餐饮部12月份工作总结
1. 餐饮部西餐营业情况
1) 餐饮部西餐厅12月份营业额是：870,974.00元, 完成预算:101.28%，对比上年增长率：+4.35%，西餐11月成本率是：43.04%，12月成本率是：38.07%，12月与11月成本率对比：-4.97%。
2) 酒吧12月份营业额是：69,084.00元,完成预算:69.11%，对比上年增长率：+12.30%，酒吧11月成本率是：17.97%，12月成本率是：12.43%，12月与11月成本率对比：-5.54%。
2. 餐具破损情况：报损费用、营业收入、报损率
1)西餐12月报损费用共：2,240.72元，营业收入是：870,974.00元。
3. 当月推广活动分析
1)本月主要是圣诞节推广活动，平安夜和圣诞夜的销售皆很理想，吸取了上次中秋节活动的滞后状况，本次平安夜活动在各方面提前准备及积极配合下得以圆满完成;不过，本地消费水平不及周边的强劲，价格始终不能提升上去，所以，总结本次经验，在下次平安夜应可再小幅提升，但价格不应太大。