Dr.Du说：“心血管疾病（包括缺血性心脏病和中风）是全球致死率最高的疾病。改善饮食和生活习惯对于普通人来说可以降低患心血管疾病的机率，但是大多数的数据来自于西方国家，而非中国。”她继续说到，“中国有不同的心血管疾病模式，在西方国家中缺血性心脏病很普遍，与此相比，在中国，中风则是主要原因。由于在数据库里中风案例非常有限，所以之前的研究将缺血性和血性中风合二为一。考虑到他们二者不同的生理功能和风险因素，我们实施了第一个大型的前瞻性研究，研究群体是在城市和农村生活的中国成年人，研究摄入的水果量和患子类型中风之间的关系。
现在的研究包括451681名参与者，他们来自于中国慢性病前瞻性研究院，没有心血管疾病病史的，也没有接受过抗高血压的治疗。此次研究在中国的10个不同区域进行（5个农村区域和5个城市区域）。研究开始前记录参与者习惯性摄入水果的量，分为“从来不摄入”、“每月摄入一次”、“每周摄入1-3天”、“每周摄入4-6天”、“每天摄入”这五个等级。