冬季是储藏的季节，孩子们的体重会有所增加。冬季也是养息的季节，把许多营养储存在孩子体内，到来春他们就有足够的体力来活动、学习。因此，冬季的菜肴要提供丰富的动物性食品、豆制品。并注意荤素的搭配。牛奶水果也是必不可少的。在营养学上，孩子每天饮食的食物结构一定要合理。所谓合理就是每天孩子的食谱必须包括5组营养性食品，缺一不可。要注重食物多样化，各营养组食品的数量要均衡，要按比例吃各组食品。任何挑食偏食都会给孩子健康带来负面影响。要贯彻好适量原则，冬季也不应该提供过多高热量少营养的软饮料，洋快餐要偶尔提供。注意孩子的体质特点，冬季不适宜提供过多偏凉性的食品。冬季也是各种传染病多发季节。因此含有丰富营养的膳食是孩子抵御疾病的物质基础。为了增强儿童的免疫力，家长要注意食物的多样化，菜肴要经常变换。鸡肉、牛肉、鱼肉、豆制品、菌菇类、各色新鲜蔬菜与水果，以及奶制品，包括奶酪都是适合孩子经常食用的食品。
冬季孩子的食欲较好，在食物的制作方法上，宜多采取炖、炒、烩、煲、烧等方法，使菜肴的滋味浓厚味重。中医讲味厚之品具有滋补作用。
此外，在元旦、春节期间不宜提供过多甜食、糖果、休闲食品和饮料。饮食要合理，避免在寒假里体重增加过多。
一）香干菜肉百页卷
主料：百叶2张，净笋50克，肉糜100克，豆腐干50克，黄芽菜50克，胡萝卜50克，小青菜150克。
辅料：酱油半匙，黄酒1匙，精盐、糖、味精少许，精制油适量，鲜汤半碗。
制法：
1）将胡萝卜洗净、煮熟，并切成小丁备用。
2）豆腐干、黄芽菜、笋洗净，分别切成细末，再与肉糜、胡萝卜混匀，加精盐、黄酒、酱油、糖，拌匀成馅料。
3）百页切成三角形后，将其摊平，逐一包入馅料，卷成小长卷。
4）锅烧热，下百页卷略煎，加适量鲜汤，加盖并用大火烧开，小火煮熟，取出置于盆中央。
5）原锅洗净，将油烧至七成热，放入小青菜煸炒至熟，加少许盐和味精，出锅后围在盆四周即成。
特点：本品以豆制品为主，富含蛋白质和钙，所选食物品种多，荤素搭配合理，营养丰富。本肴口味鲜美，颇受儿童喜欢。
二）香干胡萝卜蛋红烧肉
原料：豆腐干6块，胡萝卜200克，鸡蛋6只，肋条肉500克。
辅料：酱油，盐、糖、葱姜少许、精制油适量。
制法：
1）豆腐干洗净后用刀批成三角，胡萝卜洗净后切成随刀块备用。
2）鸡蛋煮熟后去壳，用刀沿蛋的长轴划上4~5道口子，以便肉汤能煮到蛋内。
3）猪肉洗净切成长方块，起油锅，烧至七成热，放入葱姜煸炒一会，然后放入肉块，炒至表皮干燥泛黄、肉质紧缩，即加入黄酒、酱油，继续翻炒至肉上色，然后放入清水600毫升，再加入豆腐干、胡萝卜、鸡蛋，用旺火烧开，撇去浮末，然后加盖用小火焖一个多小时，加入白糖和适量味精。如汤汁仍较多，可以用大火略收干即成。
特点：此菜肴红烧味，色泽呈紫红色，肉质酥软香浓，不易嵌牙，豆腐干、胡萝卜有滋有味，蛋黄浸有卤汁，一改蛋黄干燥无味，因而颇受儿童喜欢。是饭或面食的好菜肴。此菜肴符合多样化原则，又注意肉类、豆制品与米饭之间蛋白质的互补作用，大大提高了蛋白质的利用率。
小贴示：红烧肉一定要酥烂，其瘦肉用匙子一压便散，这样肉丝就不会嵌在牙缝里，孩子便喜欢吃。不酥时继续用小火炖一个小时左右。
三）面筋山药白菜煲
原料：白菜500克，油面筋12只，肉糜200克，胡萝卜50克，山药100克。
辅料：黄酒10克，盐、酱油、味精适量，浓白汤300毫升，麻油15克。
制法：
1）肉糜放入盆内，加黄酒、酱油、葱姜末及适量盐、糖、味精，拌匀后加80克水，顺一个方向将肉糜打上劲，成肉馅。将油面筋用清水冲一下，然后用手指挖开后，塞入肉馅。
2）白菜洗净，取用菜梗带嫩叶，沥干水分后切成宽条，胡萝卜洗净后切成随刀块，新鲜山药洗净后去皮，切成小段，备用。
3）起油锅，用大火烧热，放入白菜不断煸炒，煸出水分后放入煲内，加浓汤后再在四周放入胡萝卜、山药，中间放入油面筋，大火烧开后加盖再用小火焖煮至熟，加上麻油后上桌。
特点：本肴色泽明丽，品种多样，山药糯软，有健脾功效，油面筋入口一包卤汁，味道鲜美。
四）牛肉洋葱罗宋汤
原料：大土豆两只，卷心菜500克，洋葱75克，番茄200克，胡萝卜100克，牛肉500克
辅料：精盐、油
制法：
1）将牛肉切成块，土豆去皮，胡萝卜切块，卷心菜切碎备用
2）锅烧热，加油，放入切成丝的洋葱及牛肉块，加黄酒煸炒片刻，待肉质紧缩后，放入一大锅内，加清水并用大火烧开，撇去浮末后再用小火焖煮至九成熟。
3）在锅内加入完整的土豆两个，卷心菜和胡萝卜，用小火煮熟
4）锅烧热，加油，放入番茄煸炒成番茄酱，用筷子将番茄皮捞出，并放入大锅内，加适量盐和味精。
特点：此汤色泽鲜红，美味可口，肉香菜香，弥漫全室，牛肉酥软，土豆粉熟，品种丰富，营养全面，诱人食欲，尤其适合体虚儿童。食用此肴时可配合吃面包。
五）鸡茸烩豆苗
原料：净豆苗400克，鸡茸100克，虾仁100克，鸡蛋2只（取蛋清），冬笋25克，蘑菇25克。
辅料：牛奶50毫升，浓白汤400毫升，黄酒、姜少许，淀粉20克，盐、糖、味精适量。
制法：
1）鸡脯肉切碎后剁成茸，加牛奶和白汤各少许调和后，加入鸡蛋清和适量盐搅匀备用。
2）锅烧热，放油，投入用蛋清调过的虾仁，加少许黄酒翻炒后，出锅备用。
3）锅烧热，放油，投入豆苗，加姜汁和黄酒，煸透后捞出沥干汁水。
4）砂锅内倒入浓白汤，将切成片的冬笋和蘑菇放入锅内，烧开后放入鸡茸，小火焖煮至香气外溢后，再加入豆苗和虾仁，烧滚后加适量盐和味精，然后用水淀粉勾芡即成。
特点：此肴翠白相间，香气四溢，鸡茸质嫩，豆苗滑脆，汤汁鲜美可口，能引起儿童食欲。
六）虾仁豌豆蘑菇冬笋豆腐羹
原料：内酯豆腐1块，虾仁200克，豌豆50克，蘑菇50克，冬笋1个，鸡蛋1个。
辅料：盐、糖、精制油适量，味精，淀粉，葱，姜。
制法：
1）虾仁去泥肠洗净，挤干水分后用蛋清拌匀，放置冷藏室内保存一小时备用。
2）将内酯豆腐横竖方向切成细小条块。
3）葱切葱段，姜切片，蘑菇洗净后切片，冬笋去壳后洗净切片，豌豆在开水中汆熟备用。
4）起油锅煸炒冬笋片，煸软后取出，再在原锅内煸炒蘑菇，出水后取出备用。
5）起油锅煸炒姜片葱段，起香后取出弃去，再放入入虾仁煸炒，略加酒。
6）待虾仁变色后放入豆腐、豌豆、笋片蘑菇片，及剩下的蛋黄，加半碗水后加盖煮5分钟。待香气外溢时，去盖后加适量盐，味精，并勾芡即成。
特点：此肴鲜美无比，色泽靓丽，营养丰富，是冬令家庭佳肴。
七）冻豆腐土豆蘑菇肉片烩菜
原料：冰豆腐2块，胡萝卜50克，土豆100克，卷心菜100克，平蘑100克，肉片200克。
辅料：盐、葱姜少许、味精，精制油适量。
制法：
1)买回木板豆腐后洗净，放入在锅中加水煮开，取出放入碗中，待豆腐中水流出后放入塑料食品袋中，于冷冻室保存，即成冻豆腐。
2）将洗净的胡萝卜切片，土豆切块，平蘑用手撕成小块。肉片加生粉及料酒拌均备用。
3）将冻豆腐在温水中化开，用手挤去水分，呈多空海绵状。
4）起油锅煸炒胡萝卜片，待软后取出，再在油锅中拉土豆，待色变后取出。
5）在原油锅中加入葱姜，煸香后取出，再煸肉片，熟后取出备用。
6）起油锅煸炒卷心菜，待软后将上述食材一起放入锅内，再加一大碗开水，加盖煮10分钟，待香气外溢时起盖，加适量盐、味精即成。
特点：此肴食物品种多，口味鲜美，营养丰富，提供较多优质蛋白质，维生素。
八）咖喱甜椒土豆炒鸡块
原料：童子鸡一只，土豆200克，甜辣椒150克，洋葱75克。
辅料：盐、糖、葱姜少许、精制油适量，咖喱块
制法：
1）将鸡洗净，鸡肉剁成块，内脏也洗净，鸡肝不必切小，鸡肫切成片，葱切段，姜切片。
2）土豆洗后切成快，甜椒洗净后用手瓣成块，洋葱切丝备用。
3）.在锅内加入较多油，先将土豆放入油锅，待颜色变后取出，再放入甜椒块煸炒片刻取出，
4）在原油锅内放入葱段、姜片煸炒出香味取出，再放入洋葱丝，煸软后放入鸡块及其内脏，立即加入料酒，大火煸炒，待鸡块煸香后，将土豆及甜椒一起放入，再加一碗热水焖煮10分钟后取出鸡块及土豆甜椒，仅仅留下鸡汤。
5）在鸡汤中放入咖喱块，用铲子将其压碎，煮成咖喱汤后将鸡块等放入锅内翻炒，加适量盐、味精即成。
特点：此肴咖喱味，对孩子有特殊的吸引力。菜肴鲜美可口，土豆酥软，甜椒清香，富含蛋白质，维生素C。可将咖喱汤汁浇在孩子饭上，更能增加孩子食欲。
九）黄芽菜冬笋肉丝炒年糕
原料：肉丝200克，冬笋一只，黄芽菜300克，年糕半斤。
辅料：酱油，盐、糖、葱姜少许、料酒、精制油适量。
制法：
1）将冬笋去壳洗净后切丝，黄芽菜洗净后切丝，絲要橫切，較易熟爛。年糕切片。
2）起油鍋，加入葱姜煸香后取出，关火待油温降下来后再点火，再放入加有料酒及生粉的肉絲，滑熟盛起。
3）在原锅内再放入冬笋絲煸炒片刻，然后加入黃芽菜翻炒，待菜变软后取出。
4）起油锅炒年糕片，待煸软后取出。
5）将黄芽菜冬笋肉丝放入锅内，上面放入年糕，再加一大碗热水焖煮7－8分钟，先大火后小火。开盖后加适量盐、糖，及酱油，翻炒均匀即成。
特点：黃芽菜冬笋肉絲炒年糕是最常見家庭主食类之一。黃芽菜就是北方的大白菜，也叫做中國菜（Chinesecabbage）。不要勾芡，湯水的稠厚，是從年糕裏燒出來的。若是用芡则年糕会粘連一起，影响口感。此类主食类，改变了每天提供米饭菜肴的单一做法，增掭了饭菜花色品种，会使孩子喜欢。该炒年糕咸鲜味，营养丰富，香糯可口。
十）腌肉胡萝卜菜饭
原料：青菜500克，胡萝卜100克，自家腌的咸肉200克。
辅料：盐、、精制油适量。
制法：
1）青菜洗净切成小块，胡萝卜洗净去皮，切成小丁。大米淘干净备用。
2）自家腌的咸肉洗净后切成丁。
3）起油锅，放入腌肉丁，加适量料酒煸炒后盛起。
4）在原油锅里加入胡萝卜煸炒，然后加入青菜一起煸炒。菜出水后将肉丁和洗净的米一起放入锅内煸炒均匀。
5）把上述所有菜、肉丁和米一起放入煮饭的锅内，加开水高出1厘米即可。点火煮饭，待水开后品尝水的咸淡，根据口味加适量盐。然后用小火焖煮，待米饭煮熟后香气四溢即成。
特点：
1）自家腌肉的方法：选肋条肉，有瘦有肥。将盐和花椒放入锅内一起炒香，取出冷却后将盐和花椒擦在鲜肉上，放入小缸或大碗中，用一块卵石压在上面出水。一般7－10天即成。
2）家庭自制腌肉，没有市场所售咸肉中的亚硝酸盐，有利于健康。本菜饭咸鲜味，富含蛋白质，及胡萝卜素，有保护孩子上呼吸道的作用。饭菜有荤有素，营养丰富，是冬令家庭美食之一。
3）吃菜饭时可提供一小碗汤：如紫菜蛋花汤，山药小排汤等。
点心：红枣赤豆汤：
原料：赤豆250克，红枣30枚。
辅料：红糖适量。
做法：
1）将赤豆洗净，放入锅里，加入适量水煮开。
2.将赤豆煮至快“炸腰”时，把洗过的红枣放入。
3.将赤豆煮熟烂时，把锅离开火源，将红糖放入，搅拌溶化，即可饮用。
特点：有补血安神、补气健脾等功效。有内热孩子不要经常食用。
滋补类：红枣太子参汤
小贴示：适合虚弱孩子补养的红枣太子参汤，一般有食欲差，出汗多，舌苔白、厚，大便次数较多，一天2－3次，大便经常不成形。
做法：太子参幼儿用量为每天10－15克，加5枚大枣。可以3天的量（30－50克）喝5枚红枣一起煮，分三天喝完即可。当孩子大便干时要停喝。
儿童秋冬季食谱三则
秋冬季是儿童体重迅速增加的季节,但同时,它也是各种传染病多发季节。为了增强儿童的免疫力,孩子的食物以优质蛋白质为主,以增强儿童的抵抗力；同时,补充矿物质、维生素,弥补夏季大量出汗；适当补充含热量高的食物,增加热量抵御寒冷。
因此,在食物的选择上可考虑增加一些象牛肉、鱼、鸡等肉类食品或豆制品；食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法,多补充一些汤水,以减缓气候干燥对孩子的不良影响。当然,新鲜水果和蔬菜是宝宝一年任何时间都不能被忽略的。
炖排骨——新鲜的排骨洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用,或直接吃肉,或加菜食用。肉、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质,同时也是补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中,其实是不正确的认识。
虾仁蛋饺——新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料,放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中,待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,然后把鸡蛋对折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水开后,加入青叶蔬菜和蛋饺,稍加煮沸即可食用。虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物,虾仁同时含有大量的矿物质,容易消化吸收,是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。
鱼泥豆腐羹——将鱼肉洗净加盐、姜,上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐,放入切成小块的嫩豆腐,煮沸后加入鱼泥,再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。鱼肉含水分高、肌纤维短,容易消化吸收。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品,有助于增强儿童的抵抗力,促进儿童的生长发育。猪血豆腐青菜汤猪备豆腐切成小块,青菜洗净切碎。水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟,加调料即可。猪血是补铁的优秀食品,它具有含铁丰富、易吸收,价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷是儿童的补钙食品。
冬季，孩子吃什么好
鸡汤水饺
饺子和汤含有丰富蛋白质、碳水化合物，还含有多种矿物质和维生素。紫菜富含钙、碘、铁等。吃饺子喝汤，营养全面，易于吸收，很适合较大幼儿食用。
原料：面粉250克，猪肉150克，青菜80克，猪油25克，香油12克，酱油15克，精盐7克，味精2克，葱、姜末各少许，紫菜5克，鸡汤500克。
制作：
1.将菜择洗干净，剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成末，加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀，再加入适量的水调成糊状，最后放入猪油、香油、菜末拌成馅待用。
2.将面粉放入盆内，加冷水250克和成面团，揉匀，搓成细条，按每50克10个下剂，用面杖擀成小圆皮，加入馅，包成小饺子待用。
3.先用开水将饺子煮至八成熟捞出，放入鸡汤内煮，加入精盐、味精、紫菜即成。
特点：汤鲜皮软，馅嫩味美，吃饺子喝高汤，适宜幼儿食用。
鲜虾肉泥
鲜虾肉泥
河虾含磷、钙、铁及维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等，有补肾益气等作用，有利于婴儿健康成长。这道菜适宜7个月以下的婴儿食用。
原料：鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1克，精盐适量。
制作：
1、将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂。
2、加入适量精盐、香油，搅匀即成。
特点：软烂、鲜香。
海带类
海带炖肉
海带炖肉
这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用。
原料：瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。
制作：
1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。
2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。
特点：海带酥香，肉质软烂。
海带炒肉丝
海带炒肉丝
海带富含碘、钙，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童生长不可缺少的保健食品，同时含较多的铁，可预防小儿缺铁性贫血。海带与猪肉相配，营养价位更高更全面。幼儿常吃此菜，会更健康地生长。
原料：肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。
制作：
1、将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。
2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。
3、锅置炎上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛炎炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。
特点：质厚肉嫩、味道鲜美。
皓宇小王子发表于2009-11-709:13
五彩什锦饭
五彩什锦饭
有肉和色泽鲜艳的蔬菜，想一想各种不同的搭配方式，做出适合宝宝口味的五彩什锦饭来。
材料：米2杯、水(与米同容量)2杯、鸡肉80克、胡萝卜1/2根、煮竹笋40克、干蘑菇2片、青豆(冷冻)10克、酒1大匙、酱油11/2大匙。（4人量）
做法：先把米清洗干净，再加入一定量定的水泡30分钟。把配料切成骨牌块，和调味料一起放入米中，一起用电饭煲蒸，然后将青豆色泽鲜地煮，等饭蒸好后加入青豆搅拌一下，就可以了。
排骨皮蛋粥
排骨皮蛋粥
排骨与皮蛋熬粥，可以有滋阴养血、生津润燥的功效。幼儿食用，可以祛病健身。
原料：大米100克，小排骨200克，松花蛋半个，花生米30克，葱花少许，酱油、精盐、花生油、味精各适量。
制作：
1、把小排骨洗净，切成2厘米长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。
2、将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。
3、把大米、花生米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精；另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金黄色，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。
特点：咸鲜适口。
虎皮鹌鹑蛋
虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。
原料：鹌鹑蛋20个，罐头冬笋25克，水发香菇25克，糖色少许，鸡油7克，味精2克，料酒、酱油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油250克。
制作：
1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。
2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。
3、锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。
4、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。
特点：蛋色金黄，香鲜软嫩。
番茄丸子
番茄丸子
孩子一般都喜欢吃丸子，因为它的味道好，形状大小适合孩子的口形。这道菜里含有幼儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素。
原料：肥瘦肉馅50克、青菜25克，番茄酱10克，葱末、姜末各少许，精盐、水淀粉各适量。
制作：
1、将肉馅放入碗内，加入葱姜末、精盐、水淀粉，搅匀后加番茄酱，再用力朝一个方向搅上劲，待用；青菜切成小丁。
2、肉馅加入调料后，要朝一个方向搅打至发粘、上劲。丸子要等温水下锅，不易散碎。
3、锅内放入清水，刚开后，将馅泥挤成1.5厘米大小的丸子氽入锅内，再加青菜小丁、精盐略煮几分钟即成。
特点：色彩鲜艳，香而不腻。
冬季菜谱最好以黑为主会更健康
营养学家指出，食物的颜色与人体五脏相互对应，合理搭配，是饮食养生的基础。中医认为，青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。
肾色为黑色，属冬天。黑色的食品有益肾、抗衰老的作用。冬季适宜养肾。因此，冬天应适当多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌、熟地等黑色食品。
肺色为白色，属秋天。白色的食品有补肺的作用。秋天应适当多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。
心色是赤色，属夏天。红色的食品养心入血，并有活血化淤的作用。尤其在夏天，养心更为重要。应适当多吃山楂、西红柿、红苹果、红桃子、心里美萝卜、红辣椒等红色食品。
肝色是青色，属春天。青色食品多补肝。在春天应适当多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青色食品。
脾色是黄色，四时皆养。黄色的食品能补脾。特别在长夏和每个季节的最后18天，应适当多吃山药、土豆、黄小米、玉米等黄色食品。
鼻子保健可御寒
专家提醒，在呼吸道疾病易发的冬季，鼻子的保健可提高御寒能力。
清晨洗脸时建议用毛巾揉鼻唇、鼻翼两侧及周围皮肤，有发热感即可。也可用拇指、食指夹住鼻根，用力由上而下连拉几次。或者用拇指、食指伸入鼻腔前庭处，夹住鼻中膈软骨，轻轻地下拉几次。
擤鼻涕时要逐个鼻孔擤，用力不宜太猛，以免将鼻内分泌物压入鼻周空腔鼻窦、鼻咽管，从而引发鼻窦、中耳腔感染。气流压力过大，也会损伤鼻黏膜，使毛细血管断裂，导致鼻出血。
在冬天空气非常干燥时要注意多喝水，勤漱口，提高鼻咽腔、鼻腔的相对湿度。多吃梨、橘子等水果。也可用杯子盛满热水，将蒸汽吸入以改善鼻腔湿度，加强鼻功能。
洗澡过后要通风
德国微生物专家指出：居室内的霉菌是引发呼吸道疾病的罪魁祸首。厨房和浴室应当有通风口，洗澡后勿忘通风透气。
霉菌不仅会出现在旧建筑中,一些新房屋也容易滋生霉菌。嵌入墙壁的家具、壁纸和地毯等覆盖物会把墙体内的潮气封闭起来，使霉菌获得最佳的生存环境。遭受过水害的房屋或者一个渗水的浴缸也会令墙体积聚潮气，从而滋生霉菌。
霉菌一旦在房间内滋生就很难自行消失，彻底去除霉菌可能需要几个月的时间。为了避免发霉，平时应当注意保持墙体彻底干燥，消除霉菌的成因以及正确地取暖和通风。