洁净度。最后要凑近鼻子闻一闻。b.汤中看：看其上下沉浮，舒展翻飞，汤中有无毫絮，芽叶情况等。
C.最后看看底叶。
2.冲泡时间：茶叶和茶具一旦确定，就看水量和冲泡温度的掌握了，尤其是冲泡时间的把握。这个需要反复练习，积累经验。
3.水温：水温的把握最难。因为我们不是做科学实验，不可能品茶时，还带上一个温度计，而不同的绿茶却需要用不同水温的水冲泡，温度越准确，效果越好。这个同样需要反复练习，逐步熟练掌握。
第四篇:《绿茶冲泡(一)针形绿茶》
绿茶冲泡（一）
——针形（直条形）绿茶
春天来了，茶宝宝们争相从襁褓里钻了出来，嫩嫩的，绿绿的；很快，连空气里都可以嗅到茶香了，让大家不由得想和它们一起分享这份春天的气息。
要说谁和春天更亲密，绿茶宝宝自然最能说得上话了。一开春儿，就有各色绿茶带着春天的问候来到千家万户。可是怎样才能更好的品尝这春天的新绿呢？接下来就让绿茶小助手来告诉你吧！
今天给大家分享的是针形和直条形绿茶，它们多由早春细嫩原料制得，身量纤细，形似松针，色泽银绿隐翠，似早春的新绿披上了一层薄薄的轻纱，香气馥郁持久，饮后回味生津，唇齿留香。我们熟悉的信阳毛尖、古丈毛尖、南京雨花茶、安化松针等都属于此类。
在这个春日的午后，让我们一起沐浴着暖暖的阳光，感受一下这份春天的问候。温杯洁具，注入开水，置茶入杯，看翠绿色的嫩芽一个个沉入杯底，银色的茶毫在澄澈的茶水中舞动，细嗅一口清香，仿佛置身山间茶园之中，感受到露珠、山泉、云雾的灵动。静待半分钟，待香气、滋味缓缓融入水中，分茶入杯，在光洁小巧的白瓷杯中，茶汤清澈明亮，细细抿上一口，鲜醇回甘，味浓却不苦涩，入口似汤，回味悠长，最妙的是唇齿留香，让人久久不能忘怀，仿佛走进了那孕育这片茶叶的山水之间，更觉清雅脱俗。
此次品饮我们选择的是玻璃杯上投法冲泡，主要是依据针形（直条形）绿茶的特点，一方面，它们在制作过程中一般揉捻程度稍重，茶叶细胞的破碎率高，使其在茶水中能快速吸饱水分，快速沉入杯底，不影响品饮；另一方面，此类绿茶茶毫多，冲泡过程中，若直接用开水直冲茶叶，茸毛容易脱落，影响茶汤的透彻度。
冲泡方法：
1、茶具：玻璃杯或盖碗（用玻璃杯冲泡是为了能更好的观察茶汤和叶底之美，也可选择玻璃盖碗，便于茶水分离）
2、水温：80~90度为宜（高温更能突出茶叶的香气；适当低温口感会更好）
3、茶量：茶叶薄薄的一层能盖住杯底即可，也可根据个人口味进行调整
4、冲泡时间：注水后半分钟到一分钟为宜
5、冲泡次数：细嫩绿茶一般冲泡3~4次为宜
6、关于“洗茶”：从品饮角度来讲，第一泡的口感是极佳的，营养成分也最丰富，不应倒掉。
7、品饮温度：56℃以下，以口感舒适为宜。
李明月
第五篇:《绿茶的冲泡方法》
绿茶的冲泡方法
绿茶是我们祖先最早发现和使用的茶，绿茶又称不发酵茶，以茶树新梢为原料，经杀青揉捻，干燥等一系列工序制作而成，绿茶因其茶汤呈碧绿而叶底